פריטי מזון מסוימים הם בעצם ניו יורק - התפוח הגדול, פרוסת פיצה, עגלת החלאל - אבל אולי אחד מייצוא המזון הגדולים ביותר שיצאו מניו יורק הוא כריך הבייגל הלוקס. למרות שהבייגל, גבינת השמנת והלוקס לא הגיעו מניו יורק, הם מצאו את דרכם לעיר שאף פעם לא ישנה כדי להתאהב ולהיות שותפים לנצח בדמות כריך ארוחת הבוקר המפורסם הזה.
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת אמיליה רמפ
קוקטיילים ברנדי
היסטוריה קצרה של בייגל לוקס
לוקס היא חתיכת בטן סלמון שנרפאה במלח מלוח. לתהליך ריפוי הבשר יש שורשים בפרקטיקה הילידית של ריפוי בשר תמורת כסף או מסחר. לוקס יש שורשים ספציפית בפרקטיקה הסקנדינבית של ריפוי דגים.
גבינת שמנת היא גבינה טרייה רכה שראשיתה מאות שנים באירופה, במיוחד באזור Neufchatel, צרפת, שקיבלה את ה-AOC (Appellation d'origine controlee או Controlled designation of origin) עבור גבינת שמנת בשנת 1969. מנהג ייצור. גבינה באופן זה שימשה בכל רחבי אירופה ובסופו של דבר עשתה את דרכה לארצות הברית. וויליאם א. לורנס היה הראשון שייצר גבינת שמנת המוני בארצות הברית. הוא הוסיף שמנת לגבינת נויפשאטל, ויצר גרסה משיי יותר שמכונה היום גבינת שמנת. בשנת 1880, גבינת השמנת שלו החלה להימכר תחת התווית Philadelphia Cream Cheese Company. אולי שמעת על זה?
לבייגל יש היסטוריה עשירה הרבה יותר ממה שאתה עשוי לחשוב. סבורים שמקורם הוא אלפי שנים אחורה לימי המסחר בתבלינים הראשונים, כאשר לחם עגול נקנה ונמכר יחד עם תבלינים. אבולוציות של סגנון לחם זה התפשטו ברחבי המזרח התיכון ואירופה, ובסופו של דבר עשו את דרכן לארצות הברית.
איך לקלות שקדים
שלושת המרכיבים האלה מצאו בית בניו יורק, שם הם חוברו יחד כדי ליצור כריך שישנה את אופן אכילת ארוחת הבוקר. רוב תושבי ניו יורק מתלהבים מהבייגל, חנות הבייגל האהובה עליהם, וכיצד הם בונים את כריך הלוקס והבייגל שלהם. במינימום המינימום שלו, כריך בייגל יכול להכיל את שלושת המרכיבים העיקריים - בייגל, גבינת שמנת ולוקס - אבל הקישוטים מציעים נקודות של מרקמים פריכים, נגיסות בריני ותווי עשב.
בימים אלה, בייגל לוקס אהוב בכל מקום ואתה יכול להכין כריך לוקס בייגל בכל מקום שאתה נמצא. זה כל כך קל להכנה בבית, שם יש לך שליטה מלאה על מה שנכנס בו ועליו. הנה איך להתחיל.
קָשׁוּר: ההבדלים בין גרבלקס, לוקס וסלמון מעושן
איך מכינים כריך לוקס בייגל
התחל עם הבייגל. בייגלים מגיעים במגוון רחב של טעמים, ממלוחים ועד מתוקים. אתה רוצה בייגל מלוח כאן; אנחנו אוהבים בייגל רגיל, שומשום והכל, מכיוון שהם משלימים את שאר המרכיבים בכריך. חצו את הבייגל לשניים לאורכו, וצולים אותו אם תרצו.
אחר כך מגיע השמיר. כמו בייגל, גבינת שמנת זמינה במגוון פרופילי טעם. בניו יורק אפשר למצוא גבינת שמנת בטעם הכל, החל מעגבניות מיובשות ועד בצל ירוק ועשבי תיבול. עבור כריך לוקס, גבינת שמנת רגילה או מלוחה תעבוד הכי טוב. למרוח שכבה של גבינת שמנת על כל חצי של הבייגל אם אתה הולך לאכול אותו עם פנים פתוחות, או שאתה יכול לשים אותו רק על חצי אחד אם אתה מתכנן לאכול את זה ככריך.
לאחר מכן, פשוט הוסיפו את הבייגל עם לוקס - אתה יכול לקנות לוקס במעדנייה או משוק דגים.
קָשׁוּר : הבייגל הטוב ביותר באמריקה
כריך הבייגל של לוקס נהדר בפני עצמו, אבל הכיף הוא איך אתה בוחר להתאים אותו לטעמך. תוספות נפוצות כוללות מלפפונים פרוסים דק, עגבניות, בצל אדום או אבוקדו. או שקול להוסיף כמה קופצים של אומאמי מלוח עם צלפים. לבסוף, מעלים אותו עם עשבי תיבול עדינים כמו עירית קצוצה או שמיר.
זוהי ארוחת בוקר נהדרת ליום חול קדחתני, או יום ראשון עצלן אחר הצהריים. מארחים הרבה אנשים לחופשה, ליום משחקים או למסיבת בראנץ' בסוף השבוע? מזנון לוקס בייגל הוא דרך קלה לספק קהל. הגדר מזנון בייגל בעצמך עם פלטות של מרכיבים וטוסטר, ואפשר לאורחים שלך לבחור את הרפתקת הבייגל שלהם.
מנה עם טונה
