14 מתכוני קוויאר ברמה הבאה

צילום: גרג דופרי

קוויאר מלוח, מלוח ותזכורת מיידית לאוקיינוס, הוא משהו שאנחנו אוהבים לאכול רגיל, או לבוש מינימלי על צ'יפס תפוחי אדמה. עם זאת, טיפה ממנו מעלה מיידית גם מנות אחרות, מריף על קרבונרה לביצי שטן. זה קצת בזלזול, כן, אבל עם המתכונים האלה, התמורה בהחלט שווה את זה.

לביבות תפוחי אדמה עם סלמון מעושן, קוויאר וקרם שמיר

למרות שוולפגנג פאק ידוע בעיקר בזכות הנחת סלמון מעושן, קוויאר וקרם פרש עם כתמי שמיר על פיצות המעצבים שלו, הוא גם אוהב את שלישיית התוספות הזו עם לביבות תפוחי האדמה הפריכות והיוצאות דופן שלו, מנה שהוא מכין לעתים קרובות בעת בישול בבית. כל שלושת העיטורים דקדנטיים להפליא ביחד; ובכל זאת, אתה יכול להשאיר את הסלמון המעושן או הקוויאר.

צדפות עם לביבות תפוחי אדמה ורוטב קוויאר

© ג'ון קרניק

גם שמפניה וגם קוויאר נותנים טעם לרוטב החמאה שמופק על צדפות צרובות על מיני פנקייק תפוחי אדמה.

חביתה עם קוויאר דחוס ושמנת חמוצה

צילום © ELLIE MILLER

בשילוב מעולה של ביצי דגים וביצי עוף, ז'אק פפן ממלא חביתה צרפתית קלאסית עם שמנת חמוצה, עירית וקוויאר סחוט לקוביות. בשביל פינוק נוסף, הוא גם עטוף את החביתה ברצועות ארוכות ודקות של קוויאר דחוס.

גאלט קריספי תפוחי אדמה עם קרם שמיר, סלמון מעושן וחדגון וקוויאר אוסטרה

© לוסי שייפר

שנאפס מנטה שוקו חם

זה דג בחזקת שלישית בעוגת תפוחי אדמה זו עם סלמון ושני סוגי קוויאר.

קנאפי תפוחי אדמה קלוי וקוויאר דחוס

© אלי מילר

עבור מתאבנים קלים ומרשימים זה, ז'אק פפן מוסיף תפוחי אדמה קלויים עם שמנת חמוצה ויהלומים דקים של קוויאר סחוט. גם תפוחי אדמה אדומים מבושלים ופרוסים עובדים.

פריטי כרובית

כדי ליצור את הטאפאסים הנפלאים האלה, חוסה אנדרס מכין בלילה עם קוביות פריכות של פרחי כרובית קצוצים, כפיות צ'יפס במחבת ולאחר מכן מעליה את הלביבות עם רוטב יוגורט וקצת קוויאר.

מוס חומעה עם קרם לימון

© Petrina Tinslay

משקאות עם מנגו

כף של קרם לימון וקוויאר הוא הגימור של המוס החריף הזה.

רמולדת שורש סלרי עם סקאלופ וקוויאר

© ג'יימס בייגרי

רמולדה, סלאו צרפתי קלאסי עשוי משורש סלרי, מקבל מגע יוקרתי עם צדפות וקוויאר.

מטבל קוויאר ארבע שכבות

ג'סטין ווקר

שכבות של סלט ביצים שמנת; בצל אדום פריך; גבינת שמנת עשבי תיבול; וקוויאר מלוח ומלוח מתאחדים במטבל יצוק יפהפה שמגיש פלטת קוויאר שלמה במנה אחת.

ביצי שטן עם קוויאר

קייטלין בנסל

עבור ביצי השטן האלה, השף אוון באב מתעל את המתכונים הקלאסיים של אמו וסבתו למילוי, שזוכה לבעיטה קלה מתיז מיץ זיתים. פקעת קוויאר חדקן מעל לוקחת את הביצים השטן האלה לשלב הבא.

קוויאר קרבונרה

ג'ון קרניק

לאירועים מיוחדים, 'Yumpulse' ג'סטין צ'פל של ג'סטין צ'פל מכין פסטה פפרדלה יפה וטרייה, ואז זורק אותה עם רוטב קרבונרה מהיר ודקדנטי מרוכז בקווי גרידת קוויאר וגרידת לימון. כשלא מתחשק לו להכין את הפסטה מאפס, הוא קונה את האטריות טריות בשוק האיטלקי המקומי שלו.

ביצים מטוגנות עם ג'מון וקוויאר

אבי הוקינג / 'Yumpulse'

הביצים המדהימות האלה מטוגנות לאט בשמן זית עד שהן רכות וקרמימיות, ואז מוגשות על גבי צ'יפס פריך ומלוח. כאילו זה לא מספיק, הם מכוסים בקוויאר מלוח ופרוסות ג'מון איבריקו .

וופל טייטר טוט עם סלמון מעושן וקוויאר

© אווה קולנקו

ג'ן פלקה מ-The Riddler מכינה וופלים פריכים וטעימים במיוחד באמצעות טאטורים. כאן היא מעלה את הוופלים עם קוויאר וסלמון מעושן, ויוצרת מנה טעימה ודקדנטית שאידיאלית עם שמפניה.

משקאות מעורבים רום

חידקן מעושן עם קוויאר והכל פירורי בייגל

הגרסה המפושטת הזו של המתאבן הגחמני של דניאל הום מכילה חידקן מעושן, קוויאר מסוג האקלבק וקרקרים שיפון.