ישנם מגוון יתרונות בריאותיים הקשורים לאכילת תרד, כולל רמות לחץ דם משופרות ותפקוד קוגניטיבי. עם זאת, מחקר חדש מציע כי ירוק עלים זה עשוי לעזור לקדם את צמיחתו של מסוים חיידקי מעיים זה גורם לתוצאה לא רצויה: גז רע.
מיקרוביולוגים מאוניברסיטת וינה ואוניברסיטת קונסטנץ גילו כי סוכר המכיל גופרית בשם סולפו-קוקינובוס, שנמצא בירקות ירוקים עליים, מקדם את צמיחתם של חיידקים חשובים במעי שלך. המחקר, שפורסם לאחרונה ב כתב העת ISME , חשף את זה חיידקים במעיים מייצרים גז שנקרא מימן גופרתי לאחר צורכת תרד.
מדוע זה משנה? בריכוזים נמוכים, הגז הזה, המריח כמו ביצים רקובות, יכול להשפיע על גוף אנטי דלקתי על הגוף. עם זאת, כמויות גדולות של מימן גופרתי במעי עשויות להיות קשורות להתפתחות סרטן. אז החוקרים התכוונו לגלות בדיוק כיצד מיקרוביומה של הבטן, המכילה מינים מיקרוביאליים רבים, מטבוליזציה של סולפוקוקינובוז.
מיקרוביומה של הבטן ממלאת תפקיד גדול באופן בו המזונות שאנו אוכלים משפיעים על בריאותנו הכללית, כלומר זה משפיע על האופן בו גופנו קוצר את היתרונות מחומרים מזינים במזון. כפי שמציין אחד מחברי המחקר, מדענים רבים עדיין לא יודעים אילו חומרים אוסף המיקרואורגניזמים הזה ניזון - או כיצד הם אפילו מעבדים אותם.
לפני מחקר זה, אחד המחברים המובילים וצוות החוקרים שלו מצא כי מיקרוביומה של הבטן מנצלת את סולפוקינובוז כחומר מזין. לצורך מחקר זה, החוקרים לקחו את הדברים צעד אחד קדימה וניתחו דגימות צואה כדי לקבוע בדיוק כיצד סולפוקינובוזה משפיעה על המיקרואורגניזמים במעיים.
'כעת הצלחנו להראות שבניגוד לגלוקוז, למשל, שמזין מספר גדול של מיקרואורגניזמים במעיים, Sulfoquinovose מגרה את צמיחתם של אורגניזמים מרכזיים מאוד ספציפיים במיקרוביומה של הבטן, דייוויד שלק, סופר לימודי ומיקרוביולוג מאוניברסיטת קונסטנץ, אמר בהצהרה .
ליתר דיוק, Sulfosugar מקדם את הצמיחה של Ubacterium רקוטל , שהוא אחד מ 10 מיקרובי מעיים נפוצים ביותר אצל אנשים בריאים.
חיידקי ה- rectale תסס את Sulfoquinovose דרך מסלול מטבולי שרק לאחרונה פענחנו, יצרנו, בין היתר, תרכובת גופרית, דיהידרוקסיפרופאן סולפונאט או DHPs בקיצור, אשר בתורו משמש כמקור אנרגיה לחיידקי מעיים אחרים כמו בילופילה וודסוורתיה. Bilophila Wadsworthia מייצרת בסופו של דבר מימן גופרתי מ- DHPs דרך מסלול מטבולי שגם גם הוא התגלה לאחרונה, שלק אמר.
אז מה המשמעות של כל זה? בעיקרו של דבר מימן גופרתי מיוצר על ידי שני התאים בגוף וגם על ידי קבוצה זו של מיקרואורגניזמים מתמחים במיקרוביומה של הבטן לאחר שאכלת ירקות עליים. החוקרים מתארים את התגלית הזו כמפתיעה מכיוון שמחקרים קודמים הצביעו על כך שסולפט וטאורין (שהם שני חומרים שנמצאים בעיקר בחלבונים ובשומנים, כולל בשר) היו ידועים כמקורות לגז - לא ירקות. כעת, ברור שהסולפוסוגאר בתרד יכול גם לייצר מימן גופרתי, המכונה גז מסריח.
נהפוך הוא, מחקרים הצביעו על כך שתרד מספק שורה של יתרונות למיקרוביומה של הבטן, מה שאומר שאתה עדיין צריך לאכול תרד וירקות עליים באופן קבוע. החוקרים סקרנים כעת אם סולפו -קוקינובוס מספק יתרונות בריאותיים מעבר לגורם לגזים מסריחים. למעשה, יש להם חשדות כי Sulfooquinovose יכול לשמש כפרביוטיקה, שהוא המפתח לפרוביוטיקה (חיידקי מעיים טובים) לפרוח.
סיפור ארוך קצר, המשך לאכול את התרד שלך אבל רק זכור לא להגזים בו ולכלול ירקות מכל הצבעים כמו בטטות ופלפלים אדומים וצהובים בצלחת שלך בכל שבוע כדי לגוון את חיידקי הבטן שלך ולהימנע מגז רע.
לקבלת מידע נוסף, הקפד לבדוק את המזונות הגרועים ביותר לבריאות הבטן. וכדי לקבל את כל חדשות האוכל האחרונות שנמסרו היישר לתיבת הדואר הנכנס שלך בכל יום, הירשם לניוזלטר שלנו!
