אפילו בעוד שתזונה טבעונית וחלבונים מבוססי צמחים צומחים בפופולריות, תעשיית הבשר עדיין שולטת באמריקה, ומרכיבה המגזר הגדול ביותר של החקלאות האמריקאית. על פי נתונים מ תובנות עסקיות של Fortune , שוק הבשר המקומי הוערך ב -170 מיליארד דולר בשנת 2020, אמור לצמוח ליותר מ -200 מיליארד דולר עד שנת 2028. וארצות הברית ממשיכה להתפאר בתואר יצרנית הבקר הגדולה בעולם, מהווה מעל 20% מהסך הכל הגלובלי .
אבל, כאחד השווקים הגדולים במדינה, תעשיית הבשר ידועה לשמצה בכך שהיא אחת המפעלים המופעלים ביותר על שערורייה במדינה. בין אם אתה אמור להיות בדיאטה ובין אם לא, הסטייק בצלחת שלך כמעט ולא מוגש ללא אשמה.
מנושאי בטיחות מזון וזכויות בעלי חיים, ועד התעללות של עובדים ומעשי זוועה סביבתית, תעשיית הבשר מכוסה בפרקטיקות לא מוצלחות ותהיה קשה למצוא שחקנים מרכזיים בחלל ללא קצת דם על הידיים.
התעללות של בעלי חיים ועובדים כאחד
גידול ושחיטת בעלי חיים הוא עסק מבולגן. על מנת לנתק מספיק בשר כדי להתעדכן בביקוש, יצרני הבשר שוחטים מיליארדי בעלי חיים מדי שנה. חלק גדול מכך קורה במצבי חקלאות מפעל, שם עשרות בעלי חיים עמוסים בחללים קומפקטיים כדי למזער את העלויות ולמקסם תְפוּקָה. נתונים מה- מכון סדיקות מעריכים כי 99% מכלל בעלי החיים החקלאים בארהב גייסו כעת בדרך זו.
אמינו קוקוס לעומת רוטב סויה
המבקרים טוענים כי בעלי חיים בחוות המפעל הם לרוב התעלל ומוזרק עם הורמוני גדילה המגדילים אותם לגדלים לא טבעיים. ובמרחבים כה צמודים, מחלות יכולות להשתולל—האחרון התפשטות שפעת ציפורי העופות היא דוגמה בולטת. שימוש יתר באנטיביוטיקה ברבים מחוות אלה הוא דאגה נוספת, התורמת ל התפשטות של חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.
אם חשבתם שבני האדם העובדים במפעלים אלה טופלו טוב יותר, חשבו שוב. אריזת בשר נקראה אחת המשרות המסוכנות ביותר באמריקה, כאשר עובדים עומדים בפני שיעורי פציעות גבוהים יותר מאשר תעשיות רבות אחרות. הסכנות כוללות 'חשיפה לרמות רעש גבוהות, ציוד מסוכן, רצפות חלקלקות, הפרעות שרירים ושלד וכימיקלים מסוכנים,' על פי הפדרל מינהל בטיחות ובריאות תעסוקתית ( אוהסה ).
מתח מרכזי על הסביבה
בעלי חיים אחראים בערך 14.5% מפליטת גזי החממה העולמית על פי ארגון המזון והחקלאות של האום. ייצור בשר גם מבאס את העולם יבש של כמויות גדולות של מים מתוקים. כמות המים המשמשים לייצור בשר תוך 35 שעות בלבד עשויה לספק מי שתייה לכל אחד על כדור הארץ למשך שנה, על פי העולם נחשב .
החקלאות התעשייתית דורשת גם דונמים על דונם של שטח. פינוי אדמות תורמות לעיתים קרובות ליערות יערות ופליטת פחמן, מה שהופך אסונות כמו שריפות יער והצפות הרבה יותר סביר.
תעשייה משפיעה
זה אולי לא ברור לצרכן הממוצע, אבל 80% מתעשיית עיבוד הבקר באמריקה נשלטת על ידי ארבע חברות בלבד. באופן לא מפתיע, תאגידים ענקיים אלה משפיעים על קובעי המדיניות והשוק.
עד כמה שדולת הבשר עוצמתית? חזק מספיק כדי להמשיך בעסקים כרגיל, אפילו כששאר האומה התמודדו עם כיבויים שהונחו על ידי הממשלה והגבלות אחרות במהלך מגיפת קוביד -19.
בשנה שעברה האשימו חוקרי הקונגרס למעלה מחצי תריסר מחברות הבשר הגדולות ביותר של קשר עם ממשל טראמפ שמור על מפעלים פתוחים בזמן שהנגיף הקטלני והמדבק ביותר זינק ו אלפחות 59,000 עובדים תפסו את הנגיף ו -269 מתו, כתוצאה מכך.
ריכוז הכוח מעניק גם לבשר גדול את היכולת לתפעל את השוק. במשך שנים, ספקי בשר גדולים נכללים בטענות על תיקון מחירים לא חוקיים. לאחרונה, בשנת 2022, על פי הדיווחים, מפיץ המזון הסיטוני סיסקו תבע ארבע חברות עבור ' קשר קונספיר להגביל את ההיצע ולתקן את המחירים, של בשר בקר ו '
המשך לקרוא כדי לגלות אילו חברות בשר גדולות נקראו לפרקטיקות מפוקפקות אלה ולהתנהגות שגויה לכאורה.
קרגיל
קן וולטר / Shutterstock
החברה הגדולה ביותר בבעלות פרטית במדינה כולה, קרגיל נקראה לשמצה 'החברה הגרועה בעולם' בשנת 2019 על ידי קבוצת הסנגור הסביבתי אדמה אדירה .
מה הרוויח את Cargill כל כך מובהק? התשובה המתאימה יותר עשויה להיות מה שלא. פגיעה במערכות אקולוגיות, טענות להרוויח עבודות ילדים, ודירוג כעשרת המזהמים בארהב במזון (עופרת, אסבסט, כספית וכו ') הם רק כמה דוגמאות לצד האפל של קרגיל.
Mighty Earth מפנה קמפיינים ברחבי העולם כדי לתמוך בפרקטיקות עסקיות בר -קיימא, וקרגיל המשיך להופיע כאשר החקירות שלנו זיהו שחקנים רעים, הסביר חבר הקונגרס לשעבר ויור כדור הארץ הנרי וקסמן בדוח.
לגבי האיכות בפועל של הבשר, לקרגיל יש רקורד דומה. למשל, א זוכה פרס פוליצר 2009 ניו יורק טיימס החקירה מצא כי קרגיל's own negligence הוביל להתפרצות E. coli משנת 2007 שהשפיעה על 845,000 פאונד של בשר בקר טחון. לאחרונה, עוד 78 טונות של בקר קרגיל מזוהם גרמו להתפרצות E. coli בשנת 2018 .
קרגיל is also one of several companies accused of תיקון מחירים ושקר על הפוטנציאל ל'מחסור בחלבון 'על מנת לשמור על צמחיו פתוחים במהלך המגיפה.
חוות וויין-סנדרסון
T. Schneider / Shutterstock.com
קוקטייל ציפורים צהוב
אתה יכול לזהות את השם חוות סנדרסון. חברת העוף עלתה לכותרות בשנת 2016 בגין הגנה על השימוש שלה באנטיביוטיקה, אפילו בעוד שמפיקים גדולים אחרים ניסו לקצץ. היא אפילו השיקה קמפיין שיווקי המתאר את עלייתו של עוף נטול אנטיביוטיקה כגימיק שיווקי , על פי הניו יורק טיימס.
לאחר מכן נתבע סנדרסון טוען באופן שגוי העוף שלו היה '100% טבעי', למרות שלו שימוש מוצהר באנטיביוטיקה ובשיטות חקלאות מפעל.
בשנה שעברה התמזג סנדרסון עם ספק עוף גדול אחר, וויין חוות, כדי להקים את חוות וויין-סנדרסון הצטרפות, כיום חברת העופות השלישית בגודלה במדינה, מאחורי רק גאוותם של טייסון ופילגרים. הבמה החדשה של הדו-ראשים הזו היא בבעלות חלקית של קרגיל .
גם וויין וגם סנדרסון הואשמו בקיץ האחרון קשר קשר לשמור על שכר עובדים נמוך במשך שנים. באמצעות תוכנית חצופה להחלפת מידע על שכר ומועיל, מעבדי העופות הללו חניקו את התחרות ופגעו בדור של עובדי צמחים העומדים בפני תנאים תובעניים ולעיתים מסוכנים להתפרנס, אמר דוחא מקקי, סגן היועץ המשפטי לממשלה של המחלקה לחטיבת ההגבלים העסקיים של הצדק, בהצהרה המשותפת על ידי המשנה ליועץ המשפטי לממשלה של המחלקה לשופט, בהצהרה ששיתפה על ידי סגן היועץ המשפטי למחלקה להגבלים עסקיים של צדק, צלילת אוכל .
סנדרסון וגם וויין בסופו של דבר שילמו התנחלויות בתביעה בהיקף של 38.3 מיליון דולר ו -31.5 מיליון דולר, בהתאמה.
אוכלים סמית'פילד
RBLFMR / ShutTersTock.com
אוכלים סמית'פילד–now a subsidiary of the Chinese company WH Group–is America's largest pork producer and as such, שוחח למעלה מ -30 מיליון חזירים בשנה ו אם אי פעם הגעת לנקניקייה המפורסמת של נתן או חתכת לחמאה של טבח, אתה מכיר את סמית'פילד.
החברה מבוססת וירג'יניה מוצאת את עצמה לעיתים קרובות בכסאות הצלב של קמפיינים של זכויות בעלי חיים. THE מכון רווחת בעלי חיים (AWI) קרא לסמית'פילד בשנת 2020 על כך שיש לו אחד מה- 'רישומי רווחת בעלי חיים גרועים ביותר בקרב צמחי שחיטת בעלי חיים, 'תוך ציון אירועי טיפול אנושיים שתועדו על ידי משרד החקלאות האמריקני. באופן ספציפי, מפעל סמית'פילד בסיו פולס, S.D., צוטט עם 41 הפרות מוחלטות—הסכום הגבוה ביותר במפעל יחיד בין השנים 2016-2018, על פי AWI.
לְאַחַר שנות לחץ מאנשים לטיפול מוסר בבעלי חיים (PETA), הודיעה סמית'פילד כי היא תשלם את תרגולו להגביל חזירים בהריון לארגזי הריון זעירים. אולם, בשנת 2018, דוח חשף כי הם עדיין בשימוש וסמית'פילד לא הקפיד על הבטחותיו.
חוקרי הקונגרס ציטטו בשנה שעברה גם את סמית'פילד על כך שהטעה את הציבור על 'מחסור' על מנת לשמור על מפעלי עיבוד הבשר שלו פתוחים במהלך מגיפת ה- COVID-19.
בנוסף יש לסמית'פילד רקורד של תאונות משאיות כמו גם שפיכות פסולת רעילות. לְפִי השקעה ללא אכזריות , החברה זורקת מיליוני גלון פסולת אל נתיבי המים הסובבים מדי שנה, הריגת דגים והפרת שלל חוקים סביבתיים, כולל (אך בהחלט לא מוגבל) לחוק המים הנקיים.
JBS
T. Schneider / Shutterstock
חברת הבשר הברזילאית JBS נחשבת למארז הבשר הגדול ביותר על פני כדור הארץ. באופן כללי, דיבור, JBS שוחח מעל 76,000 פרות ומעל 13 מיליון תרנגולות על בסיס יומי.
ללא ספק אכלת את מוצרי הבשר שלהם בעבר, אך יתכן שלא שמעת על ליטניה של שערוריות הקשורות ל- JBS.
מתכונים בריאים קלים ומהירים
בשנת 2017, JBS נאלץ לשלם קנס הגדרת שיא של 3.2 מיליארד דולר. מה יכול היה להצדיק קנס כזה? עקר הבשר שוחד את גורמים בברזיל כדי להסתכל בדרך אחרת בנוגע להפרות רבות כמו מכירת בשר רקוב, מסמכי יצוא מזויפים וצמחי בשר שלא עומדים בקוד.
JBS's environmental impact is similarly troublingו אmnesty International מדווח בשנת 2020 שהחברה ממשיכה לעבוד עם חוות בכניסה לא חוקית של אמזון. לְכָל אדמה אדירה , JBS אחראית על 42,538 דונם של יערות יערות ברזילאיים. זה בערך מחצית מגודל העיר ניו יורק.
JBS also explicitly מאפשר שימוש מונע באנטיביוטיקה בבקר שלהם ו באופן מוזר, בעוד ש- JBS מחייבת כי הספקים עוקבים אחר שימוש באנטיביוטיקה, הם לא שטועים אומרים שהספקים חולקים איתם את המידע הזה. JBS גם אינו מציג בפומבי נתונים ספציפיים על שימוש באנטיביוטיקה.
כמו חברות רבות אחרות, JBS בשנה שעברה התמודדה גם עם טענות על תיקון מחירים ושדולה לשמור על עובדים בתנאים לא בטוחים.
על פי 2017 שלה דוח יציבות שנתי , לקוחות הבשר העולמיים של JBS כוללים את Steakhouse Outback, KFC, פיצה האט, מקדונלד'ס ובורגר קינג.
חברת אריזת בקר לאומית
צילום: Shutterstock
חברת National Beef Packing Co. היא יצרנית בשר ראשונה נוספת שנפגעה על ידי הרבה מאותן בעיות שנגרמו על ידי עצמי כמו החברות האחרות ברשימה זו: חוסר שקיפות, גוררים את רגליהם בנושאים סביבתיים והתעלמות לכאורה מהבטיחות של העובדים.
מייד מחוץ למחבט, הבקר הלאומי עשה אין מחויבות ציבורית כלשהי לצמצם או אפילו פשוט לעקוב אחר כל האנטיביוטיקה המשמשת בבקר שלה. עם זאת, כדי להיות הוגנים, החברה אכן מקדמת כמה מוצרי בקר כגדול ללא אנטיביוטיקה.
לְפִי דוחות צרכנים , בשר בקר לאומי משתמש באנטיביוטיקה על בעלי החיים שלהם כדי למנוע מחלות ולקדם צמיחה. ידוע כי החברה גם משתמשת בתרופות אחרות (הורמונים, סטרואידים) לקידום צמיחת בעלי חיים.
בינתיים, לאחרונה מֶחקָר מחוץ לאוניברסיטת ניו יורק שפורסם בכתב העת Scientific שינוי אקלימי בשר בקר לאומי שנחשף רחוק מלהתלהב מהפחתת פליטת גזי החממה שלו. על פי המחקר, בשר בקר לאומי השמיע הצהרות בעבר (או בצורה SEC או בתוך דוח רבעוני) 'קושר את הרגולציה של שינויי אקלים עם פגיעה ברווחיות שלהם.'
טענות של תיקון מחירים ושדולה לשמירה על עובדים בתנאים לא בטוחים קשורים גם הם לבקר הלאומי.
כאשר התגלה מגיפת Covid-19 לראשונה במרץ 2020, בשר בקר לאומי הציעו לעובדי מפעל ארהב העלאה של 2 לשעה ו בסוף אפריל, החברה הציעה בונוס שבועי של 500 דולר לעובדים עם נוכחות מושלמת.
לפי הדוח החדש של ה- SSCC, בסביבות הזמן הזה, ניהול בקר לאומי אפילו נדון כיצד לטפל בצורה הטובה ביותר בחזרתם של עובדים נגועים לעבודה (באישור רופא) לאחר שהתאושש מ- COVID-19. מיילים פנימיים חושפים שמנהלים הציעו להימנע מלהודיע למפורש על הצוות על ידי כך שהודעות כאלה סגנון פגישת קו, או באופן בלתי פורמלי מאוד בקרב קבוצות קטנות, כדי לקוות להימנע מהסיתות נוספות .
חברת אריזת בקר לאומית's meat goods are משמש מסעדות כמו מפעל עוגות הגבינה וג'וני רוקטס. המותגים שלה, כמו בשר בקר מוסמך, מועברים גם על ידי חנויות מכולת רבות כולל Shoprite ו- Winn-Dixie.
טייסון
ג'ורג 'שלדון / Shutterstock
על בסיס שנתי, איחוד של מדענים מודאגים אומדנים טייסון זה מעבד כשישה מיליון ראש בקר, 22 מיליון חזירים וקרוב לשני מיליארד תרנגולות. כפי שאתה בטח יכול לשער, כל הבשר הזה אומר הרבה בזבוז. בואו ניקח את 2017, למשל: רק במצב ארקנסו בלבד, טייסון ייצר בערך 49.6 מיליארד פאונד של פסולת .
הכמות המטורפת של הזנת בעלי חיים הנדרשת לתמיכה בכל דרישות בעלי החיים של טייסון מעל תשעה מיליון דונם של יבול. המשמעות היא שהחוות של טייסון תורמות לשחיקת קרקע וזיהום מים על שטח כולל בערך פי שניים מגודלה של ניו ג'רזי!
ואילו טייסון אכן פרש קבוצה של הוכרז על עצמו יעדי קיימות עוד בשנת 2018 , נכון לשנת 2021 הם רק נרשמו רק 408,000 דונם מאדמתם בתוכניות פיילוט של חקלאות בת -קיימא. במקור הם אמרו שהם יגיעו לשני מיליון דונם עד 2020. לאחר מכן נדחפו תאריך זה חזרה לשנת 2025.
רוטב שמנת פרמזן לפסטה
השנים האחרונות ראו גם טייסון strongly resist קוראת לשקיפות רחבה יותר של החברה ביחס לזכויות העובדים והתעללות.
עד כמה אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה , טייסון אסר על אנטיביוטיקה בתרנגולות שלהם אך לא מציב מגבלות (מחוץ לחוק הקיים) על אנטיביוטיקה לבקר שלהם.
תערובת רוטב איטלקית עונות טובות
בשנה שעברה קראו חוקרי הקונגרס את טייסון על תפקידה בלחץ על גורמים ממשלתיים לשמור על מפעלי בשר פתוחים במהלך המגיפה.
טייסון supplies chicken for שרשראות מזון מהירות מרכזיות כולל KFC, בורגר קינג, מקדונלד'ס וטאקו בל. ניתן למצוא גם עוף טייסון בחנויות מכולת רבות כמו עצירה
קוך אוכל
Shutterstock
עם שיעור הרגה של 12 מיליון תרנגולות בשבוע, קוך פודס (מבוטא 'טבח', לכל מי שתהה) נכנס כמו מפיק העופות החמישי בגודלו במדינה ו החברה מתקשרת עם עד 5,000 חקלאי עוף בכל זמן נתון למילוי צרכי העוף של לקוחותיה, הכוללים קמעונאים גדולים כמו וול-מארט, קרוגר ואלדי.
על פי הדיווחים, קוך עוף מסופק לצ'יק-פיל-א ו אבל לאחר ש- Word יצאה על תרגולים לא אנושיים במתקנים של קוך עוד בשנת 2014, צ'יק-פיל-א טען ששתי החברות כבר לא היו קשורות.
באותה תקופה הואשם קוך פודס בהפרות של זכויות בעלי חיים על ידי הקבוצה רחמים לבעלי חיים. לאחר שסרטונים צצו בתיעוד של התעללות, מנהל החינוך של הארגון ניק קוני אמר CBS , זה היה התעללות מחליאה בבעלי חיים ששום חברה עם מוסר לא צריכה לתמוך וכי תרנגולות [עונו] ממש למוות.
בהמשך 2020, במהלך שיא המגיפה, ארגון אחר להגנה על בעלי חיים קרא לחקירה נוספת של מפיק הבשר לאחר שנותרו אלפי תרנגולות למות כאשר טורנדו פגע בחווה בג'ורג'יה.
קוך אוכל was also caught up in תיקון מחירים litigation לצד יצרני עוף גדולים אחרים גאווה של פילגרים, טייסון וחוות פרדו. לחברה בנוסף יש רקורד מעורער של עבירות אחרות במקום העבודה, על פי גשש הפרה ו אלה כוללים כל דבר, החל מהפרות בטיחות ובריאות במקום העבודה וכלה בסוגיות סביבתיות ואפליה של עובדים.
בשנת 2018, קוך שילם 3.75 מיליון דולר ל להסדיר תביעה בטענה לספירות מרובות של ניצול עובדים, כולל הטרדה מינית ואפליה גזעית במפעל לעיבוד עוף במורטון, העלמה.
הורמל
Shutterstock
הורמל Foods operates under an array of different brand names and you've likely seen its recognizable green and red label spotted across the grocery store meat section. But, company is most well-known for its production and sale of pork, and most notably its canned pork product Spam, which has had a surprising resurgence in the past several years.
על מנת לספק את אמריקה - ואת עטיפות העולם - לספאם, בין התמחויות הורמל אחרות, מקורות המפיק מקורות מן יותר מ -500 חקלאים משפחתיים עצמאיים ברחבי מערב התיכון ומחווה בבעלות חברה בקולורדו, 'לפי אתר האינטרנט שלו .
מחקירות מרובות לאורך השנים תיעדו מעשים מטרידים של התעללות בבעלי חיים במתקנים אלה, על פי השקעה ללא אכזריות . בנוסף, עוד בשנת 2015, הארגון השקפת בעלי חיים גילה שחלק מהספקים של הורמל פועלים במסגרת תוכנית טייס USDA בשם 'Himp', שאיפשרו מפעלים לפעול במהירויות קו הרבה יותר מהירות - שיטורים קרוב ל -1,300 לשעה - עם פחות בדיקה ופיקוח ממשלתי כללי. למותר לציין שמערכת ניהול עצמי חדשה זו לא התבססה היטב.
העיתונאי טד ג'נוביס כתב ספר שלם שחשף את העוולה בהורמל ותעשיית אריזת הבשר, שכותרתה ' הרשת: חווה, מפעל ומצב האוכל שלנו. '
הספר מתעד לא רק את ההתעללות של בעלי החיים אלא גם את הרשלנות הגסה של החברה כלפי עובדים. המהירות הגבוהה בה הורמל חייבת לייצר לעתים קרובות גורמת לפגיעות רבות יותר בקו, ועובדים שנפגעים או חולים לעתים רחוקות מקבלים טיפול נאות. אבל, מעבר לעצמות ושרוף רק שבורות, ספרו של ג'נובאס מגלה שחלק מהעובדים אפילו החלו לפתח א הפרעה נוירולוגית נדירה מהעבודה במעבדי החזיר האיכותיים מפעל אריזת בשר במינסוטה, הידועה באספקת הורמל עם המוצר היקר שלו, ספאם.
