בוק צ'וי עם שום

תַצלוּם:

מקסוול קוזי

דפנות ירקות לא נעשות הרבה יותר מהר מהשום בוק צ'וי הזה.

שאלות נפוצות

אתה אמור לאכול את כל הבוק צ'וי?

רוב הסיכויים שכנראה כבר הגישו לך בייבי בוק צ'וי שלם בעבר, ואותם כללים חלים כשמדובר בגרסה בגודל סטנדרטי: גם הגבעולים הבהירים וגם העלים העלים הכהים מיועדים לאכילה! מתכון זה דורש שני קילו מכל גודל. בייבי בוק צ'וי יכול להישמר שלם, אבל אם אתה משתמש במגוון הגדול יותר, תרצה לחתוך את הגבעולים לחתיכות של סנטימטר אחד בערך ולהשאיר את החלק העליון באורך של כארבעה סנטימטרים.

מהי הדרך הטובה ביותר לאכול בוק צ'וי?

עם הטעם העדין והפריכות העדינה שלו, ניתן להגיש בוק צ'וי טרי במספר דרכים. הוא שומר על הכי הרבה חומרים מזינים כשהוא נא או מבושל קלות בלבד, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לסלטים ומוקפצים כמו גם למרקים ולכופתאות. כאן, בוק צ'וי תופס את מרכז הבמה בהקפצה פשוטה. מבושל רק עם נגיעה של שום ומרק, הטעם הטבעי של הירק מותר לזרוח.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אם אתה משתמש בייבי בוק צ'וי, ההכנה האמיתית היחידה הנדרשת היא לשטוף אותו, בנוסף תצטרך לטחון שתי שיני שום. כשמדובר בזמן הבישול בפועל, המנה הזו צריכה פחות מחמש דקות על הכיריים על אש גבוהה. שימו עין על השום כדי שלא ישרף; עבור בוק צ'וי בגודל מלא, אתה יכול לתת לגבעולים התחלה קטנה מכיוון שהעלים העלים יקבלו במהירות ברגע שיוסיפו אותם למחבת. אל תהסס להשתמש בעוד שום אם תרצה, ולהחליף ציר ירקות כדי לשמור על המנה צמחונית.

מרכיבים

• 1/2 כוס ציר עוף או מרק דל נתרן

  טאפאס איטלקי

• 2 כפיות עמילן תירס

  
  
  
  

• 1 כף שמן צמחי

• 2 שיני שום, קצוצות

• 2 פאונד בוק צ'וי, גבעולים חתוכים לאורכים של 1 אינץ', צמרות עלים נותרו באורך של כ-4 אינצ'ים (או בייבי בוק צ'וי, נותר שלמים)

• מלח כשר

• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה

1. 

   מקסוול קוזי

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   מקסוול קוזי

   בקערה מקציפים את הציר עם עמילן התירס.

3. 

   מקסוול קוזי

   קוקטייל וודקה תותים

   במחבת גדולה מחממים את השמן. מוסיפים את השום ומבשלים על אש גבוהה עד לריח, 20 שניות.

4. 

   מקסוול קוזי

   מוסיפים את הבוק צ'וי ומטגנים תוך ערבוב עד שהעלים מתחילים לנבול, 2 דקות.

5. 

   מקסוול קוזי

   מוסיפים את הציר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שמסמיך מעט, 30 שניות.

6. 

   מקסוול קוזי

   מסירים את הבוק צ'וי מהאש, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.