צילום: ג'סטין ווקר
מתכוני עוגות שוקולד מדהימים אלה כוללים קקאו, שוקולד מריר, גנאש, רפרפת ופירורים. מעוגת משי, משולשת ועד לטורט אוסטרי לח, יש כאן עוגת שוקולד כדי לחגוג, לבדר או לעשות לכם את היום.
עוגת שוקולד שמנת חמוצה משולשת
ניקול פראנזן
לעוגה המרהיבה הזו שלוש שכבות של שוקולד לח ורך עם רמז לקינמון וגנאש שוקולד משיי.
קבלו את המתכוןעוגת האפלה שוקולד
כוכבת הקונדיטוריה גייל גנד משכבת את העוגה הפנומנלית שלה בגובה רב בקרם שוקולד עז ומצפה אותה בפירורי עוגה.
קוקטיילים עם לימוןקבלו את המתכון
עוגת שכבות חלב-שוקולד חלבית
העוגה הזו מבית Karina Gowing היא מושלמת לכל מי שאוהב ציפוי. הציפוי האולטרה-קרמי, שהוא כמעט כמו גנאש שוקולד חלב, נמרח בנדיבות על שכבות של עוגה בהירה ועדינה בטעם קקאו.
קבלו את המתכוןעוגת השוקולד של אמא
זוהי עוגת שכבות שוקולד אמריקאית אמיתית מיושנת. הוא לח מאוד, שוקולדי מאוד, קל להכנה ועדיף לאפות יום לפני ההגשה. מרסיה קיזל רכשה את המתכון מחברתה ג'ויס קול, שקיבלה אותו מאמה.
קבלו את המתכוןעוּגַת שׁוֹקוֹלָד
קקאו וחלב חמאה בעיבוד הולנדי מעניקים לעוגה האוורירית הזו את המרקם והטעם המלוח שלה. מקשטים את העוגה בניפוי סוכר וקקאו של קונדיטורים מעל, ומגישים 10 תוך כשעה.
קבלו את המתכון
עוגת סאכר
סאכר טורט היא עוגת שוקולד אוסטרית קלאסית בשכבות שימור משמש. הגרסה של לידיה בסטיאניך משתמשת בשימורים בשלוש דרכים: להרטבת שכבות העוגה, כמילוי סמיך בין השכבות וכזיגוג לאיטום העוגה לפני כיסויה בשוקולד. העוגה לחה וטעימה בפני עצמה, אבל היא גם טעימה מוגשת בדרך המסורתית, עם קצפת לא ממותקת.
מתכוני צהריים ללא גלוטןקבלו את המתכון
עוגת שוקולד-יין אדום
© פרנסס יאניש
מתכון ב-2001 של אן ווילן בישול עם יין היוו השראה לעוגה האוורירית, הלא מתוקה מדי, שמשתמשת בכמות מספקת של יין בבלילה כדי לתת לה טעם בוז קל.
קבלו את המתכוןעוגת בונדט רסק תפוחים-שוקולד צ'יפס
קריסטין דונלי מסור לעוגת ה- Bundt בקערה אחת של אמה בגלל תבליני הציפורן והקינמון והפשטות שלה. כסטודנטית לחילופין בצרפת, היא אפילו שילמה דולר גבוה עבור שוקולד צ'יפס ורסק תפוחים בשוק אמריקאי כדי להכין אותו עבור המשפחה המארחת שלה. היום היא מוסיפה בעיטה של פלפל שחור לבלילה ומגישה כל פרוסה עם כף קרם פרש קריר-חמוץ.
קבלו את המתכוןעוגת קוקוס שוקולד מריר עמוק
מרגיש כחול? קח פרוסה מהעוגה הזו. השוקולד והיוגורט שמהם הוא עשוי יכולים כביכול להגביר את רמות הכימיקל טירוזין במוח המרגיש טוב.
קבלו את המתכוןעוגת שוקולד מותך במילוי מרשמלו
יותר דקדנטי מעוגת שוקולד מותך: אחת במילוי מרשמלו חם, מגלה עורכת F&W לשעבר, גרייס פריסי.
קבלו את המתכוןעוגת שכבות שוקולד פאדג'י
© הנס גיסינגר
אנדרו שוטס ידוע בהכנת השוקולדים שלו במנות קטנות, תוך יצירת שילובי טעמים מושכים כמו פטה דה פרי מנגו (משחת פירות ג'לי) עם גנאש פסיפלורה. כאן, הוא מיישם את כישרונותיו על עוגת שוקולד, מערבב הרבה חמאה וקפה לתוך הבלילה כדי ליצור קינוח לח, עשיר ומטומטם להפליא.
מתכון לפטריות קרמיניקבלו את המתכון
עוגת בונדט כפול שוקולד עם זיגוג גנאש
© קוונטין בייקון
עוגות בונדט רבות הן כבדות וחמאתיות, אבל זו קלה להפתיע ולחה להפליא מתחת לזיגוג השוקולד המשיי שלה. קפה מבושל חזק בבלילה מעצים את טעם השוקולד תוך חיתוך המתיקות.
קבלו את המתכוןעוגת קראנץ' שקדים טופי
עם שכבות של עוגת שוקולד נימוחה וציפוי שמנת חמוצה שוקולדית, הקינוח הזה בפני עצמו מרהיב לחלוטין. אבל פטי דלאמוניקה-באולר לוקחת את זה צעד אחד קדימה על ידי כיסויו בשקדים קלויים וממתקי טופי כתושים.
קבלו את המתכוןמיני עוגות גבינה שוקולד-אגוזי לוז
© פרדריקה שטירן
מחליף רוטב ווסטרשייר
גרייס פריזי מפרקת עוגיות כריך שוקולד שלמות במילוי שמנת במעבד מזון עם אגוזי לוז וחמאה כדי ליצור קרום סופר פריך לעוגות הגבינה הקטנות והמענגות הללו. מילוי הקרם בעוגיות גם ממתיק את הקרום וגם מונע ממנו להפוך לפירורי מדי.
קבלו את המתכוןעוגת מקרון שוקולד משולשת שכבתית
© אנה וויליאמס
פרנסואה פיארד משכב עוגת קוקוס לעיסה עם גנאש שוקולד משיי. היופי במתכון הוא הפשטות שלו: יש בו רק שישה מרכיבים.
קבלו את המתכוןעוגות בראוניז כפול שוקולד חמות
בראוני פוגש עוגה בקינוח המהנה הזה של אמילי לוצ'טי, מחברת ספרי בישול ושפית קונדיטורית. היא אופה את הבלילה בכוסות מאפינס כך שהשוליים הופכים פריכים ועסים כמו בראוניז, אבל החלק הפנימי הופך רך ונימוח כמו עוגה.
קבלו את המתכוןעוגת שכבת שוקולד כפולה
'זו עוגת השוקולד הכי מדהימה שהכנתי אי פעם', אומרת אינה גרטן, מנחת רשת Food Network קונטסה יחפה . ״זה כל כך קל וכל כך לח וקל. יש חלב חמאה וכוס קפה בבלילה! הציפוי הוא רק קרם חמאה וקצת קפה״.
קבלו את המתכוןעוגת שיש עם ציפוי שוקולד
© Yunhee Kim
מתכון עוגת שכבות זה משלב עוגה לחה, ספוגית וציפוי המהווה איזון מושלם בין מתוק וחמאתי.
קבלו את המתכוןריבועי שמנת שוקולד
הקינוח הסופר עשיר הזה מכיל קצפת שוקולד בין שכבות של עוגת שוקולד מריר ומעליה זיגוג שוקולד פאדג'י. עדיף להכין יום אחד קדימה ולשמור לילה במקרר.
קבלו את המתכוןעוגת חטיף שוקולד יין אדום
ג'סטין ווקר
כולנו מבשלים עם יין אדום, מוסיפים גלוג או שניים להעשרת רטבי מחבת ותבשילים. הנה, המנהל הקולינרי שלנו, ג'סטין צ'אפל, עושה איתו גם את המקרה לאפייה. קברנה סוביניון מוסיף תווים פירותיים שמבהירים את עוגת השוקולד הזו, שהיא נהדרת לחטיף צהריים או לקינוח מזדמן.
לשתות קוקטייל b52קבלו את המתכון
