אחד הוויכוחים הגדולים בעולם הבריאות הוא האם עוף בשר כהה או עוף בשר לבן בריא יותר. אם אתה דומה לי, גדלת ששמעת שבשר לבן היה בריא לחלוטין מאשר כהה ושאנחנו תמיד צריכים לבחור חזה עוף על ירכיים או רגליים עוף. עקבתי בעיוורון על ההוראות הללו ובחרתי בעקביות בשר לבן על כהה, למרות שאני אפילו לא נהנה משד עוף כמעט כמו חלקים כהים יותר של הציפור.
חלק ניכר מההנחיה הזו הגיעו מאנשים שאמרו כי בשר לבן היו פחות קלוריות ופחות שמנים, כך שהם הרגישו שזו הייתה בחירה מובנת מאליה לבחור זאת על פי חשוך. אבל בשנים האחרונות יותר אנשים דיברו על צפיפות התזונה הגבוהה של עוף בשר כהה שהתעלמו ברובו.
לכן, כדי ללמוד יותר על מי הוא בריא יותר בין עוף בשר לבן וכהה, דיברנו עם שני דיאטנים מומחים. הנה מה שיש להם לומר, ולטיפים יותר לאכילה בריאה, בדוק 5 בשרים הגרועים ביותר לכולסטרול שלך .
צ'ילי קל מהיר
האם בשר לבן בריא?
Shutterstock
מה שאנשים אומרים על עוף בשר לבן נכון: יש בדרך כלל פחות קלוריות ופחות שמנות מאשר בחתיכת בשר כהה.
- ירך עוף, עם עור (3 גרם) : 197 קלוריות, 12.5 גרם שומן, 19.8 גרם חלבון
- ירך עוף, ללא עור (3 גרם) : 152 קלוריות, 6.93 גרם שומן, 21 גרם חלבון
- חזה עוף, ללא עור (3 גרם) : 133 קלוריות, 2.75 גרם שומן, 27.3 גרם חלבון
- חזה עוף, עם עור (3 גרם) : 150 קלוריות, 8.05 גרם שומן, 18 גרם חלבון
לדוגמה, בירך עוף ללא עור, ישנם כ -7 גרם שומן ו -2 גרם שומן רווי, לעומת פחות משלושה גרם שומן ופחות מ -1 גרם שומן רווי בשד עוף ללא עור.
שומן נוסף וקלוריות לא תמיד דבר רע. במקום זאת, זה באמת תלוי ביעדים ובצרכים הבריאותיים שלך. אם אתה צריך לצפות בצריכת השומן הרווי שלך, אומר לורן מנקר, מ.ס., RDN , דיאטנית רשומה וסופר של בפעם הראשונה שספר הבישול של ההריון של אמא וכן תדלוק פוריות גברים , בשר לבן יכול להיות בחירה טובה יותר. '
אם אתה מישהו ששמים לב לצריכת שומן, חשוב גם לשים לב לאופן בו מוכנים עוף הבשר הלבן שלך. אם אתה הולך לאכול מכרזי עוף לבנים לבנים מטוגנים או מטוגנים, תכולת השומן שלך הולכת לגדול בכל מקרה. מוטב לך לאכול חזה עוף בגריל או אפוי אם אתה רוצה לשמור על תכולת השומן בקצה התחתון.
איך לחתוך תפוח אדמה לקוביות
האם בשר כהה בריא?
Shutterstock
קבענו שבשר לבן הוא בדרך כלל פחות קלורי וכבד שומן, אך אין להתעלם מבשר כהה. עוף בשר כהה, כמו הירכיים והרגליים, ידוע ברמות גבוהות יותר של ויטמינים וחומרים מזינים מסוימים.
בשר כהה גבוה יותר בוויטמינים ברזל, אבץ, סלניום וויטמינים B, 'אומר איימי גודסון, מ.ס., RD, CSSD, LD , מחבר ספר ההשמעה של תזונה הספורטיבית וכן member of our Expert Medical Board . 'Dark meat is a better option for those trying to increase their iron intake,' says Manaker, 'וכן dark meat can also have more zinc, a mineral that helps support immune health.'
משקה קיץ
לשניהם היתרונות שלהם
Shutterstock
בסופו של יום, לעוף בשר לבן וגם כהה יש את היתרונות והחסרונות שלהם. בשר לבן מציע דרך לאכול עוף עם פחות צריכת שומן, ואילו בשר כהה עשוי להציע חוויה צפופה יותר מזינה.
גודסון מציין גם שאתה יכול לשים לב אם אתה אוכל את העור או לא. בדרך כלל בשר לבן נמצא בשפע בשד, שם אנשים בדרך כלל מושכים את העור. עם זאת, בשר כהה נמצא על הרגליים, הירכיים והכנפיים, ואזורים אלה בדרך כלל נמוכים בכמות הבשר ובמקום בו אנשים נוטים יותר לאכול את העור, 'היא אומרת.
בעוד שאנשים עשויים לא לחשוב הרבה על העור על העוף, 'העור שומן בעיקר, חלק גדול ממנו רווי, מה שמוסיף קלוריות משמעותיות לחלבון הרזה,' אומר גודסון. זה לא אומר שאתה צריך להימנע תמיד מהעור, אבל זה אולי יש לקחת בחשבון אם אתה צופה בצריכת השומן שלך.
לכן, כשמדובר בבשר לבן לעומת בשר כהה, הדיאטנים שלנו אומרים לבחור ממה שאתה נהנה ולקבל החלטה על סמך צרכי הבריאות האישיים שלך.
