סרוק את התפריט של כל מסעדה איטלקית-אמריקאית, וכנראה שתתקלה בכמה מנות סטנדרטיות: סלט קיסר, פרמזן עוף, פסטה פרימוורה, תקבלו את הרעיון. אמנם כלים אלה עשויים שלא לשקף מטבח איטלקי אותנטי, אך אינך יכול להכחיש את הערעור הנרחב שלהן. סנטימנט זה מצלצל נכון במיוחד לספגטי ולקציצות.
אמנם המקורות המדויקים של המנה הפופולרית הזו אינם ברורים, אך היסטוריונים מאמינים שהיא נוצרה על ידי מהגרים איטלקיים שהגיעו לאמריקה בין 1880 ל -1920, לְפִי סמית'סוניאן ו מאז הקמתה של ספגטי וקציצות, טבחים ביתיים ושפים כאחד יצרו גרסאות שונות של המנה הפופולרית, והוסיפו מגע אישי משלהם לפסטה, קציצות ורוטב סטנדרטיות.
לג'קינטו ואסקס, שף ב קונסטנטינו , מסעדה איטלקית בבעלות משפחתית בהרטסדייל, N.Y., המפתח להכנת מנת קציצה וספגטי בולטת משתמש בשילוב מתאים של בשר לקציצות.
אצל קונסטנטינו, אנו משתמשים בשר חזיר, בקר טחון ועגל, וכמות נדיבה של גבינת פרמזן, מספר ואסקס אכלו את זה, לא את זה! , מוסיפה כי הספגטי והקציצות הם פריט התפריט הנמכר ביותר של המסעדה שלו. כמו כן, אנו תמיד מאמינים שמגע החלב שאנו משתמשים בו כדי לצבוע [או] להשרות את הלחם [ing] הוא מה שתורם לקציצות הטעימות הטעימות ביותר. '
אף על פי כן, Vasquez מציין שיש הרבה וריאציות של מנה זו. אל תפחד לנסות את הדרך שלך ולשכלל את זה, הוא אומר. 'נראה שכולם שמים על זה כשרון משלהם.'
למרות ההזדמנויות הרבות להיות יצירתי עם ספגטי וקציצות במטבח שלך, סעודה החוצה יכולה לפעמים להיות האפשרות המושכת יותר. בין המקומות הרבים המגישים מנות איטלקיות-אמריקאיות קלאסיות הן כמה רשתות מסעדות אהובות שזכו לשבחים גם לפריט התפריט הזה. להלן 10 רשתות מסעדות בהן תוכלו להשיג צלחת ספגטי וקציצות בלתי נשכחות.
BUCA של BEPPO
מתכונים של משקה סקוטילמנה (ספגטי עם קציצות): 630 קל, 18 גרם שומן (60 גרם שומן רווי, 0.5 גרם שומן טרנס), 2360 מג נתרן, 80 גרם פחמימות (7 גרם סיבים, 15 גרם סוכר), 38 גרם חלבון
למרות ש'בוקה די בפו 'מתורגמת בערך ל'מקום הקטן של ג'ו', אין שום דבר קטן באוכל של רשת המסעדות הזו. Buca di Beppo, הידוע בהגשת מנות בסגנון משפחתי, הוא אפשרות נהדרת כשאתה אוכל עם קבוצה. תראו למשל את הקציצות של הרשת. אלה שעונים בחצי קילו - כן, חצי קילו - ומוגשים עם רוטב מרינדה תוצרת בית מעל מצע ספגטי.
ב 2021 סרטון YouTube מכבוד הרשת, המנוהל על ידי סם א. גולדברג, שחף שף Buca di Beppo אחד חשף את מרכיבי הקציצה. זה כלל בקר טחון, מלח, פלפל שחור, פירורי לחם איטלקיים, גבינת פרמזן, שום שלוק וביצים שלמות טריות.
זה נמס בפה שלך, אמר גולדברג לאחר שניסה קציצה. 'זה קציצה משיי וחלקה. זה עדין מכל הבחינות, ואתה מקבל את הגבינה הזו. יש גבינה בכל ביס כי יש למעשה גבינה מעורבבת עם הקציצה. '
איטליה הקטנה של מג'יאנו
למנה (ספגטי: 1170 קל, 45 גרם שומן (11 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן טרנס), 2980 מג נתרן, 147 גרם פחמימות (9 גרם סיבים, 22 גרם סוכר), 47 גרם חלבון מה- לזניה לעוף מרסלה, הכלים באיטליה הקטנה של מג'יאנו קיבלו שבחים גדולים הן מהשפים והן מהסועדים. ספגטי וקציצות אינן יוצאת דופן. בניגוד למסעדות אחרות, המשתמשות בתערובת של בשרים בקציצות שלהם, אלה במגיאנו מיוצרים עם 100% בקר טחון. בנוסף, לסועדים יש אפשרות להזמין את הספגטי והקציצות שלהם עם רוטב מרינרה או בשר.
בדרך כלל אני לא אוהב קציצות קציצות, אבל הקלאסיקות האיטלקיות של מג'יאנו/מג'יאנו יש את הקציצות הגדולות והגדולות הנוספות, סוקר Yelp אחד נלהב ו לקוח מרוצה נוסף שהזמין את צלחת הספגטי ממגגיאנו כתב פייסבוק , 'זה אחד הטובים שאי פעם ניסיתי.'
המסעדה האיטלקית של ביאג'י
המסעדה האיטלקית של ביאג'י – Official Page / פייסבוק
למנה (ספגטי: 810 קל, 37 גרם שומן (13 גרם שומן רווי), 3450 מג נתרן, 74 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 17 גרם סוכר), 48 גרם חלבוןמאז שפתח את דלתותיו בבלומינגטון, אילינוי, בשנת 1999, התרחב ריסטורנטה איטליאנו של ביאג'י 16 מיקומים , מצייר אורחים עם סיכות מסעדה איטלקיות, כמו ספגטי וקציצות. המנה של ביאג'י מורכבת מקציצות סיציליאניות מתוצרת בית, רוטב מרינדה וגבינת פרמיג'יאנו-רגיאנו המוגשת על גבי ספגטי.
משתמש Reddit אחד שכינה את האיטלקי הטוב ביותר בעיר של ביאג'י, תיאר את הספגטי והקציצות של הרשת (ואת ריזוטו צדפות הים) כ'מדהים '. מעריץ נוסף ב לְיַלֵל אמר המנה 'טעימה כמו פסטה סיציליאנית אמיתית'.
צפון איטליה
למנה (ספגטי: 1110 קל, 60 גרם שומן (26 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן טרנס), 2080 מג נתרן, 107 גרם פחמימות (9 גרם סיבים, 11 גרם סוכר), 38 גרם חלבון לרשת המסעדות בבעלות מפעל גבינה זו יש כיום 33 מיקומים ברחבי ארהב, עם עוד כמה בעבודות. North Italia מציגה תפריט של מועדפי המסעדות האיטלקיות, והן גם כן יצירתית על ידי הגשת פריטי תפריט משתנים, כמו 'הפיצה היומית', המכונה גם Choice's Choice.
עם זאת, שום תפריט רוטב אדום לא יהיה שלם בלי ספגטי וקציצות יופיעו. גרסת הרשת למנה זו כוללת רוטב עגבניות מסורתי, בזיליקום, שמן זית ופקורינו. לקוחות עשויים גם לבחור להחליף את הספגטי לפסטה ללא גלוטן או לאטריות ירקות לתשלום נוסף.
קוקטיילים טובים של טקילה
[אני לא יודע] מה צפון איטליה עושה לקציצות שלהם, אבל אני מכור, כתב מעריץ אחד X ו משתמש אחר שניסה את המנה הזו אמר זה 'לא אכזב'.
מפעל הספגטי הישן
למנה (קציצות קציצות סיציליאניות): 1040 קל, 36 גרם שומן (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן טרנס), 2010 מג נתרן, 115 גרם פחמימות (7 גרם סיבים, 11 גרם סוכר), 60 גרם חלבון לא יכולה להיות רשימה של נקודות חמות של ספגטי מבלי לכלול את השרשרת שיש בה 'ספגטי' על שמו. הפעלה 42 מיקומים ברחבי 13 מדינות, מפעל הספגטי הישן מגיש ארוחות שלוש מנות, המורכבות מלחם, מרק או סלט, מנה, וקינוח.
מוגש מאז רשת המסעדות ערב הפתיחה בשנת 1969 , מנה קלאסית זו כוללת שתי קציצות גדולות בעבודת יד, מתובלות בעשבי תיבול ותבלינים, ומעליו רוטב מרינרה תוצרת בית. עבור אלה המשתוקקים למשהו עוד יותר בשרני, רשת המסעדות מציעה גם את הפינוק של חובב הבשר שלה, המורכב מקציצות סיציליאניות, נקניק איטלקי וספגטי עם רוטב בשר עשיר.
'כילד חשבתי [מפעל הספגטי הישן] היה קסום. אני עדיין אוהב את זה לנוסטלגיה ולעולם לא אדונה קערה גדולה של ספגטי, 'משתמש Reddit אחד הגיב על חוט המוקדש לשיתוף מסעדות עם הספגטי הטוב ביותר.
גריל המקרונים של רומנו
גריל המקרונים של רומנו / פייסבוק
להגשה (קציצות ריקוטה של אמא ספגטי עם עגבנייה): 1270 קל, 141 גרם שומן (35 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן טרנס), 2550 מג נתרן, 105 גרם פחמימות (סיבים של 10 גרם, 9 גרם סוכר), 58 גרם חלבוןבניגוד לרשתות מסעדות אחרות ברשימה זו, גריל המקרוני של רומנו משלב גבינת ריקוטה בכדור הקציצות שלה, המיוצרים עם שילוב של בקר, עגל וחזיר. נקרא קציצות ריקוטה של אמא ספגטי, ניתן להגיש את המנה הזו עם רוטב פומודורינה (עגבניות) או רוטב בולונזי. האורחים עשויים להתאים אישית מנה זו כחלק מיצור הפסטה שלך של הרשת, המאפשרת ללקוחות לבחור מתוך רשימת פסטות, רטבים, חלבונים ותוספות, כמו פלפלים קלויים, תרד טרי ופטריות קלויות.
'פגע במקום' '' תמיד בחירה טובה ', ו'אחד הטעימים שניסיתי אי פעם', הם רק שלוש דרכים לְיַלֵל reviewers תיארו את הספגטי והקציצות של הרשת.
הגריל האיטלקי של קרבה
הגריל האיטלקי של קרבה / פייסבוק
למנה (ספגטי עם קציצות): 1220 קל, 46 גרם שומן (16 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן טרנס), 3230 מג נתרן, 141 גרם פחמימות (16 גרם סיבים, 24 גרם סוכר), 56 גרם חלבוןהִתפָּאֲרוּת 220 מיקומים ברחבי ארצות הברית, הגריל האיטלקי של קרבה מגיש מחיר איטלקי-אמריקני מאז 1986. עומדים לצד מנות החתימה של הרשת כמו עוף בריאן ופולו רוזה מריה הם המון קלאסיקות פשוטות.
תחליף ווסטרשייר
עבור אלה שבוחרים בספגטי ובקציצות, קרראבה מציעה לאורחים בחירה של פסטה רגילה, מלאה או ללא גלוטן. אוהדי הקציצות של הרשת יכולים גם להתנחם בידיעה שהם יכולים להכין את המנה בעצמם, כשף של קרבה אחד נחשף בעבר המתכון של הרשת. זה כולל תערובת של בקר טחון, חזיר טחון, גבינת רומנו מגוררת, פירורי לחם יבשים, יחד עם תיבול אחר.
לפני מספר חודשים, קרבה משותף בפייסבוק , '[T] הוא סוד לקציצות טובות זה לגלגל אותם ביד להיות רכים מספיק כדי לחתוך עם מזלג, אך לא להתפרק.' ונראה שהטכניקה הזו הוכחה כמוצלחת. 'הלוואי שהיו לי 10 קילוגרמים של קציצות !!!!!' אדם אחד העיר על הפוסט.
בראבו! מטבח איטלקי
למנה (ספגטי: 1040 קל, 45 גרם שומן (17 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן טרנס), 4510 מג נתרן, 110 גרם פחמימות (8 גרם סיבים, 21 גרם סוכר), 49 גרם חלבון כשאתה מסתכל על התפריט של רשת המסעדות האיטלקית היוקרתית הזו, אתה תיתקל בכמה מנות בכיכוב קציצות, כמו הקציצות
סוקר TripAdvisor אחד כתב , 'הקציצות אולי היו הכי טובות שאי פעם היה לי, כולל אלה שאני מכין! הייתי חוזר! '
גן זית
למנה (ספגטי עם רוטב בשר: 680 קל, 38 גרם שומן (17 גרם שומן רווי, 1.5 גרם שומן טרנס), 1230 מג נתרן, 56 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 9 גרם סוכר), 30 גרם חלבון מה יהיה סיבוב ממוקד ספגטי מבלי להזכיר את רשת המסעדות המפורסמת בזכותה לא מסתיים בקידום קערת פסטה ? העסקה הפופולרית הזו זמינה עד ה -19 בנובמבר, מאפשרת לאורחים להתאים אישית את מפסת הפסטה שלהם, כאשר ספגטי וקציצות מוצעות כאופציה. אפשרויות הרוטב כוללות אלפרדו, מרינדה, רוטב בשר, פטריות שמנת וחמש מרינרה גבינות. כמו בכל מנה של גן זית, המיוחד הזה שלם עם המרק או הסלט המפורסמים והבלתי המפורסמים.
המנה האהובה עלי בכל הזמנים, העיר אינסטגרם אחד על גן הזית שֶׁלְאַחַר מתאר ספגטי וקציצות. קלאסיקה יפה, הוסיף עוד אחד.
כרמיין
צילום: המסעדה האיטלקית של כרמיין - טיימס סקוור / פייסבוק
מידע על תזונה לא זמין.
אם אתם מחפשים לאכול עם קבוצה גדולה, כרמינה בהחלט יכולה להכיל, ומציעה חווית אוכל בסגנון משפחתי שנועדה להרגיש כמו א 'יום ראשון אחר הצהריים אצל סבתא.' מאז שנפתח באפר ווסט סייד במנהטן בשנת 1990, רשת המסעדות הזו בת שש יחידות זכתה ללקוחות עם צלחות מושכות עין של פרמזן עוף, עגל סלטימבוקקה ומנות פסטה כמו ספגטי וקציצות.
מכנה אותה באחת ממנות הסימנים המסחריים של המסעדה, כרמיין אפילו יש את מתכון הקציצות שלה אֲתַר אִינטֶרנֶט , מאפשרים לאוהדים לשחזר את צלחת הבקר והגלות בנוחות המטבח שלהם. משתמש Reddit אחד קרא לקציצות המתכון האהוב עליו בכל הזמנים, כְּתִיבָה , 'זה [המתכון] היחיד שאני דבק בו באדיקות.'
מעריץ נוסף ב- X, הפלטפורמה שכונה בעבר טוויטר, מְשׁוּתָף , 'ספגטי וקציצות מה- Carmine של כרמיין הם ההתמכרות הנוכחית שלי.'
