עוף קרום פרמזן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה עוף בבצק פרמזן המתכון הוא ארוחת הערב האהובה על המשפחה שלנו בערב השבוע! זה קל, קריספי, ומובטח שישביע את כולם, עשוי תוך פחות מ-30 דקות.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

בפעם הראשונה שאלכס הכין עבורי את העוף הזה בבצק פרמזן, זה היה אחד מאותם רגעים שבהם אני מסתכלת עליו בעיניים מעריצות. החלק החיצוני היה כל כך זהוב ופריך, והפנים כל כך עסיסי ומתובל, שנמסתי בעליל.

מתכון העוף הזה הפך לאחד מאותם מושגים בכיס האחורי שאנו שומרים בהישג יד עבור אורחים או עבור בית ארוחת ערב קלה בליל שבוע. זה נהדר בפני עצמו, או שאתה יכול לחתוך אותו לחלקים מעל סלט קיסר או קערת אורז. יחי עוף בבצק פרמזן!

הערת קורא מומלצת

זה היה טעים! זו הייתה מנת שבוע קלה שהתאחדה במהירות. הלחם החזיק בעוף, הטעמים היו נהדרים והעוף היה לח ועסיסי. המשפחה שלנו בת שלוש נהנתה מאוד. שילבנו את זה עם קצת ברוקולי מאודה לארוחת ערב פשוטה אך טעימה. -מיקאלה

מרכיבי מפתח לעוף בבצק פרמזן

ארוחות ערב הבנויות על מרכיבים ספורים בלבד הן המקום שבו זה מגיע עבורנו, ומתכון העוף הזה מתאים לצרכים עם מצרכי המזווה (חוץ מהעוף, כמובן!). זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

מרכיבי משקה אירי קפה

• חזה עוף ללא עצמות: תצטרך פרפר את חזה העוף למתכון הזה. אתה יכול לקנות אותו מראש, ובמקרה זה הוא מסומן לעתים קרובות כקציצות. קנה עוף אורגני אם אפשר!
• ביצה: זה עוזר ללחם הפרמזן להיצמד לעוף.
• קמח לכל מטרה: קמח יוצר את החיצוני המוזהב המושלם. אתה יכול להחליף קמח שקדים ללא גלוטן.
• גבינת פרמזן מגורדת: זה המרכיב העיקרי! מוודאים שהוא מגורר במרקם אבקתי, לא מגורר.
• תיבול איטלקי ואבקת שום: תבלינים אלה מוסיפים טעם מלוח עז. שמן זית, מלח ופלפל מסדרים את המרכיבים.

למה לקנות עוף אורגני? אנו ממליצים לקנות אורגני מכיוון שזהו הבשר האיכותי שגדל בר קיימא ללא כימיקלים. תקנים אורגניים דורשים שלתרנגולות תהיה גישה לחיק הטבע ולא ניתן לתת להם אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה (תרנגולות שמחות!).

איך מכינים עוף בבצק פרמזן: צעד אחר צעד

שלב 1: פרפר את חזה העוף (פורסים לשניים לאורכם). לאחר מכן מניחים בין ניילון נצמד והשתמשו בפטיש או במחבת כבדה כדי לדפוק אותם לעובי אחיד של 1/4 אינץ'. מפזרים מלח ופלפל.

שלב 2: טורפים ביצה בקערה. מערבבים יחד את הקמח, הפרמזן והתבלינים בתבנית אפייה. טובלים כל חזה עוף בביצה, ולאחר מכן בתערובת הקמח.

שלב 3: מחממים את שמן הזית במחבת טפלון גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות לכל צד, עד להשחמה משני הצדדים, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס, או שהמרכז כבר לא ורוד. לנוח 5 דקות, ואז להגיש חם.

דרכים להגיש אותו

כשאנחנו מכינים עוף בבצק פרמזן, זה עוף שהמשפחה שלנו חוזרת למטבח למשך שניות. לעתים קרובות אנו מגישים אותו עם אורז או מעל סלט כדי להכין סלט מנה עיקרית. הנה כמה מהרעיונות המובילים שלנו:

• מגישים אותו עם ברוקולי מטוגן במחבת , בטטות צלויות , או ירקות מוקפצים .
• תכין את זה עם אורז לימון אוֹ אורז בזיליקום .
• פורסים אותו לרצועות למעלה א סלט קיסר .
• הכינו אותו להוספת חלבון לא קערת אורז אוֹ קערת כוח .
• הוסף את זה לפסטה, כמו אטריות חמאת שום .

ברוקולי במחבת

ירקות מוקפצים

אורז לימון

סלט קיסר

Power Bowl

אחסון שאריות

מתכון עוף בבצק פרמזן זה הכי טעים כשהוא עשוי טרי ופריך מהמחבת! שומרים שאריות בקירור בכלי אטום עד 3 ימים. אפשר לחמם אותם במחבת כדי להחזיר מעט מהמרקם הפריך.

עוד כמה מתכוני עוף קלים

אנחנו אוכלים בצורה רופפת לפי דיאטה ים תיכונית , עם המון ירקות, מעט פירות ים, ועוף מדי פעם. הנה כמה מהן רעיונות לארוחת עוף אנחנו הכי אוהבים:

• האפייה הקלה הזו עוף יווני פשוט להרכיב.
• עוף שום לימון הוא מהיר ומפוצץ בטעם.
• המחבת האחת שלנו עוף ואורז הוא חביב המעריצים.
• לַעֲשׂוֹת טאקו עוף , סלט עוף בגריל , או טעים נאגטס עוף תוצרת בית .

עוף יווני

טאקו עוף

סלט עוף בגריל

נאגטס עוף תוצרת בית

הערות תזונתיות

מתכון עוף בבצק פרמזן זה ללא גלוטן עם קמח שקדים.

אתה יכול להחליף את הפרמזן בגבינות קשות אחרות כמו אסיאגו, רומנו או פקורינו רומנו. זכור, פקורינו הרבה יותר מלוח מפרמזן.

המפתח הוא תהליך לחם טוב. חורצים את העוף בביצה, ולאחר מכן את תערובת הקמח והפרמזן, מבטיחים שכל שלב יצפה את העוף במלואו. לחץ בעדינות כדי להדביק את הציפוי.

הוסף קורט של פתיתי פלפל אדום או פפריקה מעושנת לתערובת הלחם לבעיטה. נסה להוסיף ללחם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, טימין או אורגנו. לחלופין, הוסף מעט גרידת לימון ללחם לקבלת טעם עז.

המנוחה מאפשרת למיצים להתפזר מחדש בכל העוף, וכתוצאה מכך נתח בשר רך, טעים ולח יותר. זה גם מקל על החיתוך!

הכנס מדחום דיגיטלי לקריאה מיידית לחלק העבה ביותר של העוף. הטמפרטורה הפנימית הבטוחה עבור עוף מבושל היא 165°F (74°C).

עוף קרום פרמזן

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון העוף בבצק פרמזן הזה הוא ארוחת הערב המשפחתית האהובה עלינו בלילה! זה קל, קריספי, ומובטח שישביע את כולם, עשוי תוך פחות מ-30 דקות.

מרכיבים

• 2חזה עוף ללא עצמות או4קציצות (בערך1 ½פאונד, אורגני אם אפשר)
• 1 כפית מלח כשר (בתוספת עוד לפי הטעם)
• פלפל שחור גרוס טרי
• 1בֵּיצָה
• ½ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים)
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפיתתיבול איטלקי
• ½ כפיתאבקת שום
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• פטרוזיליה, לקישוט
• פלחי לימון, להגשה (לא חובה)

הוראות

1. מייבשים את העוף עם נייר סופג. אם משתמשים בשדיים, פורסים אותם לשניים אופקית (אם קניתם קציצות, דלגו על שלב זה). אם רוצים, מניחים קציצות עוף בין שתי חתיכות ניילון ומניחים אותן על קרש חיתוך. בעזרת פטיש או מחבת כבדה, דופקים אותם לעובי אחיד של 1/4.
2. מניחים את העוף על קרש חיתוך ומפזרים מכל הצדדים את מלח כשר ופלפל שחור.
3. טורפים את הביצה בקערה בינונית. בתבנית אפייה רדודה, מערבבים יחד את הקמח, הפרמזן, התיבול האיטלקי ואבקת השום, ואז מנערים לשכבה אחידה.
4. טובלים כל חזה עוף בביצים, מנערים מעליו את העודפים ואז חורצים את חזה העוף בקמח. מניחים בחזרה על קרש החיתוך. השליכו את שאריות תערובת הקמח (תשתמשו בערך במחצית ממנה על העוף, אבל התוספת מקלה על החפירה).
5. מחממים את שמן הזית במחבת טפלון גדולה או ברזל יצוק על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות לכל צד, עד להשחמה משני הצדדים (מבשלים בקבוצות לפי הצורך), עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס, או שהמרכז כבר לא ורוד. מניחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה, ואז פורסים אם רוצים. מגישים חמים, מפוזרים במיץ לימון טרי אם רוצים. שאריות מאוחסנות עד 3 ימים בקירור.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: פאן פריד
• מִטְבָּח: עוֹף