זה דבר יפה שתוכלו ליהנות מאוכל שהוא טעים ובריא כאחד. אתה בטח לא חושב על גבינה שנופלת בקטגוריה הזו, אבל אתה עלול להיות מופתע. אמנם נכון שלזנים מסוימים יש כמויות מפנקות מדי של שומן רווי , גבינה יכולה למעשה לספק חומרים מזינים רבים - כל עוד אתה מקבל את זה מהמקור הנכון.
גבינות מסחריות מעובדות מדי, המיוצרות המוניות הן בדרך כלל זולות יותר לארנק שלך, אך הן מגיעות בעלות לבריאותך. ניתן להכין גבינות מעובדות יותר עם הרבה יותר מרכיבים, כולל [כאלה], אומר לורן מנקר , Ms, rdn, מחבר בפעם הראשונה שספר הבישול של ההריון של אמא וכן תדלוק פוריות גברים . 'אנשים עשויים לא לצרוך כמה שיותר חומרים מזינים לנגיסה אם הם בוחרים גבינה באיכות נמוכה יותר.'
מוצרי חלב עם תוספים וחומרי מילוי חסרים את הפרופיל התזונתי של גבינה אמיתית של 100%. הורמוני גדילה סינתטיים נחקרו עבור תפקידם בהגברת הסיכון לסרטן ו כאשר הפטה האהובה עליך מעובדת במקום מרכיבים טבעיים ואורגניים הנגזרים ממקורות בעלי חיים בריאים, תוכלו לקצור טוב יותר את היתרונות של החלבון, הסידן והוויטמינים והמינרלים האחרים שיש לגבינה להציע.
לדוגמה, כאשר החלב שלך מגיע מפרות שהוזנו בדשא, על פי רשת המכולת הבריאותית מכולת טבעית , הוא מכיל יותר ויטמינים B2, B12, A ו- D, כמו גם יחס גבוה יותר של שומני אומגה 3 מגבירים את המוח.
אז איך כדאי לבחור את הגבינה שלך בחנויות המכולת? קתלין סרינו , המנהל הלאומי של תכנית הליבה של קמעונאית המומחיות בעיר ניו יורק הגבינה של מוריי , חולק כמה טיפים למקצוענים לקריאת התווית במוצרי החלב שלך:
המותגים ברשימה זו נבחרו ביד על ידי מומחים על איכותם-אז היצמדו לאפשרויות הללו אם ברצונך להבטיח שתקבל את הטוב ביותר עבור לוח הגבינה הבא שלך.
סרטורי
Shutterstock
סרטורי is a יצרנית גבינה של ויסקונסין מבוססת היטב עם שורשים איטלקיים, הפועלים עם רשת מחלבות שותפות מקומיות בבעלות משפחתית המייצרות פרקטיקות טבעיות ובת קיימא כדי לייצר את גבינות החלב שלהם.
ענף ייצור הגבינה בוויסקונסין הוא עסק רציני, וסרטורי מעסיק קבוצת עילית של יצרני גבינה מאסטר מוסמכים וצוות [של גבינה מורשית, כדי להכין צ'דארים מלאכותיים וגבינות בהשראת איטליה, אומר סרינו.
היא מוסיפה כי סארטורי ידוע בתערובות הקנייניות שלה של מנות ראשונות ותרבויות המתססות את החלב לייצור גבינה. בלאוויטאנו, גבינה מקורית שהחברה הציגה בשנת 2008, מגיעה בזנים כמו מרלו, אספרסו, ויסקי טנסי, ו'מתחיל כמו פרמזן ומסתיים ברמזים לחמאה מומסת, 'לפי שלה אֲתַר ו מגוון הגבינות העצום של החברה זמין ברוב חנויות המכולת.
עמק אורגני
THE חברה מבוססת ויסקונסין מכניס טיפול לבריאות הצעות הגבינה שלה, עם חלב מקומי, מקומי, מגודל מרעה מחקלאים, שנמנעים מהדברה רעילה, GMOs, הורמונים סינתטיים ואנטיביוטיקה. המותג נשען על חוות משפחתיות אורגניות קטנות, ואיכות הגבינה המתקבלת מעולה, אומר מנקר. אתה יכול למצוא את בלוקי הגבינה שלה, מגורדים, חתוכים ושלמים, במגוון חנויות מכולת טבעיות.
ברוש גרוב
באדיבות שוק המזון המלא
לפעמים אתה רוצה לשנות את הדיאטה שלך, ולהעביר אותה מאפשרויות מבוססות חלב פרה מסורתיות לגבינת עיזים יכול לספק לך שונה מינרלים וויטמינים , כמו ויטמין B2, נחושת וסלניום. יתכן שיהיה קל יותר לעכל עבור חלק מאשר גבינה מחלב פרה.
אם אתה סקרן לגבי גבינת עיזים, נסה את Cypress Grove. חלב העיזים יוצר מרקם רך יותר, אומר מנקר, וגבינות המותג עוברות את בדיקת התזונה שלה. 'הם משתמשים במרכיבים איכותיים ותוספות מעניינות (כמו לבנדר!) עבור זנים מסוימים.'
THE California creamery's goats have access to a pasture וכן are fed a balanced diet with grain mixtures formulated with alfalfa וכן Timothy hay. THEy are also ללא הורמונים ואנטיביוטיקה הניתנת לגילוי .
'מחלבת הברוש גרוב מוסמכת אנושית, והם עובדים גם עם מחלבות עיזים מוסמכות אנושיות אחרות. זוהי הסמכה מרצון שמחלבות רשאיות להמשיך ולתחזק, בנוסף להסמכה אורגנית, אומר סרינו. 'צפון קליפורניה היא אחת מאותן הגדרות מושלמות לעיז, ומקום נהדר לנתק גבינת עיזים טעימה ומלאכותית. עזים שמחות מכינות גבינה טעימה! '
מצא את התווית בחנויות כמו Whole Foods Market או של מריאנו. זה יכול להיות ממוקם גם עונתי בקוסטקו.
קריגולד
THE Irish dairy brוכן קריגולד gained popularity in American grocers for its rich-tasting חמאה אירית , והיא גם מוכרת גבינה מהקרם עטור הפרסים שלה. למעשה, הצ'דר הזקן של קריגולד הוא אחת הגבינות הטובות ביותר מצאנו במכולת. המותג הזה אולי ידוע ביותר בחמאה שלהם, אבל יש להם גם מערך גבינות מרשים, אומר מנקר. 'כל הגבינות שלהן מיוצרות מפרות שהוזנו בדשא, והן נקייה מכל דבר מלאכותי.'
THE company sets itself apart with its high stוכןards for animal welfare וכן milk quality, as well as partnerships with local cooperatives, resulting in superb cheeses. 'קריגולד is a leader among the dairy industry in Irelוכן, focusing on grass-fed milk וכן dairy products,' notes Serino. 'THEse cows graze outdoors on lush green pastures of Irelוכן for most of the year.'
גבינת היבשה
באדיבות שוק המזון המלא
במחלבה זו בפלזנט רידג ', ויסקונסין, האיכות מקבלת עדיפות על פני כמות. גבינת Uplands היא דוגמא מושלמת לקרם חווה, אומר סרינו. 'רק שתי גבינות מיוצרות כאן עונתיות עם חלב על בסיס דשא. אתה במזל אם מצאת את הגבינות האלה! '
מכיוון שהייצור של Uplands Cheese עוקב אחר דפוסי ההאכלה הטבעיים של פרותיה, שמורת רידג 'עטורת הפרסים של המותג מיוצרת רק ממאי עד אוקטובר, אך היא זמינה כל השנה. אתה יכול גם למצוא את שמורת Rush Creek שלה בחודשי הסתיו בחנויות גבינות ברחבי הארץ - אם כי יתכן שתצטרך לצאת לטיול נוסף כדי לאתר למטה המיקום הקרוב ביותר שלך וכן try it for yourself.
גבינת כוורת
קרם זה הוא פעולה קטנה עם כמה טעמים גדולים. מקורות גבינת דבורה מקורות חלב מקומי מחלב סמוך יחיד, המזין פרות דשא מרעה כל השנה ועוקב אחר פרקטיקות בר-קיימא כדי לתחזק את החווה שלה. העסק הוא גם B Corporation מוסמך , מה שאומר שזה מאומת של צד שלישי עבור תקני קיום התומכים בקהילה ובסביבה.
גבינת הכוורת ביוטה היא מפיק גבינות מדהים, אומר סרינו. התהליך הייחודי שלו כולל הוספת כמה פיתולים לא מסורתיים לחלב. 'בהתחשב באקלים היבש שלו, ואקום הכוורת חותם את הגבינה שלו בשלב מוקדם של תהליך ההזדקנות. זה מאפשר לתיבול הייחודי שלה לחדור לגבינה ומביא לטעמים מרגשים כמו לבנדר וקפה, או תה ארל גריי. '
אוכל שלם נמכר בקושי זמזום , טריז המוזרם באספרסו ולבנדר, במיקומים נבחרים, והסוחר ג'ו ידוע שהוא נושא את זה גבינה פרומונטורית בהזדמנויות מוגבלות.
אופק אורגני
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
אופק אורגני stocks more milk products than cheese, but the all-organic brוכן sells אפשרות גבינה איכותית אחת לילדים (ומבוגרים) ליהנות בדרכים. גבינת המיתרים של מוצרלה מוסמכת אורגנית ומספקת שבעה גרם חלבון למנה, אומר מנקר. 'הפרות המשמשות לייצור גבינה זו לאכול בקפדנות דיאטה כל אורגנית שאינה GMO, והן אינן מטופלות באנטיביוטיקה או הוסיפו הורמוני גדילה.'
נכון לשנת 2018 החברה הפכה ל תאגיד B מוסמך אז אם אתה מחפש את חותם האישור הזה בכל מה שקשור לגבינה מודעת לסביבה, ל- Horizon Organic יש את זה.
בלגיוסו
בטח ראית את הגבינה בהשראת איטליה בסופרמרקטים בכל רחבי הארץ. Belgioioso מייצרת גבינות ידועות וטעימות עם חלב ויסקונסין, כמו מוצרלה טרייה ופרמזן אגוזי. THE החברה מספקת שקיפות לתהליך ולסטנדרטים שלו להישאר ללא הורמונים ואנטיביוטיקה, ואף על פי שאינם אורגניים, המרכיבים האיכותיים בהם היא משתמשת הופכים את הגבינות הללו לבריאות יותר.
'בלגיוסו הוא עסק בבעלות משפחתית שחוגג טעימות איטלקית באמצעות פשטות. גבינות המיוצרות בוויסקונסין מוחזקות בסטנדרטים גבוהים, בהתחשב בכך שמדובר בחלבית אמריקה, אומר סרינו. 'כשאתה טועם את Belgioioso מוצרלה, למשל, טעם החלב זורח; זה לא מלוח מדי ובעל טעם חלב מבושל מעט. זה פנטסטי. '
התווית הפרטית של מוריי
תיבול פאג'יטה
היא אולי מוטה, אבל סרינו היה מחובר לא להזכיר את ההיצע האיכותי ממקום העסק שלה: הגבינה של מוריי. עם זאת, אם אתה לא בתפוח הגדול, אתה עדיין יכול לעיין בבחירת המותג על פני למעלה מ -1,000 הגבינה של מוריי Shop מיקומים, שתוכלו למצוא בתוך חנויות קרוגר מסוימות.
גבינות המותג הפרטי של מוריי עומדות על איכות עליונה, כבוד לארץ ולחיה, וכבוד מתכונים עתיקים כמו מנצ'גו בגיל, מערה בגיל גרוייר ופרמיג'יאנו רג'יאנו, אומר סרינו.
אמת פשוטה
עבור גבינה טעימה נהדרת עם מרכיבים טבעיים בנקודת מחיר נוחה יותר, אל תסתכל רחוק יותר מהתווית הפרטית הזו של קרוגר, Simple Truth, שהוסיפה מאות מוצרים בריאים יותר לאחסון מדפים במשך למעלה מעשור. מכיוון שלקוחותינו מעוניינים בתוויות נקייה יותר, קרוגר מחויבת לענות על צרכים אלה באמצעות הצעותיה כאן, אומר סרינו.
בכל מקום בו תוכלו למצוא מיקום קרוגר, תוכלו לבחור מבין א מגוון גבינות מוכנות , כמו פרמזן, קולבי ג'ק, צ'דר, מוצרלה ופלפל ג'ק. אפשרויות אורגניות מוסמכות אמת פשוטות מיוצרות על ידי מגדלים ומטפלים אורגניים מוסמכים, אומר מנקר. 'הגבינות האלה פשוט איכותיות וטעימות.'
אורגני אפלגייט
אתה יכול למצוא כמה סוגים פופולריים של גבינה חתוכה תחת שם זה - אמריקני, צ'דר עדין, מונטריי ג'ק, מינסטר או פרובולון - ולכולם יש רשימת רכיבים קצרה עם רק את החיוניים. קו הגבינה האורגני של אפלגייט נמכר ב חנויות בפריסה ארצית .
גבינה זו עשויה מפרות מגודלות מרעה שגדלו בחוות עצמאיות במערב התיכון, מציין מנקר. 'הפרות מורמות אנושיות ולעולם לא מקבלות אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה, והגבינה נקייה מכל דבר מלאכותי.'
