מוחיטו

צילום: Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter

המוחיטו הוא כדור גבוה קלאסי המורכב מרום לבן, מיץ ליים, סוכר, סודה קלאב ונענע.

למרות שישנן דרכים רבות להכין מוחיטו, הכלי אולי המזוהה ביותר עם יצירת הקוקטייל הוא הבלבול. כלי דמוי עלי עם בסיס קהה, לעתים במרקם, משמש ללחיצה על עשבי תיבול, פירות ומרכיבים אחרים - במקרה זה, נענע טרייה - כדי לשחרר את הטעם והשמנים האתריים שלה, וליצור משקה ארומטי במיוחד.

כמה זמן לצלות תירס בקליפה

בעוד שמשרה תפקיד חיוני, כמה יסודות מטבח אחרים יעבדו במקומו: נסה ידית של כף עץ רחבה, דיבל, או אפילו קצה של מערוך בסגנון צרפתי. עבור מוחיטו טוב, חשוב לפרק את עלי הנענע מבלי למעוך אותם לעיסה. לחץ חזק ואחיד ללחוץ על העלים יבטא את השמנים האתריים הריחניים שלהם מבלי להכביד על העלים.

ברגע שהעלים מתבלבלים, הנענע משתלבת עם רום, ליים וסוכר - כל המרכיבים המקומיים לארץ המוצא של הקוקטייל: קובה.

מקורות המוחיטו

כמו קוקטיילים קלאסיים רבים, ההיסטוריה של המוחיטו אינה ברורה ובמידה רבה לא מאושרת. וכמו קוקטיילים רבים המבוססים על רום שיוצאים מהאיים הקריביים, נתפסים לעתים קרובות כ'קוקטייל נופש' עבור אמריקאים ואירופים, עם סיפור מיינסטרים מסוייד על ידי היסטוריה קולוניאלית ארוכה של האזור. המוחיטו, קוקטייל שנולד מהאיים הקריביים, מזוהה לעתים קרובות עם ארנסט המינגווי שהיה לו את הקוקטייל בקובה ונעשה עם רום שבקבוקיו מציגים מוטיבים קולוניאליים כמו ספינות פיראטים ומטעים.

ברנדי חם

ילידי דרום אמריקה צרכו את השילוב של ליים, נענע, סוכר וקנה סוכר למטרות רפואיות ונופש במשך מאות שנים. כאשר אפריקאים משועבדים עבדו בשדות קנה הסוכר של קובה במאה ה-19, כמה היסטוריוני משקאות מצביעים על התקופה הזו בהיסטוריה שבה הקוקטייל התאחד לראשונה. המשקה הפך לכדור המבעבע שאנו מכירים היום זמן קצר לאחר שהאיסור פגע בארה'ב והוואנה הפכה ליעד פופולרי.

מרכיבים

• 4 עלי נענע

  
  
  
  

• 1/2 אוּנְקִיָה סירופ פשוט

• 2 אונקיותלָבָןרוֹם

• 3/4 אוּנְקִיָה מיץ ליים, סחוט טרי

  מה יש בכדור גבוה

• קלאב סודה, למעלה

• 2 עלי נענע, לקישוט

הוראות הגעה

1. בשייקר קוקטיילים מערבבים קלות נענע עם סירופ פשוט.

2. מוסיפים קרח, מיץ ליים ואת הרום ומנערים היטב היטב.

3. מסננים לתוך כוס הייבול מלאה בקרח ומעלים את הסודה.

4. מקשטים עם ענף נענע.