פיצה פטריות עם עשבי תיבול טריים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה פיצה פטריות היא עוגה שכולם מתלהבים ממנה! הוא מכוסה בגבינת מוצרלה, גבינת עיזים, פטריות מוקפצות מלוחות ועשבי תיבול טריים. הנה איך להכין את מתכון הפיצה ברמה הבאה בבית.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

אוהבי פטריות: אתם צפויים לפנק את זה! כשאלכס ואני נסענו לביג סור, קליפורניה בשנה שעברה, אכלנו פיצת פטריות אחת מדהימה עם נוף הררי עוצר נשימה. זה היה כל כך טעים, ידענו שאנחנו צריכים לשחזר עבורכם גרסה!

מים חדורי תות

הסיבוב שלנו על פיצת הפטריות הזו הוא פיצה לבנה (כלומר ללא רוטב עגבניות) עם גבינת מוצרלה דביקה, בובות גבינת עיזים חריפות, מלוחות פטריות מוקפצות , וחופן עשבי תיבול טריים. זה באמת ה טוֹב בִּיוֹתֵר פיצה פטריות שאכלנו: ואנחנו לא יכולים לחכות לחלוק איתכם את המתכון.

סוגי הפטריות הטובים ביותר לפיצה

איזה סוג של פטריות עולות על פיצה? ממש כל סוג של טָרִי פטריות יעבדו כאן, אבל לא שימורים.

• השתמש בפטריות טריות. בדרך כלל אנו משתמשים בכל מה שיש למכולת המקומית שלנו במלאי, או מצטיידים בשוק האיכרים שלנו. לפיצה הפטריות הזו יש שילוב של בייבי בלה פטריות (aka קרמיני ) ו פטריות שיטאקי . אבל אתה מוזמן לנסות להחליף פטריות צדפות , פרוס פטריות פורטובלו , או פטריות כפתור לבן .
• הימנע מקופסאות שימורים. הפטריות הסלימיות האלה בפחית לא מומלצות על פיצה: היצמדו לטריים פטריות מוקפצות .
• הימנע מפטריות גולמיות על פיצה. כאשר מכניסים לתנור חם, הפטריות מתייבשות והופכות להתכווץ בחום הגבוה. כדי לאכול פטריות על פיצה, תמיד לטגן אותן קודם.

טיפים להכנת פיצה פטריות

פיצת הפטריות הזו היא פיצה לבנה, כלומר אין רוטב עגבניות! כמובן, אתה יכול להוסיף רוטב עגבניות אם תרצה: האוהד שלנו רוטב פיצה לוקח 5 דקות ויש לו המון טעם. הנה כמה טיפים לעוגה הזו:

• פיצה פטריות נהדרת עם או בלי רוטב עגבניות. באופן מסורתי, פיצה לבנה איטלקית היא כל דבר ללא רוטב עגבניות: אנחנו מתחילים את שלנו בהברשת הקרום בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה והתוספות! אתה יכול להוסיף רוטב פיצה אם אתה מעדיף.
• מטגנים את הפטריות עם עשבי תיבול ומיץ לימון. ההקפצה מוודאת שהפטריות יהיו עסיסיות ומתובלות. זה מוסיף כמה עשבי תיבול טריים קצוצים ומעט מיץ לימון לטעם ברמה הבאה.
• הוסף גבינת עיזים לקבלת קרמיות. נדרשות, לדעתנו, קוביות גבינת עיזים: הן מוסיפות לטעם מרקם קרמי ופופ חריף.

הערות על עשבי תיבול טריים

למתכון הזה, השתמשנו בתערובת של טימין, אורגנו ועירית : אבל אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה אוהב. כמובן שבזיליקום יהיה אופציה טבעית, או כמות קטנה של רוזמרין קצוץ! רק הקפידו להשתמש ברוזמרין במידה: יש לו טעם חזק מאוד.

אנחנו אוהבים לגדל בעצמנו עשבי תיבול טריים: אנחנו מוצאים שאחד הדברים המספקים ביותר הוא לרוץ לגינה ולקטוף כמה! אתה אפילו לא צריך שטח גינה: אתה יכול פשוט לגדל עשבי תיבול בעציצים כל עוד יש לך מדף שטוף שמש. לכל הטיפים שלנו על עשבי תיבול טריים, עיין בפוסט זה בנושא איך לגדל עשבי תיבול .

הערות תזונתיות

פיצה פטריות זו צמחונית.

מתכוני פיצה נוספים

אם אתם חובבי פיצה כמונו, הנה עוד כמה מתכוני פיצה שתאהבו:

• נסה את המפורסם שלנו רוטב פיצה ו בצק פיצה
• לך על א פיצה מרגריטה אוֹ פיצה נפוליטנית
• נסה את אלה 35 מתכוני פיצה נהדרים אוֹ 25 תוספות פופולריות לפיצה
• תעשה שלנו פיצה חמוץ , פיצה בוראטה , פיצה תרד , או פיצה לבנה

מתכון לרוטב פיצה

פיצה מרגריטה תוצרת בית

פיצה תרד אולטימטיבית

25 תוספות פופולריות לפיצה

שאלות נפוצות

בְּהֶחלֵט! אמנם בצק תוצרת בית הוא טעים, אבל בצק איכותי שנקנה בחנות חוסך זמן. עם זאת, תוצרת בית שלנו בצק פיצה שווה את המאמץ!

כן, זה מומלץ. מטגנים את הפטריות עד שהן משחררות את הלחות שלהן מונעת מהן להתייבש על הפיצה.

בעוד שגבינת עיזים מוסיפה טעם חריף, אתה יכול להתנסות עם פטה, ריקוטה, או אפילו גבינה כחולה עדינה כמו גורגונזולה.

בצל מקורמל , שום צלוי , קונפי עגבניות , או טפטוף שמן כמהין ישלים את הטעמים.

מה זה משקה שמבורד

פיצה פטריות עם עשבי תיבול טריים

• זמן הכנה: שעה אחת
• זמן בישול: 7 דקות
• זמן כולל: שעה 7 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

פיצה פטריות זו היא פיצה לבנה המכוסה בגבינת מוצרלה, גבינת עיזים ועשבי תיבול טריים. זה שלמות!

מרכיבים

• 1כַּדוּר בצק הפיצה הטוב ביותר (אוֹ בצק מעבד מזון אוֹ בצק קרום דק )
• 1 ½ כוסותפטריות מעורבות פרוסות (כגון בייבי בלה aka קרמיני , לַחְצָן , שיטאקי , ו צִדפָּה )
• 1 כף כֹּל טימין טרי קצוץ דק ואורגנו, בתוספת ענפים נוספים לציפוי
• ¼ כפיתבתוספת 1 קמצוץ מלח כשר , מחולק
• 1 כףשמן זית, ועוד לטפטוף
• 1 כףמיץ לימון טרי
• 1אֶל2אונקיות גבינת עיזים, מפוררת
• ¾ כוסגבינת מוצרלה מגוררת
• 1אֶל2כפות עירית קצוצה דק
• קמח סולת או קמח תירס, לניקוי אבק מקליפת הפיצה

הוראות

1. מכינים את בצק הפיצה: עקוב אחר ה בצק הפיצה הטוב ביותר מתכון להכנת הבצק. (זה לוקח בערך 15 דקות להכנה ו-45 דקות לנוח.)
2. מניחים אבן פיצה בתנור ומחממים מראש ל-500 מעלות צלזיוס. או לחמם מראש שלך תנור פיצה (הנה תנור הפיצה שאנו משתמשים בו).
3. מכינים את התוספות: מנקים את הפטריות ופורסים אותם. במחבת או במחבת, מחממים את 1 כף שמן הזית לחום בינוני גבוה. מוסיפים את הפטריות, עשבי התיבול הקצוצים ו-¼ כפית מלח כשר ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כשהפטריות רכות, מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים מיץ לימון. מסירים מהאש.
4. אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, מפדרים קליפת פיצה בקמח תירס או קמח סולת. (אם אין לכם קליפת פיצה, אפשר להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים או בחלק האחורי של נייר אפייה עם שוליים. אבל קליפת פיצה שווה את ההשקעה!) מותחים את הבצק לעיגול; לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה להנחיות. לאחר מכן מניחים בעדינות את הבצק על קליפת הפיצה.
5. מברישים שכבה דקה של שמן זית על הקרום. לאחר מכן מעלים את גבינת המוצרלה בשכבה אחידה, ולאחר מכן את הפטריות המבושלות, ופירורי גבינת עיזים. מקשטים בעירית הקצוצה ובענפי טימין נוספים. מפזרים 1 קורט מלח כשר .
6. השתמשו בקליפת הפיצה כדי להעביר בזהירות את הפיצה על גבי המחומם מראש אבן פיצה . אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-5 עד 7 דקות בתנור (או דקה אחת בתוך תנור פיצה ). פורסים לחתיכות ומגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית