סנגריה יין תפוז

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון

רוב הסיכויים שאתה רגיל להשתמש ביין אדום, לבן או רוזה להכנת סנגריה . אמנם אין שום דבר רע באימוץ המתכון הקלאסי, אבל אנחנו מוצאים את עצמנו מושיטים את עצמנו אל האייקון המבוסס על יין כתום של איווי נגרי-אלברט על מצרך הקיץ. 'החומציות והפאנק שאתה מקבל מרוב היינות המגע עם עור מתאזנים יפה עם קצת מתיקות ופירות', היא מסבירה.

שאלות נפוצות

באיזה יין כתום עלי להשתמש להכנת סנגריה?

כאשר מכינים סנגריה באמצעות יין כתום (הידוע גם בשם מגע עם עור), בחר באפשרות פאנקית מג'ורג'יה, שם היצרנים מתסיסים ענבים לבנים על קליפתם במשך יותר מ-8,000 שנה, תוך שימוש בכלי חרס הנקראים qvevri. הנה רשימה של חלק מה היינות הכתומים הטובים ביותר לשתות כעת .

משקאות מידורי

באיזה סוג ברנדי אני צריך להשתמש להכנת סנגריה?

סביר להניח שכבר יש לך ברנדי בבר הביתי שלך. קוֹנִיאָק , פיסקו , ו-Grappa הם כולם סוגים שונים של ברנדי, וברגע שתוסיף בקבוק לאוסף שלך, תופתע עד כמה הוא רב תכליתי.

איך אני צריך להגיש קוקטייל אצווה?

אם אתה לא מגיש את הקוקטייל שלך בקערת פונץ' (עם הרבה קרח), חשוב להוסיף דילול לקוקטיילים שלך אם אתה מגיש אותם בנפרד. כלל האצבע הכללי הוא להוסיף 20% מים לנפח הכולל של המנה (או בערך ¾-1 אונקיות למנה). זה ידלל כמו שצריך את הקוקטייל, מה שקורה בדרך כלל כאשר אתה מנער או מערבב קוקטייל בנפרד.

מרכיבים

סירופ דבש

• 1/2 גָבִיעַ דְבַשׁ

  
  
  
  

• 1 גָבִיעַ חַם מַיִם

• 1בקבוק 750 מ'ל יין כתום

  מתכונים לסיר לחץ צמחוני

• 1/8 גָבִיעַ סירופ דבש

• 1/2 גָבִיעַ בְּרֵנדִי

• 1 גָבִיעַ מיץ אגסים

• 1 בֵּינוֹנִי אגס, חתוך לקוביות

• 1 כָּתוֹם,פָּרוּס

  ביילי ומה

• 4 תרמילי הל

• 2 לַעֲנָהענפים

• קלאב סודה (לפי הצורך)

הוראות הגעה

מכינים סירופ דבש

1. בקערה קטנה, טורפים יחד מים ודבש עד לאיחוד.

מכינים סנגריה יין אורנג'

1. קולים תרמילי הל במחבת קטנה על אש בינונית עד שהם ריחניים. מסירים מהאש ומניחים בצד.

   סוגי משקאות חריפים

2. חותכים גס את האגס ופורסים את התפוז. מוסיפים לקנקן גדול יחד עם סירופ דבש, ברנדי, מיץ אגסים וכל בקבוק היין.

3. מוסיפים את התבלינים הקלויים (לאחר התקררות), יחד עם ענפי הטרגון, ומניחים לסנגריה להתקרר במקרר למשך הלילה (או לפחות 4-6 שעות).

4. להגשה, הסר את תרמילי ההל, ויוצקים לכוס הבחירה שלך על קרח. למעלה עם סודה קלאב (אתה רוצה לוודא שאתה מוסיף גם קצת פירות ועשבי תיבול לכוס שלך!).