שום שרימפס ברוטב עגבניות

המתכון הקל שלנו לשרימפס-עגבניות מניב ארוחה שמתכנסת מהר מספיק לארוחת ערב של שבוע, אבל היא גם אופציה נהדרת לארוחת ערב עם משפחה וחברים.

שאלות נפוצות

• איזה סוג של שרימפס צריך למתכון הזה?

  המתכון הזה של שרימפס שום ברוטב עגבניות דורש שני קילוגרמים של שרימפס גולמי. הקפידו להשתמש בשרימפס קלוף ומפורק כשהזנבות מוסרים כדי להקל על אכילת השרימפס. שרימפס קפוא זה בסדר כאן; להפשיר אותם תחילה במקרר או תחת מים זורמים קרים. לייבש את השרימפס לפני בישולם עם שום טרי ופתיתי פלפל אדום מיובש.

  
  
  
  
• אילו רטבים הולכים טוב עם שרימפס?

  שרימפס הוא התאמה מצוינת למגוון רטבים, אבל כאן הוא משולב עם עגבניות, צלפים וזיתים לרוטב בישול מהיר שמזכיר פוטנסקה. השילוב של עגבניות טריות ועגבניות משומרות גורם לטעמים לשיר, אבל אפשר להשתמש בכל העגבניות המשומרות אם אין טריות. הרוזמרין מוסיף תווים צמחיים עשירים הממתינים את הצלפים המלוחים והזיתים; אתה יכול להשתמש באורגנו, טימין, בזיליקום או שילוב של עשבי תיבול במקום אם אתה רוצה לשנות את המצב.

הערה ממטבח המבחן 'Yumpulse'

הפוך זאת לארוחה לבבית יותר על ידי שילוב המנה עם מחמצת או לחם פריך אחר, או הגשת השרימפס והרוטב על לינגוויני מבושל או פסטה אחרת זרוקה בשמן זית. אתה יכול גם להפוך את זה ל- מִתאַבֵּן על ידי הגשת השרימפס עם פרוסות לחם קלויות מוזלפות בשמן זית ומשפשפות בחתיכת שום.

קדימה

את הרוטב אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור בכלי אטום במקרר. אל תבשלו את השרימפס מראש - הם הופכים יציבים וגומיים מדי כאשר הם מתחממים מחדש.

הצעה להתאמה

יין אדום חלק ובעל גוף בינוני מדרום איטליה, כמו Cirò או Regaleali Rosso, יעמוד מול הרוטב העז מבלי להכריע את השרימפס.

מרכיבים

• 3 כפות שמן זית

  משנה לטרגון

• 2 ק'ג שרימפס גולמי גדול קלוף ומפורק

  
  
  
  

• 4שיני שום, קצוצות

• 1 קורט גדול פתיתי פלפל אדום מיובש

• 1/4 כפית מלח כשר

• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

• 2 עגבניות בינוניות (בערך 3/4 פאונד), קלופות וקצוצות

  משקאות מעורבים טובים עם טקילה

• 1 כוס שימורים עגבניות מרוסקות ברסק סמיך

• 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ, או 1/4 כפית רוזמרין מיובש

• 2 כפות צלפים סחוטים

• 1/3 כוס זיתים שחורים חצויים ומגולענים

הוראות הגעה

1. במחבת טפלון גדולה מחממים שמן על אש בינונית. הוסף שרימפס, שום, פתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל שחור; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס ורוד ומבושל, כ-5 דקות. מוציאים את השרימפס מהתבנית בעזרת כף מחוררת.

2. מוסיפים למחבת עגבניות טריות, עגבניות משומרות, רוזמרין, צלפים וזיתים. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות. מערבבים פנימה את השרימפס ומבשלים רק עד שהם מתחממים, בערך דקה.

Yumpulse.icu קלסי הנסן / סטיילינג מזון מאת לורן מק'אנלי / סטיילינג פרופס מאת ג'וזף וואנק