תַצלוּם: תמונה של סטיב מוס / Alamy
בואו נוציא את זה מהדרך: אני לא אדם יבש ינואר. יש מעט דברים שאני נהנה מהם יותר מאשר למזוג לעצמי ג'ין אנד טוניק ולשבת על הספה אחרי יום עבודה ארוך, וחסר לי כוח הרצון למנוע מעצמי לחלוטין את השמחה הקטנה הזו באותו חודש שמתבקשתי להגדיר. יעדים להמשך השנה. עם זאת, אני בבוקר איש מוקטייל - אני לא צריך קוקטייל כֹּל לילה, וכשאני בוחר בערב נטול אלכוהול, אני עדיין אוהב לתרגל את הטקס של לשפוך משהו מיוחד ולמוטט על הספה. דומה לעשייה קָפֶה בבוקר, אני חושב שחלק גדול מהשמחה בשתיית קוקטייל נובעת מתחושת הטיפול העצמי שאתה מקבל כשאתה מכין לעצמך משקה. לא משנה איזה סוג של אדם אתה - מסוגל להתחייב לחלוטין לחודש ללא אלכוהול, מישהו שמעדיף לבחור בערבים שהם לא שותים, או מאמין בתוקף שמוקטיילים הם רק מיץ - יש אחד לא- קוקטייל אלכוהולי שכל אחד ייהנה ללגום ממנו: ביטר וסודה.
ביטר וסודה הוא שילוב של סלצר ( מי סודה או סודה קלאב , תקראו לזה איך שתרצו!) וביטר, טעם קוקטייל עם עשבי תיבול, תבלינים, פירות, קליפות עץ או צמחים אחרים. התוצאה היא משקה פשוט להפליא שעדיין מרגיש מיוחד, מלא במורכבות ארצית, תווים מתובלים עדינים ותסיסה רעננה. מרירים הם אלכוהוליים מבחינה טכנית, והם בדרך כלל בין 35% ל-45% ABV. מכיוון שהם נמכרים בבקבוקים קטנים כל כך והטעם שלהם כל כך חזק, רוב המתכונים דורשים רק קורטוב או כמה טיפות, מה שהופך את תרומת האלכוהול הכוללת שלו לזניחה, ולמה אתה לא צריך להיות בן 21 ומעלה כדי לקנות אותם . תחשוב על שימוש בביטר כמו הוספת טיפת תמצית וניל לתוך מילקשייק.
ניסינו 16 חלופות יין מבעבע ללא אלכוהול כדי למצוא את הטובים ביותר - הנה מה שבחרנואין צורך במתכון להכנת ביטר וסודה, וזו הסיבה שסביר להניח שלא תמצא מתכון באינטרנט; פשוט מלאו כוס בקרח, הוסיפו כמה קורות של ביטר, ויוצקים סלצר עד השפה. אחד הדברים המהנים במשקה הזה הוא שיש לך הרבה מקום לשחק איתו; או כוס סלעים או כוס כדור גבוה יכולים לעבוד, תלוי כמה סלצר אתה אוהב, ואתה יכול גם לערבב ולהתאים סוגים שונים של מרירים וטעמים של מי סודה. אני אוהב לשלב אנגוסטורה ארומטי ביטר קלאסי עם זלצר תפוזים, לשילוב קליל מתובל, הדרים ומרענן - הצבע הכתום העדין שלו גם גורם לי להרגיש יותר כאילו אני שותה קוקטייל. יש גם כל כך הרבה טעמים שונים של ביטר בחוץ שיהיו לך אינסוף אפשרויות לנסות; אני אישית ראיתי סלרי, דובדבן, שומה, ג'ינג'ר, אשכולית, אפרסק, בירה שורש וכל מה שביניהם. אם אתה רוצה להיות ממש מפואר ולהסתעף מהשילוב המסורתי של שני מרכיבים, אתה יכול לנסות להוסיף טוויסט של קליפת הדרים, כף סירופ פשוט, או שפריץ של מיץ.
ביטר וסודה הוא משקה לאנשים שלא שותים, אבל זה גם אופציה מצוינת לאנשים ש לַעֲשׂוֹת לִשְׁתוֹת. עם המרירות העדינה שלו, כושר הריפוי וקלות ההרכבה שלו, הוא מזכיר לי קוקטייל בוז, מבלי לגרום לי לפספס אחד. המוטו שלי לקראת 2023 הוא פשוט: פנקו את עצמכם. זה לא מושג חדש, אבל זה אחד שאנחנו מזניחים לעתים קרובות בתוך הלחצים של העבודה והסוציאליזציה. אז כאשר אתה זקוק לפעולה קלה של שירות עצמי, האם אני יכול להציע בענווה לשבת עם מריר וסודה?
