מנהטן הוא קוקטייל קלאסי העשוי עם וויסקי ורמוט וביטר. הטיפ הפשוט הזה עם רוח קדימה מציג את הטעמים של הוויסקי בדומה לג'ין של מרטיני.
למעשה אפשר לחשוב על מנהטן כעל מרטיני וויסקי. שני הקוקטיילים הקלאסיים עשויים עם בסיס אלכוהול ורמוט וביטר. ובעוד שמרטיני נוצרו באופן מסורתי עם ג'ין אך מאוחר יותר נפוץ עם וודקה, מנהטן הוכנה במקור עם ויסקי שיפון וכיום נעשה לעתים קרובות עם בורבון.
ההיסטוריה של הקוקטייל
וויסקי שיפון חריף היה המשקאות המובחרים כאשר מנהטן נוצרה לראשונה מתישהו באמצע עד סוף המאה ה-19. יש סיפור פופולרי על הקוקטייל הראשון של מנהטן שנוצר במועדון מנהטן בניו יורק עבור משתה פוליטי.
הסיפור מספר שאמו של ווינסטון צ'רצ'יל, ליידי רנדולף צ'רצ'יל, ארגנה את המסיבה עבור מועמד לנשיאות והברמן איאן מרשל המציא את קוקטייל הוויסקי הקלאסי כעת לאירוע. המשקה הפך לאופנתי וקיבל את שם המועדון - The Manhattan.
מתכון פטריות על פיצה
עם זאת, ידוע כי ליידי צ'רצ'יל לא הייתה בניו יורק באותה תקופה, כך שההיסטוריה האמיתית של הקוקטייל נותרה בגדר תעלומה. מצא קריאה נוספת ב- ההיסטוריה של מנהטן כמו גם רשימה מקיפה של וריאציות מתכונים במדריך של דיפורד.
למה לבחור שיפון על פני בורבון
רבים מעדיפים את מנהטן שלהם עם בורבון אבל הקוקטייל המקורי קרא שיפון (למעשה זה היה וויסקי קנדי כבד שיפון). לוויסקי שיפון יש איכות מפולפלת פיקנטית, המופחתת מספיק על ידי הוורמוט המתוק והמריר.
בורבונים נוטים להיות בעלי איכות סירופית מתוקה יותר שיכולה להרגיש מתוקה מדי או כבדה מדי כשהיא מוגברת על ידי הוורמוט המתוק. אני מעדיף את הטעמים החריפים יותר של שיפון עבור רוב קוקטיילי הוויסקי שלי ואת הבורבון שלי ללגימה מסודרת. אם אתה אוהב את המשקאות שלך בצד המתוק יותר, נסה את מנהטן עם שני הוויסקי ותראה איזה אתה הכי אוהב.
איך להכין מנהטן מעורערת מושלמת
כדי להכין מנהטן קרה כקרח מושלמת, מדדו בקפידה את הוויסקי הרצוי והוורמוט המתוק. היחס הקלאסי הוא שתי אונקיות וויסקי לאונקיה אחת של ורמוט.
מוזגים את החומרים לכוס ערבוב (כוס ליטר מסתדרת היטב בקורט) והוסיפו כמה קורות של אנגוסטורה ביטר. לחילופין אתה יכול להשתמש במרטר תפוזים או קורטוב אחד כל אנגוסטורה ותפוז.
10 מתכונים טבעוניים קלים
ממלאים את כוס הערבוב בקרח ומערבבים במשך זמן רב כדי לצנן היטב את המשקה ולדלל כראוי.
הערה: אני לא ממליץ לטלטל את מנהטן. מכיוון שהמשקה אינו מכיל מיצים או ניעור חלבי מיותר ומוסיף הרבה אוויר למשקה. ערבוב ממושך (בערך 30 ערבובים) יגרום למשקה קר מאוד לדולל מספיק ויעניק לו תחושת משי בפה.
אם אתה אוהב מנהטן מזועזעת, אתה כנראה אוהב שקשוקה וספר מרטיני !
כעת מניחים מסננת של ג'ולפ (או הות'ורן) מעל הכוס ומסננים את הנוזל לכוס קוקטייל צוננת. אתה יכול לצנן את הכוס שלך במקפיא מבעוד מועד או לצנן אותה במקום על ידי הנחת קצת קרח ומים בכוס בזמן שאתה מכין את המשקה. שפכו את מי הקרח ממש לפני מסננים את מנהטן לתוך הכוס.
איך לקשט
הקישוט הקלאסי של מנהטן הוא קוקטייל או דובדבן ברנדי. אני אוהב להשתמש בדקדנטי דובדבני לוקסרדו מרסקינו . דובדבן מתוק סירופי הוא ההשלמה המושלמת לביס הבוזי של וויסקי וורמוט.
שמור את הדובדבן לסוף שילווה את הלגימה האחרונה שלך. או לקשט בשלושה דובדבנים ויש אחד עם ההתחלה באמצע וסוף!
מתכון לקוקטייל צדדי
במקום דובדבן יש המעדיפים לקשט במנהטן עם טוויסט לימון. השמנים מקליפת לימון מודגשת מעצימים את הטעמים המתוקים בוורמוט וגורמים למשקה להרגיש מאוזן עוד יותר. הדרך האהובה עלי להכין מנהטן היא עם טוויסט לימון מבוטא (שאחר כך מושלך) ודובדבן לוקסרדו בודד.
וריאציות של מתכונים במנהטן
יש הרבה ריפים ווריאציות על הקלאסיקה הזו. אחד האהובים עליי בכל הזמנים הוא ה-Remember the Maine שילוב של ליקר דובדבן ורמוט שיפון וקצת אבסינת. להלן שש וריאציות פופולריות במנהטן:
- טורונטו (ריי ופרנט)
- סקופפלו
- מחלקה שמיני
- אלגונקין
- 2 oz ויסקי שיפון
- 1 oz ורמוט מתוק
- 2 מקפים אנגוסטורה ביטר
- מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב וממלאים אותה כ-¾ בקרח.
- מערבבים עד שהוא קר מאוד כ-30 שניות. מסננים את הנוזל לכוס קוקטייל צוננת.
- מקשטים עם דובדבן קוקטייל או טוויסט לימון מודגש (או שניהם).
אתה יכול ליהנות גם מקוקטיילי ויסקי שיפון אחרים:
שיפון קלאסי מנהטן (ו-6 וריאציות של מנהטן!)
איימי טריינור הקוקטייל הקלאסי הזה עשוי עם תערובת פשוטה של ורמוט מתוק וויסקי וביטר. מנהטן הוא משקה חזק עם רוח קדימה המציג את הטעמים של הוויסקי הרצוי. דובדבן קוקטייל מתוק הוא הקישוט המיוחד. 5מקול 1 הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
הוראות
הערות
6 וריאציות של מנהטן שכדאי לנסות:
מנהטן השחורה : 2 גרם וויסקי שיפון 1 oz Averna Amaro 1 מקף אנגוסטורה ביטר 1 קורטוב דובדבן קוקטייל כתום ביטר לקישוט. מנהטן יבשה : 2 גרם ויסקי שיפון או בורבון 1 גרם ורמוט יבש 2 מקפים דובדבן קוקטייל אנגוסטורה ביטר לקישוט. מנהטן מושלמת : 2 גרם ויסקי שיפון או בורבון ½ oz ורמוט מתוק ½ oz ורמוט יבש 2 מקפים דובדבן קוקטייל אנגוסטורה ביטר לקישוט. רוב רוי : 2 גרם וויסקי סקוטי מעורב 1 גרם ורמוט מתוק 2 מקפים דובדבן קוקטייל אנגוסטורה ביטר לקישוט. אֶקדָח תוּפִּי : 2 גרם וויסקי בורבון ½ גרם ליקר קפה 2 מקפים כתום ביטר טוויסט תפוז לקישוט. זכור את מיין : 2 oz וויסקי שיפון ¾ oz ורמוט מתוק 2 כפיות Cherry Heering אבסינת לשטוף טוויסט לימון לקישוט. מילת מפתחקוקטיילים קלאסיים וויסקי דובדבן שיפון קוקטייל וויסקי ורמוט מתוק ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!פורסם בעדכון אחרון: 23 בספטמבר 2021
טבור מטושטש
קטגוריות קוקטיילים קלאסיים מַתכּוֹן וֶרמוּט וִיסקִי
