יש לך חלב? מה עם עצמות חזקות? שני המוטות המרכזיות החלביות הללו היו חלקים חיוניים במחלבה השיווקית בתעשיית המזון להמונים כבר שנים. אבל האם אנחנו באמת צריכים חלב בדיאטות שלנו? האם לנסות דיאטה נטולת חלב אולי טובה יותר עבורך?
רבים מאיתנו לאבד את היכולת לפרק לקטוז , המרכיב העיקרי בחלב, ככל שאנו מתבגרים. זה נראה כמו טיעון טוב כמו כל מה שמחלבה אינה בהכרח חיונית לתזונה בריאה בבגרות, במיוחד מכיוון שמאוכז על כך ש- 65 אחוז מאוכלוסיית העולם הם לא סובלניים ללקטוז ובני אדם הם המין היחיד ששותה את החלב של חיה אחרת לבגרות. אבל גם אם אינך סובל מחוסר סובלנות, כדאי לשאול: האם חלב הוא חלק מהותי מתזונה בריאה ומבוגרים או שמא זה פשוט משווק ככה?
אם התשובה היא, למעשה, לא, איננו צריכים חלב כדי להיות בריאים, אז מהן תופעות הלוואי האפשריות של לחיות חיים מגבינה, חלב וגלידה (טעימה)?
אם אתה מבחין בסוג כלשהו של תגובה אלרגית לאחר אכילת חלב, ייתכן שתרצה ללכת ללא חלב. אבל גם אם אין לך אלרגיה או חוסר סובלנות, יתכנו כמה סימנים אחרים של סיפורים לדיאטה עמוסת חלב רב מדי. אנשים הצורכים יותר מדי חלב עשויים לחוות נפיחות, עייפות ואפילו זיהום בסינוסים שנראה שלעולם לא נעלמים.
תזונה עשירה במחלבה עלולה גם לגרום לדלקת, פנימית וחיצונית כאחד, לתרום למצבי עור כמו אַקְנֶה ואקזמה. מרגיש כל הזמן איטי או עייף? חלב אולי קשור גם לזה.
מתכוני משקה ליקור 43
בין אם אתה מתמודד עם חוסר סובלנות, אלרגיה, או שאתה פשוט רוצה להיות הגרסה הטובה והבריאה ביותר של עצמך, בעקבות תזונה ללא חלב עשויה להיות בשבילך. היו לנו מומחי תזונה מכבידים על מי צריך לשקול תזונה ללא חלב, מה היא כרוכה בפועל ומה היתרונות והחסרונות של תזונה זו.
מהי דיאטה נטולת חלב?
במילים פשוטות, תזונה ללא חלב היא תזונה נקייה מלקטוז. לקטוז קיים במזונות כמו חלב וגבינה - בעיקרון כל דבר בקטגוריית 'החלב' של פירמידת המזון.
'לקטוז הוא סוכר שנמצא בחלב; יש אנשים שלא מפרקים היטב את הלקטוז מכיוון שאין להם לקטאז, שהוא האנזים שמפרק אותו, מסבירה ונסה ריסטו, MS, RD, CDN, מתזונה של ונסה ריסטו.
דיאטות ללא חלב פירושן שאתה משמיט:
- יוֹגוּרט
- גְלִידָה
- שמנת חמוצה
- גבינות קוטג '
- חוּבצָה
- גְבִינָה
- חָלָב
- מאפים שמכילים חלב
אמנם אלה עשויים להיות המזונות המיידיים שעולים בראשם כששאלו מה מהווה חלב, אך ישנם גם כמה מזונות אחרים שאולי לא מבינים שהם מתאימים גם הם, מכיוון שהם מכילים לקטוז.
אוכלים כמו מרגרינות, קיצור, קרמים שאינם חלבית ותלבושות סלט יכולים להכיל גם לקטוז, ולכן עדיף לקרוא תוויות, אומר ריסטו.
למרות שאנו מכירים את השחקנים הגדולים במחלבה - גבינה, חלב, יוגורט וכו ' - דיני, או לקטוז, יכולים להסתתר אפילו במזונות הכי לא צפויים. אז איך אתה יודע מה לחפש?
לדברי ריסטו, מרכיבים אחרים שיחפשו אותם כוללים לקטוז הם:
- מֵי גְבִינָה
- מקרינים
- נוגט
- גְבִינָה
- חָלָב byproducts
- קזאין
- מוצקי חלב יבשים
- לקטוז
- חֶמאָה
- גְבִינָה לְבָנָה
- חלב יבש שאינו שומן
- אבקת חלב יבשה
לרשימה אולטימטיבית של רכיבים להימנע מהם, עיין ברשימה זו, באדיבות תזונאית בוני טאוב-דיקס , Rdn, יוצר Betterthandting.com , וסופר של קרא אותו לפני שאתה אוכל את זה: לוקח אותך מהתווית לשולחן .
- חֶמאָה
- חוּבצָה
- קזאין, קזאין hydrolysate, and מקרינים
- גְבִינָה
- גבינת קוטג '
- קרֶם
- גְבִינָה לְבָנָה
- דיאצטיל
- גהי
- לקטלבומין
- לקטופרין
- לקטוז and lactulose
- חָלָב
- דחוף (במסטיק, נענע, אפילו משחת שיניים)
- Rennet Casein
- שמנת חמוצה
- מֵי גְבִינָה (in all forms)
- יוֹגוּרט
האם דיאטה ללא חלב היא האפשרות הטובה יותר?
אם בני אדם באמת לא צריכים חלב בתזונה שלהם, זה עשוי להגיב כי אנו טובים יותר בלעדיו. האם זו באמת יכולה להיות אפשרות טובה יותר?
שום דבר רע לא יקרה אם אתה לא אוכל חלב, אומר ריסטו.
מאפינס בננה בריאים
למעשה, לאחר המעבר לתזונה ללא חלב, ריסטו אומר שאולי תראה כמה שינויים חיוביים בגופך. אחרי הכל, זה לא סוד שהחלב נקשר אליו תנאי עור כמו אקנה ואקזמה, כמו גם צורות פנימיות אחרות של דלקת, כמו נפיחות וגז.
'חלב הוא גורם מרכזי לשמנים בגוף ודלקת. [זה ידוע מחמיר את האקנה, אומר ריסטו. [אתה עלול גם לחוות] עיכול טוב יותר מכיוון שאנשים רבים אינם סובלניים ללקטוז ... בעוד שחלב אכן מספק סידן, ישנם גם מחקרים שמראים יותר מדי חלב עלול לגרום לשבירה של עצמות. '
למי הדיאטה ללא חלב?
אמנם אין חסרונות אמיתיים לעבור לתזונה נטולת חלב-יותר מאשר להחמיץ דברים טעימים כמו גבינה וגלידה-אולי תרצו לקחת בחשבון אם הדיאטה הזו מיועדת לכם לפני שתאמצו אותה לחלוטין. ריסטו אומר שאם יש לך אלרגיה לקטוז, או שתעדיף להימנע מתוצרי לוואי של בעלי חיים (צמחוני או טבעוני), אז תזונה זו עשויה להתאים.
עם זאת, כולסטרול אינו בהכרח גורם. אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות לא צריכים להימנע מחלב מכיוון שהם יכולים להיות בעלי וריאציות דלות בשומן, אומר ריסטו.
אם אני הולך ללא חלב, האם אני טבעוני?
לא באמת. במובן מסוים, כן, מכיוון שטבעונים הם בדרך כלל נטולי חלב, אך טבעונות מקיפה כמה דברים אחרים מאשר לחתוך רק את החלב. מכיוון שטבעונים בדרך כלל בוחרים לא לאכול תוצרי לוואי בעלי חיים, זה כולל גם חיתוך דבש, ביצים, כל הבשר, הדגים והעופות, ומזונות עם ג'לטין ורנט.
משקאות קוקטייל איטלקיים
כמובן שאתה יכול להיות נטול חלב ועדיין לאכול בשר, דגים ועופות. זכור: חשוב לבחור את הדיאטה שעובדת עבורך, אז אל תחשוב כי אתה הולך ללא חלב, אתה צריך לדבוק בתזונה ספציפית שלא מתאימה לצרכי התזונה והרצונות האישיים שלך.
אילו אלטרנטיבות ללא חלב עלי לקנות?
אל תיבהל אם אתה נטול חלב חדש. בעוד חלב פרה מסורתי (וחלב עיזים) וגבינת חלב פרה, יוגורטים וגלידות הם מהשולחן לתזונה ללא חלב, זה לא אומר שאין אפשרויות עבורך. כמובן שיש. ברוך הבא למילה של חלב סויה, אגוזים וקוקוס, קרמים, גלידות ועוד!
כשאני מחפש אלטרנטיבות ללא חלב, אני מנסה לוודא שהחלופות הללו מכילות סידן וויטמין D, אומר טאוב-דיקס. ' חלב שקדים בשקדים , למשל, הוא מקור מצוין לסידן וויטמין E ומקור טוב לוויטמינים A ו- D. חלב שקד שקד שקד מספקים גם [פחות] קלוריות מאשר חלב חלב. '
כמובן שתמיד תוכל להכין חלב שקדים משלך בבית באמצעות שקדים (או אגוזים לבחירתך), מים מסוננים, תאריכים וסירופ מייפל לממתיק.
בעוד שחלב שקדים הוא אפשרות מזינה אחת, יש גם חלב נטול לקטוז (או 'Mylks') העשויים מבסיס של קוקוס, קשיו או שיבולת שועל. ישנם גם גלידות נטולות לקטוז רבות, העשויות מסויה, אגוזים או קוקוס.
אילו חומרים מזינים תזונה ללא חלב זקוקה ליותר ואיך אוכל להשיג אותם?
אנשים שמובילים תזונה ללא חלב עשויים להיות מודאגים מחסרי חומרים מזינים מסוימים מחלב. בצדק! אם אתה חושש לקבל מספיק סידן או חלבון, ישנם המון אזורים אחרים מהם אתה יכול להשיג חומרים מזינים אלה. כדאי גם להתייעץ עם תזונאית כדי לוודא שאתה מקבל את החומרים המזינים הדרושים לך.
יש סידן באותה מידה בגבעול ברוקולי כמו כוס חלב, מבטיח ריסטו. 'באשר לחלבון, [יש] יותר בפיסת 4 גרם עוֹף - כ- 47 גרם - לעומת 12 גרם בכוס חלב. '
הנה לך את זה - חיפשנו סידן במקומות הלא נכונים כל הזמן הזה. מי ידע שברוקולי יש סידן באותה מידה כמו חלב?
