ריבס פריך קלאסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה קל ריבס פריך במתכון מככבת ציפוי קראמבל שיבולת שועל מוזהבת על גבי מילוי טארט עסיסי ומתוק. זה מושלם לפינוק מספק ונוסטלגי.

הנה הפינוק הטוב ביותר של תחילת הקיץ, אם אתה יכול למצוא חבורה של גבעולים ורדרדים-ירוקים קסומים: ריבס פריך! הקינוח הביתי הזה הוא נוסטלגיה קיצית מוחלטת: כל ביס הוא פרץ של ממתק חמצמץ ומתוק עם קרמבל שיבולת שועל זהוב.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: כל מה שקשור לריבס מסמל לנו קיץ קלאסי (שנינו גדלנו איתו בחצר שלנו). מעל המתכון הפריך הזה עם נמס גלידת וניל , ואין דבר טוב יותר. יצרתי את המתכון הזה כדי להיות סיבוב על האהוב עליי בילדות, והוא מרשים את כולם בכל פעם שאנחנו מגישים אותו!

מרכיבים במתכון פריך ריבס זה

מתכון פריך ריבס הזה הוא פשוט מתוק מספיק, עם פירור שיבולת שועל לבבי ומילוי ריבס דביק. מנה כבדה של שיבולת שועל שומרת על מרקם הקראמבל ופריך, ורמז לגרידת תפוז גורם למילוי לצוץ. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• ריבס: בחר ריבס עם גבעולים יציבים ופריכים בעלי צבע עז, הימנעות מכל עם פגמים או כתמים רכים.
• סוכר מגורען וחום: מגורען ממתיק את המילוי הפריך, בעוד שסוכר חום ממתיק את הציפוי הפריך.
• עמילן תירס: זה מעבה את המילוי, מונע את הנוזל שמשחרר הריבס. עבור תחליף, נסה עמילן arrowroot.
• חמאה: חמאה היא המפתח לפירורים הזהובים. החליפו חמאה טבעונית או שמן קוקוס לטבעוני.
• שיבולת שועל מגולגלת, שיבולת שועל וקמח: תחליף קמח שקדים ללא גלוטן: זה יוצר תוספת פריכה ונחמדה.
• וניל, קינמון ומלח: חומרי הטעם האלה מסיימים את המתכון.
• גרידת תפוז (לא חובה). חומציות בקינוחים היא כמו מלח באוכל מלוח: היא גורמת לטעמים לזרוח! אפשר להשתמש בגרידת לימון כתחליף, או להשאיר אותה בחוץ.

איך להכין ריבס פריך: צעד אחר צעד

הכנת פריך היא פשוטה: זה אחד הקינוחים הקלים האהובים עלינו! זו דרך כל כך מהנה לשלב פירות העונה בקיץ, בסתיו ובחורף. להלן השלבים הבסיסיים, או גלול מטה למתכון:

שלב 1: מחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס. קוצצים את הריבס ומערבבים אותו עם סוכר מגורען, עמילן תירס, גרידת תפוז ותמצית וניל בקערה, ואז יוצקים לתבנית אפייה בינונית.

שלב 2: בקערה בינונית מערבבים יחד שיבולת שועל, קמח, סוכר, קינמון ו מלח כשר . מערבבים פנימה את החמאה (חתוכה לחתיכות קטנות) עד שנוצר בצק פירורי. יוצקים מעל את הקראמבל ומחליקים אותו לשכבה אחידה בעזרת האצבעות.

שלב 3: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב אחיד והמלית מבעבעת.

וריאציה: הפוך אותו לפריך ריבס תותים

רוצים להשתמש בשילוב הקלאסי הזה של פירות יער אדומים מתוקים וריבס? אתה יכול לעשות את זה גם! פשוט החליפו 1 קילו מהריבס ב-1 קילו תותים, או בערך 3 כוסות פרוסות. אם תרצו, תוכלו להוריד מעט את הסוכר במילוי (אנחנו ננסה 2/3 כוס).

אחסון שאריות וטיפים קדימה

לעתים קרובות, נכין מחבת גדולה של ריבס פריך ונשמור אותה לזמן מה. זה הכי טעים שזה עתה עשוי טרי, אבל שאריות מאוחסנות היטב!

• הפריך יכול לעמוד יום אחד בטמפרטורת החדר (מכוסה). התוספת נשארת הכי פריכה בשיטה הזו.
• שומרים במקרר עד 3 ימים. זה מחזיק מעמד די טוב במקרר, וטעים אפילו טוב יותר כאשר הוא מחומם מחדש.
• להקפיא עד 3 חודשים. אתה יכול להקפיא את הריבס פריך זה עד 3 חודשים בכלי אטום. מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

עוד מתכוני ריבס

אתה חייב ליהנות מהעונה שבה אתה יכול למצוא ריבס! הנה כמה מתכוני ריבס אנחנו אוהבים:

• אופים לח וטעים מאפינס ריבס אוֹ לחם ריבס .
• נסה נוסטלגי פריך ריבס תות .
• מערבבים ורוד עז רוטב ריבס אוֹ קומפוט ריבס ומגישים אותו על גלידה או יוגורט.
• להכין צנצנת של ריבת ריבס או לנסות א מרגריטה ריבס תותים .

לחם ריבס

מאפינס ריבס עם שטרויזל

רוטב ריבס קל

20 מתכוני ריבס לעונה

הערות תזונתיות

מתכון פריך ריבס זה צמחוני. ללא גלוטן, השתמש בקמח שקדים. לטבעוני ללא חלב, השתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס מזוכך.

שאלות נפוצות

ריבס הוא חביב סוף האביב ותחילת הקיץ, הכי קל למצוא בחודשים מאי ויוני. חפשו אותו בחלק התוצרת ליד פירות וירקות עונתיים אחרים.

בְּהֶחלֵט! בעוד שהריבס מוסיף חמצמצה ייחודית, פירות אחרים כמו תותים, דובדבנים או אוכמניות עובדים היטב. ייתכן שיהיה עליך להתאים את תכולת הסוכר בהתאם למתיקות הפרי שבחרת.

יש כמה סיבות לפריך נוזלי. הקפידו להשתמש בכמות הנכונה של עמילן תירס או מסמיך במילוי. אם נתקלתם בפריך נוזלי לאחר האפייה, מתן לקריספ להתקרר לחלוטין יכול לעזור לו להתמצק.

ריבס פריך קלאסי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

למתכון פריך ריבס הזה יש ציפוי קראמבל זהוב ופריך ומילוי טארט דביק ומתוק. זה פשוט הכי טוב!

מרכיבים

• 2קילו ריבס (6 כוסות קצוצות)*
• 1 כוססוכר מגורען
• 2 כפותעמילן תירס
• ¼ כפיתגרידת תפוז (לא חובה; או½ כפיתגרידת לימון)
• 2 כפיותתמצית וניל
• ¾ כוסשיבולת שועל מגולגלת של פעם
• ¾ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים ללא גלוטן)
• ½ כוססוכר חום
• ½ כפיתקינמון
• ¼ כפית מלח כשר
• 8 כפותחמאה מלוחה קרה (או שמן קוקוס או חמאה טבעונית לטבעוני)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את המילוי: קוצצים את הריבס לחתיכות של ½ אינץ'. מערבבים אותו עם הסוכר המגורען, עמילן התירס, גרידת התפוז ותמצית הווניל בקערה, ואז יוצקים את המילוי לתבנית פאי עגולה בגודל 9 אינץ', תבנית אפייה בגודל 9 על 9 אינץ' או תבנית אפייה בגודל 7 על 11 אינץ'.
3. מכינים את הציפוי: בקערה בינונית, מערבבים יחד את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר, הקינמון מלח כשר . חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ואז השתמשו בידיים כדי לערבב אותה לתוך שיבולת השועל עד לפיזור מלא ויצירת בצק פירורי. זה עלול לקחת זמן אז היה סבלני; אתה יכול גם להשתמש במזלג או בחותכן מאפים אם אתה מעדיף. (אם משתמשים בשמן קוקוס, זה יכול להיות בטמפרטורת החדר; השתמש באותה שיטה כדי להוסיף אותו.) יוצקים את הקראמבל מעל ומחליקים אותו לשכבה אחידה עם האצבעות.
4. לֶאֱפוֹת: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב אחיד והמלית מבעבעת. מצננים במשך 30 דקות עד שעה, ואז מגישים חם. אתה יכול להשאיר את הפריכה שלך על השיש עד יום אחד (מכוסה, בלילה) כך שהציפוי הפריך יכול להישאר פריך. לאחר יום אחד, מקררים את השאריות. הקראמבל הזה גם קופא היטב למספר חודשים בכלי אטום; מחממים אותו מחדש בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד שהוא מבעבע והציפוי פריך.

הערות

*עבור פריך ריבס תות, פשוט השתמש 1 פאונד (3 כוסות פרוסות) תותים עם 1 פאונד (3 כוסות קצוץ) ריבס.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי