פאי הוא קינוח ההודיה המובהק. זה כצפוי ואיקוני כמו הודו קלוי מוזהב ליד השולחן. לעתים קרובות זה הכוכב של מסלול הקינוחים, חגיגה של קציר העונה ושפע, הכולל מאפה חמאה טעים ומזהוב ממולא למקסימום עם שפע הסתיו.
מה שהופך אותם למיוחדים עוד יותר הוא שהפרשנויות שלהם נשארות ייחודיות לשולחן של כל משפחה. מה שיש בהם, איך הם עולים, אפילו כמה קרומים יש להם, הם ביטויים אישיים. הם משתנים מסוגי קמפרטפת קצפת-קרם כמו בטטה או דלעת, ועד פירורי סטריוס או גרנולה, לסריג או עטוף לחם קצר. והם יכולים להיות מפוארים-גבוהים בשמים כמו מאפיית הינשוף הכחול סוכר עם לחם קצר או אפוי בשקית נייר כמו החקלאי האלגנטי - ומחיר בהתאם.
אבל האם זה שווה את זה כשאתה יכול ללכת לוולמארט המקומי שלך ולקבל שבע פשטידות בפחות מאחת מהעוגות המומחיות המפורסמות האלה? האם יש הבדל אדיר באיכות כדי להצדיק את השונות במחיר? והאם אתה יכול לטעום את אובדן החמאה ההיא בקרום, להרגיש שינוי בולט במאפה ובמרקם הפירות, לספר את ההבדל בין סוג הסוכרים במלית?
כדי לענות על השאלה הזו עבור ציידי מציאה בכל מקום, קנינו ובדקנו את כל שבעת זני העוגה לחג הזמינים בסופר-סופר וולמארט אטלנטה כדי לקבוע אם הם, למעשה, 'ערכים נהדרים'. (בנוסף, אל תחמיץ: טעמתי 6 תערובות עוגות שוקולד
פאי דלעת
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
פאי דלעת אולי מסורתי, אבל זה טעם מקטף. וולמארט מוכרת מגוון זה בשתי גרסאות: רגיל וללא סוכר נוסף, שנראה חיוור יותר ובז 'יותר מבז' ממקבילו הכתום בהיר בהרבה. ניסינו את הסטנדרט ושמחנו שעשינו כי לא יכולנו לדמיין כמה גרוע זה יהיה בלי סוכר. העוגה הזו הייתה בלתי אפשרית גבולית, תוך שימוש בבסיס דלעת משומר שהפיל ניחוח מלאכותי מייד שהפך לגג הפה שלך.
לנשוך אליו הרגיש יציב אבל איכשהו ספוגי; היה מרקם מתנדנד אך חצי -סולידי שהרגיש כמעט כמו מוצר שיער עבה. יש אפשרות חזקה שאם היינו ממיסים את זה, זה היה מחזיר, טועם אחד משער, מבולבל. היעדרו של קינמון הוחמצ גם כן, ולא סיפק הפוגה מהטעם המזויף והקרום חסר הטעם, ויצר מתכון למה שהיה אולי העוגה הכי חסרת שמחה שניסינו.
אלטרנטיבה לתיבול איטלקי
פאי עוגיות
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
עוגיות שוקולד צ'יפס המובנות מחדש כמתוקים אחרים הם בדרך כלל פינוק. ברוקיס, גלידת סמי , לביבות וכדומה. כשראינו את העוגה הזו, חשבנו שאין מצב שזה יכול להיות רע. בטח, זה נראה מעט יבש, היה קיצור במקום חמאה במרכיבים, השבבים היו קטנטנים והמילוי לא היה מוגדר, אך עדיין! זו הייתה עוגיית שוקולד צ'יפס בצורה פאי!
אלא שזה לא היה. הקרום היה מאכזב לא עשוי מבצק עוגיות, אלא פורמולה ברירת המחדל התפללת וולמארט משתמשת בכל הפשטידות שלהם, ונקודות השוקולד הקטנות המדינות אותו לא הוסיפו דבר מלבד טעם שרוף חריף. זה היה בלתי צפוי, מכיוון שהמאפה היה צבע בהיר, אך זה הגיוני-הגודל המוזל של השבבים פירושו מהיר יותר לבשל ופחות לחות, וכתוצאה מכך חתיכות שוקולד שהובלו יתר על המידה, מתפוררות, ואז נעלמו במבלבל בכל ביס.
עם זאת, הדבר המוזר ביותר היה המילוי. המרקם היה מבולבל ולא נוח להביט בו, המראה שלו חצי שקיף אך חלקלק ומבריק כמו טאפי. זו משחת שיניים בטעם עוגיות, אמר טעימה אחת מהקרביות הג'לטיניות, השוקולד, השוקולד. טועם אחר העיר, אין שום דבר בטבע בעוגה הזו, וציין את הטונים המלאכותיים של הטעמים דמויי הצ'יפס. עבור חלקם, היכרות זו אינה בהכרח דבר רע, אבל לאחרים, זה הרגיש כמו 'אם תיארת עוגיית שוקולד צ'יפס לרובוט וזה מה שזה היה עם.'
הם מקלפים רגל
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
בגלל ויכוח סוער אם עוגת העוגיות הייתה, למעשה, פשטידה או אם זו 'מימד קיום חלופי', עוגת הפקאן שקשרה בעוגיה לחיוב שני אחרון. אבל זה היה אחרי טעימה מכיוון שבמבט ראשון נראה היה מבטיח. אמנם נראה שזה בצד היבש יותר, עם קרום עבה יותר-סביר להניח מהלך חיסכון בעלויות מכיוון שפקאן יקר-היה לו גם קרום מחורץ מפואר יותר מהשאר הפשטידות, והפאנזנים הקלויים הופצו בנדיבות מעבר לחלק העליון עם מעט פערים.
עם זאת, עם פשטידות פקאן, אתה בהחלט מקבל את מה שאתה משלם עבורו, ולמרות שהעוגה הזו עלתה באופן שולי יותר מהאחרים, נקודת המחיר עדיין נמוכה נותרה ברורה. מתחת לשכבה המקסימה של פקאנים פריכים ומומחים קלות שנצלו בבירור לפני שנאפו הייתה שכבה עבה ודביקה של גו שמנמן ששיעורו לאגוז ולקרום היו בעייתיים. המרקם של המילוי הזה היה מעורער, נשבר על ידי כדורים עבים שהרגישו כמו שלפוחיות הדרים גדולות בפה שלנו. הטעם היה מוכר יותר, חמאה חומה מלאכותית, טעם פקאן חמאה, אך הטועמים העירו כי הייתה לה תחושה כללית של 'אוכל רובוט פוסט-אפוקליפטי, כאילו הוא נדבק ממכונה'. החסד המציל שלה היה הפקאנים האמיתיים והבלתי שבורות, שאכלנו מהחלק העליון תוך השארת הפנימיות לפח.
פאי דובדבן
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
כשעונת הדובדבן התנהלה עד שהחגים מתגלגלים, ציפינו שהעוגה הזו תהיה עשויה ממילוי דובדבן משומר, וזה היה. שאלת Make-Of-Break, אם כן, הייתה 'האם זה יהיה מילוי דובדבן משומר טוב?'
פרצנו את הקרום שעליו סדוק כבר-שהיה הרבה יותר קליל ופחות אטום מהפשטידות האחרות עם קרקע כפולה-כדי לגלות שכל מה שהאיכות הייתה, לפחות היה הרבה מזה. העוגה הזו הייתה ממולאת בנדיבות עם דובדבנים שלמים בעור. הדובדבנים עצמם היו יותר בצד הטארט וטעמו קצת כמו שזיפים מיובשים. הם היו עגומים ומעט גרגירים, הושעו במחית שדומה לצבע העמום של מילוי עוגת התות-רובארב. את כל זה יכול היה להינצל על ידי קרום עשוי היטב, במיוחד מכיוון שהם היו יבשים מספיק כדי להימנע מהמלכודת להתפרק ולהתפרק. אך למרבה הצער, גילינו ששני קרומים בינוניים אינם משווים לאחד טוב אחד.
פַּאִי תַפּוּחִים
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
בדומה לפשטידת הדלעת, עוגת התפוחים הקלאסית עם קרום כפול הייתה זמינה בסדירות או ללא תוספת סוכר. שוב, בחרנו במתכון המסורתי יותר. הקרום לכך היה זהה לאחרים: עבים וחסרי טעם, זקוקים למלח, וכבד וצפוף ולא רעוע. עם זאת, עם זאת, העוגה הזו הייתה לגמרי לא פוגעת.
הערכנו את חריץ המזלג על הקצה, שהרגיש פחות מכונה למרות העובדה שהוא בהחלט היה לחוץ במכונה (המרווחים הרגילים היו מתן). המילוי היה 'בדיוק מה שהייתי חושב שעוגת תפוחים של וולמארט הייתה טעימה', כפי שהעיר טעימה אחת. היה לו טעם מילוי תפוחים משומר קלאסי ושומר שנזכר שעועית ג'לי בהתחשב באותו שם. בשר התפוחים היה יציב ומגניב, בין ג'ל מתוק מאוד שיכול להשתמש בחומציות ובקינמון בכדי לתת לו אישיות מסוימת.
עוגת פירור תפוחים הולנדית
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
באופן אישי, אני מעדיף קרום מאפה בונוס על גבי פשטידות התפוחים שלי על פני רצועות סוערות או תוספות סטראוסל, אבל במקרה זה, הפירור ניצח. הגרגירים הקטנים לא נראו כמו הרבה וכמו שהם עשויים להיות מעורפלים או מבושלים, אבל למעשה, הם נשארו צמודים ויבשים כששמרו על המבנה שלהם. פירור זה היה מאוד קל בצבע, כמו פירורי לחם. הם הציגו כאילו הם מבושלים ראשונים ואפו באופן מינימלי לאחר שנוספו לעוגה המורכבת - נוהג שאנו חושדים שהועסקו בזה ועוגת הפקאן. החלקים היו מתוקים מאוד והוסיפו שמץ של עושר והצעה לחמאה, והוסיפו לטעם שחסר לנו בעוגת התפוחים האחרת.
החיסרון היה שלא היה הרבה מילוי בפשטידה הזו בהשוואה לגרסה הכפולה, והתפשטות המילוי הובילה במהירות להפצה לא אחידה של ציפוי הפירורים.
עוגת תפוחים קרמל
Su-jit lin/ לאכול את זה, לא את זה!
איך מכינים קפוצ'ינו
בראש הרשימה היא הגרסה עם הכי הרבה תוספות. כאן יש לנו גם קרמל וגם פירור, שנשמע כאילו זה אולי מתוק מדי, אבל במקרה הזה, לא היה. חיתוך עלויות עבד לטובתנו עם העוגה הזו, כטפטוף מאופק של קרמל מסוג Sundae מנע ממנו להיות מדהים. ככל שזה היה החלק הכי טעים בעוגה, זה לא הציפה את פרוסות התפוחים ולא את הפירורים המשובחים, שהיו להם תווים מסוכרים משלהם.
העוגה הזו הייתה רכה יותר מהאחרים, עם קרום תחתון שהיה בהחלט אפוי למרות קרקעית שחומה קלות ומעורפלת למרות הכמות הדלה ביותר של המילוי של כל פשטידות הפירות. עם זאת, הווריאציה של טעמים, מרקמים וצביטה יותר מאמץ הפכה אותה לפחות לעוגה המעניינת ביותר של החבורה מבלי לסטות לשטח זר.
הנסיגה
מה שמצאנו היה שלמרות שזה מפתה לבחור בנוחיות ובמחיר של עוגה של וולמארט, ייתכן שהמהלך הזה לא סיפק. מרכיבים זולים יותר, סתימות דליליות והתחושה הכוללת יותר המיוצרת המונית למעשה מורגשות. אתה יכול להוציא 20 דולר במאפייה קטנה או מקומית - המקבילה של ארבע או חמש פשטידות וולמארט - אך שלא כמו קניית התקציב, לא יהיו לך שאריות להתמודד איתן. ולמרות שעוגות המותג המפורסם עשויות להיות יקרות יותר, חווית הטעם היא בעלת קליבר גבוה להפליא, מכיוון שנקודת המחיר מעידה לרוב על מרכיבים מתקדמים יותר. מצד שני, אם אתם מחפשים קינוח שיעזור למסור אתכם מהפיתוי, הפשטידות הללו עשויות להיות ברכה בתחפושת, מה שמאפשר לכם מספיק טעם של פשטידה לסיום הלילה מבלי להעיר את מפלצת הסוכר.
קבל עוד טיפים לקינוח חג ההודיה:
- הקינוחים הטובים ביותר לשרת בחג ההודיה
- הקינוחים האייקוניים ביותר באמריקה
- 15 מתכוני עוגה בריאים לשרת בחג ההודיה
