המקומות הטובים ביותר לאכול ולשתות בקינגסטון, ניו יורק

צילום: כריסטיאן הארדר

קינגסטון, ניו יורק, לא היה כל כך חם מאז שהבריטים שרפו אותה עד היסוד בשנת 1777. סומנה כבירה הראשונה של ניו יורק בספטמבר 1777; בחודש שלאחר מכן, הבריטים שרפו אותו כנקמה על ניצחונם של האמריקנים בקרב סרטוגה. במהלך המאה ה-19, קינגסטון ייצרה מלט טבעי אך המלט הסינטטי הרג את זה בתחילת המאה ה-20 והעיר נאבקה שוב עד 1956 כאשר יבמ פתחה שם מתקן בשטח של 2.5 מיליון רגל מרובע. אבוי, יבמ סגרה את המפעל ב-1995, והונו של קינגסטון צנח שוב. בשנים האחרונות נהרו לעיר שפים, מסעדנים, מלונאים ובעלי בוטיק כדי להקים חנויות במבנים היסטוריים אלגנטיים. בכך מסתיים שיעור ההיסטוריה שלנו. הנה כמה מסעדות בקינגסטון, ניו יורק, שיהפכו את הנסיעה למחוז אלסטר לשווה את הזמן שלך.

מלון קינסלי ומסעדת קינסלי

ניקול פראנזן

טאבו סומר, האיש מאחורי של פרימן , תצוגת מסעדה/בר/מסחירות בלואר איסט סייד בניו יורק, שיתפה פעולה עם היזם צ'רלס בלייכמן לפתיחת מלון בוטיק ושתי מסעדות. בלייכמן נמשך לארכיטקטורה המובהקת של קינגסטון ופנה לסומר, המתגורר בעמק ההדסון, בנוגע לשיתוף פעולה.

משקה קוף פליז

מלון קינסלי הוא מלון נוח-אופנתי בן 42 חדרים השוכן בארבעה בניינים היסטוריים מהמאה ה-17 וה-19. לחדרים יש אווירה מודרנית של אמצע המאה עם תקרות גבוהות, חדרי רחצה משיש ומיני מקררים של Smeg המצוידים בפינוקים מקומיים.

סלט פריזה

ממוקם בפינת הרחובות וול וג'ון, מסעדת קינסלי מתגאה בשף זאק פלצ'יו (מהדגים והמשחק עטור פרס ג'יימס בירד של הדסון) כשף היועץ שלו, ומציג את הגישה שלו לאוכל מנחם אמריקאי חדש. המסעדה הגדולה ממוקמת בלובי לשעבר של הבנק, ומציעה הרבה מקום להתרחקות חברתית והיא מעוטרת בעציצים וספות קטיפה כתומות. החלל אינטימי באופן מפתיע בהתחשב בתקרות הנמרצות שלו. הדפס גדול של ג'ורג' הריסון מתנשא בצורה יפה על החדר. סומר גם הסבה 50 רגל מאזור הטעינה לחלל חיצוני של 30 מושבים עם מנורות חום ואדניות מלאות בעשב ופרחים. גולת הכותרת היא החתימה של פלצ'יו צִ'יזבּוּרגֶר בתוספת צ'דר, בצל מקורמל ואיולי חמוצים.

לולה

כריסטיאן הארדר

עוצב כקונטרה לקינסלי הרשמי יותר, לולה הוא מקום איטלקי מזדמן המגיש אנטיפסטי, פסטות, פיצות נפוליטניות עצים, וגלידה רכה עם מבחר של תוספות מדגים שוודיים ועד דובדבני אמרנה. יש חדשניים קוקטיילים כמו חיית הלילה המעושנת העשויה עם מזקל חדורי ג'לפניו, סנט ז'רמן, מלפפון וליים, וה-Ray Davies עשוי עם אמרו, ורמוט מתוק ותמצית קולה.

לחם קינגסטון + בר

באדיבות קינגסטון ברד + בר

לפני שמתחייבים במשרה מלאה ללחם ב לחם קינגסטון + בר , הבעלים של השף אהרון קווינט עבד בטכנולוגיה במהלך השבוע ובמעבדת הלחם שלו בקינגסטון בשבתות. הוא מכר לחם מביתו ואז ב סרגל טיוטה וספרים גס . בשנת 2019, הוא שיתף פעולה עם אנתוני ואמנדה סטרומוסקי, הבעלים של Rough Draft, כדי לפתוח מאפייה ובר כל היום. לחמים כוללים את Upstate Levain (חצי כיכר איכרים לבנה/חצי מחיטה מלאה), מחמצת קלאסית ובגט מחמצת. יש גם 'כיכר מעבדה יומית' ושבת היא דגן עתיק, כיכר מסתובבת עשויה מדגנים עתיקים כמו חיטה איינקורן, אחת העתיקות בעולם. כולם זמינים ללכת, כמו גם קוקטיילים תוצרת בית, סלמון מעושן מקומי, וציוד אחר.

אחת ההפתעות הנעימות שחווה קוינט במהלך המגיפה היא הביקוש למנת הבצק המחמצת שלו. בשיא של מאניה מחמצת , הוא מכר 35 מנות ראשונות ביום אחד. המשוב מהלקוחות היה משעשע. 'קיבלתי כמה תמונות של כמה כיכרות יפות שאנשים הכינו עם המתנע שלי, אבל קיבלתי גם כמה אימיילים שהיו 'בסדר, קניתי מתנע. תגיד לי איך מכינים מזה לחם,'' אמר קווינט. במובנים מסוימים, המגיפה אילצה אותו ואת הצוות שלו להתמקד במה שחשוב ולחדד את המוצר שלהם. כתוצאה מכך, הוא אמר, 'אני באמת מאמין שאנחנו מכינים את הלחם והמאפים הכי טובים שיש לנו אי פעם'.

פרונט סטריט טברנה

פרונט סטריט טברנה

משקאות ג'ין לחורף

לפרנק גוידו יש מסעדות בקינגסטון כבר למעלה מ-50 שנה; הוא ידוע בעיקר בזכותו איטליה הקטנה של פרנק גידו , מסעדה איטלקית בסגנון משפחתי, ו נמל מרינר , מקום למאכלי ים שבו פרנק סינטרה חילק פעם שטרות של 50 דולר לצוות לאחר שסעד שם. אחד מהמיזמים האחרונים שלו, פרונט סטריט טברנה (נפתח בשיתוף עם בנו מארק), הוא גסטרופאב עם מבחר מגוון של מאכלי נוחות. עד כה, העסקים היו טובים, במיוחד הודות למרפסת גג נהדרת. בנוסף לגג המאפשר מזג אוויר, הטברנה האלגנטית כוללת בר מסביר פנים וחדר אוכל גדול. התפריט כולל הכל, החל מסטנדרטים של פאבים כמו פאי רועים ופיש אנד צ'יפס, בנג באנג שרימפס עם רוטב צ'ילי מתוק, ושניצל חזיר עם כרוב.

שישה מקומות נוספים לבדיקה

רשימה זו רק מגרדת את פני השטח. Rough Draft Bar and Books ממוקם בארבע פינות, הצומת היחיד באמריקה שבו נבנו הבניינים בכל ארבע הפינות לפני מלחמת העצמאות. הבניין הכפרי בעל חומות האבן ביבליוטנדרים מי יכול להמליץ ​​על בירה, חטיף וספר טוב. Bluecasew Kitchen Homestead מציע ציוד מטבח ושיעורים; יין אסתר מתמחה במשקאות חריפים ממזקקות בוטיק ויינות ביו-דינמיים וטבעיים; ו Kingston Standard Brewing Co. מגיש בירות מלאכה לצד צדפות.