בעיניי, מעטים הדברים מביאים בראשם את ימי הקיץ חסרי הדאגות של ילדות כמו כריך גלידה טוב. ועם הנצרכים ביותר ביולי, חודש לפני יום כריך הגלידה הלאומי ב -2 באוגוסט, אני יודע שאני לא היחיד. לאמיתו של דבר, כמעט כל ילד מהפרברים וכמה ערים יכולות להיזכר ככל הנראה כשהם נופלים לקול המנגינה של המשאית כמו ציד נבלות שמיעתי, ואוחז באגרוף של שטרות דולר מקומטים או מטבעות מלוכלכים במרדף אחר חידוש קר. חלקם אהבו את עוגת תות ההומור הטוב, העוגות של אחרים: ארטיקים, קרמים, פודגי -אקלים.
אבל בעיניי כריך הגלידה היה זֶה ו זה נישואים מושלמים של מרקם לעיסה, טוב שמנת, וניל מתוק, שוקולד אדמתי ואצבעות דביקות. הוופל המחומם ביד היה מגן מושלם לשיני הרגישות שלי מהגלידה הקרה, והגן באותה מידה על הגלידה מפני נמס מהר מדי. זה גאון.
הרעיון הוא ישן , בערך מאז 1899. אז, אז, פרוסות גלידה נמכרו עטוף בנייר מעגלות רחוב העיר ניו יורק ונקרא הוקי פוקי. הם התפתחו לפיצוחים של גרהם במקום נייר, ואז לאיטרציות של מזלג וסכין ברגע שנכנס לתוכם מערך וול סטריט, מועשר בעוגת ספוג ועוגות עוגות ללא קרום. עם זאת, הדרך בה אנו מכירים אותם הכי טוב, עם פלים רכים שוקולד קלאסי סנדוויוויץ 'שישי קרם וניל עבה בלבנה מלבנית, לא הפך להיות הסטנדרט עד שנות הארבעים, כאשר ג'רמי ניובברג פופולרי אותם לניקל חתיכת ניקל בשדה פורבס לשעבר בפיטסבורג.
הַיוֹם, הם מיוצרים במפעלים ועל ידי אומנים כאחד , ו באותה צורה על ידי שניהם ו שכבות העוגיות שלהם מתחילות כפרק קשה כל כך פריך מאוד, המילוי מתנדנד מהצדדים ו אך לאחר שהוקפאו במילוים, הם מתרככים ממגע עם הגלידה, דבקים בה ומטשטשים את הקווים ליצירת פינוק חצי-מוצק, נפלא שמנצח את הנוסטלגיה המנעה אצבעות.
הם זמינים במגוון טעמים עם מי-פה בימינו, כולל החביב עלי למבוגרים, צ'יפס שוקולד מנטה מאת Fatboy, מערבולות חצי וחצי כמו פרה רזה, ומהדורות מוגבלות כמו עוגיית הסוכר של פאטבוי והסיד המפתח הלא-חלב האורגני של אלדן. איטרציות שהפכו לקלאסיקות בכוחות עצמן כוללות עוגיות שוקולד צ'יפס דרך של ידידות או דיקן, עוגיות קון וופל עם טילמוק, או אורוס עם קלונדייק. אבל למטרות מבחן הטעם הזה, רצינו למצוא את מיטב הצילום הקלאסי הטוב ביותר: השוקולטי ביותר, הצליל ביותר מבחינה מבנית ועם זאת גמיש, המילוי הקרמי והעשיר ביותר של וניל, והכיבה ביותר-גב אל הגן. רצינו לדעת אם המצטרפים החדשים היו כתיבים סוסים כהים, אם מחדשים יוכלו להשתפר בקלאסיקות, ואם אורגני היה משנה את ההבדל. הנה מה שמצאנו מ -12 כריכי הגלידה שניסינו, המופיעים כאן מהגרוע ביותר עד הטוב ביותר על סמך הטעם. בנוסף, אל תחמיצו שטעמנו 10 גלידות וניל
כריכי מיני גלידת וניל אורגניים של אנני
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
שמו של סמי זה לא משקר: הם אכן מיני. בדרך כלל, במקרה של כריכי גלידה, זה שלילי, אבל במקרה זה, זה היה יתרון, כי הם היו ... לא גדולים. חדש יותר לשווק ולא מתגאה בסירופ תירס גבוה-פרוקטוז ורק שמונה מרכיבים בגלידה, הגלידה המתוקה מאוד הייתה בעלת טעם וניל צרפתי עשיר ששמר על מצבה המוצק היטב לחתך נחמד ויציב בזמן שטעמנו. עם זאת, הוופל הוכיח את עצמו כביטולו.
אמנם הערכנו את חותמת הלוגו של ארנב ארנב על הוופל, אך הגוון הירוק המוזר לצבע החום בהיר, ביסקוויט כלבים שאיכשהו לא מתרגם לתמונות (הן על הקופסה והן במבחן הטעם הזה) היה בהחלט לא נעים. לרוע המזל, התחושה הזו שהועברה לטעמי הוופל - או היעדרו. רושם הטעם היה הרבה יותר של צ'יפס קרוב וחלבון אפונה עם גוון שעורה אליו לעומת שוקולד, והטעם הצמחתי והצמחתי הזה נשאר בפה זמן רב מדי לאחר שהנגיסה נעלם.
כריך גלידת וניל אורגני של אלדן
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
מיץ מלימון אחד
הקופסה היפה מבטיחה 'עוגיות מקל עד אצבעות שלך' ליד רשימה ארוכה של מעלות, כמו ללא סירופ תירס, ממתיקים מלאכותיים או חומרי טעם, GMOs או Carrageenan (אשר אגב, הוא מרכיב משובח לחלוטין ). עם רק שבעה מרכיבים בגלידה עצמה וניל אורגני אמיתי, אפשרות זו גרמה לי להתרגש באופן מוחשי לנסות את זה.
מתחת לעטיפה היה רקיק שהיה 7 בקנה מידה בז 'עד שחור-סמן מאשר אחותה המעגלית (למי נגיע). מנומר בנקודות מעט נוצצות שנראו כמו רוחות הרפאים של מלח גס אפוי, היא החזיקה גלידה יציבה שהייתה בעלת גוון חם יותר, והביאה קשר עם חלב המונע עשב (שהיא לא). למרבה הצער, העמותות המתקדמות הסתיימו שם. מייד מהמחבט, היה טעם מוזר, כימי, חומר משמר מהגלידה עם תחושה בולטת של - באופן אירוני - את המלאכותיות. היה טעם חמוץ במקצת, שלא נעזר על ידי רקיק קמח שהפך לעיסה, שטעמו השוקולד לא היה מספיק מובהק כדי להציל אותה.
365 כריכי גלידה אורגניים
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
עם העותק היחיד בקופסה שמרמז על נוסטלגיה, חשבנו שניתן יהיה להניח בבטחה שזו פשוט גרסה טובה יותר של הקלאסיקה , כמו הסרטים המתקרבים שבהם ילד צעיר רואה את הילדה שהוא הקניט כל חייו אחרי קיץ במחנה כדי להבין שהיא פורחת. במקום זאת, זה היה יותר כמו להרים במהירות 25 שנה ולהיתקל בה בבר טאוני ביום שלישי, נראה בסדר אבל נושאת קצת מטען.
מה לערבב עם גראנד מרנייה
מלבד זה להיות אורגני, נטול GMO, ופחות מעט מאוד גרם סוכר, זה לא בריא במיוחד. הוופל היה נבדק קלות במלח, כמו של אלדן האורגני, ובצבע דומה, אך כאן הסתיימו המשותף. לגלידה היה אלמנט מותס ללא ספק, עם גימור ארוך מאוד ומתיקות שהתמהמה. הוופל היה יציב והיה לו איכות דמוית לחם, במיוחד עם טעם גרגרי שהזכיר שיפון או שעורה. הגימור שלו היה מריר, וכל המאפיינים הללו יחד גרמו לזה להרגיש שזה יותר כריך גלידת בירה חזק מאלו של ימי התמימות שלנו. זה לא היה פוגע, אבל זה בהחלט היה מפתיע ובהחלט לא זה שבחר לנתב את פעם.
כריכי שעועית וניל כל כך טעימים
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
הקוקוס הפך לכוכב פריצה לחלופות חלב בשנים האחרונות, אופיו המלא בשומן וחוש הפה העשיר המוחלף קרם כמו שום דבר אחר. יצרנים רבים הצליחו לרשום את טעמו הייחודי, וניצחו אפילו על אלה שאינם אוהדי קוקוס. עם זאת, כל כך טעים הוא לא אחד מהם, במקום זאת נכנס בגאווה לפרופיל הזה.
מיני, קינוחים שאינם חלביים אלה אינם מתיימרים לא להיות תחליפי קוקוס. אתה יכול להריח ולטעום את המרכיב העיקרי הזה מייד. שלא כמו כשאתה מבשל עם חלב קוקוס, שם אתה מקבל את ההיבט הקרמי ומאבד חלק מהקדימה של הקוקוס, זה ההפך. כמו כריכי גלידה מסורתיים, אלה נזכרים בתחושה של קיץ, אך פחות כזו בבית כשהם מכוונים לקרם הגנה ובאי -ויברס האי קשה. למעשה, סוקר אחד קרא אמצע העיתון, 'זה פיאנה קולדה!' מכיוון שזה כל כך חזק קוקוס עד שטעם השוקולד של הוופל כבר טובע. המרקם המטופח הופך אותו לרכב נהדר, אבל השוקולד פשוט לא מספיק חזק כדי להתמודד עם הרושם של הפרי ובמתיקותו הקיצונית.
כריכי גלידת פעמון כחולים
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
נסה להסתכל על פני התיבה המפחידה הזו, שם אן מפחידה ומורכבת מדי. גומילי סוער עליך דרך שביעות טרנטולה אימתניות. STOW את האריזה במהירות, כמו שעשינו, כדי להימנע מאי הנוחות שלה מלהטיל את שיקול דעתנו הבלתי פוסק למבחן טעם עיוור הוגן יותר של המתמודד של המותג הטקסני הזה בן מעל 100 למשחקי סנדוויץ 'הגלידה.
מתחת לחום הכהה ביותר - השחור כמעט - של כל תריסר, הגלידה הזו הייתה לבנה בולטת בניגוד מיידי שנראה כמעט זוהר מהצלחת. אפילו נפרד מהעוגיה, הוא עדיין היה הבהיר ביותר של החבורה, אך הניצוץ שלה קצר מועד, נמס במהירות בגלל מכה אוורירית דומה יותר לקצפת מאשר גלידה. דמיון זה מועבר לטעם, שהוא קל, עדין ולא מתוק מדי. הוופל היה גם לא כל כך מתוק והרבה פחות שוקולד ממה שציפינו מצבע כה עמוק. במקום זאת, זה היה יותר בקצה המלוח של הספקטרום, עם קפה וקקאו הולנדי שמציגים מרירות לנשיכה. הגלידה הלא -מהותית הולכת לאיבוד בכל הארציות ההיא, כמו גם בכל ביס כשהוא מתרוצץ בשפע.
כריכי שעועית יאסו וניל
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
כל הנחת היסוד של המותג הזה טמונה בשימוש ביוגורט יווני בנוסחאות הקינוחים שלו, אך יש לשאול את השאלה: האם זו הילה בריאותית? ובכן, סוג של. המרכיב הראשון הוא חלב, כאשר יוגורט יווני מופיע נמוך מאוד ברשימה ומציע רק כמות זניחה של חלבון - ארבע גרם מול שניים או שלושה בממוצע, ומתאימים לזה של, למשל, של פרה רזה. עם זאת, הוא כביכול מכיל תרבויות חיות ופעילות, אך כאלה וכמה לא מוגדרות.
טענות אחרות שזה טוען הן שזה 'שמנת עד כדי גיחוך' ואין לו 'שום ממתיקים מלאכותיים או בעצימות גבוהה'. אף אחד מאלו לא נמצא מחוץ לבסיס. הגלידה ניטרלית עם חוש פה עבה וקטיפתי, עם הרמז הקל ביותר של וניל בין כתמי שעועית הקלה. הגימור שלו נקי ופריך, אך לא טנגי; אין שום דבר שצועק 'יוגורט' על הבחירה המספלת הזו. הוופל רך, דביק מאוד ומהיר להמיס, מתמוסס לפה מכיוון שהיה בסך הכל שיטת העברה ולא שחקן מפתח. זה הופך את זה למפתיע יותר כשהוא מחליט להסתובב כמו גוב של חמאת בוטנים על גג הפה שלך, גומי והתמהמה. הדרך הטובה ביותר להיפטר מזה? אכלו עוד גלידה! ב 100 קלוריות כל אחד, מדובר בגניבה קלורית.
הסאמים העגולים האורגניים של אלדן בווניל שעועית
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
בצל מוקפץ
חדש בקו האורגני של אלדן, זה לא עקב אחר הנוסחה של המיושן, שהיו פחות מרכיבים אבל הרבה יותר מלכודות. באופן דומה, זה משתמש בווניל אורגני, ואין לו שום GMO, סירופ תירס, ממתיקים מלאכותיים או טעם, או Carrageenan. זה גם חום בהיר יותר ומקפיא קשה יותר.
הנגיסה הראשונה, אפילו ללא הכתמים הנראים לעין, היא ללא עוררין על שעועית וניל, עם טעם בהיר, חמאה, שמסתיים בגימור רפרוף. המרקם העבה יותר שלו מוסיף לאותה רושם כמו גם לחיפוי הכללי שלו, שהוא משמעותי. בכריך הזה יש הרבה גלידה מוצקה. הערה חומצית שהיא לא ממש הדרים אבל משהו שקשור אליו מונע ממנו להיות מכריע. עם זאת, זה הוופל שגורר אותו למטה. זה חום בהיר יותר, 4 או 5 בקנה מידה, והוא פשוט לא שוקולד במיוחד, וגם לא עבה או מבוטא מספיק כדי לאזן את הווניל. סוג טעם יבש וקמח מחק את תחושת הקקאו. ככלל, זה בסדר ומהנה, אבל זה בהחלט ניסיון זוהר וכמו 365 האורגני של Whole Foods, לא יגרד את הגירוד לנוסטלגיה.
וניל פרה רזה נעלם פרוע
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
מותג שבנה אימפריה מתוך הנחת היסוד שאתה יכול לקבל 'קינוחים מפנקים ומלאים בטעם מלא במנות סבירות לחלוטין,' פרה רזה מבטיחה הרבה הבטחות שתהיתי אם הם יכולים לשמור. הכריכים העגולים האלה מגיעים גם בגרסאות ללא סוכר, אך עם הבדל קלורי וסוכרלוז בקושי מורגש כמו ההחלפה לסירופ תירס, נראה שזה לא שווה את זה לדלג. עם זאת, מעניין לציין כי ב -150 קלוריות למנה של 64 גרם, זה לא הרבה פחות מהמתחרים שלה, שכולם צפים שם. קחו בחשבון שכשאתם מסתכלים על תג המחיר של Heftier והסיפוק שתקבלו מגלידה בשומן מלא לעומת מערבולת הגלידה הקלה שלהם.
עם זאת, זה עושה עבודה טובה לא להרגיש כמו הקרבה. לגלידה האיטית יותר יש מתיקות סירופית של תירס שנמשכת לאחר פרץ השמנת נעלמה, ומחקה את מרקם הגלידה די טוב למרות שנראה יותר כמו א.ה. הצלוחיות המעופפות של קרוול ו יש בו כמה גבישי קרח, שבהחלט תוכלו לטעום, אבל זה המחיר שאתה משלם עבור פורמולה קלה יותר ונפח נתפס גדול יותר. החלק של עוגיות השוקולד סמיך למדי עם טעם קרקר של גרהם וגימור שרק רומז על הלעיסה השוקולד האמצעית.
ארנב כחול פשוט כריכי וניל
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
'קינוח חלב' נוסף, המתחרה הזה של וולס מפעלים, יצרני הפינוקים הגדולים ביותר בבעלות משפחתית, במדינה, נקט בכמה גישות שונות לכריכים שלהם שעבדו לטובתם. מרבית כריכי הגלידה המרובעים והעגולים רוכנים לעבר יתר על המידה, ואילו סורגים מלבניים ארוכים דקים בהרבה. אבל ארנב הכחול בחר בצורת מלבן ייחודית ומפזרת עם רושם חזותי של גולדילוק, ימינה-באיבוד של אחת המילויים הלבנים ביותר. קרם קרח זה עם חומרי טעם מלאכותיים נעים כמו גלידה ועושה זאת יפה. אולי אין לה הרבה נוכחות וניל, שופעת יותר לטריטוריה של שמנת מתוקה במקום זאת, אבל היא רכה במיוחד עם צמיגות ג'לטינית שמזכירה הגשה רכה עבה אך עשירה יותר. במילים אחרות, זה מרגיש מלא מאוד בפה שלך אבל לא מלא בטעם, וזה מעניין.
מהלך נועז נוסף עבור יצרני הגלידות הוא שהם מכניסים באופן לא אדיאולוגי את פרוס השוקולד לאור הזרקורים במקום למרכז את חלבם. אלה מנומרים מעט עם כתמי שוקולד ומפוצצים בצורה מדהימה באופן שבו בראוניז שוקולד מריר. הטעם הזה נעץ יותר כשאתה לועס, הופך את הכריך שלך לגלידת שוקולד בעיקר בפה, עם טעם ארוך שמחבק את הלשון שלך. החיסרון הוא שהוא נהיה רך במיוחד ונדבק כמו הדיקנים לעטיפה ... אבל האם לא מגרד אותו עם השיניים שלך חצי מהכיף?
וניל פרימיום של Fatboy
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
לא להיות מבולבל עם הווניל המיושן העונתי שלהם, שמשתמש בוופל קרקר של גרהם, המתנה זו היא המוצר הפופולרי ביותר של קספר גלידה מאז הקמתם בשנת 1925. התינוקות המרובעים העבים האלה עומדים בשם המותג שלהם, עם גלידה לבנה רכה מפוזרת עד לקצה של עצם העבה, הפשוטה והמתוקה, השוקולד המתוק-קוקואה לא-קוקואה.
הגלידה הזו היא שמנת קדימה, ניטרלית וקרירה בהתחלה ונפתחת כאשר חום הפה שלך פותח את הדקויות שלו. ככל שהנגיסה מתקדמת, יש דשא גבינה לבן נקי, לבן, פורח לשמנת בפה, אולי מהמליחות העדינה שאיתנו. השימוש במלח בפינוקים מתוקים עושה חובה כפולה בציור מתיקות על ההשפעה הראשונית אך סגירת לולאת הטעם כמו מוליך המכנה עצירה חדה לתזמורת שכבתית. קיצור זה של הגימור מאפשר להשתוקק לנשיכה נוספת מוקדם יותר, מה ש- Fatboy בהחלט עושה, מה שמקל לך להיות קל מפתה להפוך למה שהמותג שלו מבטיח.
כריכי גלידה של Mayfield Creamery
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
כריכי הגלידה של מייפילד קרמרי אולי לא נראים או עולים כמו הבחירה המתוחכמת ביותר של המלטה, אך על ידי גולי זה טעים ומרגיש כמו בילוי של זיכרון, אך במיקוד חד יותר ומשופר - כמו לצפות בקריקטורה ישנה מחדש מחדש לרזולוציית הטלוויזיה של היום. שמנת דרומית זו מכינה גלידה מהחלב שלהם מאז 1923, וזה לא השתנה מאז שהפכו לחלק מהקונגלומרט החלב של דין פודס בשנת 1990.
הערה: לאלו מכם מצפון -מזרח, שם בדרך כלל מייפילד אינו זמין, תוכלו להכיר בשם זה כמותג שקנה את Friendly's ולהכניס את החידושים והגלידות שלהם למקפיאים בסופרמרקט שלכם. עם זאת, בעוד שהווניל הסופר -ממולא שלהם - התשובה של דיאן לפאטבוי וקלונדייק - בשני המותג זהים (למרבה הצער, אף אחד מהם לא היה זמין למבחן זה), הכריכים של מייפילד וחברים מקיימים מתכונים קנייניים משלהם ואינם ניתנים להחלפה.
עצום את העיניים כדי להתעלם מהגוון הצהוב כמעט ומבהיר של הגלידה בכריך זה, ותדעו בנגיסה אחת שהם פגעו בציפורן בראש. באמצע גלידה אמיתית עם טעמים דמויי וניל שנמצאים בצד הרך יותר במרקם וגם באופי. זה אולי לא מהותי במיוחד ונמס די מהר, שופך את הצדדים, אבל כמו באני כחול, וופל השוקולד מתנודד לאור הזרקורים כדי לאזן את החבילה. אבל זה עושה זאת בצורה שונה, הפוכה, עם שלמות מבנית, לעיסה, בעובי ובמוצקות כוללת בה המתחרה שלה שגיאות בוחרת בדרך של פחות התנגדות מילולית. יש לו תחושה כמעט עורית שמספקת את השן, וקצת מלח בטעם לוואי שגורם ללשון שלך לרצות יותר. רקיק זה מספק את מרבית הטעם של הכריך, ונסגר עם ריח של תבלין חג, כמו קינמון או תבנית, לוויברטים מיוחדים עוד יותר בילדות.
מתכונים מהירים וקלים לארוחת ערב
כריכי קלונדייק, וניל קלאסי
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
כאשר קלונדייק לקחה את המוטו שלו להפך את ריבועים להתקרר מאז 1922 למשימה לכריכי גלידה, שהיו חושבים שהמותג הזה, המפורסם במתכונת אחרת של קינוחים חלביים, ייקח את הכתר נגד יצרני סנדוויץ 'קלאסיים? ועוד מהמם יותר: הם עשו את זה עם גלידה קלה, שאינה מופשטת כמו קינוח חלב, אך עדיין מורידים 65% מהשומן הנדרש כדי להעפיל כגלידה אמיתית.
למרות החיתוכים הללו, הגלידה הרכה והמהירה יותר זו מרגישה הרבה יותר שמנת, עשירה ושומנת יותר ממה שהיא בפועל, ומפתיעה כמה סוקרים כשנודע להם שזה היה קח קל. כשהוא מתחמם, הוא הופך למוך, כמו הזיכרון - אך לא מרקם או טעם - של מרשמלו, מתוק אך לא כך בסכנה. זה מכניס אותו למושב האחורי ואת רקיק השוקולד בנהג. זה ללא ספק שוקולד קדימה, יציב כשקרח קר אך אוורירי כשהוא נפתח ונדבק לאצבעותיך. סמיך ככל שיהיה, בתחילה מרגיש שיש יותר רקיק מגלידה מכיוון שיש תלייה שהגלידה מרוכזת, אך גילינו שכשהתחיל להמיס ולנוער, זה היה מועיל לתפוס את הנגר ונותן לך גמישות לבחור כמה גלידה אתה רוצה בכל ביס.
הכי טוב בסך הכל
Su-jit lin / לאכול את זה, לא את זה!
הארבעה הראשונים היו שיחה קשה; הארנבון הכחול המסורתי יותר ומייפילד היו צוואר וצוואר עם אחיהם המרובעים המלאים יותר על ידי Fatboy ו- Klondike. מייפילד גבר על Blue Bunny רק בכך שיש לו מספיק וניל מספיק כדי להימנע מאובדן זהותו, כפי שעשה האחרון וטעמו יותר טכנית כמו כריכי משאית גלידה ... אבל עדיף. אוּלָם, קלונדייק מצליח לקחת את המקום הראשון מתוקף הפשטות המאוזנת, טעמים ומרקמים מוגדרים בבירור, יחס משופר של קרם לשוקולד, סיפוק Heft, וגידול פה קטיפתי ומצביע טעם שגורם לך לרצות לחפור שוב ושוב ושוב.
