ניסיתי 7 מרינדות שנקנו בחנות

כשסוף סוף הגיע הזמן לפטר את גריל האול בקיץ הקרוב, המבורגרים ונקניקיות הן המהלך הברור, אבל מה עם אוכלים אחרים?

עוף, פירות ים וירקות הם כולם אפשרויות מפתות לצלייה בחוץ - והם בדרך כלל אפילו טובים יותר כשאתה מרגיז אותם לזמן טוב קודם. מרינדה באיכות גבוהה מוסיפה טעם והופכת את החלבונים בגריל שלך לעסיסיים יותר.

אם יש לך מזל, יש לך כבר מתכון למרינדה ביתי אמין, כולם מוכנים לצאת לדרך. אם לא, בסופרמרקט המקומי שלך יש מעבר שלם של אפשרויות בבקבוקים, החל מרטבי ברביקיו מסורתיים בסגנון אמריקאי ועד פתרונות עולמיים יותר ומושבי פה שאולי אפילו לא יודעים עליהם.

לאחרונה אגרפתי שבע אפשרויות מסקרנות מהסופרמרקטים המקומיים ואספתי כמה מהאנשים האהובים עלי לבחון טעם למרחצאות האוכל הטעימים האלה. מכיוון שעופות הם בין הבשרים התורמים ביותר למרינדים, מיקדתי את מבחן הטעם הזה אך ורק על עוף—באופן ספציפי, כנפי עוף, ששניהם קטנים מספיק כדי לאפשר דגימה בשפע ופשוט כיף רגיל לגריל באופן כללי. בהרינדה של כל חבורה של כנפיים לילה לפני הצלייה והדגימה.

Ricante Tamarindo Caribbean Caribbean Tropical (משמאל), Sky Valley Teriyaki (מרכז), Cleveland Kitchen מותסס מיסו ג'לפינו (מימין)כריס שוט/ אוכל את זה, לא את זה!

קוקטיילים עם מיץ אננס

כך התבררו המרינדות השונות, המדורגות בסדר יורד מהפחות המועדפות עלי ביותר לטעימות מכולם.

Ricante Tamarindo Caribbean Tropical

באדיבות ריקנטה

מתכוני הקוקטיילים הטובים ביותר

למנה (1 כף): 15 קל, 0 גרם שומן, 100 מג נתרן, 4 גרם פחמימות, 3 גרם סוכר

של קוסטה ריקה סְתָם ידוע בעיקר בזכות הרטבים החמים שלה, ולכן ציפיתי לטעמים גדולים מהבקבוק הנושא הטרופי הזה, במחיר של 7.99 דולר מ- Whole Foods. הייתי צריך לדעת טוב יותר. רוב רטבי האידיוט בסגנון הקאריביים מגיעים בצבע כהה מאוד, כמעט שחור. זה נראה ... חום-כתום? על פי התווית, זה בטעם תמרינד, צימוקים, חרדל, צ'יפוטלה וסיד, בין היתר. הרוטב הזה יפוצץ את דעתך בכל מה שקשור למרינדות והפחתות, טוענת החברה באתר שלה. ובכן, לא בדיוק. על הכנפיים מצאתי שזה די מדהים, למען האמת, עם תווים עדינים של הדרים ותבלין קל מאוד. טועם אחד ביטל אותו לחלוטין כ'לא טעם '. זה היד-למטה את הכנף המופעלת ביותר שניסיתי, וזו הסיבה שהיא הגיעה למת-ארוכה ברשימה זו.

רוטב הברביקיו היפני ללא גלוטן של באצ'אן

באדיבות של באצ'אן

למנה (1 כף): 40 קל, 0 גרם שומן, 550 מג נתרן, 9 גרם פחמימות, 8 גרם סוכר, <1 g protein

של באצ'אן הוא מותג פופולרי בקליפורניה שנמכר בקוסטקו, Whole Foods וקמעונאים מוערכים אחרים. הושטתי יד לגרסה ללא גלוטן של רוטב הברביקיו המקורי בסגנון היפני שלו, מכיוון, ובכן, כמעט כל שאר המרינדות עשו את אותה המשכון. בנוסף, האחד הטועמים שלי לא יכולים לסבול את הדברים האחרים. ההבדל היחיד במתכון הוא סוג רוטב הסויה (המקורי מכיל חיטה). מיוצר עם רוטב סויה טאמרי שאינו GMO וחומרי טעם אורגניים כולל שום, ג'ינג'ר, חומץ אורז ושמן שומשום קלוי, GF OG של באצ'אן דביק ומלוח, אך גם די מתוק ומלוח-מארז את הסוכר והכי נתרן ביותר של כל רוטב ברשימה זו, למעשה.

עם זאת, אפילו עם כל מה שהוסיף את Oomph, הרוטב 'טריאקי-איי' המתואר בעצמו זה לא הצליח להרשים את הטועמים שלי. אחד קרא לזה 'כל כך קל, זה כמעט מרענן.' אחר התלונן על טעם לוואי לא נעים. זה גם הרוטב במחיר הגבוה ביותר שניסיתי: 9.39 דולר לבקבוק סחיטה של 17 אונקיות ב- Whole Foods. יקר, חסר אגרוף, וקצת לא מתעצם במקרה אחד, הוא גם מתקיים לעבר התחתית.

הסוחר ג'ו סן סויאקי

אֲמָזוֹנָה

למנה (1 כף): 40 קל, 1 גרם שומן, 490 מג נתרן, 7 גרם פחמימות, 5 גרם סוכר, 1 גרם חלבון

הסוחר ג'ו מתייג את המרינדה הזו כ'רוטב טריאקי ייחודי '. דבר אחד שמבדיל אותו מייד הוא הכמות העצומה של זרעי שומשום שצפים בראש הצנצנת, שאתה לא רואה ברטבים האחרים בסגנון טריאקי שניסיתי. חלק מהזרעים הללו ייצמדו לבשר במהלך הבישול ואחריו, והשאילו ערעור חזותי וטקסטורי, הכנפיים האחרות במרינדה חסרות. במחיר סביר יותר ב -3.99 דולר, ג'ו עולה פחות ממחצית כמו הרוטב מבוסס הסויה של באצ'אן. (אזהרה לגלוטן-אויר: זה אכן מכיל חיטה.) הוא גם קל יותר בסוכר ונתרן, ובכל זאת הרבה יותר כבד על שום. המרכיבים הרשומים כוללים את שני השום פִּירֶה ושום מיובש.

אף על פי כן, גם הכנפיים הספוגות בסויאקי די נשאבות. טועם אחד ביטל אותם כבהלה - בלתי ניתנת לציון . הסבר אפשרי: הנוזל נראה הרבה יותר מושקע ממרינדות צמיגות אחרות, כך שאולי הרוטב פשוט לא דבק בבשר. לא משנה מה הסיבה, סויאקי של טי.ג'יי מדורגת גם על הצלה התחתונה.

זוג מבשל בצק פיצה

מטבח קליבלנד מותסס מיסו JAlapeño

Cleveland Kitchen Fermented Miso Jalapeño

באדיבות מטבח קליבלנד

למנה (1 גרם): 35 קל, 3.5 גרם שומן, 200 מג נתרן, 9 גרם פחמימות, 8 גרם סוכר, 1 גרם חלבון

אוהיו של אוהיו מטבח קליבלנד משך תשומת לב רבה באקספו ווסט השנה עם המותג המסקרן של חמוצים קימצ'י. החברה בעלת תסיסה גם מייצרת תחבושות ומרינדות סלטים בריאות מעי, כולל זן מיסו ג'אלאפינו זה, שתוכלו למצוא בקטע בקירור במכולת יוקרתית כולל ווגמנס ומזון שלם בכ- $ 6.

הכנת חרדל דיז'ון עם חרדל צהוב

מבחינה טעם, הרוטב הצהבהב החריף מכה יותר ג'אלאפינו מאשר מיסו, ומספק 'בעיטה מספקת שמשאירה מעט עקצוץ על השפתיים ועל גב הגרון', נצפה טעימה אחת. זו אולי המרינדה הייחודית ביותר בקבוצה זו, אך אולי ייחודית מדי עבור אוהבי האגף המסורתיים. אותו טועם הציע שזה עשוי לעבוד טוב יותר כמו רוטב סלט מאשר מרינדה. לכן אני מדביק את זה ממש כאן באמצע, תקוע בין המפסידים למנצחים.

סטקיי ואלי אורגני טריאקי

באדיבות עמק סקיי

למנה (1 כף): 25 קל, 0 גרם שומן, 250 מג נתרן, 5 גרם פחמימות, 5 גרם סוכר

איידהו עמק סקיי מייצר כל מיני רטבים, ובמיוחד כולל רוטב צ'ילי בסגנון סריראצ'ה. באופן יחסי, הטריאקי הקלאסי של המותג אולי נראה מעט לא מעורער. עם זאת, זה טוב באופן מטעה, עם טעם עשיר ומתוק להפליא שמתחנן לרגע עזרה. הייתי אוכל בשמחה יותר מאגף אחד, אמר טועם אחד. במחיר של 3.67 דולר בלבד מ- Whole Foods, זה הכי זול מבין הרטבים בסגנון טריאקי שניסיתי-וגם הכי טעים. איכשהו זה פשוט טעים יותר מהאחרים, למרות שיש להם כמות שווה או אפילו נמוכה יותר של סוכר. זה גם נמוך יותר באופן מוזר במלח. התוצאות החיוביות המפתיעות הללו עם פחות מרכיבים נוספים מוסיפים את עמק השמיים לשלושה הראשונים שלי.

תיבול אידיקות גרייס ג'מייקני

קורי של חסד

למנה (1 כפית): 0 Cal, 0 גרם שומן, 360 מג נתרן, 1 גרם פחמימות, <1 g sugar

בניגוד לרוטב האחר שנקרא 'אידיוט' שניסיתי, המותג גרייס הוא לגיטימי. מיוצר בג'מייקה עם תערובת של פלפלים חמים ביתי, מצנפות סקוטש ופימנטו, על פי אתר החברה, זה באמת אורז וולופ, עם טעם פירותי בהיר וחום מחשמל. די מצחיק, זו הגרסה 'המתונה', ובכל זאת היא רחוקה ומרחקת המרינדה הספציונית ביותר בין הבחירות המגוונות הללו. למעשה, הטעם הלוהט עשוי להיות מעט מכריע מדי עבור שאינם פלפל, וזו ככל הנראה הסיבה היחידה שהמוצר בטעם האינטנסיביות הזה לא עולה למקום הראשון.

הרוטב החם של מליינדה של מלינדה

באדיבות המזונות של מלינדה

למנה (1 כפית): 0 Cal, 0 גרם שומן, 90 מג נתרן, 0 גרם פחמימות, 0 גרם סוכר

המזונות של מלינדה מבוססת טקסס מקדמת הרוטב הזה גם בתור תבלין ומרינדה, וזה הגיוני מכיוון שאתה רוצה לשים אותו על הכל. הרוטב בסגנון פרי-פרי, מיוצר בקולומביה, טעים, פירותי וחריף, אך לא בוער חם כמו אידיוט הג'מייקני. מחית tעבסקו וקאיין פלפלים מעניקים לרוטב הזה את האיכות הפיקנטית החדה שלו, על פי התווית.

אולם מעניין לציין כי המרכיב הראשון הרשום הוא מיץ לימון, והמתכון כולל גם אבקת לימון. נראה כי כל הדרים החומציים האלה חדרו לעומק כל סיבי שריר בעוף, וזה בדיוק מה שאתה רוצה ממרינדה. הכנפיים טעמו עסיסי יותר וטעים יותר מכל אחד מהאחרים, וזו הסיבה שללינדה מגיעה במקום הראשון. זה המאוזן והטעים ביותר של החבורה.