צילום: צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת קלייר ספולן
רומצ'טה ומשקה כדור אש
אם אתם מתכוונים לשמור מתכון אחד בכיס האחורי כשמזג האוויר מתקרר, אי אפשר לטעות עם צ'ילי תוצרת בית. תוציא את שלך תנור הולנדי , ולכו עם אופציה בשרית כמו צ'ילי קצר ריב או טייק ללא בשר כמו צ'ילי שעועית שחורה צמחונית עם אנצו ותפוז. בין אם אתם מחפשים מתכון צ'ילי חדש לאהוב או שדרוג למתכון ישן, הקערות הלבביות האלה בטוח ירצו.
צ'ילי בקר קלאסי
קייטלין בנסל
אם אין לך מתכון צ'ילי מועדף, הפוך את זה למתכון המועדף עליך ליום המשחקים. פובלנו טרי ואבקת אנצ'ו צ'ילי קלוי מספקים רמת חום מאולפת, מה שהופך את זה למנה ידידותית לקהל שהאורחים יכולים לעורר על ידי ציפוי עם כמה פרוסות של ג'לפניו טרי. ובזכות שעועית משומרת נוחה, אתה יכול לקבל את זה על השולחן תוך פחות משעה.
קבלו את המתכוןסינסינטי צ'ילי
צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת מליסה גריי / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
צ'ילי סינסינטי הוא לא קערת הצ'ילי הממוצעת שלך. יש מבנה מסוים לאופן הזמנתו: דו כיווני (או רק ספגטי צ'ילי), תלת כיווני (צ'ילי, ספגטי וגבינת צ'דר מגורדת), וארבע כיוונים (צ'ילי, ספגטי, גבינת צ'דר ובצל או שעועית ). הוא מוגש גם על נקניקיות ובכריכים. הצ'ילי מקבל עומק משפע של תבלינים, כמו כמון, קינמון ואגוז מוסקט, עם בעיטה קלה של קאיין.
Lightnin' Fast Weeknight Skillet Chili
Christopher Testani / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קלייר ספולן
צ'וריסו מקסיקני, עגבניות צלויות באש וצ'יפוטלס מוסיפים טעם נועז ומעושן למתכון צ'ילי בקר ידידותי לשבוע הזה.
קבלו את המתכוןצ'ילי עוף לבן
צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת לידיה פורסל
צ'ילי עוף לבן קרמי, מתובל ובטעם נועז מתבשל בסיר אחד תוך פחות משעה. הוא מקבל את המרקם המשגע שלו משעועית נייבי שמנת וטורטיות תירס קצוצות, שמסמיכות את המרק ומעניקות לו טעם בבישול ארוך. שילוב פיקנטי קלות של ג'לפניוס טרי, צ'ילי ירוק חתוך לקוביות, קאיין טחון ואבקת צ'ילי מעניקים חום מבלי להכריע את הצ'ילי, בעוד כוסברה טרייה ומצננת, שנערבבה בדקה האחרונה, מאזנת כל קערה.
קבלו את המתכוןצ'ילי קצר ריב
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Tyna Hoang / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי
ג'לפניוס טריים, צ'ילי צ'יפוטלה מעושן באדובו ואבקת אנצ'ו צ'ילי פירותית מעניקים לצ'ילי קצר צלעות עבה ובשרני זה שכבות חום, בעוד יין אדום ועגבנייה מוסיפים חומציות כדי לאזן את העושר של הצלעות הקצרות הרכות. לאפשרות ידידותית יותר לתקציב, החליפו צלי בשר בקר חתוך לקוביות בצלעות הקצרות. בצל אדום כבוש תוצרת בית מספק תוספת צבעונית, טעימה ופריכה.
קבלו את המתכוןחזיר צ'ילה ורדה
Frederick Hardy II / Food Styling מאת מליסה גריי / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן
המתכון הזה של חזיר צ'ילי ורדה מגיא פיירי מלא בכתף חזיר רך ונמס, קלוע במרק ספוג עגבניות וצ'ילי. פיירי משתמש בפסיליה, פובלנו, אנהיים וג'לפניו כבסיס צ'ילי לתבשיל המנחם הזה. זוהי מנה מחממת ונעימה להתכנסות חורפית ומושלמת לכל התכנסות של יום משחק.
קבלו את המתכוןמאפו טופו – בהשראת בשר בקר וצ'ילי שעועית שחורה
גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת ראשון האנרס / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
הצ'ילי הזה מקבל טעם מדהים ממשחת צ'ילי מותסס ושעועית סינית הידועה בשם דובנג'יאנג (המכונה גם טובאן ג'אן). סיר גדול של שעועית שחורה ובשר בקר עמוס בטעם מאלה (מתובל, עקצוץ ומקהה) של מאפו טופו הודות לשילוב של גרגרי פלפל סצ'ואן וצ'ילי.
קבלו את המתכוןצ'ילי טורקיה-ופינטו-שעועית
© עם Poulos
הצ'ילי הזה עשוי עם הודו טחון, שמן זית, שעועית פינטו והרבה ירקות. יש לו את רמת התבלינים המושלמת, לא יותר מדי וגם לא מעט מדי, כך שהוא מושלם לכולם.
קבלו את המתכוןצ'ילי עם טופו
© SABRA CRASH
קוקטיילים של ג'יימסון
תבליני צ'ילי חריפים משתלבים יפה עם טופו. לצ'ילי חריף ומשמעותי יותר, השתמש באותו משקל של טמפה במקום הטופו. מכיוון שהטמפה לא ארוז במים, אין צורך לייבש אותה לפני ההקפצה, אלא לערבב עד כוס מים נוספת בשלב 4 בעת הוספת השעועית.
קבלו את המתכוןשחור-שעועית טורקיה צ'ילי
© ג'ון קרניק
אבקות שום, כמון, אנכו וניו מקסיקו צ'ילי מתבלים את המתכון הפשוט יחסית הזה. שעועית שחורה מחזקת את הודו הטחון הרזה ואת נתחי העגבניות הקצוצות. מגישים עם טורטיות בגריל וקצת שמנת חמוצה.
קבלו את המתכוןצ'ילי שעועית שחורה צמחונית עם אנצו ותפוז
© כריסטינה הולמס
הצ'ילי הצמחוני הזה מתחיל עם שעועית שחורה משומרת ורוטב עגבניות פשוט עם עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות. בנוסף, רמז של תפוז טרי מוסיף תו חם ומתוק לתבלינים העשירים.
קבלו את המתכוןצ'ילי עם גואז'ילו ואנצ'ו צ'יליס והומיני
© עם Poulos
הצ'ילי הזה מתובל בשלושה סוגים של צ'ילי מיובש: גואילו פירותיים, אנצ'וס מעושן וצ'ילי ניו מקסיקו. לאחר שהוא משרים את הצ'ילי במים כדי לשמנם אותם, הוא מערבב אותם ליצירת מחית משיי, שנותנת לצ'ילי טעם מורכב.
קבלו את המתכוןכמון צ'ילי
© דוד מלוש
תקבל טעם עז של כמון בצ'ילי הנהדר הזה במזג אוויר קר העשוי מבשר בקר טחון, שעועית ופלפל ירוק. אם רוצים צ'ילי חריף יותר, מוסיפים כמה קאיין שרוצים.
קבלו את המתכוןארבע-צ'ילי צ'ילי
© אנדרו פרסל
סינטה טחונה, ג'לפניו, אנצו, צ'יפוטלה ופפריקה ממלאים תפקיד מפתח בצ'ילי החריף הזה, בשילוב עם שעועית ומרק בקר. זה יישמר במקרר עד ארבעה ימים, או שאתה יכול להקפיא אותו למשך חודשיים במידת הצורך. זו הארוחה המוכנה הכי טובה שיש.
קבלו את המתכוןצ'ילי בקר שלושה צ'ילי
© Fredrika Stjärne
עם קפה, בירה חזקה, בייקון מעושן ושלושה סוגי צ'ילי, המתכון הזה מכין סיר תוסס אחד של צ'ילי. שני קילוגרמים של בשר בקר טחון ושלוש פחיות שעועית פינטו מוסיפים הרבה כבד והופכים זאת לארוחה האולטימטיבית במזג אוויר קר.
קבלו את המתכוןצ'ילי בקר עם שעועית
הגרסה המעושנת והחריפה הזו של צ'ילי היא גרסה שונה במקצת של הצ'ילי של אמא של גרנט אחאץ, עשויה עם אבקות אנצו, פסילה וצ'יפוטלה, בתוספת תערובת תוצרת בית של תבלינים ועשבי תיבול טריים.
קבלו את המתכוןצ'ילי חזיר וחזה
ג'ון קרניק
בקנזס סיטי, מיזורי, השף קולבי גארלטס מכין סיר ענק של צ'ילי לארוחת הערב של משפחתו ביום ראשון, לעתים קרובות באמצעות בשר צבי שהוא צד בעצמו. כאן הוא משתמש בתערובת של כתף חזיר וחזה לקערת צ'ילי משביעה במיוחד. כל מה שמשתמש בשעועית רנצ'ו גורדו הוא מנצח בספר שלנו.
קבלו את המתכוןצ'ילי עוף חריף
© LUCY SCHAEFFER
הגשת התבשיל החריף הזה היא דרך בטוחה לרצות את כולם בשולחן. אתה יכול גם להחליף את שאריות הודו או עוף בירכי העוף.
קבלו את המתכוןקרוק-פוט צ'ילי
אבי הוקינג / 'Yumpulse'
צ'ילי מרוויח מבישול נמוך ואיטי. ואם רוצים להשתמש בשעועית יבשה במקום בשימורים, זה לא מתאמץ להכין בסיר איטי. הוסף אותם עם הבשר הטחון, העגבניות והתבלינים, ורק שש שעות לאחר מכן, יש לך צ'ילי טעים. למנה מתובלת יותר, הוסיפו צ'ילי פובלנו טחון עם גרעינים או שני צ'ילי צ'יפוטלה טחון עם גרעינים באדובו יחד עם הג'לפנוס.
קבלו את המתכוןצ'ילי חומוס ומנגולד שוויצרי
© אווה קולנקו
הצ'ילי המעושן והעשיר הזה הוא מנה פשוטה של סיר אחד ולוקח רק 30 דקות להכנה ודורש רק 10 מרכיבים (כולל מלח ופלפל). השאריות מושלמות לשמירה לארוחת צהריים למחרת.
קבלו את המתכוןצ'ילי ירקות עם אורז שום
© ליסה כהן
הנה שני מתכונים במחיר של אחד: תוספת לאורז שום טעימה גם עם עוף או שרימפס, וצ'ילי שעועית שחורה לבבית שמביישת גרסאות בשרניות יותר.
קבלו את המתכוןצ'ילי מהיר עם שלוש שעועית
© אנטוניס אכילאוס
חלק מהצ'ילי צריך להתבשל במשך זמן רב כדי לעזור לטעמים להתפתח. זה לא עושה זאת מכיוון שתוספת של מעט בייקון מוסיפה מיידיות בשרניות וטעם מעושן.
גזר מיץקבלו את המתכון
צ'ילי ירקות חורף
© עם Poulos
צ'ילי ירקות זה, סמיך בשעועית והומיני (גרעיני תירס מיובשים, קלופים), מעושן ומתובל להפליא.
קבלו את המתכון
