מסאלה צ'אי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין מסאלה צ'אי! שיטה מהירה וקלה זו מכינה כוס טעימה של תה הודי קרמי ומתובל נעים. וריאציה טבעונית כלולה.

מנטה בלבול

אין כמו כוס מסאלה צ'אי. תה חלב מתובל הודי זה פופולרי בכל רחבי העולם. יש משהו במאשאפ של חלב שמנת, תה צמחים בעדינות, קינמון והל חמים, ומתיקות ניואנסית שקולעת ב-100% על מד השתייה הנעים. זהו משקה הסתיו הטוב ביותר כששולפים את הסוודרים, או משקה מחמם למעמקי החורף. כמובן, זה עובד בכל עונה: וברגע שתנסה את המתכון הזה, תתחיל להכין אותו לעתים קרובות מדי.

מה זה מסאלה צ'אי?

אולי אתה מכיר את זה בתור תה צ'אי, אבל זה לא נכון. המילה צ'אי מתורגם לתה בהינדית, אז להגיד תה צ'אי זה כמו להגיד תה תה. המונח הנכון יותר לתה החלב ההודי הוא מסאלה צ'אי . המילה מסאלה מתייחס לתערובת של תבלינים המשמשים בבישול. בדיוק כמו קָארִי , המושג האמריקני של צ'אי מייצג צמצום מערבי של תערובת מורכבת של תבלינים הודיים, ויכול לפשט ולנכס מסורת תרבותית הודית עשירה.

תבלינים צ'אי מסאלה

מהם תבליני צ'אי מסאלה? תבליני צ'אי מסאלה יכולים לכלול מרכיבים רבים ושונים על בסיס הטבח והאזור, ממש כמו תערובת אבקת קארי. תערובת זו משתמשת בתבליני הצ'אי הנפוצים ביותר: אך ישנם רבים נוספים בשימוש אזורי בתערובות הודיות. הנה מה שיש בתערובת תבליני המסאלה צ'יה שלנו:

• קינמון
• זַנגבִיל
• הֶל
• פלפל שחור
• מוּסקָט
• צִיפּוֹרֶן
• זרעי שומר

ישנם תבלינים ייחודיים יותר בשימוש אזורי, כמו עלי דפנה, נענע, כוסברה, עשב לימון, מייס, זעפרן, כוכב אניס ועוד. הנה הדרך שבה חברנו ההודי רוחי מכין מסאלה צ'אי .

טחון מול תבלינים שלמים

מתכוני צ'אי מסאלה רבים משתמשים בתבלינים שלמים, כמו מקלות קינמון שלמים ותרמילי הל. מתכונים אחרים משתמשים בטחונים, או בתערובת של שלם וטחון. מתכונים מסוימים דורשים לטחון תבלינים שלמים במכתש ועלי לפני שנותנים להם להתבשל עם התה.

אמינו קוקוס לעומת רוטב סויה

התערובת הזו של תבליני צ'אי מסאלה הוא טחון, שיכול להיות קל יותר למצוא וזול יותר. זה גם הופך את התהליך למהיר וקל מאוד. תגלו שהטעם הוא בעל ניואנסים יפים עם כמות התבלינים הנכונה. שימוש בתבלינים טחונים מאפשר לך גם להשתמש בתערובת התבלינים במוצרי מאפה כמו עוגיות ומאפינס. שימו לב שמתכוני מסאלה צ'אי הודי מסורתיים רבים מבשלים את התבלינים השלמים.

התה לשימוש עבור מסאלה צ'אי

אתה יכול להשתמש בכל סוג של תה שחור עבור מסאלה צ'אי. תה חזק כמו דרג'ילינג או אסאם הוא מסורתי, אך ניתן להשתמש גם בתה ארוחת בוקר אנגלית. אתה יכול להשתמש בשקיות תה או תה עלים רופפים. שקית תה אחת שווה 1 כפית תה עלים רופפים. אתה יכול לשים את התה שלך במסננת תה אם תרצה. אבל אתה גם תסנן את התה לאחר רתיחה, כך שתוכל להשאיר את העלים רופפים אם תרצה.

מהו החלב הטוב ביותר עבור מסאלה צ'אי?

הדבר הנהדר במסאלה צ'אי הוא שניתן להשתמש בסוגים רבים ושונים של חלב, החל מחלבי ועד לא חלבי. להלן ההמלצה שלנו לסוגי החלב הטובים ביותר לשימוש עבור מסאלה צ'אי:

בורבון ולימונדה

• חלב 2%. זו האופציה המובילה שלנו: זה פשוט מספיק קרמי.
• חלב מלא. אפילו עשיר יותר וקרם יותר.
• חלב שיבולת שועל. חלב שיבולת שועל הוא הבחירה הטובה ביותר עבור מסאלה צ'אי טבעוני! זה קרמי ובעל טעם ניטרלי נהדר. כאשר אתה משתמש בחלב שיבולת שועל, אתה יכול להחליף אותו במים.
• חלב סויה. חלב סויה הוא עוד בחירה טובה על בסיס צמחי בגלל הגוף הקרמי שלו.

מאיזה חלב להימנע עבור מסאלה צ'אי? אל תשתמש בחלב רזה, המרקם מימי מדי. התרחק גם מחלב שקדים מאותה סיבה.

דרכים אחרות לשתות מסאלה צ'אי: בתור לאטה!

אוהבים מסאלה צ'אי? הדבר הטוב הבא הוא צ'אי לאטה. ספין פיוז'ן מערבי זה הפך לפופולרי בבתי קפה בשנות ה-90 על ידי ריסק מסאלה צ'אי עם חלב מאודה מהלאטה המסורתי. כדי להכין צ'אי לאטה, מחממים את החלב בנפרד ואז מקציפים אותו לפני שמוסיפים אותו לתה. הנה איך לעשות את זה:

• חי לאטה אוֹ וניל צ'אי לאטה הנה איך להכין צ'אי לאטה בבית... בדרך הקלה! המשקה הזה הוא קרמי ונעים מתובל בציפוי הקצף המושלם.
• צ'אי לאטה טבעוני הפוך אותו על בסיס צמחי על ידי שימוש בחלב שיבולת שועל! זהו סוג החלב הטוב ביותר עבור לאטה מכיוון שהוא מקציף כמו חלב חלבי.
• חי לאטה מלוכלך אפילו יותר טוב, הפוך אותו לצ'אי מלוכלך! הוסף כוס אספרסו לצ'אי לאטה שלך (האהוב עלינו).
• אייס צ'אי לאטה תה לאטה מרענן ומתוק זה עשוי מתה שחור, תבלינים נעימים וחלב.

המתכון הזה של מסאלה צ'אי הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השתמשו בחלב ללא חלב המפורטים לעיל.

חלופות לרוטב ווסטרשייר

קל מסאלה צ'אי

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1גדול או2קָטָן1x

תֵאוּר

הנה איך להכין מסאלה צ'אי! שיטה מהירה וקלה זו מכינה כוס טעימה של תה הודי קרמי ומתובל נעים.

מרכיבים

• 1 כפית מיקס תבלינים חי
• ⅓ גָבִיעַחלב 2% (לטבעוני, השתמש1 ⅓ כוסותחלב שיבולת שועל או חלב סויה והשמיט את המים)
• 1 כוסמַיִם
• 1שקית תה שחור (או1 כפיתתה שחור עלים רופפים במסננת תה)
• 1 כףסירופ מייפל טהור (או דבש, סירופ אגבה או סירופ פשוט )

הוראות

1. שמים את כל החומרים בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
2. ברגע שהוא רק מתחיל לרתוח, מסירים אותו מהאש ומנוחים דקה.
3. מסננים דרך מסננת דקה לספל אחד גדול או 2 ספלים קטנים.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראת הודי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

מתכוני תה נוספים

אנחנו אולי מעריצי הקפה הכי גדולים שאתה מכיר... אבל אנחנו גם אובססיביים לגבי תה! הנה עוד כמה תוצרת בית מתכוני תה לנסות:

• מתכון לתה קר אוֹ Cold Brew Tea הנה איך להכין תה קר: בשתי דרכים! שניהם מהירים וקלים עם טעם חלק להפליא.
• תה מתוק קלַאסִי! המתכון הזה יוצא עם הטעם המרענן הטוב ביותר שממותק מספיק.
• תה ג'ינג'ר אוֹ תה ג'ינג'ר לימון הנה איך להכין תה ג'ינג'ר עם שורש ג'ינג'ר טרי! למשקה המרגיע והממריץ הזה יש טעם גדול וגם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
• מתכוני תה צמחים הכינו תה תוך 5 דקות עם עשבי תיבול טריים ומים רותחים! להלן כל המתכונים הטובים ביותר לתה צמחים לנסות עם עשבי תיבול טריים: רוֹזמָרִין , קוֹרָנִית , אוֹרֶגָנוֹ , אֲזוֹבִיוֹן , ועוד.