רשתות מזון מהיר אינן ידועות בדיוק בזכות האוכל האיכותי ביותר, אך עסקים מסוימים מנסים לשנות זאת. למעשה, שרשראות רבות בימינו משתמשות במרכיבים מהשורה הראשונה המבדילים אותן לבין קינג המבורגר של העולם.
אז מה המשמעות של אוכל 'איכותי'? על פי ה- בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד , 'מזונות איכותיים כוללים מזונות לא מעובדים, מעובדים באופן מינימלי כמו ירקות ופירות, דגנים מלאים, שומנים בריאים ומקורות בריאים של חלבון-המזונות המומלצים בצלחת האכילה הבריאה.'
שרשראות מזון מהיר מסוימות מתגאות בחומרים פשוטים-לא חומרים משמרים מלאכותיים, צבעים או טעמים. ובניגוד לקציצות ההמבורגר השאריות בשאריות בצ'ילי של וונדי, אין כאן מרכיבים סודיים.
יתר על כן, שרשראות מזון מהיר הדוגלות במרכיבים פשוטים שקופות בזה באתרי האינטרנט שלהן ומערכות הזמנה כך שלקוחות יידעו בדיוק מה הם אוכלים.
קוקטיילים וויסקי סקוטי
המשך לקרוא כדי לגלות אילו שרשראות משתמשות במרכיבים האיכותיים ביותר, ובשלב הבא, בדוק 9 רשתות קפה שלדברי המומחים מגישים את הקפה האיכותי ביותר.
In-n-out
ג'רי מתיוס / Shutterstock
זה פופולרי החוף המערבי Burger Spot כולל תפריט פשוט, העשוי מרכיבים פשוטים ואיכותיים. IN-N-OUT הוא אחד הרשתות הבודדות הפתוחות והמתמודדות על היכן האוכל שלו מגיע כמו גם מה בדיוק יש בו.
לְפִי אתר החברה , IN-N-OUT מבטיח 'להפוך את הדברים לדרך המיושנת' ומבטיח שאין מוצרים קפואים, ארוזים מראש או מיקרוגל בכל מקום. המותג מתגאה בעובדה שההמבורגרים הקלאסיים מיוצרים רק עם צ'אק קרקע של USDA טריים בלבד (חתכים ראשוניים של בשר בקר) - כלומר כולם נקיים מתוספים, חומרי מילוי וחומרים משמרים.
כמו כן בתפריט, נמצא צ'יפס טרייה טרי הידוע לשמצה של הרשת. ב- N-N-Out יש תפוחי אדמה איכותיים שנשלחו למסעדות ישירות מחוות אמינות וכפי שאתה בכונן הנסיעה, אתה יכול לראות עובדים שולחים תפוח אדמה אחרי תפוח אדמה דרך סליידר כך שהם טריים כל היום. הכינור הבית לא פשוט עוצר שם. בנוסף לצ'יפס תוצרת בית, לחמניות המבורגר ב- N-N-Out נאפות מבצק ספוג איטי, וזו הסיבה שהם קלילים ומרופפים בכל ביקור.
פנרה
אינסוף BWM / Shutterstock
בהתחשב במשימתה של פנרה - 'אחד פנרה לעולם בריא ומאושר יותר - אין זה מפתיע שהרשת משרתת אוכלים איכותיים. בשנת 2015 פרסמה פנרה את ' לא לא רשימה ', אשר אוסר על השימוש במרכיבים מלאכותיים. אנחנו פשוט לא חושבים שאנחנו צריכים את המרכיבים האלה כדי להכין אוכל טעים נהדר, אמרה שרה ברנט, ראש אמונות ואוכלים של אוכל פנרה וקיימות, אכלו את זה, לא את זה! אַך וְרַק. אפילו כששרשרת המזון הרחיבה את ה- Mac שלה שמר על כל המרכיבים 100% נקיים .
ברנט הסביר שיש המון שמתרחש מאחורי הקלעים כדי להבטיח פריטי תפריט נקיים. לדוגמה, Panera נאלצה למצוא דרכים חדשות לשמור על צבעי עוגיות הקצרה המועדפות על המאוורר, מעוטרות ביד, התוססות לאורך כל היום. האביב שלהם עוגיית צבעוני משתמש בגליצרין ירקות, תרכיז סלק אדום ואנאטו כדי להשיג את הצבע הוורוד הבהיר הזה. שרשראות אחרות עדיין משתמשות במרכיבים ברשימת 'No No No' של Panera לצבע בממתקי המאפייה שלהם, כמו כיכר קטיפה אדומה בסטארבקס , המכיל את המרכיב האסור על פנרה מלטודקסטרין. המרכיבים הפשוטים ביותר לעתים קרובות טעימים טוב יותר ... הכל מושרש בהנחת האוכל הטעים ביותר על הצלחת, הסביר ברנט.
המסעדה 'אתה בוחר שני' מצאה גם דרכים חדשות לשמר את החלבונים שלהם שאין להם סוכני קשירה וחומרים משמרים מלאכותיים, הוסיפו ברנט, פנייה למלח סלרי, תמצית רוזמרין והקפאה. אין זה מפתיע שהם קיבלו ציון A- ב 2021 תגובת שרשרת VI דוח לשימוש אנטיביוטי, הדירוג מעל שרשראות רבות.
פנרה also changes its menu seasonally to avoid using artificial ingredients, focusing instead on what's fresh. 'This is why, much to some folks' disappointment, we sell the Strawberry Poppyseed Salad in the summer intentionally. We use strawberries in the summer when we know they're going to be amazing. We change our menu five times a year so we are using the best ingredients of the season,' said Burnett.
ואם כבר לא ברור מאליו, פנרה שקופה לגבי מה שיש באוכל שלהם. הם למעשה חברת המסעדות הלאומית הראשונה שעברה להציג את תכולת התבואה המלאה של הלחם בתפריט שלו.
שנאפס אפרסק ו
צ'יפוטלה
Nolichuckyjake / Shutterstock
על פני כל התפריט של צ'יפוטלה, השרשרת משתמשת רק ב 53 מרכיבים אמיתיים כדי להכין את כל האוכל שלה. זה בניגוד מוחלט לרוב שרשראות המזון המהיר האחרות בהן פריט בתפריט יחיד יכול להכיל 40 או יותר מרכיבים-שרבים מהם מתווספים טעמים, צבעים, חומרים משמרים ותוספים תעשייתיים אחרים, צ'יפוטלה explained באתר האינטרנט שלה. והמפרק המקסיקני של מזון מהיר הוא שקוף במיוחד בעניין זה, ויוצר משאב ללקוחות לראות כל מרכיב ואיך הוא משמש בפריטי התפריט שלהם.
למעשה, בשנת 2017, צ'יפוטלה הודיעה על מתכון חדש של טורטיה שהכיל רק שניים עד חמישה מרכיבים. לטורטיות הקמח יש כעת רק קמח, מים, שמן קנולה, מלח ושמרים. אפילו להפחתת השימוש באנטיביוטיקה בבשר, צ'יפוטלה היא כיתה א ', מדורגת עליונה, על פי דוח תגובת השרשרת של 2021.
החברה שכולה 'להיות אמיתית' הייתה למעשה מותג המסעדות הלאומי הראשון כדי להשתמש בצבעים, טעמים או חומרים משמרים נוספים באוכל. ובדומה לפאנרה, צ'יפוטלה מזכה את החלטותיה, בחלקן, להכנת המנות הטועמות ביותר: 'מכיוון שאנחנו מכינים את האוכל הטרי שלנו בטכניקות בישול קלאסיות, אנו נמנעים משימוש בתוספים התעשייתיים הקשורים בדרך כלל למזון מהיר-אך החשוב ביותר, הגישה הזו היא הסיבה שהאוכל שלנו הוא כל כך טעים,' אמר קרומקקר, לשעבר שיווק ראשי ופיתוח פיתוח עבור צ'יפוטל, אֲתַר אִינטֶרנֶט .
Shake Shack
Shutterstock
Shake Shack is open about its commitment to real and natural ingredients. Its mission, 'Stand for Something Good,' led the chain to think carefully and responsibly about what goes into its food and where it comes from.
הרפרפה הקפואה שלה משתמש רק בסוכר אמיתי בניגוד לשרשראות רבות אחרות, כמו צ'יק-פיל-א , הכוללים סירופ תירס פרוקטוז גבוה בשייקיו. ובעוד שחלק מהשרשראות כמו מקדונלד'ס פועלות למען מדיניות נטולת אנטיביוטיקה, Shake Shack כבר לא כולל הורמונים ואנטיביוטיקה מבשר בקר, עוף, חזיר ונקניקיות.
אנין המפגינים החתוך על קמטים משתמש גם בביצים נטולות כלוב, חלב מחקלאי חלב שמשערים שלא להשתמש בהורמוני גדילה מלאכותיים, ולחמנייה של תפוחי אדמה שאינם GMO. הרשת לאחרונה הרחיב את האפשרויות הצמחוניות שלה כמו כן, באמצעות מרכיבים אמיתיים בלבד. כל מאמצי המרכיבים הפשוטים והלא-מלאכותיים שלה מסוכמים בה 'עמד על סיפון 2020 טוב 2020' .
SweetGreen
Melissamn / Shutterstock
לְפִי its הצהרת משימה , SweetGreen עוסק ב'בניית קהילות בריאות יותר על ידי חיבור אנשים לאוכל אמיתי '. החברה מומנה למעשה על ידי סטודנטים במכללות המחפשים אוכל בריא יותר שיוכלו לתפוס וללכת.
באמת התמקדנו ביצירת חוויה לחווה לשולחן ובחינוך לקוחות שהאוכל שלהם מקומי מקומי, מסביר Sweetgreen בה סיפור וידאו של יוטיוב ו התפריט של SweetGreen מדגיש אוכל טרי, צמח קדימה, ידידותי לאדמה המשתמש בחומרים הפשוטים ביותר כדי להקציף קערות וסלטים חמים.
בדומה לצ'יפוטלה, התפריט של SweetGreen כולל מרכיבים מוגבלים, בניגוד לרשימה הארוכה של החומרים שתמצאו ברשתות אוכל אחרות. הסוכרים היחידים שנוספו בפריטים בתפריט נבחרים הם סירופ מייפל, סוכר דקלים ודבש, אך לא תמצאו סירופ פרוקטוז גבוה או טעמים מלאכותיים. הכל SweetGreen's ingredients מתוארים עבור הלקוחות כדי להציג בקלות.
בורגרפי
Nolichuckyjake / Shutterstock
בורגרפי is a rising burger chain that's changing the game when it comes to quality in the fast food industry. לְפִי its אֲתַר אִינטֶרנֶט , בורגרפי הוקמה על ידי שפים גורמה המחויבים להגיש את האוכל הטרי האיכותי ביותר בסביבה ידידותית לסביבה.
בורגרפי was even recently named 'America's favorite fast-casual burger chain,' according to a survey , and for good reason: quality. The chain משתמש ב 100% בשר אנגוס אמריקאי טבעי ללא סטרואידים, אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה מלאכותיים. יש לו גם בשר בקר של Wagyu, עוף נטול כלוב וחדשנות מבוססת צמחים-Vegefi® Burger ומעבר לבשר בורגר-שימוש ברכיבים פשוטים, אמיתיים וטריים.
כימיקלים נוספים או תוספים מלאכותיים אינם חלק מהפילוסופיה של בורגרפי, שהיא בחלקה מדוע בשר בקר שלו דורגה שוב בדרגה A בדוח התגובה השנתי של השרשרת.
נודלס
צילום: ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
רעיונות לארוחת צהריים ללא גלוטן
עם א רשימת רכיבים אסורה מאז 2015, אטריות
נודלס is committed to נקיים מרכיבים בעבודה עם 14 ירקות טריים שהוכנו מדי יום. זֶה משתמש גם ביצים נטולות כלוב, בייקון נטול אנטיביוטיקה ונטול הורמונים, וחלב אורגני ותה.
בעוד שחברות מזון מהיר עוסקות במרכיבים 'סודיים', כמו In-n-out's secret sauce , נודלס boasts : 'המרכיב הסודי שלנו? אין סודות. ' שקיפות היא המפתח - הם שומרים על המרכיבים שלהם פשוטים, אמיתיים וזמינים ללקוחות לראות.
QDOBA
QDOBA, עובד לקראת תפריט נקי לחלוטין עד שנת 2023, מחויב לאוכל איכותי. 'אנחנו רוצים להאכיל את האורחים שלנו כמו שאנחנו מאכילים את המשפחות שלנו; עם מרכיבים איכותיים, אנו מרגישים טוב עם 'השף קטי, השף המנהל התאגידי של קדובה, כך סיפר אכלו את זה, לא את זה! אַך וְרַק.
לרשת כבר יש רשימת ריצה של מרכיבים שהם מתחייבים להימנע ו כל שילובי הטעמים על פני התפריט שלו הם נטולי צבעים ממקורות מלאכותיים, סירופ תירס פרוקטוז גבוה, MSG נוסף, שמן מוקש חלקית ורד. השף קטי אמר כי המרכיבים שאנו נמנעים מהם ניתנים תמיד לספק שלנו לפני פיתוח מוצרים חדשים כדי להבטיח שהמרכיבים נקיים.
QDOBA is all about serving up fresh, well-prepared foods, and it works hard behind the scenes to guarantee top-quality dishes: 'High-quality food also has to do with the care we take to prepare it; from chopping fresh produce, to making hand-crafted guacamole, to flame-grilling antibiotic-free chicken, a lot of our preparation is done in our restaurant kitchens to ensure we are offering the best flavor and quality,' added Chef Katy.
גרסה קודמת של מאמר זה פורסמה במקור ב- 1 במאי 2022.
