עוגות תה רוסי ללא גלוטן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגות התה הרוסי ללא גלוטן הן העוגיות האהובות על כולם, העשויות מקמח שקדים ותבליני צ'אי חמים. הם תמיד להיט!

מוכנים לעוגות התה הרוסי הכי טעימות שיש? עוגות התה הרוסי נטולות הגלוטן הללו טעימות מאוד, עשויות מתבלינים צ'אי נעימים. כשגדלתי, אמא שלי הכינה עוגות תה רוסיות בתור פינוק, במיוחד מאז שאחותי ואני תמיד ערכנו מסיבות תה לבובות שלנו (הא!). הגרסה הזו קצת יותר צפופה בחומרים מזינים מהמתכון המשפחתי שלנו, ואפילו טעימה יותר! הוספת תבליני צ'אי נותנת להם חום, והם נמסים לגמרי בפה. אפילו יותר טוב, הם לגמרי ללא גלוטן אז תעבוד עבור הרבה אוכלים! הנה איך להכין עוגות תה אלה - הידועות גם בשם עוגיות כדורי שלג .

הסוד לעוגות תה רוסיים ללא גלוטן

עוגיות ללא גלוטן יכולות להיות מאתגרות, מכיוון שהגלוטן כל כך חשוב בהכנת מבנה העוגיות הסטנדרטי. מה הסוד לעוגות התה הרוסי ללא גלוטן האלה? קמח שקדים . קמח שקדים הוא רק שקדים מולבנים טחונים דק, והוא פופולרי לשימוש במוצרי מאפה ללא גלוטן.

הבעיה עם קמח שקדים היא שהוא יכול להיות סופר דחוס. אחרי הכל, זה רק שקדים! לכן חשוב לקבל את המרקם הנכון בעוגייה ללא גלוטן. כאן השתמשנו אלכס ואני בעמילן תירס יחד עם קמח השקדים כדי לעזור לעוגיות האלה לקבל מרקם בהיר יותר. מכיוון שעוגות תה רוסיות הן בדרך כלל צפופות יותר מרוב העוגיות, עמילן התירס מספיק כדי להתאחד למרקם הפירורי המובהק הזה, הנמס בפה.

הוספת תבליני צ'אי...למה לא?

עבור הגרסה שלנו לעוגות תה רוסי ללא גלוטן, אלכס ואני החלטנו להוסיף סיבוב קטן. בגלל שאנחנו כל כך אוהבים תבליני חי, החלטנו לזרוק אותם לעוגיות האלה! הם יוצאים טובים בצורה שאי אפשר לעמוד בפניהם על ידי הוספת רק כמה תבלינים פשוטים. להלן התבלינים המרכיבים את תבליני הצ'אי:

• קינמון
• זַנגבִיל
• צִיפּוֹרֶן
• הֶל

איפה אפשר למצוא הל

לפעמים קשה למצוא הל טחון, אם כי הוא אמור להיות זמין ברוב חנויות המכולת. אם אתה לא יכול למצוא אותו בחנות (או שזה נראה יקר מדי), אתה יכול לקנות הל באינטרנט כאן. הל חיוני לחלוטין לתבליני צ'אי: זה מה שנותן לצ'אי את הטעם שלו! אז אנחנו ממליצים למצוא אותו עבור המתכון הזה.

קמח שקדים: לא קמח שקדים!

הערה חשובה אחת לגבי עוגות התה הרוסי ללא גלוטן: הקפידו להשתמש בקמח שקדים, לא בקמח שקדים! מה ההבדל? שניהם עשויים משקדים טחונים. קמח שקדים עשוי משקדים מולבנים (שקדים שקליפתם הוסרה) וטחון דק מאוד. ארוחת שקדים מכיל את קליפות השקדים, מה שהופך אותו בצבע חום במקום לבן, ויש לו טחינה גסה יותר מקמח שקדים.

כדי לקבל את המרקם הנכון בעוגות התה האלה, נדרש קמח שקדים . ארוחת שקדים תהיה צפופה מדי! קרא עוד על ההבדלים כאן: ארוחת שקדים מול קמח שקדים .

איפה אפשר למצוא קמח שקדים

קל למצוא קמח שקדים בחנויות מכולת רבות בימינו. אם אתה לא יכול למצוא את זה, אתה יכול להזמין קמח שקדים באינטרנט .

עוד עוגיות ללא גלוטן!

מחפשים עוגיות אחרות ללא גלוטן מחוץ לעוגות התה הרוסיות האלה?

• עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות אלה עשויות גם הן מקמח שקדים, וכך גם עוגיית מחבת קמח שקדים.
• אפשרות מצוינת נוספת היא העוגיות שלנו ללא אפייה! נסה שלנו טחינה ללא עוגיות אופים או פופולרי Bliss Bites.

המתכון הזה לעוגות תה רוסי ללא גלוטן הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

עוגות תה רוסי ללא גלוטן

• זמן הכנה: שעה 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 201x

תֵאוּר

עוגות התה הרוסי ללא גלוטן הן העוגיות האהובות על כולם, העשויות מקמח שקדים ותבליני צ'אי חמים. הם תמיד להיט!

מרכיבים

• ¼ כוסחמאה, בטמפרטורת החדר
• 3 כפותסוכר חום או קוקוס
• 1 ¼ כוסקמח שקדים (לא קמח שקדים)
• ¼ כוסעמילן תירס
• ½ כפיתתמצית וניל
• 1⁄2 כפיתקינמון טחון
• 1⁄2 כפיתג'ינג'ר טחון
• 1⁄2 כפיתציפורן טחון
• ½ כפיתהל טחון
• ⅛ כַּפִּיתמֶלַח
• ¼ כוסאבקת סוכר, לניקוי אבק

הוראות

1. ב א מיקסר לעמוד או במיקסר ידני, מערבבים יחד חמאה וסוכר עד לאיחוד מלא. מוסיפים את שאר המרכיבים (פרט לאבקת הסוכר) ומערבבים שוב עד שנוצר בצק מלוכד. הופכים על ניילון נצמד ומעצבים כדור; מקררים לפחות שעה אחת.
2. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (ודא שהטמפרטורה נכונה; התאם אם התנור שלך חם מהרגיל). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מגלגלים לכ-20 כדורים בגודל 1 אינץ', מהדקים יחד את הבצק לפי הצורך במקום שבו הוא פירורי. חשוב: עבדו מהר כדי למנוע ריכוך החמאה, מה שמביא לעוגייה מומסת בתנור. אנו ממליצים לקרר מחצית מהבצק תוך רידוד המחצית הראשונה של העוגיות.
4. מניחים את העוגיות על תבנית האפייה ואופים במשך 8 דקות, הופכים את התבנית באמצע הדרך לאפייה אחידה, עד שהעוגיות מזהיבות בהיר אך עדיין רכות. (היזהרו לא לאפות יתר על המידה או שהעוגיות עלולות להתחיל לאבד את צורתן.) מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים אותן על התבנית למשך 10 דקות (הימנע ממגע; העוגיות יתמצקו כשהן מתקררות). לאחר התקשות מעבירים לרשת לצינון מלא.
5. כשהם מתקררים לגמרי, מפדרים את העוגיות באבקת הסוכר.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: עוּגִיָה