האם ידעת שאמרטו לא עשוי באמת משקדים?

תַצלוּם:

ג'ורדן לי / Getty Images

איך מכינים פלפלים לטאקו

למרות היותו מתוק, אגוזי וקל מאוד לשתייה, אמרטו יכול להיות די מקוטב. עבור חלקם, הליקר מעלה את הזיכרון של עוגיות איטלקיות עדינות, או לגימה מענגת שלאחר הארוחה - עבור אחרים, הוא מעורר הנגאובר מרושעים מכמה יותר מדי אמרטו סורס, או אפילו כוסות פלסטיק של הליקר בציפוי קולה. ללא קשר להיסטוריה שלך עם הליקר הזה, אמרטו טעים כאשר נהנים ממנו בפני עצמו והוא גם מרכיב נהדר לשימוש בקוקטיילים. המשך לקרוא עבור כל מה שאתה צריך לדעת על אמרטו.

מה זה אמרטו?

אמרטו, הידוע בטעם השקדים המודגש שלו, הוא ליקר איטלקי עם טעם דבש ואגוזי. יש לו גוון נחושת מדהים ומרקם משיי, בדומה ל- אמרו . אמרטו יכול לנוע במונחים של תכולת האלכוהול שלו, אבל כמו ליקרים רבים, לרוב הוא מכיל בין 20-28% אלכוהול בנפח, מה שהופך אותו ללגימה קלה בהגשה מסודרת או על הסלעים.

איך מכינים אמרטו?

אני חושב שהאזור הראשון של הזדמנויות אמרטו הוא לפנות לאדם משמאלך או ימין שלך ולשאול אותו את השאלה, 'ממה עשוי אמרטו?' אומר בו דו בוי, סגן נשיא לבר ומשקאות חריפים במסעדות מאריסי ופואסטו בקליפורניה. . רוב האנשים יענו שהוא עשוי משקדים, אבל אמרטו במקור עשוי מגרעיני משמש, הוא מסביר.

אם תפתחו את הבור הקשה של פירות אבן רבים כמו משמשים, נקטרינות או אפרסקים, תמצאו גרעין קטן בצורת שקד. למרות שגרעין זה אינו אכיל בפני עצמו בהינתן כמויות גבוהות יותר של ציאניד - זה המקרה של זרעי פירות רבים כולל זרעי תפוח - הוא מכיל תרכובות בעלות טעם של שקדים קלויים. ואל תדאג לגבי הציאניד, אשר נלקח במהלך העיבוד.

איך להשתמש באמרטו בקוקטייל

האמרטו סור הוא קוקטייל האמרטו הקלאסי ביותר. כדי להכין אותו, הליקר מעורבב עם מיץ לימון, בורבון, סוכר וחלבון ביצה כדי להניב קוקטייל קרמי וקצף. במסעדות שלו, Du Bois מגיש משמש מיושן בקריצה למקור גרעיני המשמש של אמרטו. הוא אוהב להשתמש ב-Lazzaroni amaretto, מותג שמייצר את הליקר בסרונו, איטליה מאז 1851. Lazzaroni הוא אחד המותגים האחרונים שמשרים באמרטו שלהם עוגיות סרונו, שעשויות מסוכר, גרעיני משמש וחלבוני ביצה. דו בויס. הוא מחליף את הסוכר באמרטו ב-Apricot Old Fashioned שלו.

בין אם אתה לוגם אמרטו לבד או מנסה אותו בקוקטייל חדש (או ישן), בקבוק אמרטו על עגלת הבר שלך יפתח אפשרויות בלתי מוגבלות לשתייה.