צילום: Aydin Aksakal / EyeEm/Getty Images
מתכון לבורטה
זה חם. אתה צמא. ואתה רוצה מרענן, קוקטייל קייצי זה קל להכנה כמו שקל להוריד אותו. הזן את מוחיטו : המשקה הקלאסי על בסיס רום המושלם לקיץ. ג'ים מיהן אומר שהמתכון העתיק ביותר מגיע מספר קוקטיילים משנת 1929 בשם ספר קוקטיילים , אבל מאז, כמובן, ראינו וריאציות בשפע. ז'וזה אנריקה מכין מוחיטו אננס, בעוד ז'אן ז'ורז' משתמש בקומקוואט.
למרות שמתכונים משתנים, רובם דורשים נענע מבולבלת. לדברי מנהל הבר של Nomad, פייטרו קולינה, אתה למעשה לא צריך לבלבל את העלים האלה. התעסקות תיצור טעם מר, הוא אומר. כל מה שצריך לעשות זה להסיר את העלים מהגבעול, ולזרוק אותם לשייקר עם שאר המרכיבים. טעם המנטה עדיין יהיה בולט, אבל תמנעו כל טעם מר או שינוי צבע מחבטות העלים.
כמובן, אם אתה מיקסולוג מומחה דייב ארנולד - מייסד ה- מוזיאון האוכל והשתייה בעיר ניו יורק - אתה יכול להשתמש בחנקן נוזלי כדי להקפיא את העלים כדי למנוע את מה שהוא מכנה את הטעם ה'ביצתי' הנובע מהתבכיינות. מכיוון שלא לכולם יש חנקן נוזלי בבית, ארנולד מציע להשתמש בבלנדר כחלופה: רק דופק מהיר עם כל המרכיבים, ואז להעביר הכל דרך מסננת. שיטה זו לא תעניק טעם רענן כמו החנקן הנוזלי, אבל היא עדיפה מלכתוש את העלים ביד. שימו לב, עם זאת: בשיטת הבלנדר, חשוב להכין לפחות שני משקאות, מזהיר ארנולד, מכיוון שהלהב צריך להיות מכוסה לחלוטין בעשבי תיבול. אין בעיה שם.
מוחיטו קפואעוד טיפ מקצוען? כשאתה מקשט קוקטייל עם ענף נענע - מוחיטו או אחר - אל תעטף אותו בכוס, אומר קולינה. במקום זאת, סובב אותו בידך, ואז הדבק את הענף פנימה, שחרר, וראה את העלים מתפרקים. הקישוט ייראה רענן וחי בצורה זו - קישוט בהיר יותר שיתאים לאותו מוחיטו בעל טעם בהיר יותר, נטול בלאגן. ובלי ההתעסקות, הקוקטייל שלך יהיה מוכן לשתייה הרבה יותר מהר.
