מרקים תוצרת בית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סופס הם מתכון מקסיקני מסורתי שאפילו קל יותר להכנה מאשר טורטיות תוצרת בית! מלאו אותם בשעועית שחורה או בבשר למתכון טעים לארוחת ערב.

לאחר שהבאנו את בנו לארסון הביתה, התחברנו לאנשים חדשים בכל רחבי העולם. רבים קשורים לאימוץ מכל עבר: אמהות יולדות, ילדים מאומצים, משפחות מאמצות. אחרים הגיעו בידיעה שללרסון יש מורשת מקסיקנית. אחת מהנשמות הנדיבות הללו הייתה אלחנדרה מבלוג המתכונים הטבעוניים סוכר חום וניל . היא ממקסיקו, גרה כעת ביוסטון, והיא מקסימה וחביבה להפליא. שוחחנו על ספרי ילדים ספרדיים ומתכונים מקסיקניים אותנטיים. אחד המתכונים שהיא הזכירה היה סופס .

מה זה סופס?

סופס הם מעין טורטייה עבה עם קצוות הפוך, ומעליה בשר, שעועית ורטבים. בעוד שאלכס ואני אוכלים מתכונים מקסיקניים לעתים קרובות, אף אחד מאיתנו לא אכל אף פעם סופר. אלחנדרה הכירה לנו סופס ויצרה את המיוחד הזה מרקים תוצרת בית מתכון לכבוד לארסון וסיפור האימוץ שלו. אז אנחנו נרגשים היום לחלוק את השיטה של ​​אלחנדרה להכנת סופים מקסיקניים אותנטיים תוצרת בית.

למרות שהם נשמעים אקזוטיים, הם למעשה די פשוטים להכנה בבית. ציפיתי שהם יהיו קצת בררנים, כמו להכין טורטיות תוצרת בית. אבל בניגוד לטורטיות, שעלול להיות קשה ללחיצה דקות מספיק, ספלים עבים יותר וקלים יותר ללחיצה. הם פשוטים לבישול על מחבת פסים חמה; החלק היחיד שדורש קצת עדינות הוא הגברת הקצוות לאחר הבישול.

איך מכינים סופים מקסיקניים

הנה הרעיון הבסיסי כיצד להכין ספות תוצרת בית!

שלב 1: מערבבים את הבצק ואז מגלגלים אותו לכדורים.

מערבבים יחד בצק פשוט העשוי בעיקר ממאסה חרינה, ואז יוצרים ממנו 10 כדורי בצק.

שלב 2: משטחים אותם לדיסקים דקים.

חותכים שקית ניילון גדולה לשניים ומניחים את כדור הבצק על גבי חלק אחד, ולאחר מכן מעליו את השני. בעזרת צלחת פאי משטחים כל כדור בצק לדיסק דק. אין צורך במכבש טורטיה כאן!

שלב 3: מבשלים את הסופים על מחבת פסים.

מבשלים כל דיסק על מחבת פסים חמה מאוד במשך כמה דקות עד שהיא מוכנה.

שלב 4: כווצו את הקצוות עם האצבעות.

בזמן שהסופה עדיין חמה, כווצו את הקצוות בעזרת האצבעות.

איך מגישים ספות

וזהו! לאחר שהסופים מבושלים, אתה יכול למלא אותם בכל דבר שאתה יכול להשתמש עבור טאקו. הנה, מרחנו אותם בשכבה דקה שלנו שעועית שחורה קלה מטוגנת , ואז מפזרים בצל כבוש ורוד עז ומעט רומן פריך. לפינוק מיוחד, הוספנו טיפה מהטבעוני הזה קרם קשיו צ'יפוטלה . אם אתה חושב קדימה ויש לך קצת בהישג יד במקרר, זה מושלם לציפוי מתכונים מקסיקנים מכל הסוגים (כך גם שמנת מקסיקני , אגב!). לחלופין, אתה יכול ללכת על ג'קסון פולוק עם שמנת חמוצה ורוטב חריף.

הספים תוצרת בית אלה מייצרים ארוחות פשוטות ובריאות. עשינו את שלנו כארוחת ערב (אני מודה, אנחנו יכולים להיות שאפתניים למדי בלילות השבוע), אבל ארוחת ערב של סופס תהיה נהדרת לאורחי סוף השבוע. מגישים אותם עם סלט בצד וקצת צ'יפס ו רוטב טרי כחלופה ייחודית לטאקו. הם קצת מחוץ לנורמה, אבל אנחנו משוכנעים ש-sopes צריך להיות דבר. ולרסון יגדל להכיר - ולאהוב - אותם!

תודה ענקית לאלחנדרה מהסוכר החום והוניל על ששיתפת אותנו במתכון הזה לכבוד לארסון. אלחנדרה כותבת בלוג ב סוכר חום ווניל ויש לו מאכיל מקסים אינסטגרם .

מחפשים מתכונים מקסיקנים?

בגלל ההתמקדות שלו בירקות טריים ותבלינים טעימים, מתכונים בסגנון מקסיקני קלים להכנה צמחוניים וטבעוניים. הנה כמה מהטופ שלנו מתכונים מקסיקנים צמחוניים :

• מתכון הרוטב הטוב ביותר
• טאקו קינואה טעון
• פיקו דה גאלו עם שעועית שחורה
• הנאצ'וס הטבעוני הטוב ביותר
• פיצה מקסיקנית עמוסה
• טאקו מנגו בגריל עם רוטב חלומות
• טאקו שעועית מחודשת
• נאצ'וס מקסיקני פרייד רייס

מתכון סופס תוצרת בית זה...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מתכון סופס תוצרת בית

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 10מרקים1x

תֵאוּר

סופס הם מתכון מקסיקני מסורתי שאפילו קל יותר להכנה מאשר טורטיות תוצרת בית! מלאו אותם בשעועית שחורה או בבשר למתכון טעים לארוחת ערב.

מרכיבים

עבור הסופים:

• 2 כוסותבצק קמח
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כוסמַיִם
• 2 כפות שמן ניטרלי

לשרת:

• 2 וחצי כוסות שעועית שחורה קלה מחודשת , שעועית פינטו מטוגנת , או Instant Pot Refried Beans
• רומן מגורר
• 1-שעה בצל כבוש מהיר (או בצל אדום פרוס)
• קרם קשיו צ'יפוטלה אוֹ שמנת חמוצה טבעונית (או שמנת חמוצה)
• רוטב מקסיקני חריף

הוראות

1. מערבבים את הקמח עם המלח ומערבבים פנימה בהדרגה את השמן וכמעט את כל המים. מערבבים אותו עם הידיים עד שנוצר בצק רך, עם העקביות דומה לבצק משחק. המשך להוסיף מעט מים עד להשגת הסמיכות הנכונה.
2. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים ומגלגלים אותם לכדורים, ואז מכסים אותם במגבת מטבח.
3. חותכים שקית ניילון בגודל ליטר ל-2 ריבועים גדולים. מוציאים צלחת פאי עם תחתית שטוחה או מכבש טורטיה.
4. מחממים מחבת או מחבת על אש גבוהה.
5. תוך כדי חימום המחבת מניחים את אחד מכדורי הבצק בין שני ריבועי הניילון. בעזרת צלחת פאי גדולה עם תחתית שטוחה (או מכבש טורטיה), הפעילו לחץ עד לקבלת דיסק שטוח ואחיד.
6. מניחים את דיסקית המסה על הרשת ומבשלים עד שהיא נראית יבשה מלמעלה, כדקה אחת. לאחר מכן הפכו אותו ומבשלים עוד 20 עד 30 שניות עד לבישול מלא. מניחים את הסופה המבושלת על נייר אפייה וממתינים כ-30 שניות עד שהוא מתקרר, ואז צובטים את הקצוות כלפי מעלה עם האצבעות כדי ליצור את הגבולות. המשך לכל הסופים. (תהליך זה עובד היטב עם עוזר!)
7. להגשה, מורחים בשכבה דקה של שעועית רעננה, ולאחר מכן מעלים חסה, בצל כבוש, רוטב חריף וקצת קרם קשיו.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מֶקסִיקָני