21 ההמבורגרים הטובים ביותר באמריקה, לפי שפים

אם יש משהו אמריקאי יותר מאשר לאכול המבורגרים, זה מתלבט על המבורגרים. כלומר, זהו הוויכוח הנצחי על ההמבורגרים הטובים ביותר באמריקה, שישנן דעות ואפשרויות כמעט אינסטיביות.

ריכזנו את רשתות המבורגר הטובות ביותר , הכי טוב רשתות מסעדות המגישות המבורגרים , וההמבורגרים הטובים ביותר במזון מהיר. אבל מה עם ההמבורגרים הטובים ביותר בכלל? מי עדיף לסקר מאשר המקצוענים?

ביקשנו מהשפים ומומחי המזון בפריסה ארצית לחלוק את ההמבורגרים שלהם ומה הופך אותם לטובים ביותר. החל ממבורגרים מנופפים ללא סלסולים ועד מועדפי עיר הולדת נוסטלגיים ומערים גדולות לעיירות קטנות, התוצאות ניהלו את הסולם. לדברי שפים, מדובר ב 21 מההמבורגרים הטובים ביותר באמריקה.

In-n-out

Shutterstock

קשה להכחיש את התהילה והפנדום שמאחורי in-n-out. כן, רשת המזון המהיר הזו יכולה להחזיק משלה כנגד הטוב ביותר במדינה. אז אומרת ג'סי שיהאן, מחברת ספר בישול מפורסמת, מפתחת מתכונים, אופה ומארחת היא פאי הדובדבן שלי פודקאסט לרשת הפודקאסט של צ'רי בומבה.

אני מעריץ את ההמבורגרים ב- N-N-Out, ובכל פעם שאני נמצא ב- L.A. אני מפסיק, אומר שיהאן. 'ההזמנה שלי היא תמיד בסגנון בעלי חיים כפול-דאבל. אני לא יכול להשיג מספיק מהטעם והמרקם של כל זה. יש קראנץ 'מהחמוצים והחסה, רך וכריות מהלחמניות, לחות מהמרווח והעגבניות, אוממי במשך ימים דרך הבצל בגריל, וטעימות שומניות, לא מפוקפקות מהגבינה. לא יכול לומר מספיק דברים טובים על זה! '

Shake Shack

צילום: Shake Shack/Facebook

לפעמים, אפילו המבורגר מזון מהיר מגרד את הגירוד טוב יותר מכל דבר אחר. עבור ז'אן דרו ריבאס, השף המנהל ב האפרוח במיאמי, עם רויאל משלה עם גבינה בתפריט, זה עדות לעקביות הקלאסית של מותג כמו Shake Shack ו המרכיבים הקלאסיים שהם משתמשים בהם מייצרים תמיד עבור המבורגר הטוב ביותר, שמגיע עמוס בטעם במחיר שווה לכל נפש, אומר השף. 'אתה יכול לקחת את כל המשפחה כאן לארוחת מילוי בלי לשבור את הבנק.'

חמישה חבר'ה

תמונה: חמישה חבר'ה / פייסבוק

סול האן הוא מעריץ נוסף של חמישה חבר'ה. השף המנהל של ליטלמד בעיר ניו יורק אומרת שהעקביות והאמינות קשה לנצח: 'יש כל כך הרבה נקודות המבורגר, אבל אני חייב לומר שהאחד שאני תמיד הולך אליו הוא חמישה חבר'ה. זה מהיר ותמיד עקבי. ' האן מוסיף כי הקציצה היא סגנון מרוסק, המעניק לו מרקם אופטימלי בכל ביס, ולחמניית זרעי השומשום היא נגיעה נחמדה. 'העובדה שאתה יכול להוסיף בצל בגריל ופטריות גורמת לזה שאתה מקבל ארוחה שלמה במקום סתם גבינה ובייקון, שגם היא אש מעצמה.'

סילברלייק ביסטרו

סילברלייק ביסטרו/Facebook

בראד קילגור, שף מיאמי המוערך מאחור מריגולד מאת בראד קילגור , אומר את זה סילברלייק ביסטרו משרת את ההמבורגר הטוב ביותר בסביבה. זה אווירה של אמא ופופ ואבני חן נסתרת מוחלטת, הוא אומר. 'הלוואי שהיו יותר מסעדות כמו זו ברחבי העיר.' הוא מתאר את המבורגר סילברלייק כהבורגר האמריקני המובהק , כשהוא מכוון את הגבול בין מעודן לקז'ואל. אין פרופרו או פריטים מיותרים, אבל זה עדיין טעם גורמה ועשוי מאפס, והכל תוך שמירה על התוספות האהובות על כולם.

הוא מציע להוסיף בייקון מעושן להמבורגר, המורכב מקציצות כפולות מבשר בקר חוות קריק אבן, צ'דר, מאיו פורצ'יני ורוטב סטייק תוצרת בית. 'ואם אתה מחפש משהו חדש יותר, עצור ליד מריגולד עבור המבורגר הבצל הצרפתי שלנו.'

מתכוני שייקים טובים

הטירה האדומה של לאה

צילום: הטירה האדומה של לאה/פייסבוק

מסתבר שהיטב צ'יזבורגרים בעולם מסתתרים בקנטאקי. זה לכל ניומן מילר, שף של מר טובס בברדסטאון, שמתלהב על הצ'יזבורגרים ב הטירה האדומה של לאה בהודגנוויל. מחבת מיושנת, בדיוק הכמות הנכונה של פלפל ובצל מבושלים בבשר בקר מקומי, מאודה בצורה מושלמת, ועטופה בנייר הופכת את השמיים של המבורגר הזה, הוא מכריז.

עבור סוד פנים, הוא אומר שיש מקומיים 'מועדפים' שגורם ל'סגנון בעלי חיים 'להיראות מוזר', הוא אומר. 'ההמבורגר המגעיל מוציא את כל גרוטאות הבצל והגבינה המקורמל מהמחבת ומובילה בטקסיות את ההמבורגר שלך איתו, מה שמוביל למצב של מרק בצל כמעט צרפתי, לא מציאותי. הם קיימים מאז 1934, אז בטח עושים משהו נכון. '

בלודורן

צילום: בלודורן

כאשר השף מנבו 'הורי' הוריוצ'י מיוסטון קטאמי חושק בהמבורגר, הוא פונה אל בלודורן ו ההמבורגר האהוב עלי הוא המבורגר בגיל היבש מבולודורן, אומר השף, ומרומם אותו בגלל הפשטות הנשגבת שלו, שנעשתה עם צ'דר מיושן, צלעות קצרות, דיג'וניז ובצל מקורמל. 'זה המבורגר אמריקאי מסורתי שהוא מאוד פשוט עם מרכיבים טובים.'

גלוב

צילום: TripAdvisor

עבור אדריאן גרנייה, השף המנהל ב חוף ברלוק בריץ-קרלטון, פורט לודרדייל, ההמבורגרים הטובים ביותר עוסקים בנוסטלגיה. כמו ב גלוב , נווה מדבר טרופי של מסעדה בעיר הוליווד בהוליווד, פלורידה. 'גורם גדול מאוד הוא התפאורה, בחוץ על נתיב המים האינטרקסטלי מוקף בצמחים טרופיים וכמה אמבטיות,' אומר השף, ומשבח את המסעדה על הקסם הכפרי שלה. 'ההמבורגרים גדולים מאוד ועסיסיים, אבל אין בדיוק מטבח, רק בחור אחד על גריל זעיר בחוץ על המזח.'

משרד האב

בקר בסנטה מוניקה עם משרד האב/פייסבוק

כשגרנייה לא עוברת את מסלול הנוסטלגיה, היא מזמינה את ההמבורגר משרד האב בסנטה מוניקה. 'ההמבורגר השני האהוב עלי נמצא במיקום המקורי של משרד האב בסנטה מוניקה. יש בו בקר בשר בקר יבש, בצל מקורמל, ותערובת גבינה כחולה גרוייר, וללא תחליפים מעולם. זה מושלם. '

מוּשׁפָע

צילום: NFA בורגר/פייסבוק

אם כי מאט היילנד, מייסד משותף של אמילי ברוקלין וכן זואי טונג באוסטין, בדרך כלל מעדיף את 'המבורגרים שמנים' המתוארים בעצמם, כמו אלה באמילי, הוא לא יכול להכחיש את הזיקה שלו למבורגרים בכתבים מוּשׁפָע Burger ב דונווד, ג'ורג'יה., ממש מחוץ לאטלנטה. בדרך כלל אני לא חובב המבורגרים של סמאש, אבל NFA עושה את זה בצורה מושלמת, הוא מציין. 'פריך אך עדיין עסיסי, עם הרוטב החצוף כדי לעגל אותו. בונוס: זה בתחנת דלק, כך שבחירת שבבי תפוחי האדמה טובים בהרבה ממרתף היין של מסעדת המסעדה המשובחת. '

גריל הרחוב הראשי

צילום: מיין סטריט גריל / פייסבוק

לטיילור מונטגומרי אין אלא שבחים על ההמבורגרים ב גריל הרחוב הראשי ב Weaverville, N.C. The executive chef of Urban Wren ב Greenville, S.C., lauds the eatery for grבdבg its meat ב-house וכן searבg patties to perfection before toppבg it with pepper Jack cheese, crispy onion rבgs, וכן jalapeño aïoli. Says the chef, 'I used to tuck ב here all the time to grab a pבt וכן בdulge ב the burger that, for so many reasons, is a can't-miss.'

ברבורגר של כבד

צילום: כבד / פייסבוק

הכל קשור לוויברס הישן ב ברבורגר של כבד , מה שממשיך את מארק בולצ'וז לחזור לעוד. השף, המנהל הקולינרי של מושגים איטלקיים ב קבוצת האירוח אינדיגו דרך האירוח , מתלהב על ההמבורגרים במוסד צ'רלסטון: 'זה בורגר פטי פטי פטי טעים ובית הספר הישן על לחמניית שומשום. אני מקבל את הברבורגר הקלאסי שלהם עם LTO, חמוצים והרוטב המיוחד שלהם. ' בונוס נוסף: 'זה תמיד מגיע עם קיסם שיניים דגל אמריקאי וצ'יפס חתוך קמטים, שהוא אפי והאווירה המושלמת של אמריקנה. לא יכול להשתבש. '

דינר וויליאמסבורג

צילום: TripAdvisor

סועדים והמבורגרים הם משחק מובהק שנעשה בשמיים של אמריקנה. זה חלק גדול מהתיקו לג'ורג'יה ולוקה פאדדה, בעלי של אפיסטרופיה וכן מעריצים ב New York City, who head to דינר וויליאמסבורג כאשר תשוקות ההמבורגר שלהם שוקעות פנימה. 'האיכות גבוהה מאוד', על פי הפאדאס. 'הבשר מגיע מחנות הקצב שלהם, הבשר טעים וחלק טוב, לא גדול מדי ולא קטן מדי, מאוזן בצורה מושלמת עם הלחמניה והתבלינים. בקיצור, קלאסיקה. '

הברונית

צילום: מטבח הבר של הברונית/פייסבוק

לדיאנה מנאנג, שף/בעלים של בית קפה קטן שף קטן ב New York City, her top pick is הברונית ב Long Islוכן City. 'Their burgers are fantastic. The meat is provided by Pat LaFrieda, וכן the combos of toppבgs וכן sauces offered really hit the spot each time. Plus, they offer to swap any burger for a house veggie burger or turkey patty for no charge.' For a chaב, though, she also tips her toque to חמישה חבר'ה: 'The burgers are made fresh, fast, וכן come with all of the toppבgs a flavor fanatic could want. And the bag full of Cajun fries really puts it over the top.'

המקום של עדה

תמונה: המקום של עדה / פייסבוק

בעקבות טיול שנערך לאחרונה בעיר ניו יורק, גאווין פיין חזר וניבוי על ידי המבורגר Wagyu - שמורה עם בצל מקורמל וגבינה אמריקאית - AT המקום של עדה ו לדברי הבעלים של ג'קסון הול קבוצת מסעדות אוכל משובחות , 'הבצל המקורמל משלימים בצורה מושלמת את בשר הבקר הרך והטעם המשמש בהמבורגר. זה היה החטיף המושלם להשלים את קוקטיילי הטקילה שנהנינו ממנו באותו לילה וכנראה אחד ההמבורגרים הטובים ביותר שהיו לי בניו יורק! '

בסוס

צילום: סוס/פייסבוק

נעשה הרבה על צ'יזבורגרים ב בסוס ב Chicago, exalted by many as among the הכי טוב במדינה ו סטיב קינג מסכים. השף המנהל של מים חזקים אנהיים , לדבריו, הפשטות מאמינה את שלמותה: 'עם שני קציצות, גבינה אמריקאית ותוספת של בייקון עבה וביצה מטוגנת, זה נראה די פשוט, אבל זה שיעור בחשיבותם של מרכיבים גדולים יחד עם מגע נמרץ.'

טברנה של מינטה

צילום: TripAdvisor

כשהוא לא מחזיק את ההמבורגרים האהובים על פירות ים של Seamark ב Boston, chef Michael Schlow gets his fill with the Black Label Burger at טברנה של מינטה ב New York City. 'First וכן foremost, טברנה של מינטה understוכןs the importance of the bun-to-burger ratio,' he proclaims. 'Additionally, the Pat LaFrieda blend of prime meats, combבed with the caramelized onions, creates a burger that is decadent, delicious, וכן it's always cooked to perfection. Every bite of this juicy, over-the-top burger never fails to satisfy, makבg it his top pick ב the burger world.'

הקרב

צילום: הקרב/פייסבוק

כבעלים של שמו של יוסטון המוערך של יוסטון FEGES BBQ , פטריק פגס יודע דבר או שניים על בשר. אז הוא בטוח בהצהרת המבורגר בית המרקחת ב הקרב בין הטובים ביותר במדינה. 'זה עסיסי, זה פריך, זה דבילי. זה פשוט המבורגר מאוזן לחלוטין ללא סלסולים. '

ההמבורגרים של סילבסטר

צילום: של סילבסטר

ג'ייסון ריצ'ק מגרד את גירודו הנוסטלגי ב ההמבורגרים של סילבסטר ב the quaבt California town of Baywood-Los Osos. Accordבg to the chef of בר הצדפות של ליטל ב Houston, his homesick cravבg is a Sylvester's burger with an extra toasted bun וכן too much sauce. 'It's just a good old-fashioned burger joבt that has always held up.'

בְּרָזִיל

צילום: קפה ברזיל / פייסבוק

שף אחר של יוסטון, אוסטין מלצר של מועדון ציפורן , מתלהב על הביצוע החוץ-בשר בכתובת בְּרָזִיל ו הוא מתאר את צ'יזבורגר המכונה בצורה נאותה בגן העדן ממוסד יוסטון, הוא אומר, 'יש בו כל מה שאני רוצה בהמבורגר: שני קציצות דקיקות שנחמדות ומקורמלות עם רמז לתבלין מרוטב ג'אלאפינו, ועליו בייקון פריך ועל גליל תפוח אדמה קלוי. קרוב לנוח לכל מושגי האירוח של הלילה הטוב, הוא מוסיף, 'זה לא מפואר, רק המבורגר טוב-אדמה, וזה מה שאני אוהב בזה.'

המבורגר רחוב 7

צילום: Uber Eats

בשבילי, ההמבורגרים הטובים ביותר הם המבורגרים מנופצים, אומר קרלוס טורס, סגן נשיא פעולות קולינריות בכתובת קבוצת הארנבים המלוכלכת ו ועל כך הוא פונה אל המבורגר רחוב 7 ב New York City. 'My favorite burger place is המבורגר רחוב 7 for their decadent piece of glory: two thב smash patties, grilled onions, cheese, וכן sauce.' He describes it as 'classic but rich וכן perfect.'

של ראול

צילום: TripAdvisor

עבור מייק פומה, מייסד ניו יורק מועדון החברתי של גות'אם בורגר , נקודה ממושכת המבורגר אחת שעמדה מבחן הזמן הוא של ראול ו 'שכונות בניו יורק תמיד משתנות, במיוחד באזורים ראשוניים כמו סוהו. נקודה אחת שלא השתנתה מאז שעברתי לכאן בשנות ה -90 היא של ראול. ' פומה מסבירה כי ראול משרת את אחד ההמבורגרים האהובים עליו, ההמבורגר או פויברה. 'אתה חייב להגיע מוקדם ולבקיע מושב בבר כדי לתפוס את אחד מתוך 12 הזמינים בכל לילה. התאם את ההמבורגר עם מרטיני קר כקרח, וזה ארוחת הערב המושלמת. '