תודו בזה - היו לפחות כמה פעמים במהלך השנים האחרונות שבהן באמת התגעגעתם למסעדה המקומית שלכם. שנתיים, מסתבר, היו הרבה זמן לעבור בלי צ'יזבורגרים דלוקס, בלי צלחות ענק של צ'יפס דיסקו, בלי וופלים פרנץ' טוסט ולביבות אוכמניות וכוסות ללא תחתית של קָפֶה מבושלים בכדים מנירוסטה.
אפילו במקומות שבהם מסעדות פעלו, לפחות בתפקיד מסוים, חודשים ספורים בלבד לאחר הנעילה הראשונית של 2020, יצאנו ממחבואי ההסגר שלנו כדי לגלות שמה שהיה פעם בהישג ידנו עשרים וארבע שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע, לא היה אף אחד מהם. הנחיות בטיחות, מחסור בכוח אדם, בעיות בשרשרת האספקה - לא משנה היכן גרת, אתגרים חדשים קשרו קשר נגד החוויה המשותפת היקרה של המסעדה לאורך כל הלילה.
הדיינר האמריקאי כבר נאבק מול שינוי הטעמים, ההרגלים והעלויות. חלקם נעלמו, חלקם איבדו את הכיוון, ואחרים נאבקים להישאר צף, אבל יש עוד - הרבה יותר! - זוהרים בבהירות כמו היהלומים, בגסות או בליטוש מלא, שהם תמיד היו. על זה עוסקת הרשימה הזו.
שרה קראודר
סועדים נקראים בשמות רבים, תלוי מאיפה אתה - בתי קפה, בתי קפה, מסעדות משפחתיות, בתי וופל וכו'. עם זאת, לכולם יש דבר משותף: הם התגלמות החיה של האידיאל הדמוקרטי, עם הדלתות הפתוחות לרווחה והמוסר לשבת-היכן-אתה-אוהב שלהם. הם שם כדי לפגוש אותך במקום שבו אתה נמצא, בין אם אתה רוצה כוס קפה וחתיכת טוסט, או ארוחת ערב צלעות. צאו לשם ותחגוג את הטוב שבטוב.
אלבמה
תניף חתול - או שפמנון - במרכז הוםווד, וסביר להניח שתגיע ליותר ממסעדה אחת טובה מאוד. ממוקם אסטרטגי ליד לב בירמינגהם, אזור קומפקטי יחסית זה מציע כמות גדולה של אוכל נהדר, מבחינה דרומית ואחרת. עקבו אחר אחד ההמונים הנאמנים בעיר עד הצנועים הדינר של סאלם , שהוא לא כל כך מקום לארוחת בוקר או ארוחת צהריים כמו שהוא Cheers-with-a-menu, הודות לנוכחותו של הבעלים וויין סאלם, בנו של משחק הכדורגל, זוכה הייסמן, אגדת באמה אד סאלם. בין אם אתם מגיעים לכאן כבר שנים ובין אם זו הפעם הראשונה שלכם בדלת, תרגישו בבית, ותאכלו טוב. אמנם אנחנו יכולים לחשוב על כמה פילדלפיהים שעשויים לערער על הטענה של מנחה התוכנית הסקוטי-אמריקאי קרייג פרגוסון לפיה הצ'יזסטייק כאן (פלפלים מוקפצים! פרוסות גבינה מעובדת לבנה!) עדיף על צ'יזסטייק בפילי, הכריך הוא בהחלט טעים. גם נהדר: ארוחת בוקר קלאסית של ביסקוויטים ורוטב, סגנון ביתי באקסטרים, ואמנון גריל מתובל יפה, מוגש עם אורז וסלט. זו ארוחת צהריים נחמדה וקלילה ביום קיץ, או בכל יום.
תחליף לחוטי זעפרן
אלסקה
דלפקים בצורת פרסה, נשפים ירוקי יער, חיפויי עץ ודגשים צעקניים של אריחים כתומים שרופים - בית הקפה הזה, הרחק מאנקורג' התיירים, קלאסי כמו שהם מגיעים. במשך הזמן הארוך ביותר חביב על טייסי הבוש הטסים בשדה מריל ומחוצה לו, של פגי משרת את שכונת מאונטיין ויו ממעמד הפועלים מהבוקר עד מאוחר, כפי שעשתה או דורות. פתוחה מאז 1944, היא נחשבת למסעדה הוותיקה ביותר באלסקה, ואחרי כל השנים הללו, פגי'ס היא באמת הכל על העוגה. טוב ללכת לעוד מאה או משהו כזה? בואו נקווה.
אריזונה
כמו כל כך הרבה יוצאי המערב התיכון עייפים לפני ואחרי, גאס באלון ארז את חפציו ועזב את החלום על חיים חדשים בדרום מערב החמים והשמשי בצורה מהימנה יותר. האופה הנלהב עשה כמה עצירות לפני שהתמקם בטוסון ופתח של גאס באלון , עוד בשנת 1965. לחמניות קינמון, אכן גדולות מאוד, הן כרטיס הביקור כאן, אבל אז יש את האשיש קורנדביף תוצרת בית, שהוא בעיקר כמויות נדיבות של קורנביף - סליחה לאותו אדם אחד שמעדיף הרבה תפוחי אדמה, מי שלא הם. האוכל מעורר את מדינתו לשעבר של באלון - איווה - יותר מיידי מאשר בדרום מערב, אבל זה עדיין לא מנע מהטוסונאים לתבוע את המקום כשלהם.
ארקנסו
יש כמה מדינות שבהן כל מי שמחפש סועד מסורתי צפוי להיות רעב. בארקנסו, בתי קפה בעיירות קטנות ובתי קפה כפריים הם המקום להיות בו, במיוחד בעיירות קטנות כמו גרינברייר, שם הקפיטריה הבסיסית מסעדת גלגל עגלה הוא לא רק המקום שבו אתה הולך בשביל סטייקים מטוגנים עוף ופאי דובדבנים למופת, אלא גם כדי להתעדכן ברכילות המקומית או למצוא אינסטלטור הגון. כל דבר, החל מפלייסמטים ועד כוס התה המתוקה שלך מכוסה בפרסומות לעסקים באזור.
קליפורניה
אנשים טסים ללוס אנג'לס מכל רחבי העולם, בתקווה להצצה חולפת של קסם שואוביז, ולעתים קרובות הם מחפשים במקומות הלא נכונים. זה בעמק סן פרננדו שטוף השמש ברובו שכל כך הרבה מהעבודה האמיתית מתבצעת, וזה ב- הילד הגדול של בוב ב-Burbank, אאוטלט ייחודי ומפורסם של רשת בתי הקפה הקלאסיים, שניתן לראות כל כך הרבה מהאירועים. חופים עייפים בעולם ממש ליד טיסות ה-BUR שלהם, נהמות אולפן בהפסקה, זוגות מפורסמים שמחפשים לנגוס - הכל קורה כאן, במוסד המפואר הזה עם הדלפק המפתה והמסתער שלו, ארוך מספיק כדי לשמש כמסלול תצוגת אופנה . הזמינו צלחת של כמה מהעוף המטוגן הטוב ביותר בעיר. מגש של טבעות בצל - עם צד של חווה לטבילה, אנחנו בקליפורניה עכשיו, זה חוקי - זה איך להתחיל את הארוחה.
Education Images / Getty Images
קולורדו
סיסמת הבית- 890 רגל מרובע של מציאות, מוקף בבולדר - מספר לך כמעט כל מה שאתה צריך לדעת על בית קפה כפר , נווה מדבר של פורמייקה ותאורה גרועה ושיק חנות סופגניות קלאסי, אבל עם רוטב נקניקיות מעולה, הזמנות גדולות מדי של פרנץ' טוסט ועוד דברים שבדרך כלל לא משייכים לאחת הערים הבריאות באמריקה. זה כמו למצוא טרקלין עישון תחוב בספא היעד, אלא שזה מריח כמו לביבות אוכמניות, ותמיד יש מקום לעוד חוטא אחד. הזמינו את חביתת דנבר - אם לא עכשיו, מתי?
קונטיקט
אנחנו מדברים כאן על ניו אינגלנד, אז זה לא כאילו יש מחסור במסעדה, מה שאומר שאנחנו יכולים להיות בררנים. בקונטיקט, יש כלל פשוט שיעזור לך לצמצם את האפשרויות שלך: כמה שיותר קטן, יותר טוב. קח את לורל דיינר בסאות'ברי. יש סועדים נוצצים יותר, כאלה שקוראים לך מרחוק, וזה לא אחד מהמקומות האלה. קטנטן ולא פולשני למרות שזה עשוי להיות, אף אחד שגר כאן לא מתקשה להידחק מבעד לדלת לארוחת הבוקר הביתית שלו.
דלאוור
ירי ישר צפונה מווילמינגטון במקביל לברנדיווין קריק, קונקורד פייק ומרכזי הקניות שלו היו ככל הנראה הגאווה והשמחה של לשכת המסחר, עוד בשנות החמישים שמחות המכוניות. בְּיָמֵינוּ, בור פחמים עומד כשריד גחמני וראוי לדרום קליפורניה של אותה תקופה שונה מאוד, בית קפה מואר ומואר ניאון שבו אתה מביא את הסחיטה העיקרית שלך עבור מאלט שוקולד חלבי, גלידות מפלצת, טבעות בצל והמבורגרים בגריל. השמע מנגינה במיני תיבת הנגינה, הזמינו את ה-10 אונקיות. הום ראן המבורגר (קלאסיקה פשוטה בתוספת חסה, עגבנייה, בצל ופרוסת גבינה אמריקאית), והסתובבו לתצפיות החצי-רגילות של הנשיא ביידן. הוא מסתובב כאן מאז ימי הג'וק שלו בתיכון (קצת פחות לאחרונה).
בטסי אנדרוז
פלורידה
עשה את דרכך בסצנת המסעדות הרב-תרבותית של טמפה, ותבחין, בפעם הראשונה שתיכנס לדלפק הדיינר של תרזה , שהיא אולי המסעדה הקובנית המפורסמת ביותר בעיר, עלייה מובהקת בקצב, מרץ צעיר מסוים. זה בגלל שהמקום הזה כמעט נולד אתמול, בניגוד לכמה מהמקומות האחרים בסביבה, אבל אל תתנו לזה לעצור אתכם. עבור החטיפות האולטימטיביות של שעות הלילה המאוחרות, רצוי אחרי חטיפות אחרות בשעות הלילה המאוחרות, יש מעט מושבים מבוקשים כל כך כמו הדלפקים בצורת פרסה במפעל מרובה מקומות זה, שצמח מאוד מההתחלה הצנועה שלו. שנות ה-70. האוכל טוב. מי לא אוהב מנה ענקית של ropa vieja, תמורת מעט כסף יחסית? אבל גם אם אינכם רעבים, בכל מקרה זחלו פנימה ללחם קובני קלוי וחמאה וספל של קפה קון לצ'ה - לספוג את האווירה היא חצי העניין.
שעה נסיעה משם, מושבת החורף ההיסטורית של אנשים פשוטים ליד שדות הסלרי ההיסטוריים של סרסוטה נבלעה לפני זמן רב על ידי התפשטות חגורת השמש, אבל אלפי בני האמיש והמנוניטים ממשיכים להפוך את אזור Pinecraft לביתם העונתי, ו של יודר זה משהו כמו מרכז קבלת הפנים שלהם, כבר עשרות שנים. היכנסו פנימה למנות בריאות של בישול ביתי, המוגשות באווירה עליזה בסגנון דיינר שמתמלאת כל יום מלבד יום ראשון עם תושבי פלורידה רעבים, חלקם נוסעים במשך שעות כדי להגיע לכאן. תחשוב על ארוחות בוקר גדולות, עוף ברוטב פריך בדיוק כמו שהם עושים את זה בצפון, ומבחר עצום לפעמים של פשטידות.
גאורגיה
במרחק הליכה קצר (ורחוק עולם) ממלונות היוקרה ומבנייני הדירות של השוער של מידטאון, הכפר הכפרי כפי שהוא. מחבת כסף משחזר את ההיבטים הטובים ביותר של הדרום הישן מאז שנות ה-50. ערמו לתוך אחד מהתאים הישנים של סטייקים חזיר עם רוטב עיניים אדום וצד עצום של גריסים - חלום וינטג' בצל אטלנטה של המאה ה-21. למטה בסוואנה, הכל מעודכן (בצורה טובה) ב- שוק אפור , דיינר מודרני מצוות החלומות של המסעדה Mashama Bailey וג'ונו מוריסאנו (האפור). לחמניות דביקות, חשיש, שפמנון וגריסים, אתה שם את זה, זה על, אבל הכל עם טוויסט ייחודי ורענן.
הוואי
תרבות בתי הקפה הקלאסית משגשגת במדינה ה-50, שם יש להם שרשרת משגשגת משלהם של מקדשים (Zippy's forever) ומותג ספציפי מאוד, טעים עד אין קץ, של בישול נוח. יש רק כמה מיקומים של המבוגרים בהרבה Highway Inn , והמקור בפרברי הונולולו הוא באמת זה שאתה מחפש. התפריט לא השתנה הרבה מאז שנות הארבעים, והכוכב הוא לאו לאו, חזיר או עוף מאודה בעלי טארו, המוגשים על מגשי הקנטינה של בית הספר עם אורז, פיפיקולה ועוד מגוון טעים. -למצוא-את-את-הטובים של דני. אל תתעורר מוקדם מדי; הם לא נוהגים לקום עם השמש. אבל כדאי לכוון את ארוחות הבוקר, המוגשות עד הצהריים - עם הצעות מורחבות בסופי שבוע.
איידהו
ישנן דרכים טובות רבות להתעורר בבויס הקטן והעסוק, אבל כבר זמן מה, כמעט כולם הסכימו שאתה לא יכול לעשות הרבה יותר טוב מהביצים בני, האשיש קורנדביף, הלביבות רול קינמון, והאספרגוס והביצים המנה מוגשת בשעה ביסטרו ארוחת הבוקר של גולדי . אל תחמיצו את הצדדים של הצ'וריסו מתוצרת איידהו, אחת מאותן תזכורות יומיומיות קטנות של המורשת הבאסקית של האזור. לגולדי'ס יש מקום לכחמישים אנשים בכל פעם, אבל כוסות חינם של קפה קלוי מקומי עוזרות להתמודד עם ההמתנה הבלתי נמנעת בסוף השבוע.
אילינוי
אחד המקומות האיקוניים ביותר לאורך כביש 66 המיתולוגי הרבה יותר ישן יותר מדרך האם עצמה, שראשיתה בשנת 1923. הניאון ב של לו מיטשל במרכז העיר שיקגו עדיין בוער בנקודת ציון היסטורית זו ממש מחוץ ללולאה. אתה עדיין מקבל מילק דודס בזמן שאתה מחכה לשולחן שלך, ואתה תחכה; החביתות, הוופלים והאווירה הייחודית, הכאוטית-טובה של המסעדה ממשיכים למשוך קהל. הקפידו לנסות את מרמלדת הבית, אחד מהתפריטים הקטנים והמקסימים שממשיך לייחד את המקום הזה בעיר שמעולם לא חסרה באפשרויות לארוחת בוקר. מחפש משהו נוסף מהמאה הזו? של סטפני איזארד עז קטנה הוא מכתב אהבה נועז ומודרני לסועד הקלאסי של חלומותיך.
באדיבות לו מיטשל
אינדיאנה
נוסדה בשנת 1908 בלב מרכז העיר הנטינגטון, המטבח של ניק אווירה כמו כל כך הרבה בתי קפה עירוניים אחרים באזור, אבל לא כולם, מעט מאוד מהם למעשה, ישלחו את המנה המיוחדת שלהם לכל מקום בארץ. העניין כאן, כפי שכל מי שיש לו ידע חולף במסלולי אינדיאנה יכול לומר לכם, הוא שקדי חזיר בלחם, דבר ענק עם יופי מטוגן להפליא. אחרי שסיימתם עם המומחיות של הבית, הג'וינט בן המאה הזה הוא, בלב, דיינר מצוין כל היום, פתוח לפני השקיעה לביצים וטוסט, וברגע שתרגישו מוכנים, נתח מהאחר הזה בסיס אינדיאנה - פאי קרם הסוכר הצנוע אך האדיר.
איך לגרידת תפוז
איווה
השנים האחרונות היו אכזריות במיוחד על הסועדים, בתי הקפה ובתי הקפה הקלאסיים של איווה. רבים מהגדולים לשעבר השילו הרבה מגדולתם, בעוד שאחרים נעלמו בשקט. ובכל זאת, ניצוצות של גדלות עדיין מאירים את הדרך. תצטרך לקחת את השטויות שלך בשעות הלילה המאוחרות למקום אחר, כי קפה וייבלנד זה אך ורק ארוחת בוקר וצהריים. מצרך ה-Des Moines הזה מספיק טוב במה שהוא עושה - פרנץ' טוסט מערבולת קינמון, ביסקוויטים ורוטב, כל הטובים, באמת - כדי שתסלחו להם על שארזתם אותו לפני תחילת שעת הארוחה.
קנזס
כשהכל התהפך בתחילת 2020, וכל כך הרבה מחבריה, השכנים והפטרונים שלה מצאו את עצמם ללא עבודה, מג הריפורד ידעה מה עליה לעשות. כמעט בן לילה, הקטנה המקסים שלה דיינר פרת משה רבנו , מרכז בעיירת הקולג' לורנס מאז 2014, התבסס על הכנת מאות ארוחות צהריים ללא שאלות ללא שאלות, לקחת את מה שאתה צריך, יום אחר יום. עד שהמסעדה נפתחה מחדש, יותר משנה לאחר מכן, הביקוש העצור לפשטידות האגדיות של הריפורד היה די מחוץ למצעדים - ולכל השאר, מסטייקים מטוגנים עוף עם רוטב שמנת וצ'ילי צלוי ועד סלמון מעושן מעולה וחשיש אספרגוס.
קנטקי
יש לך גוטה? כל ארוחת בוקר בצפון קנטאקי ששווה את תשומת לבכם מגישה לוחות שומן - פריכים מטוגנים וחום זהוב - של מצרך היפר-אזורי זה, שהובאו לאזור על ידי מהגרים גרמנים לפני דורות רבים. עוד מתקופה שבה בשר היה יקר מדי לאכילה ישר, שיבולת שועל שימשה כדי למתוח דברים; תחשוב על נקניקיות בריטיות והשימוש המורגש שלהן בפירורי לחם, ואתה מגיע לשם. עוברי אורח לא מנומסים עשויים להתייחס לגאטה כאל עיסה אפורה, אבל אניני טעם אמיתיים יודעים טוב יותר. מול נתח מתובל היטב מהחומר, מטוגן יפה, עם הביצים והאש בראון שלך, אפילו לא תחמיצו את בשרי ארוחת הבוקר הסטנדרטיים יותר. לא שאתה צריך להתעורר לארוחת הבוקר כדי לאכול גוטה. בציר גריל עוגן , אחד הסועדים הטובים יותר בקובינגטון, כריך ה-GLT (גוטה, חסה ועגבנייה) הוא מועדף לאורך כל היום (וכל הלילה).
לואיזיאנה
ברגע שאכלת ארוחת בוקר ממש טובה בניו אורלינס - גריסים וגריסים, סרטנים בנדיקט, פרנץ' טוסט מטפח בננות, ביצים סרדו - זה נורא קשה לחזור לשגרה, וברגע שארוחת בוקר בניו אורלינס מוצאת את הגדולים, זה נורא קשה כדי לשמור אותם למטה. זה בהחלט היה נכון אצל מנדוויל Liz's Where Y'at Diner , הגעה חדשה יחסית לאזור הידוע במסעדות הכמעט עתיקות שלו. שריפה ב-2019, שלאחריה מגיפה וכל כאב ראש אחר שנלווה אליה, לא תאמו את הכישורים (והמחאה) של בית הקפה הקטן והמתוק הזה בצד השני של אגם פונטצ'רטריין.
מיין
ההיסטורי של בידפורד דיינר ארמון הוא ג'וינט קלוש ואופנתי שממש במקרה תופס מכונית אוכל וינטג'. זה שווה את הנסיעה מהרבה יותר רחוק מבידפורד בשביל תפוחי אדמה פריכים כמו שמעולם לא אכלת, כריכי ארוחת בוקר עם רוכסן עם ג'לפניוס כבושים ועוד כל כך הרבה דברים אחרים. מדי פעם אתה נתקל במישהו שעושה את הניסיון האמיץ להפוך את הביג מק הצנוע - רעיון משובח, אבל בדרך כלל אכזבה - למשהו ששווה להתבאס עליו. מעטים ייטיבו עם המאמצים של דיינר הארמון. תופס את מקומו בתפריט קטן אך יוצא דופן, פאלה רויאל הוא כל מה שאתה רוצה כשאתה נכנס למקדונלד'ס, אבל אף פעם לא מקבל - שני מנות נדיבות, גבינת צ'דר נמסה בכל מקום, קן ציפורים בשווי חסה מגוררת, חמוצים וחמוצים. מספיק רוטב סודי, על לחמניית שומשום קלוי. באותו מחיר, אתה יכול להשיג ארבעה מחשבי Big Mac - עדיין לא היית יוצא כל כך מרוצה. מגיע עם צ'יפס מרהיב.
תצלום מלאי של יונתן יונאן / עלמי
מרילנד
האשמה באחד השליליים המתמשכים ביותר של תרבות הדיינר האמריקאית המודרנית - ההסתמכות התכופה מדי על בשרי ארוחת בוקר בינוניים - יכולה להיות מוטלת, בשלב זה, כמעט על הלקוח. לבקש טוב יותר, ואז להצביע ברגליים, זו כנראה אחת הדרכים היחידות להשיג נקניקיות טובות יותר, או בייקון, או מה שלא יהיה, בתפריט. לא שכל מקום צריך שיחת השכמה. הגריל של פיט , מפגש ארוחת הבוקר הדמוקרטי ביותר בעיר, מפגיש בולטימורים מכל הסוגים לארוחות בוקר וצהריים. הם מגישים נקניקיית חזיר די נהדרת, ובייקון משובח מאוד, בתוספת גרוטאות, מצרך אמצע-אטלנטי. הזמינו את שלושתם, ובגלל שהאיזון חשוב, זרקו פנימה מנת בקר קצוץ מוקרם, מצקת מעל הום פרייז.
מסצ'וסטס
חנוני סועדים יודעים עד כמה חשובה העיר הזו בניו אינגלנד בעלת הצווארון הכחול לעליית התרבות. מיס ווסטר דיינר , הכתובת הטובה ביותר של העיר, שנמצאת כעת ברשימה הלאומית של מקומות היסטוריים, החלה את החיים כמודל תצוגה של חברת רכב הצהריים ווסטר, האחראית על בניית כמה מהסועדים הראשונים שקיימים, ממש מעבר לרחוב. דברים כאן מאוד שונים עכשיו, אבל שום דבר לא הצליח לזעזע את הפופולריות של הממסד הקטן והחביב הזה, שבו בקושי יש מספיק מקום להסתובב בפנים. המושבעים עומדים בשורה בחזית בכל מזג אוויר, בדומה למקביליהם לברביקיו בטקסס. אם כבר מדברים על בשר - קבלו את חשיש הקורנדביף תוצרת בית.
תמונות מאגר של אלכס לרסון / Alamy
מישיגן
תשאל כל אחד בדרום מערב דטרויט. הם ישמחו לספר לכם שכלבי הקוני הטובים בעיר הם לא אלה ששמעתם עליהם במרכז העיר, אלא אלה שב Duly's Place , הדיינר הקטן בוורנור שהיה בלב החיים בשכונה - בזמנים טובים ורעים עד איומים - במשך קצת יותר ממאה שנה. בניגוד לאותם קוני ג'וינטים אחרים, Duly's הוא מוסד בשירות מלא (במזומן בלבד). לא משנה באיזו שעה ביום אתה רעב, הם כאן בשבילך, מטילים המבורגרים, ארוחות בוקר מלאות וכדומה. לבוקר לזכור, קפוץ לצלחת, ואז אכלו ארוחת בוקר שנייה בדונאט וילה הסמוכה, עוד מוסד שכונתי מבוגר היטב, שבדרך כלל פועל הרבה לפני הזריחה.
מינסוטה
ארוחת בוקר בערים התאומות היא עניין תחרותי למדי, למסעדות וללקוחות כאחד. אתה חייב להיות טוב, אבל ברגע שהדברים יוצאים לאור, תמיד יש יותר לקוחות, מה שאומר לחכות, ולפעמים בסבלנות רבה. הרבה מאוד אנשים רעבים מוכנים להמתין במיניאפוליס ברוחב עשרה רגל ארוחת הבוקר של אל , דלפק וינטג' ביסודיות הממוקם בשכונה הידועה, כיאה, בשם Dinkytown. האווירה היא מקומות-שהסבים-שלכם-בילוי, אבל האוכל יכול להיות מאוד מעודכן. לביבות אגוזי אוכמניות - שילוב מעולה של טעם ומרקם, מוגשות עם סירופ מייפל טהור של מינסוטה, אם תרצו - צריכות להיות בתפריטי סועדים נוספים.
מיסיסיפי
בשנת 2020, הבהלה החלה מתי ארוחת ערב של אייאקס נשאר סגור קצת יותר ממה שהמקומיים היו רוצים, אבל הם לא היו צריכים לדאוג - הבשר והשלושה הזה בן רבע המאה בכיכר בית המשפט באוקספורד לא הלך לשום מקום. הבעלים רנדי ייטס רק ניצל את ההזדמנות לשפץ, במהלך מה שהיה ככל הנראה ההפוגה הראשונה בפעולה מאז פתיחת המקום בשנות ה-90. קבלו את השפמנון, ואת כל הירקות הקלאסיים שתוכלו לשים בצד - ירקות לפת, תבשיל דלעת, פולי חמאה, העבודות.
מיזורי
מסעדות באות והולכות כמו עננים, אבל מאז 1937, קנזס סיטי יכולה להיות תלויה נושא העיר , דיינר קטן ואייקוני ב-20 וברודווי. בכל שעה, בכל יום בשבוע, אתה יכול להגיע לכאן, וכדאי לך, לכמה מהמבורגרים הטובים ביותר בסביבה. בשר בקר טרי נלחץ כל כך ביסודיות על החלק העליון השטוח שאתה כמעט יכול לראות דרכו, עם כמויות נדיבות של בצל מעל זה, כך שהשניים מבשלים יחד, הרבה תיבול, ו- בום - יש לך עוד נהדר, מראש -המבורגר טרנדי. קנזס סיטי ראתה שינויים ניכרים במהלך העשורים האחרונים, ו-Town Topic, שבעבר היו לה מקומות בכל רחבי העיר, מנהלת כעת מבצע קטן יותר. אבל המקור עדיין כאן, ואם לדורות של מקומיים יש מה לומר על זה, זה לא ישתנה בקרוב.
מונטנה
כבר שנים שהמונטאנים היו בעלי דעותיהם לגבי בוזמן, וכיצד היא השתנתה, עד לנקודה שבה המקומיים החלו להתייחס למקום כאל בוז אנג'לס, הודות לזרם של קליפורניה. לפני עשר, חמש עשרה שנים, עיר השער הפופולרית לארץ הסקי ילוסטון וביג סקיי בהחלט עברה כמה שינויים. בימים אלה, אחר צהריים קיץ שטוף שמש, אין להתעלם מהמציאות - אולי גם אתה נמצא איפשהו בדרום קליפורניה. ככל שבוזמן רוכן אל העתיד בצורה אנרגטית יותר, כך יהיו יותר השלכות כמו קפה מערבי חוֹמֶר. חוגג את החלק העליון של המאה בעסקים, גן העדן הזה עם לוחות עץ מתפקד כשגרירות עבור הוותיקים, שאליהם הצטרפו בלהיטות מבקרים שרק מחפשים גליל קינמון לארוחת בוקר, או נמס קציצות - עם שוויצרי, על שיפון - לארוחת צהריים.
משקאות מתכוני שמבור
נברסקה
צ'וריסו חשיש, בוריטוס בטן חזיר, פנקייק ממולאים בגרנולה - ארוחת בוקר בשעה בית הקפה של הרולד באומהה נשמע כמו עניין מודרני למדי, אבל אז אתה מגיע לפינת ה-30 וברודווי, ואתה תוהה, האם אתה במקום הנכון? כמעט ללא פגע מאז סוף שנות ה-60, כשהמועדף האזורי עבר למקום שבו אתה מוצא אותו עכשיו, הרולד'ס עשוי בהחלט להיות משהו כמו שריד, ויזואלית בכל מקרה, עם הדוכנים שלו בגובה המותניים והדלפק בחדר עם תקרה נמוכה שיכול להרגיש יותר כמו טרקלין נעים מאשר סועד עסוק. היה סמוך ובטוח, האוכל מאוד מעודכן. סטייק עוף רך וצ'ילי הבית (מתכון משפחתי, ללא שינוי בחצי מאה) עשויים מבשר בקר מקומי איכותי.
נבאדה
כאן, הישיבה המרופדת בנדיבות זוהרת בכחול חשמלי וורוד לוהט, מזכירה את הפנים של הלימוזינה החלומית שלא יכולת להרשות לעצמך לנשף ג'וניור. טחנת הפלפלים היא מתנה מאוד נייחת, שלא הולכת לשום מקום לסטריפ של לאס וגאס, היישר משנות ה-70, שהיא כל כך רטרו-מופלאה שיש לה אפילו חדר קוקטיילים - אחרי הכל, זו וגאס. בואו לשעה מאושרת מאי טאי או עקרב מסביב ללהבה הקרירה של אחד מבורות האש המקורה, ואז תפסו שולחן בצד המסורתי יותר (אם להשתמש במונח בצורה רופפת) עבור צלחת נאצ'וס שניתן לחלוקה שיכולה להאכיל את כל השולחן שלכם. .
ניו המפשייר
נבנה על ידי חברת Worcester Lunch Car Co. בשנת 1940, ארוחת צהריים ראש הממשלה של גילי בפורטסמות' הוא אחד הסועדים הטובים ביותר בניו אינגלנד, קטן מספיק כדי שבמשך רוב חייו, המסעדה הייתה למעשה מבצע נייד. מאז 1974, הוא יושב באותו רחוב אחורי, שנראה שכולם יודעים למצוא. הם באים להעריץ את הפנים היפהפיות של פורצלן ועץ אלון, ולשבת ליד אחד מקומץ שרפרפים ליד הדלפק, שם הם עשויים להזמין את אחת הנקניקיות הטובות ביותר של ניו המפשייר, או את ההמבורגרים המעודנים של שלוש אונקיות. לטעם אמיתי של ניו אינגלנד, הזמינו את השעועית והכלבים - מנה נדיבה של שעועית תוצרת בית, שני פרנקים איכותיים ופרוסות לחם עם חמאה לטבילה, עטופות בנייר שעווה. פנו מקום גם לצ'יפס המושלם חתוך ביד, עשוי עם תפוחי אדמה שגודלו במיין.
ניו ג'רזי
ראיתם אותו כל כך הרבה פעמים בטלוויזיה ובסרטים: ארוחת בוקר בדיינר בניו ג'רזי. בחיים האמיתיים, זה בדיוק כמו שדמיינתם, אולי אפילו טוב יותר. אין הרבה מדינות שבהן תרבות הדיינר נשארת מושרשת מספיק כדי שימשיכו לבנות מדינות חדשות, כל אחת במשימה להתעלות על השאר, אבל זו ניו ג'רזי בשבילך. הם יצטרכו לקום אדיר מוקדם בבוקר כדי לנצח צמרות דיינר , רומן של כל היום ואל תוך הלילה במזרח ניוארק, כמעט ממש בצל קווי הרקיע של ניוארק וניו יורק, מושך אנשים מכל עבר, כל כך הרבה אנשים שכשהתחילו לעלות על המקור, הם בנו חדש לגמרי ממש ליד. התפריט שאפתני, אבל המרכיבים העיקריים עדיין נוטים לזרוח בצורה הבהירה ביותר. שמור מקום, אם אתה יכול, לעוגה.
ניו מקסיקו
עוגות חמות תירס כחולות עם רמז לקינמון, הום צ'יפס מתערבב עם צ'ילי אדום, חביתות מפוצצות בצ'וריסו, קרנה אדובאדה עם הקשקושים שלך - אם לא הרגשת את האווירה של ניו מקסיקו לפני שהגעת אליו המזווה בסנטה פה, ארוחת בוקר אחת אמורה לסדר אותך. מאז שנות ה-40 של המאה ה-20, זה היה נקודת מוצא מעולה למקומיים ולמבקרים. אמנם נדיר למצוא סועד מפורסם שכזה מחזיק את עצמו ברמה כה גבוהה, אבל זה מה שגורם לכולם לחזור, לא משנה כמה עסוק המקום יכול להיות. שמור מקום לבורגר הטורטיה - עסקה מבולגנת של סכין ומזלג בטורטייה מקמח עם שעועית וגבינה מכוסה בצ'ילי אדום ומעליה עוד גבינה. זה דבר מביך. קבלו את הצ'יפס המתולתל בצד, וטבלו אותם בכל הבלגן (היפה).
ניו יורק
עוד לפני הביטניקים, ואחר כך ההיפים, ואז הפאנקיסטים ירדו לאיסט וילג' במנהטן, זוג פליטים מאוקראינה פתחו דוכן עיתונים בפינת השדרה השנייה ורחוב איסט תשיעי, בתקווה לשרת את הקהילה המקומית במזרח אירופה. צאו קדימה כשבעים שנה, ואותה פינה נותרה הבית של מה שהפך בסופו של דבר לאחד מבתי הקפה האהובים ביותר בניו יורק, שעד היום מציעים מושב צדדי למתרחש בשכונה. של וסלקה תפריט ייחודי של פירוגיות, בורשט, גולאש ולטקס היה קבוע מנחם, חוט מקשר בעיר שבה הדבר היחיד שהובטח אי פעם הוא ששום דבר לא עומד מלכת.
רוברט ק. צ'ין - חלונות ראווה / תמונת מלאי של Alamy
הצד השני של הווילג' אולי הפך מזמן למגרש משחקים עבור טיפוסים עם עקבים שחיים את הפנטזיות שלהם על עיר ניו יורק שלפעמים מרגישה כאילו היא כבר לא קיימת. תודה לאל, אם כן, על הוותיקים שהחזיקו מעמד, כמו הבונבוניירה , צלילה חסרת בושה עם השילוט הדהוי של קוקה קולה, עושה כמיטב יכולתה להנמיך את הטון, בחלק של העיר שבו אפילו בתי אופנה גדולים כבר לא יכולים להרשות לעצמם שטחי מסחר. במשך יותר ממאה שנה, הדלפק הצרפתי הזה, ששמו בלבד, הצליח להתרחק מאור הזרקורים, במשך ימים רבים מרוצה להאכיל את יבול הקבועים שלו, כאילו היינו בעיירה קטנה, אם זה עיירה קטנה הייתה מלאה באנשים שראית בסרטים.
צפון קרולינה
מנות מסיביות של מוסקה וכמה מהביסקוויטים הטובים בעיר חיים בהרמוניה מושלמת בתפריט ב- קפה חמש נקודות , ג'וינט נמצאים-אנחנו-באמת-באשוויל, כל היום, שהיה שם דבר מאז שנות ה-70. כעת הוא מנוהל על ידי וטרינרי הדיינרים לואי ופטי סלאס, שעברו מניו יורק, קנו את המקום, השתנו מעט מאוד, ובתוך כך הפכו את אחד מבתי הקפה הפחות אופנתיים בעיר לטוב מתמיד.
תפוחי אדמה יוקון זהב מבושלים
צפון דקוטה
טיילו בכל אחד מה הדינר של קרול מקומות, החל מהמקור של ביסמרק, שמתוארך לשנות ה-60, וברוב השולחנות יהיה מרק זמין. גם לא סתם מרק. מומחיות הבית כאן היא Knoephla, הספין האזורי על מתכון גרמני ישן, רומן מפנק, מבוסס שמנת עמוס בכופתאות בגודל ביס. כל כך פופולרי הוא החומר ש-Kroll's מוכר אותו במיכלים של חצי ליטר. בזמן שאתה מנסה דברים חדשים, בצע את זה עם הזמנה של Fleischkuechle - פריכים מטוגנים בשמן עמוק ממולאים בבשר בקר טחון מתובל.
אוהיו
כמו משהו מתוך פרסומת ישנה לקפה בפחית, האורות מהבהבים הרבה לפני השמש בברלין בויד וורתמן , בית קפה היסטורי עמוק לתוך ארץ האמיש של אוהיו. בימי חול, השולחנות מתמלאים במהירות בקבוצות של חקלאים, עובדי כפיים אחרים ואנשים מבוגרים שהם בפנסיה אבל רק מנסים לשמור על קשר. העיירה שמסביב יכולה להרגיש כמו מלכודת תיירים, והאזור אכן מלהטט במספר מדהים של מבקרים מדי שנה. אבל מאז שנות ה-30, המסעדה הייתה אבן בוחן עבור האנשים שממשיכים לזמזם את מחוז הולמס, שלא לדבר על אף אחד אחר שאכפת לו להיכנס לחוויה. גלגלו מאוחר - נניח בסביבות 6:30 בבוקר - ללחמניות קינמון וקפה, או לחמניות חמות כוסמת עם בייקון מעושן מעץ תפוח, הוסיפו על בקבוק קטן של סירופ מייפל אמיתי, שככל הנראה תוכלו להרשות לעצמכם (העיצוב כאן זה לא הדבר היחיד של פעם). באביב, עצרו לצלחת של רוטב שן הארי, המרכיב הכפרי של האיימיש עשוי עם ביצים, בייקון וירקות שן הארי שנבחרו, מוגש על תפוחי אדמה לבחירתכם.
אוקלהומה
עוד בתקופת השפל, טבחים בעלי יוזמה מצאו דרך טעימה לעזור לשמור על רווחיות של המסעדה באוקלהומה: למתוח את אספקת הבשר הטחון על ידי הגשת המבורגרים בצל מטוגן, שזה בדיוק מה שהם נשמעים כמו - המבורגרים עם בצל מטוגן. לפעמים, המון המון בצל מטוגן. לא רק שזה היה חסכוני, זה גם היה טעים; הכלכלה בסופו של דבר חזרה, אבל המסורת דבקה, ועד היום, אתה יכול לקבל המבורגר בצל כמעט בכל מקום במדינה. לא יותר מאשר בעיירה הקטנה בכביש 66 אל רינו, הנחשבת לבית הרוחני של המבורגר הבצל. אחד הטובים בא מ האוכל של סיד , שבו המטגנים לוחצים את הבצל לתוך הקציצה בזמן שהוא רוחש על הגריל - התוצאה הסופית מעולה. לא שזה צריך להיות, אבל סיד'ס הוא יותר ממבורגר נהדר; הדברים מתחילים מוקדם ביום עם ארוחת בוקר מעולה של סטייק עוף מטוגן.
אורגון
לחם תוצרת בית וריבה נותנים את הטון של פולר , ג'וינט פינתי קלאסי ללא חרטה במרכז העיר פורטלנד, שבו כל מושב במסעדה הוא מושב דלפק, מגובה בחלונות ענקיים שגם בימים החשוכים ביותר מעניקים לסועד הבלתי-נונסנס הטוב ביותר בשכונה שפע של אור טבעי. זה אולי ישן, אבל יש כאן יצירתיות ייחודית לתפריט, כמעט חיונית בעיירה שבה ארוחת בוקר ובראנץ' הן בעצם סוג חדש של דת. בחרו מבין צדפות גילוח טריות ומטוגנות, נסו את כריך מונטה קריסטו המפנק, או פשוט תעריכו עד כמה צלחת בייקון, ביצים ותפוחי אדמה טובה יכולה להיות כשמישהו מאחורי הדלפק יודע איך להשיג את הדברים האלה בצורה נכונה. ארוחות בוקר אחרות עשויות להיות מפורסמות יותר, או מעודנות יותר, במקומות אחרים אולי יש שירות טוב יותר, אבל תנו להם לחכות ליום אחר - רוב הסיכויים שלא תרגישו שאתם מפספסים.
פנסילבניה
אזור אמצע האטלנטי מציע אולם שוק היסטורי אחד אחרי השני, אבל יש סיבה מדוע טרמינל הקריאה של פילדלפיה הפך לפופולרי ביותר, וזה לא רק בגלל שאתה נמצא במרחק של כמה צעדים מהעירייה. האוכל הוא לעתים קרובות ממש טוב, ולמרות שהם עשויים להתלונן על ההמונים, המקומיים עדיין מגיעים לכאן כדי לעשות את הסיבוב. ניתן למצוא הרבה מהם ממתינים בתור ב- מקום אוכל הולנדי בבקרים של ימי חול. רק חפשו את החתך של האנושות, ממתינים להזדמנות שלהם בדלפק הפרסה, שם הם יאכלו את ארוחות הבוקר האזוריות ביותר - בשר בקר קצוץ על טוסט, לוחות פסים של בשר חזיר, כופתאות תפוחים חמות ולחמניות דביקות קלאסיות, שירת במהירות יוצאת דופן על ידי צבא קטן ומגוון, הכולל לרוב צעירים אמיש או מנוניטים. בוא נגיד שלא ידעת שאתה בפנסילבניה קודם, אתה בטוח יודע עכשיו. (אם תהיה המתנה ממושכת, שלח למישהו במסיבה שלך דוכן אחד לסופגניות מזוגגות דמויי קרולר ב- מאפיית ביילר , גניבה במעט יותר דולר ליחידה.)
רוד איילנד
המדינה בגודל חטיף באמריקה נותרה נלהבת מעוגת הטיגון הצנועה מקמח תירס, המכונה גם ג'וניקייק, אלא אם כן הן נקראות כמובן ג'וניקייקס, או עוגות מסע, או מי יודע מה עוד. היפים הפשוטים האלה יהיו עשויים מקמח תירס, או אולי מקמח תירס לבן; לפעמים הם יהיו עבים, לפעמים דקים. מי ידע, באמת, שלקבוצה כל כך קטנה יחסית של אנשים יכולה להיות כל כך הרבה דעות שונות על משהו כל כך פשוט כמו ארוחת בוקר? תן למקומיים לדבר בינם לבין עצמם, כי יש לך מה שקוראים להם לאכול, שוחה בחמאה מומסת וסירופ מחומם, אם תרצה. הפעל את ה-1700 שלך בקלאסיקה הדינר של ג'יגר במזרח גריניץ', שקיומה הוא די נס, כשחושבים כמה פעמים מכונית האוכל הישנה נמכרה (או נסגרה, כל פעם כביכול לתמיד).
צילומי מלאי של סטן טס / Alamy
דרום קרולינה
לרשימה הארוכה מאוד של דברים שהמגיפה עשתה, הוסף את הכעס שלא עוד ארוחות בוקר מוקדמות של פירות ים מקומיים ב- מטבח הנשמה של חניבעל בצ'רלסטון. תודה לאל, לפחות, שאחת המסעדות החשובות בעיר - המשרתת מקומיים ומבקרים כאחד במשך חצי מאה - עדיין כאן, ומגישה ארוחות צהריים וערב. מנחם סרטן כחול מטוגן על אורז הוא ההזמנה, אם כי צלחת השרימפס המוקפצים היא תמיד החלטה טובה.
משקאות מעורבים כתר
דרום דקוטה
קפה חזק ולחמניות קרמל דביקות הכינו את הבמה לבוקר שזכור ב- דיינר בשדרת פיליפס במפלי Sioux, מחווה נוצצת - מבפנים ומבחוץ - לאמריקאנה הקלאסית, גם אם נראה שמחצית מהפטרונים מזמינים את ה-huevos rancheros burrito, בשר פיקוח מתובל שעשה כברת דרך להפוך את זה לאחד הפופולריים יותר. ארוחות בוקר בעיר. אם הקהל נראה מרוצה במיוחד להיות כאן, זה בגלל שהמסעדה בילתה חלק ניכר מהשנה שעברה בהתאוששות (ותיקונים) משריפה חשמלית.
טנסי
בדיוק עכשיו חוגגים מאה שנה לקיומו, ראוי להופר מִקמֶרֶת , מעבר לפינה ממוטל לוריין (כיום חלק מהמוזיאון הלאומי לזכויות האזרח), ראה כל מיני עוברים בדלתות, בעיקר אלביס פרסלי צעיר. פרסלי היה ידוע כמי שמשתמש בדלת האחורית של המסעדה כפתח מילוט, כשהמעריצים השתוללו קצת מדי. יש כריך חמאת בוטנים ובננה בתפריט, כמובן, והסועד מוכר בערך 100 מהם בכל שבוע: דברים שמנמנים וטעימים המוגשים על טוסט טקסס מכוסה בחמאה. הארקייד הוא הרבה יותר מחתיכת מזכרות ממפיס; זהו מוסד חי ונושם מקומי, המגיש אוכל דרומי ללא סלסולים, בכל יום בשבוע. התחל עם הביסקוויטים והבשר הכפרי.
טקסס
להכריז על בית חשיש מסוים שנמשך כל היום כטוב ביותר בסן אנטוניו עתירת המתמודדים, דומה להתעקשות, לכל מי שיקשיב, שנתקלת בפיצה הטובה ביותר בניו יורק, או בשר הבקר האיטלקי הטוב ביותר בשיקגו. בסדר, תתחרפן, רק כל עוד אתה יודע שיהיו הרבה אנשים עם מה שאנחנו יכולים להתייחס אליו בנימוס כנקודות מבט מנוגדות, ואחוז לא מבוטל מהם אוחזים בתוקף. כמובן, עודף בחירה מסחרר הוא העיקר; סן אנטוניו מפונקת לארוחות בוקר טובות וברביקיו משובח, אבל לא לעתים קרובות אתה מוצא את שניהם תחת אותה קורת גג, מה שהופך את האוכל המקסיקני של גרסיה מיוחד במיוחד. המסעדה המשפחתית הוותיקה הזו מצליחה להיות כמעט הכל לכל האנשים - ארוחת בוקר נהדרת בדלפק, מסעדת טקס-מקס ומקום מוצק לחזה, עם ביצים, בטאקו, איך שתרצו. , באמת.
יוטה
רות אוונס היא מסוג האנשים שעליהם דיברו הוותיקים בסולט לייק בדרך כלל, כשהם מדברים על כך שהעיר שלהם תמיד הייתה פחות מכופתרת ממה שהמוניטין שלה עשוי לרמוז. זמר הקברט לשעבר, מעשן בשרשרת, נוטל נשק, היה במשך שנים רבות הבעלים של הדינר של רות , המסעדה השנייה הוותיקה ביוטה, שנשארה אחד המקומות הפופולריים ביותר של סולט לייק לארוחה בחוץ, למרות שהייתה מחוררת במעלה קניון ההגירה. המסעדה נמצאת שם כי אוונס רצתה אותה שם - ברגע שנמאס לה מחיי העיר, היא גררה את מכונית הטרולי העירונית הישנה אל מחוץ לעיר ולטבע, שם היא חיה את ימיה עם הצ'יוואווה האגרסיביות למדי שלה, גם לאחר היא מכרה את המסעדה. מאז, דורות של אנשים רעבים עושים את הטרק אל המסעדה שהורחבה כעת עבור האהובים על רות, כמו ביסקוויטים ורוטב, ביצי בנדיקט, מקרוני וגבינה אפויים וקציץ בשר.
ורמונט
תפוס תא בתוך מכונית האוכל הזו של סילק סיטי משנות ה-40, שנבנתה כל הדרך למטה בפטרסון, ניו ג'רזי, תכניסי קצת שינוי לתיבת הג'וק האישית שלך, אולי תנגן קצת גלן מילר, או ריי צ'ארלס, בשביל האנשים - כלומר , אם אתה יכול אפילו להיכנס בדלת ב- בלו בן בבנינגטון, שם היו עסוקים בהעלאת האוכל של הדיינר במשך עשרות שנים לפני שזה הפך לטרנד. נמכר לאחרונה, אבל בזוג ידיים בטוחות, הקלאסיקה הזו היא אחד הסועדים הפופולריים ביותר של ורמונט, אז תודה לאל, למרות שהמקום בקושי מושבים יותר מ-40 ביום טוב, יש קצת מקום לחכות בפנים, מחוץ הצינה הטיפוסית של ניו אינגלנד. מה לאכול? התבוננו, תלויים מעליכם, בכל אותם שלטים, שורה על שורה שלהם, מכריזים על המבצעים השונים ותוספות התפריט, מתנופפים בעדינות כמו דגלי תפילה. האווירה היא אולי דיינר קלאסי, אבל במקום קטנטן שכזה, יש הרבה עבודה מאחורי הדלפק - קישוטי טופו, בנדיקט ביצים מצוינות, פנקייק פירות יער מופתי, ארוחות ערב צלי בסיר ופודינג קלאסי לקינוח.
תצלום מלאי של Matteo Omied / Alamy
וירג'יניה
במשך עשרות שנים, כל מי שיש לו שני ניקל לחכך יחד מצא את עצמו מוזמן לאחד מעשרה מושבים בדלפק בבית של משפחת בלינגטון טקסס טברנה . כאן, הנקניקיות עדיין במחירים נגישים ומומלצים להזמין אותם 'עד כל הדרך', עם רוטב צ'ילי הבית, בצל ותענגה ייחודית על בסיס חרדל שפופולרית מספיק שהם מוכרים את זה לפי ליטר. לטיול אמיתי אחורה בזמן, שטפו הכל עם כוס חמאה. 'כן, גבירותיי נהנות לאכול כאן', מכריז השלט על הדלת בטברנה טקסס בת ה-91 ברואנוק, רק לאחרונה חוגגת את הפתיחה מחדש המלאה שלה לאחר 14 חודשים פלוס של מאבקים עם אוכל לקחת בלבד. עבור לקוחות עצבניים לכל החיים של הדיינר 24/7, זה היה ממש השיבה הביתה, כולם נערמו לצ'ילה ( לא טעות הקלדה ) כלבים ומערבונים צ'יזי, האחרון די בקלות הארוחה האיקונית ביותר של 3$ בעיר - צ'יזבורגר עם ביצה מטוגנת, חמוצים ותענוג מתוק, בתוספת בצל אם תרצו. נוסדה בשנת 1930 על ידי ניק בלינגטון, המסעדה נמצאת כיום בבעלות הנין מאט.
וושינגטון
מהי מערך מכוניות אוכל רציני, כזה שהרבה ערים בניו אינגלנד היו רוצים שעדיין היו להן, עושות בעיר רחוקה מערבית כמו ספוקיין? הסיפור של הדינר של פרנק חוזר כל הדרך לשנות ה-30, כאשר פרנק נייט הציל קרון תצפית של בארני סמית משנת 1906 מחצר רכבת בסיאטל, גרר אותו מעל הקסקיידס, ניקח את האבק מהדבר, והפך את פרנק למה שנותר למסעדה האהובה ביותר במזרח וושינגטון. הממוקם באופן הולם ממש מתחת לפסי הרכבת, הגריל של פרנק נדלקים בשש בערב בכל בוקר, כל יום מלבד חג המולד וחג ההודיה, עבור הזמנות של עוגות חמות קלאסיות בדולר כסף, שלא לדבר על כל השאר על המתחשב, לעתים קרובות ממקור מקומי תַפרִיט.
מערב וירג'יניה
אפילו לאנשים שאוהבים להסתובב במסעדות ממש ותיקות, לא כל יום אתה מתחכך באנשים שאומרים דברים כמו 'ילד, המקום הזה בטוח לא השתנה הרבה מהימים שנהגתי להעביר מברקים עבור ווסטרן יוניון'. אבל ככה זה הולך בגודל חצי ליטר ריצי ארוחת צהריים , מצרך עיקרי בקלארקסבורג האיטלקית-אמריקנית ביותר מאז שנות ה-30, שם משפחת סלריו עדיין אחראית מאוד, כפי שהם היו במשך דורות. אל תקבל רעיונות מהשם; התפריט כאן הוא רטרו כמו החלל עצמו, מרוכז סביב כמה מהנקניקיות הטובות ביותר לאורך קילומטרים, בציפוי צ'ילי, חרדל, בצל, ואם תרצו, סלט כרוב. עם זאת, מדובר בהרבה יותר מג'וינט נקניקיות; בואו לקבל הכל, החל מביסקוויטים ורוטב וחביתות של 4 דולר ועד המבורגרים, וספיישל הנקניקיות היומי.
ויסקונסין
אתה יודע איך אתה מגיע למסעדת סטייקים ממש טובה, והריבייה המיושנת שלך יוצאת רוחשת, עם טפיחה של חמאה ממש טובה שנמסה לצד השיש ממילא של בשר הבקר? כשהם עושים את זה, זה בסדר, אז למה אנשים מקמטים את הגבות כשהם מגלים שבוויסקונסין, שלא קוראת לעצמה ארץ החלב של אמריקה לחינם, הם נותנים להמבורגרים שלהם את אותו יחס? הגריל של סולי במילווקי, בסביבה מאז השפל הגדול, יש מוניטין של הצפת האזור, כביכול; אל תתפלאו אם ההמבורגר שלכם, רבע קילו סינטה איכותי, שנרכש מאטליז מקומי, ומעליו בצל הבית המפורסם, יוצא בבריכה של חמאת ויסקונסין מלוחה. קדימה לטבול. הרבה אנשים עושים זאת. ארוחת הבוקר מסתיימת בשעה 10:30 אבל נעשה חריגה - למה שתאכל משהו חוץ מהמבורגר חמאה אחרי השעה הזו?
ויומינג
בשוליים המערביים של בירת המדינה, צ'יין, יש קטע כביש השמור בעיקר ללינה תקציבית, סוכנויות מכוניות משומשות ודברים אחרים שרוב האנשים לא מסתובבים ומחפשים. עם זאת, במזג אוויר טוב ולפעמים לא, יהיה קהל קטן של אנשים רעבים למראה שיעמוד מול המוטל הרטרו להפליא ויומינג, ימתין לשולחנות שלהם או לשרפרפים שלהם בפנים. דיינר יוקרתי , מעוצב בחלקו מחשמלית וינטג'ית של צ'יין שפרשה למגרש המוטל בשנות ה-20. אנחנו במישורים הגבוהים, כאן, היכן שנפגשות מסורות ארוחת הבוקר של דרום-מערב ומערב התיכון והמערב, אז חפשו אחר בוריטוס ארוחת בוקר, מכוסה בצ'ילי ירוק, אבל גם לחמניות קינמון טריות כמעט בגודל של פריסבי, המתנהלות תחת סחף של ציפוי לבן. . וכשתהיה מוכן, הסטייק המטוגן עוף, שוחה ברוטב כפרי, טוב יותר מהרוב.
