20 החטיפים הטובים ביותר שלנו ליום המשחק

צילום: © Quentin Bacon

גם אם אתה רק צופה במשחק מהספה שלך, החטיפים הטעימים האלה יפתחו את היום כמו שצריך. כמובן שצירפנו כאן כמה ממתכוני הכנפיים המשמחים ביותר שלנו, כמו גם מטבלים ראויים לכדור, מנות ראשונות של גבינה מטוגנות דביקות, קציצות, סליידרים ועוד. עם האוסף הזה של חטיפי יום המשחקים היכולים להשתוקק, אנחנו בטוחים שהקבוצה הביתית תבקיע בגדול במחלקת הנושינג.

מטבל טאקו

אבי הוקינג / 'Yumpulse'

הטבילה הזו של מנהל הקולינריה של F&W ב-Large Justin Chapple היא ריף מהנה על מטבל שבע שכבות. צ'אפל לוקח את הטבילה לרמה נוספת על ידי התחלה עם שכבה של בשר בקר טחון סופר-טעם שמתובל בתיבול טאקו ביתי.

קרם גבינה מטוגן עם רוטב טבילה של חוות חמאה

צילום ענק גלדונס / סטיילינג אוכל מאת כריסטינה זרקיס

גבינת צ'דר לבנה מוכתמת ומטוגנת בשמן עמוק עד שהם מקבלים צבע חום זהוב עבור מתאבן או חטיף שאי אפשר לעמוד בפניו המושלם לימי משחקים. הבלילה כוללת קמח אורז לבן, שהוא הסוד לטיגון פריך במיוחד. הוא משובץ בלאגר ומקבל רוכסן עדין מחרדל צהוב.

שרימפס קוקוס אייר פרייר

צילום מאת Antonis Achilleos / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי / Food Styling מאת Ali Ramee

שרימפס קוקוס מתאימים היטב לכל מיני רטבי טבילה, אבל אנחנו שומרים על זה פשוט כאן ומשתמשים ברוטב צ'ילי מתוק תאילנדי משובח עם מעט כוסברה טרייה קצוצה. שימוש בטיגון אוויר במקום טיגון בשמן על הכיריים פירושו שרימפס פריך ללא ניתזים לנקות לאחר מכן.

כנפי עוף עם רוטב כועס

© עם POULOS

סלטי קיץ נהדרים

המתכון הזה בהשראה קוריאנית הוא לוהט וקצת מתוק. אם תרצו, תוכלו להכין את הרוטב יום אחד לפני הזמן ולקרר אותו ללילה. (רק הקפידו להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני שאתם זורקים אותו עם הכנפיים.)

מטבל תרד חריף עם צנוברים

© פרדריקה שטירן

שייק לאנרגיה

קאיין ואבקת צ'ילי מעניקים למטבל המבוסס על יוגורט זה נופך נוסף של תבלין. הגישו אותו עם לחם קלוי או הירקות האהובים עליכם.

חזירים בשמיכה עם מאפה פלפל שחור

© אבי הוקינג

מייסדת-השותף של Une Femme Wines, ג'ן פלקה, אוהבת להגיש שמפניה עם מאכלים בגודל ביס כמו חזירים בשמיכה. כדי להעלות אותם מדרגה, היא מברשת את בצק העלים בתערובת טעימה של דבש, חרדל ופלפל שחור טרי לפני שהיא מגלגלת עם הנקניקיות ואופה.

מקלות גבינה פריכים

© ג'ון קרניק

לחם לבן משוטח משמש כעטיפה למקלות הגבינה הפשוטים והמהירים הללו. מוצרלה, פרמזן, ביצה, פטרוזיליה ופלפל אדום כתוש מתאחדים כדי ליצור את המילוי הדביק.

תמרים במילוי צ'וריסו עטופים בבייקון

© טינה רופ

לטאפה הנצחית הזו של מחברת ספרי הבישול הספרדית פנלופה קאסאס יש הכל - הוא מתוק, מעושן ומלוח, הכל בביס אחד.

היל קאנטרי כנפי עוף מעושנות עם רוטב טקסס ראנץ'

© פדן + עבודה

שפשוף כנפי עוף במגוון תבלינים מתוקים וחריפים לפני העישון נותן להן מנה כפולה של טעם טעים. רוטב החווה הולך טוב באותה מידה עם הכנפיים האלה כמו לאגר מעושן נחמד.

מטבל זרעי דלעת המאיה

© עם Poulos

ממרח זרעי הדלעת הסופר-קל והסמיך מהיוקטן, הנקרא סיקיל פאק, יכול להיות רק הגוואקמולי החדש - נראה שהוא נמצא בתפריטים מקסיקנים בכל רחבי ארה'ב. הגרסה שלנו בניחוח גרידת תפוז מגיעה מ שף טופ הפיינליסט מייק איזבלה.

קציצות טלה פיקנטיות עם מטבל האלה ירוקה

צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת קלייר ספולן

בהשראת מרגז, נקניקיית טלה צפון אפריקאית, קציצות הבשר הללו עמוסות בכמון, שום ופפריקה עבור ביס אחד אידיאלי. האריסה נותנת להם חום לוהט שמתמתן על ידי טבילת העשבים. לא חובב כבש? נסה להכין את הקציצות האלה עם בשר בקר טחון או אלטרנטיבה של בשר על בסיס צמחי, כמו בלתי אפשרי.

סליידרס קרניטס עם רוטב עגבניות-אבוקדו

תמונה מאת אווה קולנקו / סטיילינג מזון מאת קארי פרסל / סטיילינג פרופס מאת ג'יליאן נוקס

מושלמים לאירוח, המחוונים האלה ל'תפוס ולצאת' מככבים קרניטות עדינות בציפוי רוטב עגבניות-אבוקדו שמנת, כרוכים בין לחמניות תוצרת בית עם כריות.

כדורי בודין מטוגנים עם רוטב חרדל קריאולי

צילום מאת Fred Hardy / Food Styling מאת Ali Ramee / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן

פירה אפרסקים

כדורי בודין מטוגנים אלה מתהדרים בבשר חזיר, אורז, כבד ותבלינים המעוצבים לכדורים ומטוגנים למראה חיצוני פריך ופנים קליל, כמעט קרמי. אנחנו משתמשים בכבדי עוף במקום כבדי חזיר ופירורי לחם פנקו במקום קרקרים מרוסקים, אבל מחליפים בכבד חזיר וקרקרים מרוסקים אם אתה מעדיף.

דבש צ'ילי כנפי עוף

© קוונטין בייקון

השף טים ווד נמנע מהטיגון העמוק ובמקום זאת בוחר לצלות או לצלות את כנפי העוף שלו, מה שהופך אותן לסופר פריכות. זיגוג סויה ודבש הופך אותם למתוקים, דביקים ומלוחים.

מטבל עוף באפלו

© אבי הוקינג

למטבל המשמח את הקהל הזה יש את כל הטעמים הפונצ'ניים של כנפי עוף באפלו. הוא מקבל את המרקם הקרמי שלו משילוב של גבינת שמנת ושמנת חמוצה. מגישים אותו עם צ'יפס טורטייה ומקלות סלרי.

Tater Tot Nachos (Tatchos) עם רוטב גבינה קמחי

© קיי צ'ון

טאטורים לבד הם טובים. טאטורים טבולים ברוטב גבינה טובים אפילו יותר. טאטורים שהופכים לנאצ'וס הם הטובים ביותר, במיוחד ביום המשחקים!

תפוצ'יפס עם בורה בלאן מוקצפת

© עם Poulos

השף דייב ברן אוהב את השילוב של שמפניה ותפוצ'יפס. לטבילה זו, הוא שאב השראה מרוטב החמאה הצרפתי הקלאסי beurre blanc, עם בצל שאלוט, חומץ יין ועשבי תיבול.

ג'לפניוס ממולאים

אבי הוקינג / 'Yumpulse'

מושלם מוגש עם בירה טרייה מהקגרטור , הג'לפניוס הממולאים האלה הם חטיף נהדר למפגש הבא שלכם. ג'לפניוס חצויים עמוסים במילוי צ'דר וגבינת שמנת בטעם שום, כוסברה ובצל ירוק.

מתכון לימונצ'לו שפריץ

כנפי עוף טנדורי עם רוטב יוגורט

© פדן + עבודה

כנפי העוף המתובלות בהודי של השף בן פורד מעולות בפני עצמן עם סחיטת לימון, אבל אפילו טוב יותר לטבול אותן ברוטב היוגורט הסמיך והחריף והמנטי שמכינים עם גבינת שמנת.

מתכון למטבל לחם שיפון

אבי הוקינג / 'Yumpulse'

עבור המטבל הזה מחללים בול לחם שיפון וממלאים אותו במטבל קרמי ועמוס בעשבי תיבול. חותכים את החלק הפנימי לקוביות לטבילה והגישו את מטבל לחם השיפון עם המאכלים האהובים עליכם.