צילום: צילום: קייטלין בנסל / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
הטרגון ידוע בניחוחו ובטעמו המריר-מתוק והחריף, המזכיר אניס או ליקריץ. אחד מארבעת העשבים המשובחים במטבח הצרפתי, העשב מככב ברוטב ברניז יחד עם רטבים אחרים, ממרחים, סלסה, מנות פירות ים ופסטות כאן. בין אם גידלתם בעצמכם או אספתם טרגון טרי משוק האיכרים או מהמכולת, יש עשרות דרכים טעימות להפיק את המרב מהעשב - הנה כמה מהמועדפים שלנו.
עוף עם טרגון ומורלים
אליסון מיקש
דייוויד מקאן משליך את חזה העוף היפהפה הזה בסגנון צרפתי ברוטב שמנת טרגון טעים ודקדנטי לאירועים מיוחדים.
קבלו את המתכוןבוקטיני עם Ragù פטריות, ירוקי שן הארי וטרגון
צילום מאת קייטלין בנסל / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
עורכת מזון F&W לשעבר, מרי-פרנס האק, מקשטת את פסטה הפטריות ללא בשר עם עלי טרגון.
קבלו את המתכוןפריטטת תרד, פטה וטרגון
© Chas Plummer. סטיילינג לאוכל מאת אליסון אטנבורו.
קרם פסטו
שילוב הטעמים כאן הוא גאונות צרופה. טרגון קלאסי עם תרד וגם ביצים, ומגע של גבינת פטה חדה מדגיש את השלישייה בצורה יפה.
קבלו את המתכון
סלט מלפפונים מרוסקים עם שעועית חמאה וטרגון
ג'ניפר קאוזי
הניחוח של הטרגון וטעם האניס העדין מעניקים לסלט המלפפונים הזה פופ מרענן.
קבלו את המתכוןבס מאודה עם תפוחי אדמה וסלסה אבוקדו-טרגון
© עם Poulos
עורך האוכל F&W לשעבר, קיי צ'ון, מלביש דגים ותפוחי אדמה מאודים בעדינות עם תערובת מהירה וקרמתית של אבוקדו, מיץ אשכוליות וטרגון טרי.
קבלו את המתכוןעוף טרגון עם ירוקי אביב
© טרה פישר
מתכון טוסט שום
העוף הארומטי הזה מבושל עם טרגון ועלים ירוקים מהווה ארוחה נהדרת עם מחבת אחת.
קבלו את המתכוןעוגיות קוקטייל משמש-טרגון
© קוונטין בייקון
'אני לא יודע מאיפה הבאתי את הרעיון להוסיף טרגון לעוגיות המשמש האלה', אומרת דורי גרינשפן. 'אבל כשניסיתי את זה, חשבתי, ככה זה אמור להיות'.
קבלו את המתכוןמולים מאודים עם טרגון
© מיכאל טורק
אחד המתכונים הראשונים שהשף הכוכב טום קוליצ'יו למד לבשל (כשהיה בן 13) היה גרסה של מולים מאודים אלה, עמוסים בעגבניות ובטרגון טרי.
קבלו את המתכוןטגליאטלה עם מולים וטרגון
© אנה וויליאמס
פסטה פירות ים שחור ולבן הפשוטה והמדהימה הזו מקבלת מכה כפולה של טעם אניס מפרנו וטרגון טרי.
קבלו את המתכוןעוף ברוטב שמנת טרגון-חרדל
© Fredrika Stjärne
עורכת מזון F&W לשעבר, גרייס פריזי, רותמת את הטעמים מרוטב מחבת צרפתי קלאסי (חרדל, טרגון, יין לבן ושמנת) להקפצת העוף המהירה הזו.
קבלו את המתכוןצדפות בגריל עם חמאת טרגון חריפה
© Ngoc Minh Ngo
בובי פליי מעלה את הצדפות שלו בתערובת של חמאה, טרגון ורוטב חריף, ואז מחזיר אותן לגריל כך שחמאת הטרגון נמסה לבריכות קטנות בקונכיות.
משקה היפנוטיקבלו את המתכון
חצילים וגבינת עיזים 'כריכים' עם רוטב טרגון עגבניות
© סוזן ספונגן
פרוסות חצילים מוזהבות כריך גבינה נמסה חריפה, הכל מתחיל ברוטב עגבניות מהיר בתוספת טרגון.
קבלו את המתכון
