פודינג אורז קוקוס

צילום: © Quentin Bacon

מרכיבים

• 1 ליטר חלב מלא

  
  
  
  

• 1 כוס אורז ארבוריו (בערך 8 אונקיות)

  שעועית ירוקה על גריל

• 1/2 כוס סוכר

• 1(14 אונקיות) פחית חלב קוקוס לא ממותק

  
  
  
  

• 1/2 כוס קוקוס מגורר גס לא ממותק

כיוונים

1. בסיר גדול מערבבים את החלב, האורז והסוכר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש מתונה, תוך ערבוב תכוף, עד שהאורז רך ומתוח ברוטב סמיך וקרמי, כ-30 דקות. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז רך מאוד והנוזל מסמיך, כ-10 דקות. מניחים להתקרר מעט.

2. בסיר בינוני קולים את הקוקוס על אש מתונה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא ניחוח ומזהיב, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת להתקררות.

   
   
   
   

3. מזלפים את פודינג האורז לקערות, מקשטים בקוקוס הקלוי ומגישים.