אפילו רשתות המסעדות הגדולות והאהובות ביותר מתפתחות כל הזמן כדי לשפר את עסקיהן ואת הצעות המזון שלהן - ולחם Panera אינו יוצא מן הכלל.
קציץ בשר ללא בשר
רשת הקפה של מאפייה, הידועה בעיקר בזכות המרקים, הסלטים, הכריכים והמוצרי האפים שלה, גלגלה סדרה של שינויים מרגשים רק בשנת 2023 בלבד. כמה מהתפתחויות הבולטות ביותר כללו השקות תפריט חדשות, הרחבת אפשרויות דואט הערך של Panera , והופעת הבכורה של חדש תכונת הזמנת זמן קראנץ ' , המאפשר ללקוחות להזמין את פריטי הפריטים שלהם עם החלקה אחת בלבד.
השנה כבר מתהווה לתקופה נוספת של שינוי משמעותי עבור פנרה. הרשת חשפה מספר משמרות גורפות המתקיימות במסעדותיה ודרך הפעילות שלה, שחלקן ישפיעו ישירות על הלקוחות. חשבו על אפשרויות אוכל חדשות לגמרי, הפסקות תפריט ואפילו משמרות מדיניות של המרכיבים.
המשך לקרוא לששת השינויים העיקריים שתראו ב- Panera Bread בשנת 2024!
טרנספורמציה מרכזית בתפריט
באדיבות לחם פנרה
תְזוּנָה:
איטלנו קלוי (לכל כריך שלם)
קלוריות: 1.250
שׁוּמָן: 61 גרם (שומן רווי: 18 גרם, שומן טרנס: 0.5 גרם)
נַתרָן: 3,660 מג
פחמימות: 114 גרם (סיב: 4 גרם, סוכר: 5 גרם)
חֶלְבּוֹן: 59 גרם
למרות שזה רק כמה חודשים עד 2024 עכשיו, מה שעשוי להיות שינוי השנה הגדול ביותר של השנה כבר התרחש. ב -4 באפריל, פנרה הוציאה את שיפוץ התפריט הגדול ביותר בתולדותיה.
הטרנספורמציה כללה את הופעת הבכורה של תשעה פריטי תפריט חדשים לגמרי, כולל כריך איטלנו קלוי, בייקון מק
מנכל פנרה, ג'וזה אלברטו, אמר כי התקופה החדשה בפאנרה מסמנת התפתחות חשובה ומרגשת עבור המותג, כזה בו אנו ממוקדים בהאזנה לאורחים שלנו ובמסירת מה שהם רוצים, אמר מנכל פנרה, ג'וזה אלברטו דודאס הַצהָרָה באפריל. 'זה אומר הגשת אוכל נהדר המיוצר בדיוק בשבילך, עם השילוב הנכון של טעם מדהים, מרכיבים איכותיים וערך. אנו הופכים וחוזרים למה שהאורחים שלנו אוהבים, שיניעו את פנרה לעתיד כשאנחנו ממשיכים להגיש אוכל האורחים שלנו מרגישים טוב עם אכילה. '
עשרות פריטי תפריט שהופסקו
בעוד שלקוחות Panera ככל הנראה שמחו לראות אפשרויות חדשות ומתכונים חדשים ומשופרים, החיסרון לשיפוץ התפריט היה שפע של הפסקות. לאחר שהכריזה על טרנספורמציה בתפריט בפברואר, אישרה פנרה אכלו את זה, לא את זה! שחלק מהקטגוריות בתפריט יבוטלו כך שתוכל להתמקד מחדש בהצעות הליבה שלה של מרקים, סלטים וכריכים. כתב זה הקליט רשימה מלאה של האפשרויות הקיימות בתפריט הישן של Panera, השווה אותן לתפריט החדש לאחר שהושק ב -4 באפריל, וגילה כי עשרות פריטים בוטלו עם המהפך.
האפשרויות המוצגות כללו את פיצות הלחם השטוח, כל המבשלות הקרות, כל הבגטים הקלויים הנערמים שעלו לראשונה באוקטובר האחרון, כל קערות התבואה, כמה כריכים, טעמי בייגלה מרובים וקומץ פריטי מאפה אחרים. לקוחות יכולים להציג את הרשימה המלאה של פריטים שהופסקו כָּאן .
כשפנו אליו בעבר לקבלת תגובה על ביטול התפריט, פנרה שיתף את ההצהרה הבאה עם אכלו את זה, לא את זה!
'התפריט החדש שלנו ממוקד מחדש על הצעות הליבה שלנו במטרה להוסיף אפשרויות נוספות, יותר חדשנות וערך יותר בקטגוריות שהאורחים שלנו הכי אוהבים - מרק, סלט, כריכים ומק
הקשבנו ליותר מ -30,000 אורחים במסע לנחות בתפריט החדש שלנו-זה גם מבוסס על משוב מצוותי הקפה המאפייה שלנו ומקל על הצוותים שלנו להעניק לאורחים שלנו חוויה מהירה וטובה יותר, המשיכה ההצהרה. 'עם תשעה פריטים חדשים ו -12 קלאסיקות משופרות, יחד עם תוספת של טעמים איקוניים כמו חווה ובלסמי, התפריט משקף את עצם המהות של פאנרה במיטבו.'
שינויים במדיניות המרכיבים
צילום: Zikg / Shutterstock
במרץ 2024 הודיע צ'יק-פיל-א 'שכן משחרר את מדיניותה הקפדנית בנושא אנטיביוטיקה בעוף. אבל צ'יק-פיל-א 'אולי אינה השרשרת היחידה שמקלה על מדיניות המרכיב שלה בשנת 2024.
רויטרס בציטוט מסמכי חברה פנימיים, דיווחו במרץ כי פנרה כבר לא תדרוש את ספקיה להשתמש רק בבקר שגדלו מרעה. הרשת החלה לכאורה גם לאפשר שימוש באנטיביוטיקה מסוימת במוצרי חזיר וטורקיה ומותר להניע עוף ובקר להאכיל מזון המכיל מוצרים מהחי. המסמכים צוינו כי המחויבות הקודמת של פנרה לשמור על חזירו נטול אנטיביוטיקה הייתה מאוד מגבילה מכיוון שרק 5% מכל החזיר הקיים הוא אנטיביוטיקה-לְשַׁחְרֵר.
לְפִי רויטרס , פנרה לאחרונה הוציאה את חנויותיה של שילוט ויצירות אמנות עם ביטויים כמו 'אף פעם לא אנטיביוטיקה', 'פד צמחוני', ו'מרעה שהאכיל דשא הועלה '. המשמרת ראויה לציון מכיוון שפנרה הדגישה זה מכבר את המרכיבים האיכותיים שלה ואת המקור הסלקטיבי שלה כחלק מרכזי מהמותג שלה. כאשר יצרו קשר עם התייחסות לדוחות, דובר פנרה שיתף את ההצהרה הבאה אכלו את זה, לא את זה! :
'פנרה תמיד עמד על אוכל שאתה מרגיש טוב - מזון שאנחנו משרתים בגאווה את המשפחות שלנו, וזה לא ישתנה. אנו מקוריים מרכיבים באיכות גבוהה, המוצרים שלנו טריים ועשויים לפי הזמנה, וכל מתכון מלא במרכיבים שאנו מרגישים טוב בהם, ואף אחד מאלו שאנחנו לא עושים. האוכל שלנו אינו מכיל חומרים משמרים מלאכותיים, טעמים, ממתיקים או צבעים ממקורות מלאכותיים כמפורט בנו רשימת ללא-לא ו כל מה שאנחנו עושים זה בשירות חווית אורח נהדרת, ובעידן החדש שלנו אנו מכפילים את האזנה לאורחים שלנו ומה המשמעות של האיכות עבורם, וזה אומר השילוב הנכון של טעם טעים, מרכיבים איכותיים, ערך ועקביות. '
טקטיקות שיווק טרנדיות
באדיבות לחם פנרה
פנרה עשויה להיות כמעט בת 40, אך החברה בת העשרות שנים לא חוששת לקפוץ על מגמות ומאירועים אקטואליים של ימינו כדי לקדם את עצמה. אל תסתכל רחוק יותר מכובעי 'ראש הלחם' החדשים שהרשת הופיעה לאחרונה בחגיגת הדרבי של קנטאקי ב -4 במאי. נוצר על ידי סטודיו א-מוריר, מעצבת שעבדה עם כוכבים כמו ג'ניפר לופז וליידי גאגא, הכובעים הוצגו העתק מודפס בתלת מימד של קערת הלחם המפורסמת של פנרה מוקפת בנוצות יען צבעוניות.
הכובעים יצאו למכירה ברשת תמורת 21 דולר ב -29 באפריל, והעניקה ללקוחות כרטיס מתנה של $ 100 Panera כבונוס לנסות את הפריטים החדשים והמשופרים מהטרנספורמציה של התפריט. נכון לזמן הפרסום, הכובעים כבר אזלו.
פנרה עשתה תמרון שיווקי אופנתי נוסף בינואר 2024 עם ההשקה המוגבלת של זמן מוגבל שֶׁלָה 'תפריט מרק הים הצפוני.' בתפריט הוצגו שבעה מהמרקים הקוזי ביותר והמנחם ביותר של פאנרה שאמרו שרשת הרשת יכולים לשמש כדי 'להרגיע את נצנצני הים הצפוני שלך'.
פנרה קיבלה את ההשראה שלה ממתלה של סרטוני טיקטוק המדגישים את הים הצפוני המרתק אך המפחיד, לעתים קרובות עם מוזיקה מבשרת רעות שמתנגנת ברקע. זֶהוּ הפעם השנייה זו פנרה יצרה תפריט במהדורה מוגבלת בתגובה למגמת Tiktok בשנה האחרונה, כך שלקוחות לא צריכים לבטל את האפשרות שהרשת תנסה לקפוץ לרגע ויראלי שוב בשנת 2024.
כמה זה מיץ מ-2 לימונים
לא עוד לימונדות טעונות עצמיות בכמה חנויות
ג'סטין סאליבן/Getty Images
אמנם נראה כי השינוי האחרון לא משפיע על כל מערכת Panera, אך דיווחי חדשות מצביעים על כך שלפחות כמה מיקומים הושפעו. בינואר האחרון, שניהם חדשות המסעדות של האומה (Nrn) וכן אֲנָשִׁים דיווחו כי לימונדות טעונות קפאין של פנרה הוסרו מתחנות ההגשה העצמית בקומץ המסעדות. מדיניות זו אילצה למעשה את לקוחות Panera לגרום לעובדים להביא עבורם את המשקאות במקום לשרת את עצמם בחנויות האלה. פנרה לא הגיבה Etnt שאילתות לאישור ולהגיב בחזרה כאשר הדוחות התגלו לראשונה, כך שלא ברור בדיוק כמה מיקומים כביכול עשו את המתג.
הדיווחים הגיעו זמן קצר לאחר שנפגעה פנרה בשלוש תביעות נפרדות סביב הלימונדות הטעונות שלה. שתיים מהתביעות טענו כי שני לקוחות פנרה עם תנאי לב בסיסיים מתו לאחר ששתו את המשקאות המכילים הקפאין. השלישי הגיעה מלקוח פנרה שטען כי החלה לחוות דפיקות לב לאחר שתיתה את הלימונדות הטעונות למרות שלא הייתה לה תנאים בסיסיים.
פנרה עמדה בביטחון מוצריה ואמרה שהתביעות ממשפחות הלקוחות שנפטרו היו ללא כשרון. THE מרפאת מאיו אומר שרוב המבוגרים הבריאים יכולים לצרוך עד 400 מג קפאין ליום. גדלים גדולים (30 גרם) של המשקאות הטעונים של פנרה מכילים בין 233 ל 302 מג קפאין תלוי בטעם, על פי הפאנרה אֲתַר אִינטֶרנֶט .
הנפקה פוטנציאלית
NYC Russ / Shutterstock
פנרה הייתה פעם חברה הנסחרת בציבור עד 2017, אז חברת ההון הפרטי ג'אב אחזקה רכש את זה, לפי CNBC ו כעת, הדיווחים מסתובבים כי ג'אב רוצה לקחת שוב את Panera Public השנה.
The Financial Times וכן CNBC בציטוט מקורות אנונימיים, שניהם דיווחו בדצמבר 2023 כי המשרד הגיש ניירת חסויה להצעה ראשונית ציבורית (IPO) בארצות הברית. על פי הדיווחים, פנרה נקט בצעדים אחרים כדי להתכונן להנפקה מתוכננת זו, כמו פיטורים של 17% מכוח העבודה שלה כדי לייעל את עסקיה ולשפר את הביצועים הכספיים שלה, לכל The Financial Times .
פנרה סירבה להגיב על הדיווחים למספר כלי חדשות. אם פנרה אכן תסתובב השנה, זה יאפשר לרכוש ולמכור את מניותיה שוב בשוק הפתוח- וזה גם ייתן לצרכנים שקיפות רבה יותר ביחס לתוכניות החברה ושינויים אחרים שעשויים להיות גם באופק.
