מנפי הקמח הטובים ביותר לצרכי האפייה שלך

תַצלוּם:

אֲמָזוֹנָה

כבעל מאפייה לשעבר, היית חושב שנמאס לי לאפות, אבל זה בכלל לא המקרה. אני אופה מספר פעמים בשבוע מסיבות שונות. ומבחינתי זה אומר שאני משקיעה הרבה זמן בניפוי קמח. ניפוי קמח הוא שלב קל וחיוני שמשפר את מוצרי האפייה שלך כמעט בכל רמה. קמח לכל מטרה נוטה להתגבש עם הזמן כשהוא יושב במזווה שלך, כך שניפוי מבטיח שהוא מתערבב באופן שווה עם מרכיבים רטובים ויבשים.

אז איך תדעו איזה מסנן קמח מתאים לצרכים שלכם? אם אתה אופה בכמויות גדולות, תרצה להשתמש במסנן עם קיבולת גדולה יותר. אם אתה מעדיף גישה ארגונומית יותר, אולי תבחר בידית לחיצה במקום ארכובה. כמו ברוב הדברים שקשורים באפייה, זו יכולה להיות העדפה אישית. אלו הם מנפי הקמח הטובים ביותר עבור מאפים מצוינים, בכל פעם.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

החלפת שמן קוקוס

• יש לו פעולת ארכובה ידנית, מחזיק עד שלוש כוסות קמח, וכולל סימני מדידה.

• חלקם מדווחים שעליהם להתעסק עם המסך כדי לוודא שהוא מחובר ליחידה.

מסננת קמח זו בולטת כי יש לה סימני מדידה, קיבולת של שלוש כוסות (מושלם לקבוצת עוגיות שוקולד צ'יפס), והיא בנויה להחזיק מעמד עשרות שנים. אם אפית עם אמא או סבתא שלך כשהיית ילד, סביר להניח שהם השתמשו במסננת דומה לזו. משהו מנחם בעיצוב הישן ובתפעול בסגנון ארכובה קלאסי. יחידה זו פועלת היטב גם כאשר מוסיפים קינוחים עם סוכר של קונדיטורים. בסך הכל, זה מה שאתה רוצה שמסנן הקמח שלך יהיה - מוצק, נוח לשימוש ואמין.

חוֹמֶר: נירוסטה | יְכוֹלֶת: 3 כוסות | בטוח למדיח כלים: לֹא

ידית הסחיטה הטובה ביותר

צילום: אמזון

קינוחי חורף

• כל הניפוי מתבצע ביד אחת בלבד, כך שניתן להשתמש ביד השנייה כדי לערבב.

• לחיצת הידית עשויה להיות קשה עבור משתמשים מסוימים.

מסננת הקמח עם ידית הסחיטה הזו דורשת רק יד אחת כדי לפעול בצורה חלקה, כך שתוכלו להשתמש בשנייה כדי לערבב את הבלילה. עשוי מפלדת אל חלד, הוא כולל מסך רשת שמסיר גושים ומשחרר לאט את הקמח לתוך הקערה. הוא מכיל עד שלוש כוסות קמח, כמו הבחירה האהובה עלינו למעלה, ומתאים לכל סוגי הקמח, כולל קוקוס וללא גלוטן. סגנון הנפה הזה הוא לא הבחירה הטובה ביותר עבור אלה עם כוח יד מוגבל, אבל זו אפשרות מצוינת אם אתה רוצה לבצע ריבוי משימות.

חוֹמֶר: נירוסטה | יְכוֹלֶת: 3 כוסות | בטוח למדיח כלים: לֹא

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• יש לו מבנה מסננת קמח קלאסי ועובד כמתוכנן.

• קמח יכול לדלוף מחורי המחבר של הלולאה לבסיס.

אתה תסנן מרכיבים יבשים ללא מאמץ עם המסנן הזה בסגנון ארכובה ללא הפסקה. למכונה זו עיצוב מסורתי, דומה ל הבחירה הטובה ביותר שלנו בסך הכל , בשבריר מהעלות. הפשרה היא בסיס מעט רחב יותר ובנייה כבדה יותר. למרות שקמח יכול לדלוף ממחברי הלולאה לבסיס, אנו טוענים שבמחיר, ניפוי מעל קערה גדולה יותר הוא פתרון יעיל.

חוֹמֶר : נירוסטה | יְכוֹלֶת : 3 כוסות | בטוח למדיח כלים : לא

המיני הטוב ביותר

צילום: אמזון

• זה אידיאלי למשימות קטנות וקל לאחסון.

• אפילו עבור משימות קטנות, ייתכן שתצטרך למלא כמה פעמים.

שרביט האבק הזה יקל על חייכם, בין אם אתם מקשטים עוגה, מוסיפים קמח לשיש כדי לרדד את הבצק הדביק, או מפזרים סוכר קינמון או קקאו לחלק העליון של סופגניות, לאטה, פנקייק ורוגלך. אם אתה אופה רציני שנהנה להכין עיצובים מורכבים של קינוחים, הכלי הזה מאפשר לך לאפס אזורים קטנים. הגודל הקומפקטי שלו משתלב יפה במיכלי קמח וסוכר קטנים, כך שאתה שואב את הכמות הנכונה ומאחסן אותו בצורה מסודרת במגירת הכלים שלך.

השרביט כולל ידיות רכות ללא החלקה, משענת אגודל נוחה וצד שטוח להנחת שרביט האבק שלך על השיש מבלי שהוא יתגלגל. למרות שזה לא מסנן קמח בגודל מלא לכמויות גדולות, זה שימושי בדרכים רבות אחרות.

איך מכינים אספרסו

חוֹמֶר: נירוסטה | יְכוֹלֶת: 1–2 כפות | בטוח למדיח כלים: לֹא

משקאות מעורבים קרם קקאו

הקיבולת הגדולה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• זה אידיאלי לאפייה בכמות גדולה וקל לשימוש ולניקוי.

• קמח עלול להיתקע בעת ניפוי כמויות גדולות בבת אחת.

יש צורך במסנן גדול כדי להתמודד עם כיכרות לחם גדולות ואינספור קבוצות של עוגיות חג, וזו מ-Norpro יכולה להתמודד עם כל המשימות הגדולות הודות לקיבולת שמונה הכוסות שלה. מדובר במסנן בסגנון ארכובה, כך שהוא קל מאוד לתפעול, והוא נשאר במצב טוב כל עוד שוטפים אותו ביד ומייבשים אותו לאחר כל שימוש. חשוב לציין שהקמח עלול להיתקע בעת ניפוי מנות גדולות יותר. אם זה קורה, הקש את הגאדג'ט על דופן הקערה כדי להזיז שוב דברים.

חוֹמֶר: נירוסטה | יְכוֹלֶת: 8 כוסות | בטוח למדיח כלים: כֵּן

החשמלי הטוב ביותר

צילום: אמזון

• הוא מנפה קמח בלחיצת כפתור, מה שדורש אפס מאמץ מצידך.

• הסוללות אינן כלולות.

אם אתם מעדיפים גאדג'טים המופעלים על סוללה במקום ידניים, זה ה-sifer בשבילכם. בניגוד לכלי מטבח חשמליים מסוימים, העיצוב של המסנן הזה הוא פשוט מאוד, כך שתוכל להתחיל להשתמש בו מיד. כל שעליך לעשות הוא להוסיף סוללת C אחת, ולאחר מכן להתחיל לנפות בלחיצת כפתור. יש מוזרות במסנן הזה שעלול לסבך את היכולת שלך לעבד כמה כוסות קמח בכל פעם. הסלסילה מעט קטנה, אז אנו מציעים להוסיף רק כמה כוסות בכל פעם ולא את הקיבולת המרבית של חמש.

חוֹמֶר: פלסטיק | יְכוֹלֶת: 5 כוסות | בטוח למדיח כלים: לֹא

מסנן הקמח האהוב עלינו

קראנו ל- מסנן קמח מפלדת אל-חלד של בלמיין המנצח שלנו בגלל הפעולה הפשוטה בסגנון ארכובה וסימוני מדידה מועילים (עד 3 כוסות), כך שאתה אפילו לא צריך להשתמש בכוסות המדידה שלך. הוא בנוי היטב ומעוצב להחזיק מעמד לאורך שנים.

גורמים שיש לקחת בחשבון

לְעַצֵב

ישנם ארבעה סוגים שונים של מסנני קמח: בסגנון ארכובה, ידית לחיצה, כף יד ופועלת על סוללה. האפשרות המסורתית היא מסנן בסגנון ארכובה, שבו אתה רק צריך לסובב את הכפתור. הנפילה היחידה של הדגם הזה היא שהוא דורש שתי ידיים, בעוד שעיצובים עם ידית לחיצה צריכים רק אחת. עם זאת, תנועת הלחיצה יכולה להיות קשה על המפרקים של אנשים מסוימים. למשימות קטנות, שרביט כף יד הוא בחירה מצוינת, ולנוחות תפעול קיצונית, ניתן להגיע למסננת הפועלת בלחיצת כפתור.

יְכוֹלֶת

הקיבולת המתאימה לך תלויה במה שאתה נוהג לאפות. אם אתה מקציף קבוצות גדולות של עוגיות או אופה לחם לעתים קרובות, בחר במסננת עם קיבולת של חמש עד שמונה כוסות. למתכוני עוגיות ועוגות טיפוסיים, קיבולת של שלוש כוסות היא אידיאלית. ואם אתם פשוט צריכים אבק מקמח או סוכר, לכו על שרביט כף יד שמכיל כמה כפות בכל פעם.

תַחזוּקָה

תמיד הסתכלו על הוראות הניקוי של היצרן, אך הדרך הטובה ביותר לנקות את הנפות היא על ידי שטיפת ידיים מכיוון שהיא עוזרת למנוע מהכלי להחליד. יש אנשים שפשוט דופקים את הנפות בחוזקה על סמרטוט כדי לשחרר כל קמח שנדבק לקצוות או רק לתת לו שטיפה מהירה. מכיוון שלא מדובר ביחידות עם חלקים נעים רבים, בדרך כלל קל לטפל בהן ולאחסן אותן.

מנות פירות ים קלות

שאלות נפוצות

• מה המטרה של ניפוי קמח?

  כאשר אתה מנפה קמח, אתה משתמש במכשיר עם מסך כדי לסנן את הקמח שלך לפני האפייה. ברמה הבסיסית ביותר, אתה משטח את כל הגושים שעלולים לגרום למאפים שלך לצאת גושים ולא אחידים. אז אם תתחיל לנפות את הקמח שלך, תתחיל לשים לב שעוגות הספוג שלך ספוגיות יותר ולכיכרות הלחם שלך יש מרקמים מוגדרים יותר. 'חשוב לנפות קמחים הנוטים להתגבש כמו חיטה או קמח ללא גלוטן', אומרת פרנסואה וילוט, מנהלת הקטגוריות הבכירות של OXO. אבל אל תדאג אם אתה לא מנפה. 'עבור רוב המתכונים, אי ניפוי הקמח שלך לא יסתיים בטרגדיית אפייה, אבל זה עלול להשפיע על המרקם של האפייה שלך', אומר וילוט.

• האם מודדים קמח לפני או אחרי ניפוי?

  כאשר מודדים לפי משקל, אתה יכול לנפות בביטחון לפני או אחרי. עם זאת, עבור מדידות נפח, עדיף לנפות קודם ולמדוד לאחר מכן, לפי Vielot. 'בלי לנפות קודם, אתה נוטה יותר מדידת יתר של קמח, מה שיכול לעבות את המרקם של המוצר הסופי', היא אומרת. אבל אל תיבהל אם אין לך את הכמות המדויקת בכל פעם. ברוב המתכונים יש לפחות מקום להתנועע למרכיבים כמו קמח וסוכר.

• במה אפשר להשתמש במקום מסננת קמח?

  בקמץ, מסננת קטנה יכולה לעזור בניפוי. נסה לשקול תחילה את הקמח ולאחר מכן הוסף טיפין טיפין למסננת. השתמשו בסכין חמאה כדי ליישר את הקמח ודחפו אותו בעדינות דרך החורים במסננת.

המומחיות שלנו

בעלת המאפייה לשעבר רחל ויינגרטן בחרה את מנפות הקמח הטובות ביותר על סמך ניסיונה המעשית עם מגוון דגמים והידע המומחה שלה בכלי אפייה. לאחר התייעצות עם שף מומחה אחר ובעל מאפייה, היא בחרה את מנפות הקמח האהובות עליה בשוק.