צילום: Gentl & Hyers
קדירות עשויות להיות המנות המשביעות ביותר. לא רק שהם סופר לבביים, אלא שהם קלים במיוחד לשליפה, מה שהופך את התבשילים לארוחה הכי מתאימה שיש. הדבר היחיד שיכול להפוך תבשיל נוח יותר הוא הכנתו מבעוד מועד. את רוב תבשילי ההכנה הפשוטים הללו ניתן להקציף בסוף שבוע, לאחסן במקרר או במקפיא, ולהיות מוכנים לאפייה לאורך כל השבוע לארוחה קלה ומשביעה.
לזניה אפרה סקי
ויקטור פרוטאסיו
במתכון הלזניה הזה, תורמת F&W Cooks, אנדריאה סלונקר, אומרת ש'בזיליקום טרי מביא בהירות, פטריות פרוסות מעניקות אדמתיות ומרקם שיניים, וריקוטה מספקת את הקרמיות בין השכבות.' בונים את הלזניה ערב קודם לכן כל מה שצריך זה שעה בערך בתנור.
קבלו את המתכוןמנת סרטנים חמה
תמונה מאת וויל דיקי / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי
המנה החמה הזו מתעלת את הטעם והכיף של רתיחה של סרטנים, עם תיבול אולד ביי, קורטובים של ווסטרשייר ורוטב חריף, ורמז ללימון, ומוסיפה שכבות של טעם לבשר סרטנים טרי מתוק. תפוחי אדמה קפואים מוסיפים קראנץ' לתבשיל הקרמי הזה, מה שהופך אותו לארוחת ערב דשנה ומלאה.
קבלו את המתכוןתבשיל סקווש קיץ בגריל
ויקטור פרוטאסיו
את המנה הזו אפשר להכין יום קדימה ולחמם מחדש בתנור או להרכיב יום קודם ולאפות ממש לפני ההגשה.
קבלו את המתכון
פרמזן פטריות
Gentl & Hyers
המתכון הפריך והטעים הזה משלב זיתים וצלפים מלוחים של קסטלווטראנו עם רוטב עגבניות ופטריות תרנגולת. אפיית פנקו עם הפטריות מבטיחה שכשהפטריות משחררות את הנוזל שלהן, הפנקו סופג את המיצים מלאי הטעם, ומוסיף אדמתיות נוספת לתבשיל הגביני ועמוס העגבניות. ניתן להכין את הרוטב עד יום אחד מראש ולשמור בכלי אטום במקרר.
קונכיות אפויות וכרובית
© כריסטינה הולמס
אפילו כרובית מוקפצת מרגישה דקדנטית בפסטה האפויה הצ'יזית-פריכה הזו של מחברת ספרי הבישול ומנחת הטלוויזיה אינה גרטן. מרכיבים את הכלי, מכסים ומכניסים למקרר ללילה. אופים לפני ההגשה. היזהר לא לבשל יתר על המידה את הפסטה שלך, כי היא תמשיך להתבשל בתנור.
קבלו את המתכוןתבשיל מנגולד שוויצרי עם פטריות שיטאקי
© אלכסנדרה ראולי
טעים וקל להכנה ולהגשה, התבשיל דמוי הפריטטה הזה הוא בדיוק סוג המאכלים שג'סטין צ'פל אוהב להגיש כמנה ראשונה בארוחות ערב. התבשיל האפוי והכנה מראש יכול לעמוד בטמפרטורת החדר עד שעתיים. הוא פורס ריבועים בגודל ביס ומעלה אותם עם כף קרם פרש להגשה עם קוקטיילים.
קבלו את המתכוןתבשיל בקר של פיקדילו עם ציפוי ביסקוויט תירס-בצל ירוק
© אלכסנדרה ראולימתכונים קלים ומהירים לארוחת ערב
בהשראת פיקדילו קובני, מתכון קדרה להכנה זה מאזן בצורה מושלמת בין מלוח ומתוק עם תבלינים ארומטיים חמים, צימוקים מתוקים וזיתים ירוקים חריפים. ניתן להכין את המתכון דרך שלב 2 מתוך 3 ולשמור במקרר למשך הלילה. מביאים את המילוי לטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים את הביסקוויטים ואפייה.
קבלו את המתכוןתבשיל מקרוני ובקר
© אלכסנדרה ראולי
אין כמו הנוסטלגיה שאתה מקבל מאכילת ארוחה שאהבת כשגדלת. התבשיל הזה להכנה מראש של ג'סטין צ'אפל הוא גרסה תוצרת בית של ארוחות הפסטה בארגזים ממנו נהנה כשהיה ילד. ירקות טריים, בשר בקר טחון, עגבניות מרוסקות, פסטה, גבינה מותכת ועוד מתאחדים ויוצרים מנה משביעה ודשנה שמוכנה תוך פחות משעה. את התבשיל הלא אפוי אפשר לשמור לילה במקרר. רק להביא לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
קבלו את המתכוןתבשיל בטטה
לוסי שפר
בטטות גדלות בשפע באלבמה, שם משפחתה של הפסלת סנדי סטיבנס אוכלת אותן כל השנה. התבשיל הזה הוא האהוב על סטיבנס: בטטות מחית משיי עם ציפוי פקאן-קורנפלקס מתוק ופריך. ניתן לאפות את התבשיל עד 4 שעות קדימה ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר.
קבלו את המתכוןקדרת פסטה מעורבת גבינתית עם פטריות
© לוסי שייפר
עורכת F&W לשעבר, מליסה רובל ג'ייקובסון, יצרה את המתכון הזה כדי להשתמש בפטריות מיובשות ובסיכויים של פסטה. בעוד צורות הפסטה השונות מתבשלות בקצבים שונים במים, כולן הופכות לרכות לאחר האפייה. ניתן לשמור את הפסטה האפויה במקרר למשך הלילה ולחמם מחדש להגשה.
קבלו את המתכוןקדרת ארוחת בוקר שומשום בייגל
© כריסטינה הולמס
התבשיל הזה בהשראת ארוחת הבוקר עם חתיכות בייגל שומשום מומלץ להרכיב ערב קודם, ולאפשר ללחם לספוג את רפרפת הביצים. כל שעליך לעשות הוא להכניס לתנור למחרת בבוקר וללגום מימוזות בזמן שהוא אופה.
קבלו את המתכוןגראטן סקווש עם פובלנוס ושמנת
© עם Poulos
בטברנה של Suzanne Goin ו-Caroline Styne בלוס אנג'לס (כיום מאחז שני של מסעדת A.O.C.), נהגה השפית ג'ולי רובלס להכין את הגרטן הצמחוני הזה במנות אישיות עם תוספת של פפיטות מסוכרות. הגרסה שלנו היא לגרטן אחד גדול שניתן לשמור במקרר ללא אפייה למשך הלילה. מחזירים לטמפרטורת החדר לפני האפייה ומקשטים בגרעיני דלעת קלויים רגילים.
קבלו את המתכוןתבשיל שרימפס שמנת עם פירורי חמאה
© לוסי שייפר
רוטב חריף וקמטי פפריקה הופכים את התבשיל הטעים הזה למנה מורכבת בטעמים שכולם בשולחן יאהבו. ניתן להכין את התבשיל דרך שלב 4 מתוך 5 ולשמור במקרר למשך הלילה.
מתכון לפתן פטלקבלו את המתכון
תבשיל ברוקולי ופטריות בר
© לוסי שייפר
הצלם והאלבאמי רוברט ראוש עדיין מסתמך על קרקרים של ריץ לציפוי הפריך והחמאתי הזה, אבל משדרג את מרק הפטריות המשומר הרגיל עם פטריות יער. את התבשיל האפוי אפשר לשמור לילה במקרר ולחמם לפני ההגשה.
קבלו את המתכוןתבשיל עוף דרום מערב
© איאן קנאואר
כאן, ניתן להכין את מלית העוף יום קדימה ולחמם מחדש לפני שממשיכים במתכון, שמצריך 25 דקות אפייה.
קבלו את המתכון
