קוויאר טקסס (קוויאר קאובוי)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הקוויאר הזה מטקסס (קוויאר קאובוי) יגרום לכולם להצטופף סביב הקערה! הוא מלא בטעם גדול וטעים ומושלם למסיבות.

הנה טבילה טעימה עם אווירת מסיבה: קוויאר טקסס (המכונה קוויאר בוקרים)! השילוב הזה של טקס מקס של אפונה שחורה עיניים, ירקות צבעוניים ורוטב ויניגרט מוקפד הוא משמח קהל מוחלט, בתור מטבל צ'יפס או תוספת בריאה. זה הומצא בטקסס ואז התפשט בכל רחבי ארה'ב. לסיבוב שלנו על מטבל המסיבה הזה תמיד מתאספים חברים סביב הקערה בבית שלנו: ומסיבה טובה: זה פשוט שאי אפשר לעמוד בפניו!

למה זה נקרא קוויאר טקסס או קוויאר בוקרים?

איך המטבל הזה קיבל את שמו? יש אנשים שקוראים לזה קוויאר קאובוי, כינוי ל קוויאר טקסס . המטבל הצבעוני הומצא בטקסס בסביבות שנת 1940 על ידי אישה בשם הלן קורביט. היא הגישה אותו לראשונה בערב השנה החדשה בקאנטרי קלאב, אולי בגלל שאפונה שחורה ידועה כמזל אוכל של ראש השנה .

זה תפס וכשהיא הגישה אותו מאוחר יותר במלון בטקסס, הוא כונה קוויאר טקסס בגלל הדמיון שלו למראה של קוויאר אמיתי, מתאבן מהודר עשוי ביצי דגים. השם תקוע ומאז נעשה בו שימוש!

מתכון מרטיני קוקוס

מרכיבים בקוויאר טקסס, הלא הוא קוויאר קאובוי

ממש כמו טוב סלט תפוחי אדמה , לכל אחד יש ספין משלו על המרכיבים בקוויאר טקסס. המכנה המשותף: אפונה שחורה היא חובה! משם יש כל מיני וריאציות על הירקות והרוטב. להלן המרכיבים הטריים החיוניים שאתה צריך:

• אפונה שחורה, משומרת או מבושלת (ראה להלן)
• שעועית שחורה, משומרת או מבושלת
• תִירָס
• פלפל אדום
• עגבניות שרי
• בצל ירוק
• ג'לפנו פִּלְפֵּל
• כוסברה

רוטב קוויאר טקסס

בואו נדבר על לבוש קוויאר של קאובוי. סיבוב נפוץ במתכון הזה משתמש ברוטב איטלקי שנקנה בחנות, אבל זה הרבה יותר טעים עם תוצרת בית! הרוטב קל להקציף תוך שימוש בכמה מרכיבים שסביר להניח שכבר יש לך במזווה ובמגירת התבלינים שלך. הנה מה שיש ברוטב הקוויאר הזה של טקסס:

מרטיני מנגו

• מיץ ליים
• חומץ תפוחים
• סוּכָּר
• תבלינים: אבקת שום, כמון, ואורגנו
• שֶׁמֶן זַיִת

איך מכינים קוויאר טקסס: פשוט קוצצים את כל הירקות, ואז טורפים את הרוטב ומערבבים אותו יחד. קל כמו זה! קפצו למתכון למטה לפרטים הספציפיים.

מה זה בכלל אפונה שחורה?

אפונת עין שחורה היא ממש לא אפונה בכלל: הם שעועית! אפונה שחורה היא חלק ממשפחת הקטניות עם שעועית שחורה ו חומוס . למרות שהם נאכלים לעתים קרובות בדרום אמריקה, הם נאכלים בכל רחבי העולם.

אחד ממתכוני האפונה השחורה הפופולריים ביותר בארה'ב הוא כמסורת מזל של יום השנה החדשה: Hoppin' John, מנה עם אורז וחזיר. אבל יש כל כך הרבה דרכים אחרות להגיש אותם, כמו קוויאר טקסס! כמה מהמועדפים האחרים שלנו כמו סלט אפונה שחורה או בתור א תוספת .

אפונה שחורה מבושלת לעומת שימורים

עבור קוויאר טקסס, אנחנו אוהבים להשתמש באפונה שחורה בשימורים מכיוון שהם מהירים וקלים! יש להם גם מרקם רך ונעים שסופג בקלות את הרוטב. אבל יש חנויות שלא נושאות אותם (לפחות איפה שאנחנו גרים!). אז אתה גם יכול לבשל את האפונה השחורה שלך מיובש. הנה מה לעשות:

• מניחים חצי קילו אפונה שחורה מיובשת בסיר גדול עם 2 כוסות מרק ירקות , 2 כוסות מים ו-¾ כפית מלח כשר . (או, לבשל את כל הקילוגרם ולהכפיל את המרכיבים האלה! השתמשו בשאריות למתכון אחר או למנה כפולה.)
• מבשלים 40 עד 50 דקות עד שהם רכים אך עדיין מחזיקים יחד, ואז מסננים.

איך מגישים קוויאר טקסס

יש המון דרכים להגיש קוויאר טקסס או קוויאר קאובוי, אבל הפופולרי ביותר הוא עם צ'יפס! הנה כמה רעיונות נוספים שיעזרו לך להסתובב:

• צ'יפס: זה פנטסטי עם צ'יפס קנוי, או אפילו יותר טוב: חם צ'יפס טורטיה ביתי ! שבבי פלנטיין הם אפשרות טובה נוספת.
• דגים: אופים או גרילים דגים (כמו סלמון בגריל אוֹ אמנון בגריל ), ואז מוסיפים קוויאר טקסס מעל.
• שרימפס: מגישים כתוספת עם שרימפס בגריל , שרימפס מוקפץ , או שום שרימפס .
• המבורגרים: זה צד ארוז בחלבונים כמו המבורגרים צמחוניים המבורגרים של פורטובלו אוֹ המבורגרים שעועית שחורה .
• טאקו או פאג'יטס: מגישים אותו עם טאקו אבוקדו פריך או לצד פאג'יטות צמחוניות אוֹ פג'יטות שרימפס .

מידע על אחסון ושאריות

רוצים להכין מראש או לאחסן שאריות? שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

עוד מתכוני מטבלים

הקוויאר הזה מטקסס הוא מטבל מסיבה מושלם! הנה עוד כמה מתכוני מטבלים אולי תהנה:

• נסה את המסיבה המועדפת מטבל ארטישוק תרד
• לך על מטבל טאקו , קל ולגמרי משמח קהל!
• בחר עבור גוואקמולי פשוט , מלוח ומאוזן לחלוטין
• לך על מטבל מלפפון חמוץ שמיר , קרמי וממש כמו לנגוס בחנית מלפפון חמוץ שמיר
• לַעֲשׂוֹת מטבל חמאת בוטנים , מטבל בריא הכולל רק 4 מרכיבים וטעמו כמו ציפוי!

מטבל ארטישוק תרד

מטבל טאקו

גוואקמולי פשוט

מטבל חמאת בוטנים

מתכון הקוויאר הזה מטקסס הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

קוויאר טקסס (קוויאר קאובוי)

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

הקוויאר הזה מטקסס (קוויאר קאובוי) יגרום לכולם להצטופף סביב הקערה! הוא מלא בטעם גדול וטעים ומושלם למסיבות ובישולים.

בטטה מקסיקנית

מרכיבים

בשביל הירקות

• 215 אונקיות קופסאות שימורים שחורות עיניים (או3 כוסות מְבוּשָׁל )
• 15פחית שעועית שחורה (או1 ½ כוסות מְבוּשָׁל )
• 1פחית תירס של 15 אונקיה (או1 ½ כוסותקפוא והפשרה)
• 1פלפל אדום
• 1 כוסעגבניות שרי
• 3בצל ירוק
• 1ג'לפנו בינוני, זרע (לא חובה)
• ½ כוס כוסברה קצוצה
• 2 כפיות מלח כשר

בשביל ההלבשה

• 2 כפותמיץ ליים
• 4 כפותחומץ תפוחים
• 2 כפותסוּכָּר
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתכַּמוֹן
• 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• 4 כפותשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. מסננים ושוטפים את השעועית והתירס.
2. חותכים את הפלפל לקוביות . קוצצים את עגבניות השרי. דק פורסים את הבצל הירוק . זרעו וחתכו את פלפל הג'לפנו. קוצצים את הכוסברה .
3. מוסיפים לקערה את כל הירקות והשעועית. מערבבים עם מלח כשר .
4. בקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ, הסוכר, אבקת השום והכמון. טורפים בהדרגה את שמן הזית. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים לאיחוד.
5. אוכלים מיד, או שומרים במקרר עד להגשה (זה טעים אפילו יותר לאחר שמאפשרים למרינדה 30 דקות או יותר). מגישים עם צ'יפס לטבילה. נשמר בקירור עד 3 ימים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: טקס מקס
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי