סלט חומוס ובולגור

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט חומוס ובורגול זה חריף ורענן, וכולל כוסברה טרייה ופטרוזיליה, חומוס, חיטת בורגול, דומדמניות ולימון.

הנה סלט שהוא הכל טרי! הסלט הים תיכוני הזה עם חומוס הוא המחקר המושלם של נקודות הנגד: חיטת בולגור לעיסה, חומוס מלוח, כוסברה ארומטית טריה, בצל אדום חריף, דומדמניות מתוקות ולימון חריף. זה אחד מאותם מתכוני וואו פקטור, מהביס הראשון! אלכס ואני אוהבים מרקים דשנים, תבשילים ותבשילים יותר מכל, אבל לפעמים כיף לנער את זה קצת! הוא נוצר בהשראת גולת הכותרת של השף הלונדוני יותם אוטלנגי בגיליון החודש של תהנה מהאוכל שלך . המשיכו לקרוא איך להכין את זה!

מכינים את הסלט הים תיכוני הזה

הסלט הזה נוצר בהשראת השף הלונדוני יותם אוטלנגי וספר הבישול הלהיט שלו, Plenty. הטרי שלו, מתכונים ים תיכוניים לגרום לבישול עתיר ירקות להיראות זוהר באופן חיובי. ואחרי שטעמנו כמה מהטעמים שלו, הבנו שהם לא רק נראים יפים: הם טעימים מדהים .

הסלט הים תיכוני הזה הוא עיבוד של סלט בורגול שמוגש לצד חציל בגריל בספר. אנחנו אוהבים את הרעיון של המשחק בין דומדמניות מתוקות, לימון חריף, פיסטוקים מלוחים, והנגיסה של עשבי התיבול הטריים. שינינו אותו לא מעט כדי להשתמש בהרבה יותר חיטת בולגור, והוספנו חומוס כדי ליצור מנה צמחונית ממלאת יותר. להגשה, שידכנו אותו עם הכרובית המתובלת והקלויה המפורסמת שלנו. זו תוספת מהממת והיא תהיה מושלמת גם לצד דגים או בשר בגריל.

איך לבשל חיטת בורגול

אז מהי חיטת בורגול? חיטת בולגור היא גרגר חיטה מלאה שנסדקה ובושל מראש חלקית. לא רק שיש לו מרקם לעיס טעים, טעם אגוזי ותכולה תזונתית גבוהה, אלא שהוא מתבשל במהירות. עבור מתכון זה, הקפידו למצוא חיטת בולגור טחינה עדינה או בינונית, מכיוון שסוגים אלו מתבשלים הכי מהר.

איך לבשל חיטת בורגול? הנה כל מה שאתה צריך לעשות. מרתיחים מעט מים בקומקום תה. לאחר הרתיחה, יוצקים אותו על חיטת הבורגול ונותנים לה להשרות 30 דקות. לאחר 30 דקות, מרפרפים את הבורגול עם מזלג. זהו זה! זה בעצם מתכון ללא בישול כי אתה לא באמת מבשל על הכיריים במובן המסורתי.

משקאות ולנטיינס

צמד הסלט והכרובית היה מושלם - מגוון טעמים ומרקמים שהשאירו לנו חשק לעוד! הארוחה הזו עשתה מחמאה נפלאה לערב עם כמה מחברינו היקרים - היא גם תהפוך לארוחת צהריים מצוינת להביא לעבודה (השאריות חוסכות היטב). ספר לנו אם אתה מנסה את זה ומה אתה חושב בתגובות למטה!

קבל את זה: לפרטים נוספים, בדוק ספר הבישול החדש של יותם אוטלנגי, שפע .

מתכוני בורגול נוספים

אם אתם קונים חיטת בורגול עבור המתכון הזה ומחפשים לנצל אותה, הנה כמה מתכונים עם בורגול:

• צ'ילי צמחוני קלאסי (משמש לחיקוי מרקם הבשר!)
• מתכון בולגור לחיטה וירקות
• סלט בולגור ים תיכוני
• סלט קייג'ון בולגור

הערות תזונתיות

סלט החומוס והבורגור הזה הוא צמחוני, על בסיס צמחי, טבעוני וללא מוצרי חלב.

סלט חומוס ובולגור

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

סלט חומוס ובורגול המהמם הזה הוא חריף ורענן, וכולל כוסברה טרייה ופטרוזיליה, חומוס, חיטת בורגול, דומדמניות ולימון.

מרכיבים

• 2 כוסותחיטת בולגור טחינה עדינה או בינונית*
• 1/2בצל אדום בינוני
• ½ כוספטרוזיליה טרייה, קצוצה
• ½ כוסכוסברה טרייה, קצוצה
• 1 כוסדומדמניות או צימוקים
• ½ כוספיסטוקים
• ¼ כוסמיץ לימון טרי, בתוספת גרידת לימון (1גדול או2לימונים קטנים)
• 115 אונקיות קופסאות חומוס (או1 ½ כוסות מְבוּשָׁל )
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ¾ כפית מלח כשר
• פלפל גרוס טרי

הוראות

1. מרתיחים 2 כוסות מים. בקערה בינונית או בכלי סגור, מניחים את חיטת הבורגול ו-2 כוסות מים רותחים. מכסים ומניחים לשבת עד לריכוך: כ-7 דקות לטחינה עדינה ו-15 דקות לבולגור בינוני.
2. בינתיים, דק פורסים את הבצל האדום . קוצצים את הכוסברה ופטרוזיליה. מרסקים את הפיסטוקים (אפשר להניח אותם במטפחת או בשקית ניילון ולדפוק בעזרת מערוך או פריט כבד אחר). מיץ וגרידת הלימון. מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס (אם משומרים).
3. כשהבורגול מוכן, מערבבים בקערה גדולה בורגול, בצל אדום, פטרוזיליה, כוסברה, חומוס, דומדמניות, גרידת לימון, מיץ לימון, שמן זית, מלח כשר , והרבה פלפל גרוס טרי. טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
4. להגשה, מקשטים בפיסטוקים או מערבבים אותם לתוך הסלט. (אם רוצים, אפשר להגיש עם כף יוגורט יווני.)

הערות

*הימנע מבולגור גס או גס במיוחד, שכן הוראות הבישול שונות.

מותאם מ יותם אוטלנגי

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יָם תִיכוֹנִי