צילום: צילום אנטוניס אכילאוס / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת תום דרייבר
סלטים קרירים ופריכים של הקיץ מספקים הפוגה מבורכת מהחום של היום. הסלטים הבהירים והמלוחים המוצגים כאן כוללים פירות קיץ של שיא העונה המתמוגגים על כל טעמם הגולמי והעסיסי. מלונים, פירות יער, מנגו, תאנים ופירות אבן כמו אפרסקים, נקטרינות, שזיפים ודובדבנים משתלבים עם מוצרים טריים ועונתיים אחרים כדי ליצור תערובת תוססת של מרקם וטעם. להלן 11 דרכים לשלב פירות בסלט הקיץ שלך.
סלט בוראטה תותים
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת דבי ווי
חברו תותים כבושים עם ארוגולה מפולפלת ובזיליקום טרי למנה ראשונה של האביב עד תחילת הקיץ. הגבירו את הטעמים הטארט-מתוקים על ידי השרייה מהירה של התותים בויניגרט עשוי חומץ בלסמי, דבש ושמן זית.
קבלו את המתכון
סלט פירות אבן עם פסטו קולארד-בוטנים
צילום: Jessica Pettway / Food Styling מאת Micah Morton / Prop Styling מאת פאולה אנדריאה
הלבישו שזיפים ונקטרינות עם דבש לסלט פירות מלוח זה עם בוטנים קלויים, ירוקי קולארד ופרמזן. מגישים עם פסטו דשן.
קבלו את המתכוןסלט סקווש קיץ מרוסק
גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת פיבי האוסר
לקישואים קטנים ולדלעת צהובה יש עור עדין והם מוגשים נהדרים בסלטים כמו המתכון הזה בן 30 דקות, בהשראת בנצ'ן ב-Perilla בלוס אנג'לס.
קבלו את המתכוןסלט פטל, תפוז ועגבניות עם ויניגרט דבש-מירין
גרג דופרי / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת Thom Driver
הציגו לראווה פטל טארט, פרוסות מנדרינה עסיסיות, עגבניות שרי וצנוניות מפולפלות ופריכות עם ויניגרט מירין חריף ואומאמי מרוטב דגים בסלט הקיץ הצבעוני הזה.
קבלו את המתכוןסלט קפרזה פרושוטו אפרסק
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן
שפר את סלט קפרזה עם אפרסקים מתוקים של קיץ ופרושוטו מלוח ב-25 דקות עם המתכון הזה של צ'אנדרה רם של F&W.
טאקו דגי אמנוןקבלו את המתכון
סלט אבטיח עם פטה ונענע
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Thom Driver
אבטיח ונענע מוסיפים שפע של טעם מרענן לסלט הקיץ הקל הזה של השף ז'אק פפן, בעוד זיתים מלוחים ופטה מציעים את הקונטרה המושלמת.
קבלו את המתכוןסלט עגבניות מורשת עם ויניגרט רמפה כבוש
צילום ענק גלדונס / סטיילינג אוכל מאת כריסטינה זרקיס
לחגוג עגבניות ירושה עסיסיות ורמפות בצל עם עשבי תיבול עלים כגון בזיליקום, טרגון, פטרוזיליה וכרוויל בתור מנה ראשונה ארצית.
קבלו את המתכוןסלט מנגו פריך ואבוקדו
ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת נידיה קויבה
אבוקדו קרמי ומנגו עסיסי מאזנים את הקראנץ' של סאבוי וכרוב אדום בסלט דמוי הסלאו הזה עם רוטב לימון-ג'ינג'ר מבית Marve McClain.
קבלו את המתכוןסלט אפרסקים, עגבניות ופטה עם רוטב ג'לפניו מסוכר
גיירמו ריברוס / סטיילינג מזון מאת דנה בנינתי
חבר אפרסקים עסיסיים עם עגבניות חריפות ומתוקות, ארוגולה ופלפלים מסוכרים לסלט הקיץ הזה בן 15 דקות לשישה.
קבלו את המתכוןסלט עגבניות ומנגו עם ויניגרט Nuoc Cham
Victor Protasio / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי
קארי יאנג מגישה עגבניות ירושה עסיסיות ומנגו מתוק עם מוצרלה שמנת וויניגרט נואוק צ'אם מלוח וחריף בפינוק של 20 דקות זה.
קבלו את המתכוןסלט מיסיון תאנה, סמבוק וירקות מעורבים
תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת לידיה פורסל
לזרוק סמבוק כחול טרי ותאנים עם ירוקי שן הארי ופרחים אכילים לסלט מדהים בסוף העונה.
קבלו את המתכון
