מתאבנים אלגנטיים לחג המולד מציעים מגוון שלם של טעמים חגיגיים מגבינה או בשרנית לקריספי או קרמי ועד פיקנטי או חריף.
צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
שמור על זה קלאסי עם חביבי קהל כמו תמרים עטופים בבייקון ומטבל ארטישוק תרד חם, או חברו טוסט קלמרי עם רוטב חמוץ מתוק עוזרד ו ביס סטייק שום-חמאה לנשנושים בסגנון גלישה אנד טורף. המשך לקרוא לרעיונות נוספים להגשת מתאבני חג המולד הטובים ביותר במפגשי החג.
פטה במרינדה של פלפל ירוק
צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
מרינת פטה קוביות היא מהלך במאמץ נמוך עם תוצאות בעלות טעם גדול. חבר אותו עם קרקרים ופירות כדי לעגן לוח גבינה.
קבלו את המתכון
ענבים, אגוז ולבנה קרוסטיני עם דבש חריף
Victor Protasio / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת אודרי דייויס
מחמצת קלויה מכוסה בשמנת וטארט לבנה, ענבים אדומים קלויים, אגוזי מלך קלויים וטפטוף של דבש חם במתכון זה המותאם מחברת ספרי הבישול אדינה זוסמן.
קבלו את המתכון
גוגרס עם סלמון מעושן, קוויאר ופרושוטו
פרדריק הארדי השני / סטיילינג מזון מאת רות בלקבורן / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה ברוקמן
הפחזניות הגבניות האלה נראות מפוארות ומתחברות תוך דקות. את שלנו ציפינו בשברי פרושוטו וסלמון מעושן וכדורי קוויאר וקרם פרש, אבל כל תוספת תתאים.
קבלו את המתכוןטוסטים של פטריות עם דליס דה בורגון
אווה קולנקו
Délice de Bourgogne, גבינת קרם משולשת שהיא אפילו יותר טעימה מברי, מכוסה בפטריות ועשבי תיבול צלויות במחבת במתאבן האלגנטי הזה. שף טופ הזוכה קריסטן קיש.
קבלו את המתכוןקציצות טלה פיקנטיות עם מטבל האלה ירוקה
צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
בהשראת מרגז, נקניקיית טלה צפון אפריקאית, קציצות הבשר הללו עמוסות בכמון, שום ופפריקה עבור ביס אחד אידיאלי. האריסה נותנת להם חום לוהט שמתמתן על ידי טבילת העשבים. אתה יכול גם לנסות להכין את הקציצות האלה עם בשר בקר טחון או אלטרנטיבה של בשר על בסיס צמחי, כמו בלתי אפשרי.
קבלו את המתכוןסקאלופ עטוף בייקון
צילום מאת Morgan Hunt Glaze / Food Styling מאת רות בלקברן / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי
הצדפות המהותיות של מסיבת קוקטייל שני ביס הן מהירות וקלות להכנה. הבייקון מוסיף טעם מעושן נחמד, אבל אפשר גם להשתמש בפרושוטו או פנצ'טה.
קבלו את המתכוןמטבל קוויאר ארבע שכבות
ג'סטין ווקר
שכבות של סלט ביצים קרמי, בצל אדום פריך, גבינת שמנת עשבי תיבול וקוויאר מלוח וברייני מתאחדות במטבל יצוק יפהפה המגיש פלטת קוויאר שלמה במנה אחת.
משקה קורקאו כחולקבלו את המתכון
מטבל ארטישוק תרד חם
ג'סטין ווקר
מלא בארבעה סוגי גבינות והרבה לבבות ארטישוק עדינים, המטבל הזה קרמי עם חלק עליון פריך וזהוב. הקפידו לנקז היטב את התרד הקפוא המופשר כדי למנוע עודפי מים, שעלולים לשבור את רוטב הגבינה.
קבלו את המתכוןטוסט קלמרי עם רוטב חמוץ מתוק עוזרד
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת לידיה פורסל
מתאבן מסיבה פריך זה מ-2021 F&W השף החדש הטוב ביותר לוקאס סין בהשראת טוסט שרימפס סיני קלאסי. כאן, Sin משלב קלמרי ושרימפס עבור הטוסט מטוגן פריך. פתיתי האו מתוקים וחריפים - ממתקים סיניים העשויים מפרי עוזרר סיני - מטעמים את רוטב הטבילה.
קבלו את המתכוןכדור גבינה קלאסי עם אגוזי פקאן מתובלים
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קיי קלארק
מתאבנים דרומיים אייקוניים זה הוא קלאסי מסיבה טובה - קל להרכיב אותו, נראה מלוטש על מגש ומתהדר בטעם מלוח שאי אפשר לעמוד בפניו. הקפידו להוציא את גבינת השמנת מהמקרר לפחות 30 דקות מראש כדי שיהיה לה מספיק זמן להתרכך לפני ערבוב כדור הגבינה.
קבלו את המתכוןזר נקניק מעושן
אבי הוקינג
נקניק מעושן עטוף בבצק עלים פריך יוצרת זר חגיגי אכיל המושלם לאירוח חג. שכבת ריבת ציפורן מעניקה טעם מתוק-טארט שמאזן את הנקניק המעושן.
קבלו את המתכוןגזר קרום
צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
מתאבן המילוי הזה מככב גזר צלוי עטוף בבצק עלים מתקלף. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חפש גזר באורך של חמישה עד שישה אינצ'ים. גזר טרום צלייה עם קארי, דבש וטימין מאזנת את המתיקות הטבעית שלהם עם טעם עשיר ומלוח, מה שהופך אותם למעמד משביע עבור נקניקיות.
קבלו את המתכוןטוסטים קוקטיילים נקניקיות גבינות
ג'ניפר קאוזי
עבור הטוסטים הטעימים האלה, מחברת ספרי הבישול אנדריאה סלונקר שואלת מהטעמים הנוסטלגיים של ילדותה ומחליפה מסקרפונה שמנת וטלג'יו חזקה בוולוויטה בגרסה המקורית של סבתה. 'ניתן להכין את התוספת כמה ימים קדימה, וזה פשוט כמו להשחים קצת נקניק איטלקי ולהמיס בגבינות', היא כותבת.
קבלו את המתכוןביס סטייק שום-חמאה
תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת מיסי קרופורד
נגיסות הבקר המוקפצות במהירות אלו מספקות את כל היוקרה המלוחה של סטייק בקליבר של מסעדת סטייקים. הרוטב החמאתי והקטיפתי מצפה כל חתיכה יפה, ועושר הצמחים של הוורמוט משתלב בצורה מושלמת עם ווסטרשייר המלוח. מגישים כמנה ראשונה עם קיסמים, או נהנים מעל פירה או פולנטה.
קבלו את המתכוןזיתים מטוגנים במילוי נקניק
ויקטור פרוטאסיו
זיתי קסטלווטראנו חמאתיים ומתונים מוסיפים מספיק מלח וחום לחטיפי הנקניק המטוגנים האלה שמשתלבים יפה עם מרטיני פריך או כוס יין צוננת. השתמש בנקניק איטלקי באיכות גבוהה עבור המרקם והטעם הטובים ביותר.
קבלו את המתכוןנבטי בריסל באבא גנוש
גרג דופרי
לאחר ערבוב במעבד המזון, כרוב ניצנים וטחינה מתאחדים ויוצרים מטבל קרמי בריף הזה על באבא גנוש. השף מיכאל סולומונוב מגיש אותו עם עוד נבטים ואגוזי לוז קלויים לצד פיתה חמימה לטבילה.
קבלו את המתכוןפלפלים כבושים ממולאים סטילטון
גרג דופרי
שני מרכיבים בעלי השפעה גבוהה - גבינת סטילטון פאנקית ופלפלים מתוקים או חריפים כבושים - מתאחדים ויוצרים את החטיף האולטימטיבי לביס אחד. פלפלים כבושים, כמו פפרוצ'יני חריף ופפדאו עדין, עמוסים בטעם מספיק כדי לעמוד מול גבינות חזקות. אתה יכול להשתמש כאן ברוב הגבינות הכחולות, כולל גורגונזולה ורוקפור.
קבלו את המתכוןפטה כבד ברווז עם Blackberry Conserva
וויליאם הרפורד
החמיצות והמרקם של קונסרבת האוכמניות מהווים ניגוד נחמד לפטה העשיר והמשי. כפית שאריות קונסרבה אוכמניות על פנקייקים, וופלים או גלידה.
קבלו את המתכוןבטטה ופטה בורקאס
גרג דופרי
בורקות הן חבילות קטנות פריכות ומלוחות, מלאות בכל דבר, מירקות וגבינה ועד בשר טחון. בהשראת המתכון של סבתו, הגרסה של השף זהב מיכאל סולומונוב ממולאת בטטה, פטה בולגרית, שמיר וזיתים.
קבלו את המתכוןקרוסטיני ריקוטה וענבים קלויים
© Fredrika Stjärne
האסתטיקה הייחודית של מספרת הסיפורים הקולינרית והוויזואלית של אתנה קלדרון באה לידי ביטוי במתאבן המרשים הזה. צליית הענבים מתרכזת ומעמיקה את מתיקותם. מגישים עם שמפניה טרייה עם פירות קדימה.
קבלו את המתכוןCrudités ומטבל סויה מותסס
גרג דופרי
השפית קטיאנה הונג שומרת על מתאבן זה פשוט, ומשלבת ירקות שנבחרו זה עתה עם מטבל סויה סמיך וחריף. המטבל שלה הוא הדרך המושלמת להשוויץ בכל ירקות טריים שתוכלו לשים עליו את היד. אתה יכול למצוא משחת סויה ופולי סויה מותססים בסירופ בשווקים הקוריאניים או באינטרנט.
קבלו את המתכוןטרטר סלמון עשבוני עם צ'יפס
איסגר שלך
קולה וברבון
הרשים את אורחי ארוחת חג המולד שלך עם טרטר סלמון עשב קל להכנה זה. השילוב של סלמון טרי ומעושן חם כאחד, מלפפון, קורניצ'ונים וקרם פרש מתאחדים במהירות למנה ראשונה עם מגוון מושך של מרקמים וטעמים.
קבלו את המתכוןחזירים בשמיכה עם מאפה פלפל שחור
© אבי הוקינג
השפית ג'ן פלקה אוהבת להגיש שמפניה עם מאכלים שובבים בגודל ביס כמו חזירים בשמיכה. כדי להעלות אותם מדרגה, היא מברשת את בצק העלים בתערובת טעימה של דבש, חרדל ופלפל שחור טרי לפני שהיא מגלגלת עם הנקניקיות ואופה.
קבלו את המתכוןתמרים עטופים בבייקון
אבי הוקינג
חטיף קוקטייל מושלם, תמרים עטופים בבייקון הם לעיסים, פריכים, מתוקים, מלוחים ומעושנים בבת אחת. תמרים של Medjool שמנמנים ונימוחים ממולאים בתערובת של גבינה כחולה וגבינת שמנת, ואגוז מלך קלוי עומד בבור. ניתן היה להחליף בקלות גבינת עיזים טרייה בגבינה הכחולה, ושקדים מלוחים קלויים יכולים להחליף את האגוזים. לתמרים ממולאים מתוקים יותר, מטפטפים עליהם דבש לפני ההגשה.
קבלו את המתכוןגבינת פימנטו עם פצפוצי חמאה מלח ופלפל
© עם POULOS
השפית ואישת הטלוויזיה קרלה הול מכינה בעצמה קרקרים פריכים להגשה עם ממרח הגבינה שלה, ריף על קלאסיקה דרומית. ניתן להכין את גבינת הפימנטו מראש ולשמור במקרר למשך שבוע.
קבלו את המתכון
