פרחי כרובית צלויים בתנור

תַצלוּם:

דיאנה צ'יסטרוגה

זה לא נהיה הרבה יותר פשוט ממתכון הכרובית הצלויה הזה. המנה מכילה רק כמה מרכיבים בסיסיים ומתגבשת תוך 10 דקות בלבד של זמן פעיל - רובו בחיתוך הכרובית לפרחים.

מנות פירות ים פשוטות

שאלות נפוצות

למה הכרובית הצלויה שלי עיסה?

עבור כרובית מקורמלת להפליא מבחוץ אך רכה לחלוטין מבפנים, יש כמה מפתחות שכדאי לזכור. ראשית, דאגו לא להעמיס את המחבת שלכם; אם הכרובית ארוזה בשפה אל שפה, הלחות לא תוכל לברוח בזמן שהפרחים מתבשלים, מה שיגרום לכרובית מאודה רכה במקום צלויה. לאחר מכן, אל תהיו נדיבים מדי עם השמן - ציפוי קל הוא מה שאנחנו מחפשים כאן. ולבסוף, מבשלים את הכרובית בטמפרטורה גבוהה מספיק כדי לאפשר לחלק החיצוני להתפרך לפני שהחלק הפנימי יתבשל יתר על המידה. למתכון הכרובית הצלויה הזה, הגדרנו את התנור ל-400 מעלות צלזיוס ואופים אותו כ-30 דקות.

האם זה בסדר לאכול גבעולים של כרובית?

בְּהֶחלֵט! בעוד המנה הספציפית הזו דורשת רק את הפרחים, אינך צריך לזרוק החוצה את הגבעולים. שאריות אלה מהוות תוספות נהדרות לסלטים ומרקים, נפלאים להכנת ציר ירקות, ואפילו ניתן להרתיח ולמעוך יחד עם תפוחי אדמה להוספת חומרים מזינים וטעם. רק הקפד לקלף את העור הקשוח והסמיך הרחק מהחלקים התחתונים תחילה.

הערה ממטבח המבחן 'Yumpulse'

פירוק ראש כרובית לפרחים בגודל ביס לא חייב להיות כיסוי השיש שלך בפיסות זעירות של הריסות ירקות. הדרך הקלה והנקייה ביותר לחתוך את הכרובית שלך היא לנתק בזהירות את הפרחים האישיים מהגבעול בעזרת סכין חדה. זה לא רק ישמור על שטח העבודה שלך נקי, אלא זה גם ימקסם את כמות הכרובית שעושה את דרכה למנה שלך. לאחר שהסרתם את כל הפרחים, תוכלו לחלק את הגדולים יותר לגודל אחיד יותר כדי לקדם בישול אחיד.

הצעה להתאמה

תווי הפלפל הנעימים של Grüner Veltliner עם חומציות גבוהות וטעמי העשבים העשבים הופכים אותו ליין נפלא להגשה עם ירקות.

מרכיבים

• 1 (2 1/2 פאונד) כרובית, חתוכה לפרחים בגודל 2 אינץ'

  
  
  
  

• 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה

• מלח כשר

  מתכון ירקות מוקפצים

• פלפל שחור גרוס טרי

• 4 פלחי לימון, להגשה

הוראות הגעה

1. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. על תבנית גדולה עם שוליים, מזלפים את פרחי הכרובית בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

3. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   דלעת קיץ בגריל

   צולים כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרובית רכה ומזהיבה. מעבירים לצלחות, מקשטים בפלחי לימון ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

מגישים עם

שלב עם עוף, סטייק או החלבון האהוב עליך.