כשזה מאוחר מדי לקפה, זה שעת ערפל לונדון

תַצלוּם:

ברנט הופקר / Getty Images

מתכוני ירקות בריאים

בדיוק כמו שלבשתי לק מתקלף לפני שהייתי מספיק מבוגר ללכת לסלון והשתמשתי בתנור איזי בייק לפני שהורי בטחו בי שאאפה עוגיות המתאימות למאכל אדם, ביליתי רבות משנות הקדם-מכללה שלי בהזמנתי בגאווה משקאות ממותקים בטעמים בסטארבקס במקום קָפֶה. אבל הזמנים (והצרכים שלי) היו פשוטים יותר אז, וזה לא היה על תיקון הקפאין; פשוט השתוקקתי לתחושה הזו של נשיאת כוס סטארבקס כשעיינתי במתקן המכירה בחנות J.Crew ובחנות הספרים המקומית שלי, במיוחד בחודשים הקרים יותר שמשמעו מיתוג חג חגיגי.

אמנם לעתים קרובות בחרתי שׁוֹקוֹ חַם עם זילוף של קינמון או סתם חלב חם מאודה עם משאבת סירופ וניל וג'ינג'ר, London Fog על בסיס תה היה האהוב עלי ביותר, והמשקה היחיד מבין השלושה האלה שאני עדיין מזמין עליו. אירוע היום.

הנה כל מה שאתה צריך לדעת על איך להכין אחד בבית.

מהו משקה London Fog?

כמה בריסטות עשויים לרשום את הערפל הלונדוני בתור תה לאטה, אבל לא משנה איך קוראים לזה, זה מחקר בפשטות מתוקה. למרות שהוא לא נטול קפאין, בסיס התה השחור מהווה חלופה עדינה יותר לאספרסו ומשקאות קרים רבים. מקורו המדויק של המשקה שנוי במחלוקת. חלק מהמקורות מציינים שהערפל הלונדוני הראשון נוצר בבית הקפה Buckwheat Café שנסגר מאז בוונקובר, קנדה בתחילת שנות ה-90, בעוד שאחרים טוענים שהוא מקשיב לשמיים מלאי הערפיח שפקדו את לונדון בתחילת המאה ה-19.

העתקות המוכנות לשתייה המודרניות נגד ערפל לונדון הן מעטות מאוד. חברת Rise Brewing Co מייצרת א מְשׁוּמָר , גרסה ניידת עם חלב שיבולת שועל מושקע בחנקן, ועמוד התווך הסופרמרקט Tazo נושא תרכיז London Fog. בעיר ניו יורק לבדה, אכלתי אחד בבית הקפה Harney & Sons בסוהו, כמו גם ב בית הקפה האהוב על TikTok, Ralph's .

איך מכינים משקה London Fog?

אתה לא צריך מכונת אספרסו או ציוד מתקדם כדי להכין ערפל לונדון. תה הוא החלק החשוב ביותר של המשקה, אז אם יש לך כמה שקיות מיוחדות של ארל גריי שמור במזווה שלך, שקול להשתמש באחת. המועדפים עליי כוללים את Kusmi Tea's תערובת סנט פטרסבורג , שהוא קרמל פורוורד ארל גריי, כמו גם ה תערובת אנסטסיה , שהוא תה שחור הדרים יותר, מה שיוצר משקה בהיר וחומצי יותר. Harney & Sons נושאת א ערפל לונדון ויקטוריאני תה שמעורב במיוחד לשימוש בלאטה, ואורז טעם חזק של ברגמוט ווניל.

לאחר שהשפכת את שקית התה שלך במים חמים, תרצה להקציף חלב ונתז של תמצית וניל. אני ממליץ בחום על כף היד הזו ננו-קצף מבית Blue Bottle Coffee מכיוון שהוא מגיע עם מעמד קטן ושימושי, קל לניקוי בין שימושים ומשיג קצף ממשי ומשיי מבלי לפרוק חלב לכל מקום. חלב שיבולת שועל תערובת בריסטה מינור דמויות בעל מרקם קרמי במיוחד ומספיק תוספת מתיקות, אבל אל תהסס להתנסות בחלב צמחי או חלבי לפי בחירתך.

מוסיפים את תערובת החלב המוקצף לספל התה ומערבבים לאיחוד לפני הוספת כפית ממתיק כמו דבש, או סירופ מייפל. אתה יכול גם להשתמש במועדף האישי שלי סירופ וניל מדגסקר מ-Explorer Cold Brew, שמייתר את הצורך בתמצית וניל נוספת ובמקרה הוא גם הממתיק המומלץ שלי לקפה אמריקנו היומי שלי.

בעוד כמה בתי קפה מפוארים מובילים את ערפילי לונדון עם ניצני לבנדר מיובשים או עלי כותרת של ורדים, אני אישית מעולם לא הצלחתי להשתחרר מהתחושה שכך גורם לכל לגימה לטעום קצת כמו שמפו. אבל אם אתה בוחר במעט תוספת של פיצה ויזואלית, אתה עושה את זה - ערפל לונדון עדין, נגיש, והכי חשוב, קל לשתות שעות אחרי שעת הפסקת הקפה האישית שלך (שלי היא 15:00, למקרה שאתה אתה תוהה).