תַצלוּם: דיוויד מקניו / Getty Images
במהלך השנים האחרונות, מעריצי Huy Fong Sriracha, רוטב פלפל צ'ילי חריף ושום בבקבוק התרנגול האיקוני עם הפקק הירוק, חוו רכבת הרים של רגשות ושברון לב השמורים בדרך כלל לחובבי ספורט ולצופי אופרות סבון.
נבטי בריסל מבושלים
ה וושינגטון פוסט מדווח שאחרי שנים של זמינות ושינויי מתכונים מעוותים, Huy Fong מתמודד עם מזג אוויר קשה שמאיים על אספקת הפלפלים שלה - תנאים שעלולים להוביל למחסור נוסף ב-sriracha.
בקבוקי סרירצ'ה נמכרים ביותר מ-30 דולר כשהמחסור נכנס לשנה השנייהHuy Fong ביטל לאחרונה את כל המשלוחים הקרובים לסיטונאים והודיע להם שייצור sriracha נמצא בהפסקה עד לאחר יום העבודה - כמעט ארבעה חודשים מהיום. כרגע יש בצורת קשה במקסיקו, שם מגדלים את פלפלי הג'לפניו החורפיים האדומים של הוי פונג, והטמפרטורות הגבוהות ותנאי היובש עלולים לגרום לצמחים להפסיק לחלוטין להבשיל, ולעולם לא להשיג את צבעם האדום היקר. על פי מכתב שהגיע לידי ה שֶׁלְאַחַר , החברה אומרת שהפלפלים לא השיגו את הגוון האידיאלי (הם עדיין ירוקים מדי), וזה ישפיע על הגוון של המוצר המוגמר. ככזה, Huy Fong ימתין עד לעונת הגידול הבאה בהמשך 2024.
למתבונן המזדמן, המחסור הזה אולי לא נראה כמו העסקה הגדולה ביותר. אחרי הכל, ישנם עשרות סוגים של סרירצ'ה זמינים ברוב הסופרמרקטים והחנויות המתמחות, שנראה שההיצע שלהם אינו מאוים כמו של הוי פונג. עם זאת, השכיחות של Huy Fong היא ללא ספק הסיבה לכך שכל המותגים האחרים התרבו בארצות הברית בכלל. המוצר הופיע לראשונה ב-1980, בתקופה שבה המטבח העולמי של אמריקה היה מכוסה יותר, והוא לקח עשרות שנים עבור Huy Fong לעשות את הקפיצה מסופרמרקטים אסייתים למיינסטרים האמריקאי.
מתכוני ירקות טובים
גם עכשיו, בעידן של פיוז'ן וניסויים אינסופיים, החום המתוק והפונץ' השום של בקבוק התרנגול שומרים על פאנדום ייעודי, ולכן כל כך חשוב לקבל את המראה והתחושה הנכונים. פלפל ירוק יותר פשוט לא ישיג את האפקט הרצוי.
כנפי עוף סרירצ'הזוהי חרב פיפיות כאשר ההצלחה של הרוטב המסוים הזה מגיעה מג'לפניו שניתן לייצר רק בקליפורניה או במקסיקו, אמר מדען האקלים גיירמו מארי-טורטארולו. שֶׁלְאַחַר. כן, קליפורניה: עד א מחלוקת משפטית ממושכת פירק את השותפות ב-2016, הפלפלים של Huy Fong סופקו על ידי Underwood Ranches, עסק מקליפורניה שמייצר כעת בעצמו סרירצ'ה מתחרה .
הוי פונג מתמודד עם מזג אוויר קשה שמאיים על אספקת הפלפלים שלה - תנאים שעלולים להוביל למחסור נוסף ב-sriracha. דיוויד מקניו / Getty Images
איך אני מכין גלגלי שבבי
זה רחוק מהשיהוק הראשון שחווה Huy Fong בשנים האחרונות. בשנת 2020, כמו כל כך הרבה מוצרי צריכה אחרים ארוזים, הסריראצ'ה חוו מחסור עקב שילוב של בעיות שרשרת האספקה שהובילו ל-COVID ובצורת שהשפיעה על היבולים. עם זאת, כשהחברה השעתה את הייצור שוב בשנת 2022, תוך ציטוט של בעיות אקלים דומות, אמר אנדרווד ראנצ'ס CNBC בשנת 2023 שהיא הייתה יכולה לענות על הביקוש לו היא עדיין הייתה הספקית של Huy Fong. זה האחרון מצא במקום זאת את הפלפלים שלו ממקסיקו ובכך התמודד עם הבצורת של מקסיקו. כעת, נראה שאותה בעיה פוגעת באספקת הפלפלים.
הרטבים החמים הטובים ביותר, על פי עורכי F&Wהיכן משאיר אותנו המחזור הזה של קצירי הג'לפניו המאכזבים? ייתכן שהצרכנים יצטרכו לחפש חום במקום אחר עד שהתרנגול יחזור למדפים. יש המון מותגים אחרים שיכולים לעזור למלא את החלל - Yellowbird, Ninja Squirrel, Fix, Three Mountains ואחרים - אבל אם שום דבר מלבד Huy Fong לא יעשה זאת, התכונן לשלם ביוקר על שוק משני ברגע שהם נעלמים ממדפי החנויות.
