שפים חושפים את 33 הפריטים שהם תמיד קונים במכולת

צילום: tirc83/Getty Images

כמה זמן לאדות גזר

הדבר האחרון ששף (או באמת כל אחד) רוצה לעשות בסוף שבוע עמוס הוא ללכת לקניות. אבל שפים, הם בדיוק כמונו, זוכרים? 33 כוכבי העל הקולינריים האלה - כולל ג'ודי ג'ו, יהודה סישל, ו נתנאל ריד - יותר ממסוגלים להכין רבים מהפריטים ברשימה הזו, אבל לפעמים פשוט לא מתחשק להם. מגלידה, בייקון ומיונז כמעט כל דבר שבמבצע (כולל צ'יפס וממתקים), בדוק את הפריטים ששפים אוהבים לקנות בסופר.

גְבִינָה

fcafotodigital/Getty Images

״כילד שגדל בהודו, לא נחשפתי להרבה זנים של גבינות. רק דרך העבודה הקולינרית והנסיעות שלי התחילה לגדול אהבתי לגבינה. עם כל הזנים שיש לנו גישה אליהם בחנויות, מבחינתי זו רכישת חובה״. — Chintan Pandya, שף בכיר של קנטינה הודית Adda ו הִתְפּוֹצְצוּת

תבלינים

אנאבל ברייקי/Getty Images

'אני תבלין [פנאט]. אני אוהב צלחות קטנות של טעמים. אני אוהב לעשות קניות בשווקים הקוריאניים ונהנה לחטוף מיסו, ואני פראייר של חרדל טוב״. — ג'סטין סמילי, שותף ושף בפועל של Upland

חלב קוקוס

גליה אסן/Getty Images

״כטבחית צעירה, חיזרתי אחרי אשתי, והיה לי רעיון מבריק להכין בעצמי חלב קוקוס לפיניה קולדה ליד הבריכה. בוא נגיד, שתינו בירה באותו יום״. — קליי קונלי, שף ובעלים של בוקן , מכונית , ו קַבָּלַת פָּנִים

עגבניות משומרות

Jupiterimages/Getty Images

״זה הפך להיות הבחירה שלי בארון להכנת ארוחת ערב מהירה. אני זורק פנימה כמה עשבי תיבול טריים של קופסת חלונות, EVOO, ומעט מלח ממאגר המלח במרתף שלי ובדרך כלל מכין את העגבניות עם קצת עוף כדי לעשות חגיגה מתאימה למלכה!' — ליסה מארי ווייט, מנהלת קולינרית ב ביסקוויט אהבה

עוף רוטיסרי

Photofusion/Getty Images

״אם אני צריך להשלים ארוחה של הרגע האחרון ואין לי זמן להכין משהו מאפס, אני לוקח עוף רוטיסרי אורגני מ-Eataly. אחר כך אני משתמש בעצמות להכנת מרק עוף״. — ז'אן-ז'ורז' וונגריצ'טן, שף ומסעדן של מסעדות ז'אן-ז'ורז'

קרום כרובית

nata_vkusidey/Getty Images

'הם מגוונים מאוד, במיוחד כשיש לך ילדים או אוכלים בריאים בבית. אני משתמש במגוון תוספות כמו עוף, שרימפס ופטריות עם מגוון גבינות, רטבים ועשבי תיבול״. — גלן רולניק, מנהל הפעילות הקולינרית של קבוצת מסעדות אליקארט

אפונה קפואה

אנדרו פיני/Getty Images

'הם אחד הירקות הבודדים שהם קפואים נהדרים, מחזיקים טעם ומרקם כמעט מושלם. הם כל כך שימושיים שצריך לזרוק אותם למרקים, אורז מטוגן, סלטים, מוקפצים ועוד״. — ג'ודי ג'ו , שף, מסעדן ואיש טלוויזיה

קאפרי סאן

פטריק בלייק / Getty Images

״בכל פעם שאני עובר בחנות מכולת, אני תופס את החבילה הכי גדולה של Capri Sun שאני יכול למצוא עבור צוות המטבח שלי. אין דבר טוב יותר מלראות את השמחה על פניהם של קבוצה של מבוגרים חרוצים כשהם זוללים משקה בגודל של ילד בתום שירות עמוס״. — קייל ביילי, שף בכיר של קו המלח

ראמן מיידי

ncognet0/Getty Images

״אני פראייר מוחלט לקניות באינטרנט - כן, אפילו לאוכל. ישנן חברות כמו Fresh Direct שמציעות מוצרים ייחודיים בהישג יד... פיתוי כזה! תאמינו או לא, גם לי יש עניין בראמן מיידי טוב. זה אחלה איסוף בשעת לילה מאוחרת בדרכי הביתה מהעבודה״. — מרקוס גלוקר, שף ובעלים של קולומן

הכל תיבול בייגל וקמח ללא גלוטן

CHAUDRON PASTEL/Getty Images

״אני משתמש בו על הכל - טוסט אבוקדו, ביצים קשות, לקישוט סלטים, על ירקות צלויים, מעורבב לתוך פירורי לחם לתוספות פריכות, פופקורן, אתה שם את זה! כמו כן, גביע 4 כוס קמח. זוהי תערובת הקמח ללא גלוטן שנוצרה על ידי קונדיטורים במטבח הכביסה הצרפתית. לאשתי יש צליאק וכשף שאוהב גם לבשל בבית, זה יכול להיות מגביל מאוד. אני משתמש במתכון הזה להחלפה מדויקת של קמח לכל מטרה בכל דבר שאני אופה, ואני בהחלט נשבע בו. בריוש, בדוק! לחמניות דביקות, כן! פסטה ביתית, לעזאזל!' — קייטי סמית', שפית יצירתית בכיר של מַצָב

קבלו ראמן שין שין שחור

Teodor Costachioiu/Getty Images

'למען הנוחות, אני נהנה ללכת ל-H Mart ולקנות ראמן NongShim Shin Black ואז להסתובב בחנות ולקנות את כל הסחורה לקחת הביתה ולהכין קערה של ראמן של 1 בלילה.' — ג'ימי פאפאדופולוס, השף לשעבר של בלמור

גבינת נאצ'ו דוריטוס וגבינת קוטג'

גרי לברוב/Getty Images

'גדלתי על אכילת גבינת קוטג' ואז, יום אחד, גיליתי שדוריטוס הולך ממש טוב עם גבינת קוטג'. — דן ואן ריט, שותף ושף בפועל של דןדן ו EsterEv

אוראו

טרייסי פטרסון / Getty Images

'אני אוהב גלידת פולי וניל של Häagen-Dazs כי היא טעימה ויש בה את כל המרכיבים שבהם אני משתמש להכנת גלידה ביתית שלי. אני גם אוהב לקנות אוראו דקים - הם כל כך טובים במקפיא״. — דיוויד גואס, שף ובעלים של בייאו מאפיית, קפה בר ומזנון

חרדל דיז'ון

Joy Skipper/Getty Images

'קשה לנצח את הרבגוניות של התבלין הזה עבור כל מתכון או אפילו סתם כריך נהדר. אני אוהב להשתמש בו בתור דבק טעם ולמרוח על סטייק כדי שהתיבול יידבק לקרום מוצק״. — ג'סי פרז, שותף ומנהל קולינרי ב תַחמוֹצֶת

hpnotiq והנסי

הממצאים של הסוחר ג'ו

PapaBear/Getty Images

״אני אוהב את טריידר ג׳ו. אני ממש התלהבתי מהטופו במרינדה שלהם בשרירצ'ה בימים אלה. כמו כן, מטבל היוגורט-קייל די מדהים״. — ליי אומילינסקי, שף קונדיטור בכיר של קבוצת מסעדות ספר

סרירצ'ה

בוסטון גלוב/Getty Images

'אין דבר אחר שדומה לזה שהוא שילוב טוב של מתוק וחריף. אני שם את זה על הכל ומערבב את זה לתוך הכל - פיצה, פסטה, ואפילו רטבים לסלט'. — אמבר לנקסטר, מנהלת קולינרית ב אירוח TableOne

סוּכַּרִיוֹת

Mitch Diamond/Getty Images

״יש לי שן מתוקה ואני לא יכול שלא לקנות את תענוגות האשם שלי כמו Fudgsicles, Kit Kats, M&Ms וגלידת קפה Häagen-Dazs. אלו ממתקים שאני משתוקקת אליהם שאני לא יכולה להקציף בבית״. — צ'רלי מק'קנה, הבעלים והשף של ה-Q של לילי

מתאבנים בריאים

שׁוֹקוֹלַד

Maximilian Stock Ltd./Getty Images

״זה הפריט המוחלט שלי שנקנה בחנות. אני תמיד צריך לנגוס ממנו אחרי ארוחת הערב. אני מחביאה אותו במגירות שונות ברחבי הבית (מבעלי ומהילדים), כך שתמיד יש לי מחסן״. — הלן הנדרסון, מחברת ספרי בישול, שפית ובעלים של חוות מליבו

צ'יפס, בייקון ומיונז

ורנר ברכת / Getty Images

״צ'יפס תפוצ'יפס בטעם חומץ של ליי הם פשוט כל כך נהדרים. קשה להשיג בייקון מעושן באיכות טובה בסביבה ביתית, ואז, כמובן, המיונז של הלמן, שפשוט אי אפשר לשכפל.' — ננו קרספו, שף ובעלים משותף של הדרקסל

גְלִידָה

MarieKazPhoto/Getty Images

'עברתי שלב של הכנת גלידת חלב גולמי בבית (והוספתי עוד 15 פאונד!). זה היה כל כך טעים אבל כל כך לוקח זמן. במעבר הגלידות של חנות המכולת יש המון אפשרויות לגלידות וג'לטוס עכשיו שאינן עמוסות בחומרים משמרים.' — ג'יימי דמנט, שף, חקלאי ומסעדן

ירקות מקומיים

baranozdemir/Getty Images

״אין כמו ללכת לשוק הדגים ולמצוא את התפוס היומי הזה ואז ללכת לשוק הטרי כדי להשיג ירקות מקומיים. חוץ מזה, אני לא חושב ששפים אוהבים ללכת לחנויות מכולת״. — ג'ימי לברון, שף בכיר של מסעדת 27 ב-Freehand

שימורים של חומוס ושעועית

Boyrcr420/Getty Images

'הם מעולים להוספת מרקם וחלבון לסלטים תוצרת בית, צ'ילי או מרקים. הם גם נהדרים להכנת מגוון מטבלי חומוס והם מושלמים לבישול איטי של תבשילים בריאים. אני אוהב בישול איטי כי אתה יכול להתכונן ולהירגע מאוחר יותר. בימים עברו, נשים איטלקיות היו נפגשות מוקדם בבוקר לעשות כביסה בנהר. לפני תחילתו של פרשת כל היום הזאת, הם היו מוסיפים כל מה שמצאו במזווה שלהם בסיר חרס משותף גדול. כשהנשים חזרו, הן היו פותחות אותו ומשתפות ברכילות העיירה בין ביס מהתבשיל הטעים. אני שמח שיש לי מכונת כביסה, אבל אני עדיין בוחר בבישול איטי כשאני צריך מנה בריאה וסלחנית לקבוצה גדולה, וחומוס ושעועית הם הבסיס לרבים שלי״. — סילביה באלדיני , קָצוּץ אלופת ומייסדת The Secret Ingredient Girls

כוסות חמאת בוטנים של ריס

sara_winter/Getty Images

״זהו גילאי פלז'ר, אבל אני לא יכול לעבור ליד אחד בחנות בלי להרים אותו. זה רק אחד מהדברים האלה שאתה לא יכול שלא לאהוב, למרות שזה רע לך. יש משהו כל כך נוסטלגי בלקטוף את ממתק הילדות האהוב עליך מהחנות - והיכולת לחלוק את החוויות האלה עם הבת שלי מביאה לי את כל השמחה שבעולם״. — נתנאל ריד, שף ובעלים של מאפיית נתנאל ריד

גבינת בורסין

DAJ/Getty Images

״כבר הכנתי אותו בעבר, אבל אני עדיין מעדיף את הדברים הארוזים. כמו כן, רק גבינה באופן כללי, המקרר שלי תמיד מצויד בחטיפי גבינה״. — קייט וויליאמס, הבעלים והשפית של הגברת של הבית

כל דבר במבצע

Glow Images, Inc/Getty Images

״אני כמעט אף פעם לא הולך לחנות עם תוכנית בראש. אני מתכוון ישירות למה שמציעים, בין אם זה תוצרת מדהימה, דגים או בשר. בדרך כלל מה שבמבצע טרי יותר ובעונה שיא. גם אם אינכם מכירים מתכון לפריט מסוים, חיפוש מהיר באינטרנט מהמעבר ייתן לכם מספיק רעיונות להביא את המרכיבים הנכונים הביתה כדי להכין את הממצא החדש שלכם. בנוסף, זה תמיד מרגיש טוב לקבל עסקה״. — אנתוני קארון, מייסד ובעלים משותף של מטבח עצים 800°

עגבניות סן מרזאנו

luigi giordano/Getty Images

״זה הפריט שאני מעדיף שימורים. אני משתמש בהם ברטבים, מרקים ותבשילים. הם פשוט כל כך מתוקים״. — אן בורל , שף ואיש טלוויזיה

חמאה מלוחה תרבותית

Sarka Babicka/Getty Images

״ההבדל העיקרי הוא שהשמנת, לפני שנחצבה לחמאה, תוסס לראשונה כמו יוגורט וגבינה. זה יוצר צ'יזי מדהים בחמאה וטעם מדהים .' — מצב סילון , שף, מסעדן ואיש טלוויזיה

מטבל צ'ילי קון קווסו של Whole Foods

LauriPatterson/Getty Images

״זה אחד מהפריטים המיוצרים בבית שלהם, ובכל פעם שאני מוצא את עצמי ב- Whole Foods אני חייב לקנות אותו. זה חריף ומלא טעים של גבינת שמנת. אני יכול לאכול ליטר שלם בישיבה אחת. אני בהחלט רואה בזה פינוק״. - נטלי סבן, קונדיטורית מנהלת ב עִם

קפה מתבשל קר

Dannko/Getty Images

״קפה קר של חוות Califia הוא טעים. הקפה עשוי מחלב שקדים; זה מתוק אבל דל בסוכר. כל כך מדהים ולא רע בשבילך״. — יהודה סישל, שף ובעלים של HUDA

אוכל חטיף

Karen M. Romanko/Getty Images

'החלק הטוב ביותר בקניות במכולת הוא הריגוש של להבין איזה וכמה מאותם חטיפים מלוחים ומתוקים לא בריאים אתה הולך להרשות לעצמך. ההרגשה השובבה הזו של בחירת יד של הפינוק שלך היא כל כך מעולה״. — קמיל קוגסוול, שף קונדיטור לשעבר של זהב

פרוסות צ'דר חדות ולווטה

burwellphotography/Getty Images

פינגר פוד קל למסיבה

״יש להם איכויות התכה קסומות. הם תמיד הבחירה שלי להמבורגרים״. — שון קונולי, השף לשעבר של בר היין ג'וספין

דגנים

Janine Lamontagne/Getty Images

'אורז חום ודגנים מלאים אחרים בטעמים הם מצרך מוחלט במזווה - אורז חום מונבט קינואה, פארו וקושיהיקארי (האהוב עליי!). אתה יכול לבשל מנה ולקבל מספר ארוחות קלות, דשנות ובריאות על ידי הנחת כמה ירקות, אבוקדו וביצה מעל. זו ארוחת ערב משביעה וקלה כשאתה חוזר הביתה מאוחר אחרי שירות ארוך״. — ברנה סנדרס, שף שותף של תְסִיסָה

BOGOs

tirc83/Getty Images

״אני תמיד מתחיל מאוד ממוקד ועם הכוונות הנכונות כשאני נכנס דרך הדלתות האוטומטיות בסופרמרקט, אבל סוטה במהירות לכל עסקת BOGO שיש להם להציע. אף אחד לא באמת צריך שתי צנצנות גדולות של רוטב ספגטי או שתי פחיות ענק של שעועית אפויה בו-זמנית... אבל, בסופו של דבר נגיע לשנייה, נכון?' — דיוויד בנקרופט, שף ובעלים של חץ וקשת