סלט אבטיח עם פטה ונענע

סלט אבטיח קל זה אידיאלי לאכילה בחוץ תחת השמש החמה. אבטיח ונענע מרעננים ומלאי טעם, בעוד זיתים מלוחים ופטה מציעים קונטרה מלוחים. למרות שהשף ז'אק פפן חותך אבטיח קטן ונטול גרעינים לעיגולים בעזרת בלר מלון (מוסיף לסלט גם את הגזרות, כדי לא לבזבז אותם), אם תרצו, אפשר לקצוץ אבטיח בכל גודל לקוביות.

שיא עונת האבטיחים משתנה לפי מדינה בארה'ב, כאשר בדרך כלל ניתן למצוא את המלונים הטעימים ביותר ממאי עד ספטמבר. איך בוחרים את המתוק והעסיסי ביותר לסלט הפטה והאבטיח הטוב ביותר עם נענע? למרבה הצער, אין דרך לדעת בדיוק כמה מתוק אבטיח עד שחותכים לתוכו. המתיקות יכולה להשתנות בהתאם לסוג האבטיח ותנאי מזג האוויר, אבל יש כמה דברים חשובים שצריך לחפש בחיפוש אחר זהב אבטיח.

ראשית, כמו ברוב הפירות, הימנעו מבחירת מלון עם שקעים, חתכים או חבורות. אם כבר מדברים על כתמים, אתה כן רוצה שלאבטיח שלך יהיה כתם שדה צהוב או כמעט כתום בולט, לא כזה שהוא לבן, ירוק או צהוב חיוור. זהו החלק של המלון שישב על האדמה עם גידולו, וצבע מרהיב מעיד על כך שהאבטיח בשל. אל תחזרו על ידי מלון מבריק! מראה חיצוני עמום ומאט הוא עוד סימן לבשלות. כמו כן, גבעול חום ומצומק פירושו בדרך כלל שהמלון לא נקטף בטרם עת אלא הושאר להבשיל מלא לפני הקטיף.

מכיוון שאבטיחים הם יותר מ-90% מים, תרצו לבחור אחד שנראה כבד לגודלו - למים יש משקל, ועסיסיים הם מה שאתם מחפשים. כשזה מגיע לטעם, לכו על אבטיח שהוא עגול יותר ובצורה אחידה, בניגוד לאבטיח יותר סגלגל.

מרכיבים

• 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה

  
  
  
  

  תפוחים לארוחת בוקר

• 3 כפות מיץ לימון טרי

• 2 כפיות מלח כשר

• 1 כפית טבסקו

  
  
  
  

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

  ג'יימסון חמוץ

• 1 (8 קילו) אבטיח נטול גרעינים, חתוך לכדורים עם כדור מלון או חתוך לקוביות בגודל 1 1/2 אינץ' (10 כוסות), צונן

• 1/2 קילו גבינת פטה, מפוררת(2 כוסות)

• 1 1/4 כוסות זיתי קלמטה מגולענים, קצוצים גס (לא חובה)

• 1 בצל מתוק קטן, חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

• 1 כוס עלי נענע קצוצים גס

הוראות הגעה

1. אוספים את המרכיבים.

   משקה ליקר איטלקי

   

   ג'וליה הרטבק

2. בקערה גדולה, טורפים את השמן, מיץ הלימון, המלח, הטבסקו והפלפל.

   

   ג'וליה הרטבק

   קמפרי שפריץ

3. מוסיפים את האבטיח, הפטה, הזיתים והבצל; לזרוק בעדינות.

   

   ג'וליה הרטבק

   פריזה

4. מקשטים בנענע ומגישים.

   

   ג'וליה הרטבק

הצעה להתאמה

למשקה קנקן הקיץ האולטימטיבי, נסו רוזה סנגריה .