פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
קאפקייקס של אוכל מלאך אלה הם גרסה מינית של העוגה המסורתית וקלילה ואוורירית בצורה בלתי אפשרית, קינוח טעים שמוצא חן בעיני הקהל.
לאחרונה היה לי הכבוד לראיין את Tanorria Askew, פיינליסטית בתוכנית תחרות הבישול הפופולרית, MasterChef. כשהיא קיבלה את השיחה, היא התקשרה לאמא שלה מחדר השבירה בשולחן העבודה שלה, בוכה.
בצילומים בלוס אנג'לס, היא איפרה את האיפור שלה מדי יום על ידי מאפרים עטורי פרסי אמי וגורדון רמזי מתח ביקורת על השרימפס והגריסים שלה. אבל מה שהכי הרשים אותי בטנוריה היה האופן שבו היא רואה אוכל. אוכל זה קהילה , היא אמרה. אני מבשל כדי להכיר חברים . ובחברים, היא מתכוונת לאנשים מכל הצורות, הגדלים והצבעים.
האישה הזו אוהבת את כל האנשים. היא מארחת ארוחות ערב לנשים כדי לדון במתחים הגזעיים העמוקים החודרים למדינה שלנו תוך אכילת אותו אוכל מזין את הנשמה סביב השולחן. המשך לקרוא למידע נוסף על אוכל כקהילה, ועל המתכון הזה לקאפקייקס של אוכל מלאך.
אוכל כקהילה
לפני שהתעניינתי באוכל לפני 10 שנים, הנרטיב שלי היה אוכל כמטלה : קלוריות נכנסות, קלוריות יוצאות, פשוט ככה. מאוחר יותר, סיימתי את הלימודים מזון כהזנה, שבו אכילה בריאה הייתה בראש סדר העדיפויות. אכילה כזו הייתה טובה יותר, אבל זה הותיר מעט מקום אוכל כקהילה . מכיוון שהכי התמקדתי בבריאות, היה קשה להשתתף בחברה שבה זה טבעי להביא עוגיות לשכנים חדשים או להכין צלחת קאפקייקס למנגל המשפחתי.
ברוח זו, קאפקייקס מלאך פוד אלה עם קרם מייפל הם מתכון עבור אוכל כקהילה . הם אופציה קלה יותר מהקאפקייק הטיפוסי ויכולים להיחשב כקינוח בריא, אז הם נוגעים מזון כהזנה גַם. אבל בואו נהיה כנים: הם עשויים עם הרבה סוכר, אז סוכר + אוויר סטילס = סוכר. אבל יש כמה דברים שהופכים את הקאפקייקס לאוכל מלאך קרובים יותר לקינוח בריא.
הכנת קאפקייקס של אוכל מלאך
הנה כמה מאפיינים של קאפקייקס של אוכל מלאך אלה שהופכים אותם לקינוח בריא יותר להפליא:
- לעוגת אוכל מלאך אין חמאה או שמן כמו העוגה האופיינית; הוא עשוי מקמח, חלבוני ביצה וסוכר.
- גודל מנה ותכולת הסוכר של קאפקייקס אנג'ל פוד נמוכים יותר מעוגת אנג'ל פוד טיפוסית.
- החלפנו חלק מהסוכר המגורען בעוגת אנג'ל פוד טיפוסית בסירופ מייפל, סוכר טבעי. אמנם סירופ מייפל עדיין מכיל סוכר, אבל זה מרכיב טבעי, מעובד מינימלית.
- עבור הציפוי, השתמשנו בקרם מייפל, סירופ מייפל שנדחס לצורה קרמית וניתנת למריחה (אותם הערות כמו סוכר לעומת סירופ מייפל, כמו לעיל). אתה יכול גם להשתמש שלנו קצפת ביתית אוֹ קצפת יוגורט .
קאפקייקס של אוכל מלאך אלה עברו כמה מבחני מתכונים והקונצנזוס הוא שהם קלילים, אווריריים ובטעם מייפל ייחודי: קינוח בריא מקסים שישקף אוכל כקהילה .
מחפשים מתכוני קינוחים בריאים?
עוד כמה מתכוני קינוח בריאים:
- Bliss Bites
- טריפל ברי Raw בראוני פרפה
- מוס חמאת בוטנים שוקולד
- אוכמניות סנדלר
- מיני עוגות תפוחים בורבון
הערות תזונתיות
המתכון הזה לקאפקייקס של אוכל מלאך הוא צמחוני.
קאפקייקס אנג'ל פוד
- מְחַבֵּר: זוג מבשל
- זמן הכנה: 35 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן כולל: שעה 45 דקות
- תְשׁוּאָה: 121x
תֵאוּר
קאפקייקס של אוכל מלאך אלה הם גרסה מינית של העוגה המסורתית וקלילה ואוורירית בצורה בלתי אפשרית, קינוח טעים שמוצא חן בעיני הקהל.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3xבשביל הקאפקייקס
- 8חלבונים (מביצים גדולות)
- 2 כפותאבקת סוכר
- 2/3 כוסקמח עוגה
- ¼ כפיתקרם אבנית
- ½ כפיתתמצית תפוז
- 2 כפותסִירוֹפּ מֵייפֶל
- 2 כפותמַיִם
- ½ כוססוכר מגורען
בשביל התוספת
- קרם מייפל זהוב ועדין , להפצת OR קצפת ביתית אוֹ קצפת יוגורט
- 6 אונקיותפטל
הוראות
- מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית מאפינס בתרסיס אפייה. על השיש, הניחו שתי קערות ברוחב תבנית המאפינס, ולאחר מכן בודקים את הגדרת תבנית המאפינס הפוך ומעל הקערות (זה ישמש לקירור הקאפקייקס לאחר האפייה).
- מפרידים את החלבונים ונותנים להם לעמוד עד לטמפרטורת החדר.
- בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר וקמח העוגה.
- בקערה של א מיקסר לעמוד , מערבבים את החלבונים, המים, תמצית התפוזים, סירופ המייפל וקרם הטרטר. (ניתן גם להשתמש בקערה גדולה שאינה מגיבה ובמיקסר ידני.) מערבבים במהירות נמוכה עד שהתערובת מתקבלת קצף, לאחר מכן מעלים למהירות בינונית ומתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר המגורען, בערך 1 כף בכל פעם, מעל פרק זמן של 2 עד 3 דקות. לאחר הוספת כל הסוכר, מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד שנוצרים פסגות בינוניות, כ-2 עד 3 דקות. התערובת צריכה להיות מבריקה במידה צנועה וקצות הפסגות שנוצרו כשטובלים את האצבע בתערובת אמורים להתרסק מעט.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר, ובעזרת מסננת דקה מנפים פנימה מחצית מהחומרים היבשים. מקפלים בעדינות את החומרים היבשים לתוך תערובת הביצים בעזרת מרית. לאחר מכן מנפים ומקפלים פנימה את שאר החומרים היבשים.
- בעזרת מידה של ½ כוס ומרית, מזלפים את הבלילה ל-12 כוסות מאפינס. הבלילה מאוד אוורירית ותתפח משמעותית מעל תבנית המאפינס. אם רוצים, מחליקים בעדינות את החלק העליון של הקאפקייקס, תוך הקפדה לא לרוקן את הבלילה האוורירית.
- אופים כ-20 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב מעט וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים להצטנן בתבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, הניחו את התבנית הפוכה בין שתי הקערות עד לצינון מלא, כ-45 דקות.
- כשמוכנים להגשה, מוציאים את העוגות מהתבנית (ייתכן שתצטרכו להשתמש בסכין חדה כדי לשחרר את השוליים מהתבנית). מורחים את החלק העליון של כל קאפקייק בשכבה דקה מאוד של קרם מייפל. פורסים פטל לשניים, ואז מניחים אותם עם הצד החתוך כלפי מטה על גבי הקאפקייקס הקפואים של מזון מלאכים. מגישים מיד. (מומלץ לאכול את העוגות ביום האפייה. אם רוצים, אפשר לאפות ולהקפיא את העוגות ע'י עטיפתן בניילון נצמד והכנסתן בשקית ניילון סגורה; עם זאת, זה יכול לרוקן מעט את העוגות. ניסינו את זה והן טעמו. טוב כמעט באותה מידה לאחר הקפאה, אכילה ביום של היא האפשרות המועדפת.)
- קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
