החדרת רוחות בבית היא אחת הדרכים המתגמלות ביותר להיות יצירתיים בבר הביתי שלך. עם מעט מאמץ יחסית וללא ציוד מפואר תוכלו להתאים אישית את המשקאות שלכם וליצור אינסוף שילובי טעמים חדשים.
בקלה מבושל במחבת
בעוד שחליטות בוטניות כמו פירות יער טריים או עשבי תיבול הם הנפוצים ביותר, יש דרך הרבה יותר מרגשת להתאים אישית את האלכוהול האהוב עליך: עם עץ! החדרת משקאות חריפים עם סוגים שונים של עצים מיוחדים יכולה להוסיף טעמים יושנים בחבית - ובפחות זמן ממה שאתה חושב.
הייתה לי הזדמנות לבדוק את מערכת שלמה של צנצנת חבית מִן BarrelCharWood.com והתוצאות עד כה היו מרשימות.
החלטתי ליצור ארבע חליטות ייחודיות באמצעות ג'ין לבן רום בלנקו טקילה וויסקי בורבון. אעבור על כל עירוי למטה ועל התוצאות של שישה חודשים של עירוי.
על מערכת צנצנות החבית
מוצרי עץ חבית חרם מוכרים מגוון רחב של עצים קלויים ומפוחמים לטעם משקאות חריפים. כל אחד מהם מוסיף טעם ייחודי שניתן להבחין בו לאחר מספר שבועות בלבד. בשלושה או שישה חודשים מתפתחים טעמים עמוקים בהרבה המחקים את תהליך ההזדקנות של משקאות חריפים מיושנים בחבית.
אם אי פעם רצית ליישן משקאות חריפים בבית, זו הערכה האולטימטיבית שתעזור לך לקבל את הטעם המיושן הזה - ובמעט מאוד מאמץ! ובניגוד ליישון בחבית עץ, אתה יכול בקלות להכין מספר קבוצות קטנות.
חלק מטעמי העץ הרבים המוצעים על ידי Barrel Char Products הם:
- אלון צרפתי (קלוי)
- אלון לבן (פחם בורבון)
- מייפל סוכר
- ליבנה צהוב
- דוּבדְבָן
- תוּת
- תַפּוּחַ
- אמבורנה
יתרונות וחסרונות
מה שאני אוהב ב-Barrel Char Jar System הוא שזה כן כל כך קל ! בין אם אתה מכיר יצירת חליטות אלכוהול והזדקנות עשה זאת בעצמך או שאתה מתחיל לגמרי, עדיין תוכל להשיג תוצאות מצוינות עם ערכה זו. התהליך פשוט מאוד:
- בחר את טעם העץ שבו אתה רוצה להשתמש.
- הכן את העץ לחליטה על ידי הנחתו במים רותחים לזמן קצר.
- הוסף את העץ לצנצנת מייסון ושפך את רוח הבחירה שלך לתוך הצנצנת.
- סוגרים את הצנצנת וממתינים. זהו זה. בדוק את העירוי שלך במרווחי זמן קבועים כדי לראות כיצד הטעם מתפתח. הטעמים יתחילו להיות מורגשים לאחר שבועיים של הזלפה.
מקצוען נוסף עבור ערכות Barrel Char Jar הוא שהם סבירים. אתה יכול לאסוף ערכה במחיר נמוך של . הם מציעים גם א הכינו ערכת ג'ין משלכם זה מתחת!
ארוחות עם טונה
ערכת צנצנת החבית המלאה היא המתנה האולטימטיבית לברמן הביתי בחייך והיא כזו הבחירה מספר אחת שלי העונה לחובבי הרוחות שיש לו הכל.
עד כה גיליתי רק סתירה אחת אמיתית עם השיטה הזו של חליטת אלכוהול ביתית: היא דורשת סַבְלָנוּת . כמו כן, לאחר יצירת חליטה תמיד קיימת האפשרות שלא תהנה ממנה, מה שעלול להיות מבוזבז משקה חריף.
עם זאת, כל העירויים לוקחים זמן כך שההמתנה לא צפויה להרתיע את חובבי האלכוהול (כמוני). זה שווה את התוצאות - שיכולות להפוך בקבוק משקה אלכוהולי ממוצע למשהו שטעמו הרבה יותר מעודן, טעים וחלק. יש גם משהו מאוד מיוחד בידיעה שיצרת בעצמך את המשקאות החריפים והטעימים הזה בטעם גבוה.
העירויים
בחרתי ארבעה סוגי עץ וארבעה סוגי משקאות חריפים לחליטות הראשונות שלי. הנה הפירוט:
- Tanqueray Gin חדורי ליבנה
- קזדורס בלנקו טקילה ספוג עם אמבורנה
- שלושה של Strong Brightwater White Rum מושבע בסוכר מייפל
- מייסקי מארק קנטקי סטרייט בורבון חדורי דובדבן
עברו בערך שישה חודשים מאז שהתחלתי את העירויים שלי ואני חושב שכולם הסתיימו. בגיל שלושה חודשים עשיתי טעימה ראשונית שבאמת פתחה לי את העיניים למה שאפשר עם מערכת Barrel Char in a Jar.
לאחר שלושה חודשים כל ארבעת המשקאות היו חלקים יותר ופחות חמים עם טעמים עמוקים יותר ותווים מתוקים בולטים יותר. עכשיו בחצי שנה פלוס הטעמים האלה המשיכו להתפתח ויש מעט מאוד צריבה או נשיכה בלשון בהשוואה לזמן שבו טעמתי את המשקאות האלכוהוליים טריים מהבקבוקים שלהם.
אין ספק - תהליך זה של חליטת עץ פועל לחלוטין כדי לשפר ולשנות את הטעם של כל רוח שתבחר.
העירויים
החביבה עלי מבין הארבע עד כה היא הטקילה המושרה בעץ אמבורנה. עץ אמבורנה הוא עץ ברזילאי הידוע בארומה של וניל ותבליני אפייה.
בשילוב עם Cazadores blanco הוא יצר מגוון מורכב של טעמים וניחוחות, החל מקרמלית דבש וג'ינג'ר ועד לגימור דמוי נענע ווניל עשבוני מפתיע.
קרא עוד על עירוי זה ב שלי סמאש דבש טקילה מושחת באמבואנה מַתכּוֹן.
קוקטיילי וודקה לחג המולד
הג'ין של Tanqueray המושרה בליבנה היה אולי התוצאה המפתיעה ביותר בטעימה של שלושה חודשים. הרוח הזיזית הדומיננטית בערער אולף באופן משמעותי וחלקה לחלוטין כדי ליהנות מסודרת. למרות שאני חובב ג'ין רציני, אני לא נהנה לעתים קרובות ללגום אותו מסודר.
הג'ין המושרה ליבנה הזה שינה את דעתי ואת האופן שבו אני מסווג רוחות במוחי כלגימות או לא. ניחוח הערער הבהיר האופייני לו עוגל והוחלף בנימה מתוק של סוכר חום או סירופ מייפל. תו ליקוריץ רך וירוק חורף קיים יחד עם קינמון ותבליני אפייה אחרים.
קרא עוד על עירוי זה ב שלי מרטיני ליבנה מַתכּוֹן.
ה-Brightwater Rum המושרה במייפל סוכר נשאר העירוי הקל ביותר מבחינת צבע וטעם. יש ארומה פרחונית קלה שמזכירה תפוחים ודבש. מתיקות עדינה וטעמי פירות נשארים בסיומת.
יש לו מספיק תבלינים חמים וטעם פרחוני דמוי דבש מתוק כדי להפוך אותו לתוספת מעניינת מאוד לקוקטיילי הרום החורפיים. רום סוכר מייפל פשוט מתחנן שיוסיפו למנה הבאה של קוקיטוס!
קרא עוד על עירוי זה ב שלי Sugar Maple Rum & Cooler Apple מַתכּוֹן.
בחרתי ב-Maker's Mark לחליטת הבורבון שלי כי תמיד יש לי בקבוק בהישג יד ואני נהנית ממנו מסודר כבר הרבה זמן. אני אוהב את התווים דמויי הקינוח שלו של וניל וקרמל ואני מוצא שזה וויסקי קל ללגימה.
עץ הדובדבן הוסיף רמזים של פלפל אנגלי וניחוח אדמה דמוי יער. הטעם מלא באגוזים קלויים ופירות דמויי פירות יער – מיד חשבתי על דובדבנים ושקדים. יש עפיצות אלון חדשה בולטת יותר וטעמי פירות מתמשכים משלימים את פרופיל הווניל החזק של Maker.
קרא עוד על עירוי זה ב שלי Spiced Cherry Wood מיושן מַתכּוֹן.
תוכל ללמוד עוד על ערכות החבית בצנצנת בכתובת BarrelCharWood.com או אצלם חנות אטסי .
פורסם בעדכון אחרון: 25 באפריל 2022
כמהין מק אנד גבינה
קטגוריות בּוּרבּוֹן ג'ִין הכנת קוקטיילים משלך מַתכּוֹן רוֹם טֶקִילָה שֶׁל מוֹרֶה וִיסקִי
