4 דרכים לדעת אם הביצים שלך התקלקלו

במשך הזמן הארוך ביותר, חשבתי שלביצים גולמיות לוקח חודשים לפוג. שמרתי תריסר במקרר שלי במשך רבע שלם של הקולג', עשיתי טרחה פה ושם כשהיתה לי האנרגיה הנדירה להכין לעצמי ארוחת בוקר לפני השעה 12:00. מַחלָקָה. למזלי, עברתי את הקולג' מבלי לקבל הרעלת מזון - מזעזע, בהתחשב בכך שביצים מהמכולת מחזיקות מעמד שלושה עד חמישה שבועות במקרר.

אבל כשנודע לי שביצים אכן מתקלקלות בסופו של דבר, למדתי גם משהו חשוב לא פחות: איך לדעת מתי הן הם רַע. ארבעת השלבים הללו לבדיקת טריות הביצים פשוטים להפתיע ויכולים לחסוך מכם, במקרה הטוב, ארוחת בוקר לא טעימה, ובמקרה הרע, סלמונלה.

1. בדוק את תאריך התפוגה או המועד האחרון למכירה

בסדר, זה אולי נראה מובן מאליו, אבל תאריך התפוגה יהיה תמיד ולתמיד אינדיקטור מרכזי לגבי האם ביצה בטוחה לאכילה או לא. תאריכי תפוגה לא תמיד מדויקים ב-100%, אז אם חלפו רק כמה ימים מהתאריך המסומן על הקרטון, שקול לבדוק את הביצים שלך באחת מהשיטות הבאות. אם עברו שבועות לאחר התפוגה, ניתן להניח שהביצים שלך אינן אכילות עוד.

2. נסה את מבחן הציפה

כדי להעריך את הטריות של ביצה גולמית, כל מה שאתה צריך זה כוס מים. מלאו אותו בערך שלושת רבעי הדרך - לא כל כך מלא עד שהוספת ביצה תגרום לו לעלות על גדותיו. זרוק בעדינות ביצה אחת לתוך הכוס, ותראה היכן היא שוקעת. אם הביצה שוקעת לתחתית ומונחת על הצד, היא צריכה להיות טרייה ומוכנה לאכילה. אם הוא צף עד למעלה, הביצה עלולה להתקלקל. או הימנע מהסיכון ותשליך אותו לאשפה, או בצע את השלבים הבאים. כל מה שביניהם - היא שוקעת אבל עומדת זקוף, או שהיא צפה באמצע הכוס - אומר שהביצה עדיין בטוחה לצריכה, אבל כנראה שכדאי לאכול אותה במהלך השבוע הבא בערך. אולי תכין מנה גדולה של סלט ביצים או טורטייה פטריות כדי להפיק את המרב מהתריסר שלך.

Victor Protasio, Food Styling מאת מגי Ruggiero / Prop Styling מאת Christine Keely

3. תן לזה ריח

למרות שבדיקת הציפה היא שיטה מוצקה לבדיקת טריות של ביצה, אתה עדיין צריך להסתמך על חמשת החושים שלך. האף שלך, למשל, יכול לעתים קרובות לדעת מתי ביצה התקלקלה. מפצחים אותו על צלחת או קערה, ונותנים לו נימה. ביצים טריות צריכות להריח טריות או לא להכיל כלום, כך שאם במקום זאת, הביצה שלך מדיפה ריח רקוב, פאנקי, גופרתי או סתם, הביצה רקובה. הקפידו לנקות ולחטא היטב את הצלחת או הקערה כדי להסיר חיידקים מסוכנים.

4. השתמש בעיניים שלך

כאשר ביצה התקלקלה, היא תמצא לעתים קרובות דרך לספר לך. אפילו כשהיא בקליפה, לביצה מקולקלת עשויים להיות סדקים קטנים או ציפוי עכור ואבקתי. זה יכול להיות סימן של עובש או צמיחת חיידקים. כאשר ביצה סדוקה, שימו לב לשינויי צבע - אם לחלבון הביצה יש גוון ורוד או נראה מעט ססגוני, או אם החלמון השתטח לחלוטין, זו ביצה רעה. לזרוק אותו לפח ולשתות במקום דגני בוקר... רק הקפד לבדוק את תאריך התפוגה על החלב שלך.