שבוע נגרוני כבר כאן אז בואו לחגוג עם טוויסט מהנה על הנגרוני סבגליאטו! ה-Negroni Sbagliato הוא קוקטייל איטלקי קלאסי המשלב קמפרי מר-מתוק עם ורמוט מתוק ופרוסקו.
ההשקפה הקלה יותר הזו על הנגרוני הקלאסי מחליפה את הג'ין המחזק בכמה אונקיות של יין מבעבע. הגרסה המשודרגת שלי מחדירת לקמפרי תותים טריים לאפריטיבו עוד יותר טעים וקיצי. תות נגרוני סבאגליאטו זה הוא עשבי תיבול מר-מתוק פירותי ומבעבע. הבועות מהיין המבעבע הופכות אותו לפינוק מרענן בימי סוף הקיץ החמים הללו.
מקורו של "נגרוני השגוי"
הנגרוני הקלאסי מתוארך לתחילת שנות ה-1900, אך הווריאציה המבעבעת הזו הומצאה בטעות בשנות ה-80. הסיפור מספר שברמן איטלקי מפוזר בשם מירקו סטוצ'טי הוסיף בטעות יין מבעבע ולא ג'ין לנגרוני שהכין. המשקה שהתקבל היה חלופה טעימה מעט קלילה יותר למקור ולכן הוא זכה לכינוי הנגרוני 'סבגליאטו' (באיטלקית בטעות).
איך מבטאים 'לא נכון'?
במשך שנים הסתובבתי וקראתי לקלאסיקה המודרנית הזו ה-ss-bag-lee-ah-toh. אבל לאחרונה למדתי שההגייה הנכונה היא ' ספל-יאכטה-אוי ' שלמען האמת נשמע הרבה יותר נחמד. איך שאתה מבטא את זה, Negroni Sbagliato הוא קוקטייל מר-מתוק להפליא שיהווה הגשה מבורכת בכל שעה ביום - מבראנץ' לאפריטיבו ועד לאחר ארוחת הערב.
אולי גם אתה תהנה שלי ביאנקו נגרוני סבגליאטו המר
מה ההבדל בין הנגרוני סבאגליאטו לאמריקנו?
לשלושת הקלאסיקות הללו יש למשותף קמפרי מר-מתוק וורמוט מתוק צמחי. הנגרוני הקלאסי הוא תערובת חלקים שווים של ג'ין קמפרי וורמוט מתוק בעוד שה-Negroni Sbagliato מחליף את הג'ין ביין מבעבע (בדרך כלל פרוסקו).
האמריקנו הוא קוקטייל תחתון ABV קל יותר הכולל חלקים שווים ורמוט מתוק וקמפרי עם מים מוגזים. האמריקנו הוא קודמו של הנגרוני שקיים מאז שנות ה-60. זה היה ידוע במקור בשם מילאנו-טורינו הכוונה לקמפרי ממילאנו ולוורמוט מתוק אדום מטורינו. ככל הנראה המשקה הפך לפופולרי מאוד בקרב תיירים אמריקאים שהוביל לשמו המודרני.
איך מכינים קמפרי תותים
קמפרי תות הוא מצרך קיץ בבר הביתי שלי. אתה יכול להשתמש בו כמעט בכל קוקטייל שמצריך את הליקר המריר וזה רק יהפוך את המשקה למענג יותר. עם זאת, אם אתה לא רוצה את כל הקמפרי שלך עם תותים, אין צורך להחדיר בקבוק שלם.
אלטרנטיבה של רסק עגבניות
חליטות אלכוהול (וליקר) הן קצת יותר אמנות ממדע ולכן אין צורך במדידות מדויקות. אם תחליט שאתה רוצה את זה פחות או יותר טעים אתה תמיד יכול להתאים כמה פירות או ליקר אתה משתמש או להתאים את משך הזמן של התערובת להחדיר. להלן ה'מתכון' שאני משתמש בו להכנת קמפרי ספוג תותים:
- שוטפים וקוצצים גס מספיק תותים כדי למלא צנצנת מייסון בערך במחצית הדרך. אני משאיר כמה פירות יער שלמים (רק את החלק העליון הוסרו) כדי שאוכל להשתמש בהם לקישוט. אתה יכול להשתמש בכל פירות היער השלמים קלופים זה רק ייקח קצת יותר זמן כדי לקבל חליטה בטעם חזק.
- לאחר מכן יוצקים קמפרי על פירות היער וממלאים את הצנצנת עד סנטימטר מהשפה.
- הברג את המכסה ונער את הצנצנת בעדינות. כעת הניחו את הצנצנת בצד (במקום כלשהו קריר יבש ומחוץ לאור שמש ישיר) והניחו לה להחדיר לפחות 24 שעות. אני חושב שזה בדרך כלל מושלם אחרי יומיים.
- מסננים או גוזלים את פירות היער ושומרים את הנוזל. אני גם שומרת את פירות היער - הם עושים נשנוש שעת קוקטייל טוב בטירוף אם אתה חובב קמפרי והם גם עושים קישוט נחמד.
- אחסן את הקמפרי המושרה שלך במיכל מכוסה. אני אוהב לאחסן את שלי במקרר לחיי מדף מקסימליים.
אתה יכול ליהנות גם מתכוני קוקטייל קמפרי אחרים:
- תות נגרוני
- גריבלדי
- סודה קמפרי אננס
- חמוציות קמפרי שפריץ
- קמפרי רוז
תות נגרוני לא נכון
איימי טריינור וריאציה פירותית זו על ה-Negroni Sbagliato משתמשת בקמפרי ספוג תותים לטוויסט קייצי בקוקטייל הקלאסי המודרני. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1 עוז קמפרי חדורי תות (ראה הערות למטה)
- 1 עוז ורמוט מתוק
- 2 עוז יין מבעבע יבש (כגון פרוסקו או קאווה)
הוראות
- ממלאים כוס סלעים כפולה או כוס יין ללא גבעול בקרח.
- יוצקים על הקרח את הקמפרי ספוג תות והוורמוט המתוק ומערבבים לצינון.
- למעלה עם כמה אונקיות של יין מבעבע. מערבבים בעדינות ומקשטים בתות ופרוסת תפוז.
הערות
קמפרי חדורי תותים מרכיבים:- תותים בערך חצי קרטון
- קמפרי 1-2 כוסות
- שוטפים וקוצצים גס מספיק תותים כדי למלא צנצנת מייסון בערך במחצית הדרך. אני משאיר כמה פירות יער שלמים (רק את החלק העליון הוסרו) כדי שאוכל להשתמש בהם לקישוט. אתה יכול להשתמש בכל פירות היער השלמים קלופים זה רק ייקח קצת יותר זמן כדי לקבל חליטה בטעם חזק.
- לאחר מכן יוצקים קמפרי על פירות היער וממלאים את הצנצנת עד סנטימטר מהשפה.
- הברג את המכסה ונער את הצנצנת בעדינות. כעת הניחו את הצנצנת בצד (במקום כלשהו קריר יבש ומחוץ לאור שמש ישיר) והניחו לה להחדיר לפחות 24 שעות. אני חושב שזה בדרך כלל מושלם אחרי יומיים.
- מסננים או גוזלים את פירות היער ושומרים את הנוזל. אני גם שומרת את פירות היער - הם עושים נשנוש שעת קוקטייל טוב בטירוף אם אתה חובב קמפרי והם גם עושים קישוט נחמד.
- אחסן את הקמפרי המושרה בכלי מכוסה. אני אוהב לאחסן את שלי במקרר לחיי מדף מקסימליים.
פורסם בעדכון אחרון: 17 באפריל 2024
קטגוריות קוקטיילים קלאסיים ליקרים פרוסקו מַתכּוֹן יין ויין מבעבע
